Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
4Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Mesin Pengolah Susu Kedelai Kapasitas 30 Kilogram Perjam

Mesin Pengolah Susu Kedelai Kapasitas 30 Kilogram Perjam

Ratings: (0)|Views: 348 |Likes:
Published by ruslysmg
MESIN PENGOLAH SUSU KEDELAI KAPASITAS 30 KILOGRAM PERJAM Agus Pramono JurusanTeknik Mesin Politeknik Negeri Semarang Abstract Soybean is one of the indispensable agricultural commodities as food ingredients such as tahu (soybean curd), tempe (fermented soybean cake), tauco (fermented soybean paste), soy sauce,etc. That is why soybean seeds have to go through milling process. Based on the survey at home industry which producing a soybean milk, it solved that the produce did in 2 process, includin
MESIN PENGOLAH SUSU KEDELAI KAPASITAS 30 KILOGRAM PERJAM Agus Pramono JurusanTeknik Mesin Politeknik Negeri Semarang Abstract Soybean is one of the indispensable agricultural commodities as food ingredients such as tahu (soybean curd), tempe (fermented soybean cake), tauco (fermented soybean paste), soy sauce,etc. That is why soybean seeds have to go through milling process. Based on the survey at home industry which producing a soybean milk, it solved that the produce did in 2 process, includin

More info:

Published by: ruslysmg on Apr 03, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/15/2013

pdf

text

original

 
 
MESIN PENGOLAH SUSU KEDELAI KAPASITAS 30 KILOGRAM PERJAMAgus Pramono
 JurusanTeknik Mesin Politeknik Negeri Semarang
Abstract
Soybean is one of the indispensable agricultural commodities as food ingredients such as tahu(soybean curd), tempe (fermented soybean cake), tauco (fermented soybean paste), soysauce,etc. That is why soybean seeds have to go through milling process. Based on the survey at home industry which producing a soybean milk, it solved that the produce did in 2 process,including soybean seeds to become soymush and than squeezing into a milk, this is unefficient during soymaker method. In this final assignment, the machine had a double function namely for milling soybean seeds and being equipped with filtering mechanism. The filter media wasmade up from blanked almunium with soft streemin who placed below rolled milling stone that during milling process make milling outputs from the machine were easily sorted out betweensoybean dregs and soybean extract. Milling machine of soybean seeds was designed by two pieces of milling stones that being rotated on the electrical motor. From the accomplished calculation and experimentation, the milling device mechanism can be shortened of its millingtime and result in viscosity quality of soybean extract that were the same as the previous device,so that the production rate could be improved. Other wise, from design comparison demoesgrinding system relative some but from maker aspect and result, alternative chosen efficientest. As to specification from this engine dimention that is length = 570 [mm], width = 245 [mm],high = 850 [mm] and weight = 27,5 [kg]. To slew stone axis grinding use electromotor 1 [HP].This engine maker cost is Rp 2.639.000,00 and based on making cost it solved that the millingmachine of soybean seeds to become soybean milk can be operating well.
Keyword :
electromotor, grind stone, and soy-bean
PENDAHULUAN
Seiring dengan perkembangan teknologi sekarangini, setiap orang dituntut untuk lebih kreatif daninovatif dalam menghadapi persaingan pasarterhadap hasil produksi yang mereka kelola.Kemampuan untuk menghasilkan suatu produk yang mampu bersaing di dunia industri sepertisekarang ini dibutuhkan suatu keahlian, kecerdasandan ketepatan sehingga dapat menekan biayaproduksi baik dari segi pemakaian maupunperawatan terhadap suatu mesin produksi.Berdasarkan hasil pengamatan yang telah kamilakukan di suatu industri rumah tangga yangmemproduksi susu kedelai di daerah Ungaran,tepatnya di kecamatan Bandungan, dapat diketahuibahwa dalam proses produksinya kurang efektif danefisien sehingga membutuhkan 2 kali kerja,diataranya yaitu :1.
 
Proses produksinya dilakukan dengan 2 kaliproses kerja, yaitu proses menggiling biji kedelaisampai menjadi bubur kedelai dan setelah itumemeras bubur kedelai tersebut sehingga didapatsari-sari keledai yang biasa disebut susu kedelai.2.
 
Selain itu, motor diesel yang digunakan untuk proses penggilingan biji kedelai menggunakanbahan bakar solar, sehingga menimbulkan polusiudara.3.
 
Suara keras yang ditimbulkan oleh mesin dieseltersebut mengakibatkan kebisingan lingkungandi sekitar pabrik tersebut.4.
 
Pengoperasian dari mesin ini masih konvensionaldengan menggunakan tenaga yang cukup besarketika menghidupkan mesin penggeraknyasehingga tidak semua orang dapatmengoperasikan mesin ini.Melihat permasalahan tersebut di atas, maka dapatdiketahui bahwa hal-hal tersebut di atas dapatmenghambat jalannya proses penghasil susu kedelaikhususnya bagi industri rumah tangga. Makadiperlukan suatu inovasi terhadap mesin tersebutyang diharapkan dapat mengatasi masalah yangtelah diuraikan di atas. Hal ini menjadi tolok ukurkami untuk merancang dan merealisasikan sebuahmesin penghasil susu kedelai yang lebih efektif,efisien dan tepat guna yang diharapkan mampumendukung perekonomian masyarakat menengahuntuk menciptakan industri rumah tangga dan
25
 
 
mengurangi polusi baik udara maupun suarakhususnya bagi industri penghasil susu kedelai.Pengujian Rancang Bangun Mesin PengolahKedelai Menjadi Susu Kedelai dengan Kapasitas 30kg/jam ini bertujuan sebagai berikuta.
 
Mengetahui secara langsung apakah mesinpengolah kedelai ini dapat berfungsi denganbaik dan sesuai dengan yang perencanaan yaitumampu menggiling sekaligus memeras sesuaidengan hasil yang di harapkan.b.
 
Melakukan perbaikan dan penyempurnaanmesin jika terjadi kegagalan atau kekurangandalam pengujian.c.
 
Mendapatkan data – data yang diperlukan gunamengetahui karakteristik dari mesin tersebut.d.
 
Dapat menarik suatu kesimpulan dengan caramembandingkan hasil praktek pengujian mesindengan teori yang ada.Mesin pengolah kedelai ini dioperasikanmenggunakan penggerak motor listrik. Caramengoperasikan mesin ini adalah :a.
 
Memposisikan mesin pada tempat yang sesuaiatau yang telah disediakan.b.
 
Hidupkan mesin, sebelumnya tancapkan stekerpada saluran listrik rumah dan tekan tombol“on” pada saklar (panel) untuk menghidupkanmesin.c.
 
Masukan kedelai yang telah direndam denganair secukupnya melalui corong pada bagian atasmesin.d.
 
Selanjutnya proses penggilingan dilakukan olehbatu giling di dalam mesin dan sekaligus diperassari kedelainya.e.
 
Air dari kedelai / sari dari kedelai akan keluarmelalui hopper bagian bawah yang kemudianditampung dengan ember/ baskom.f.
 
Matikan mesin dengan menekan tombol off pada saklarSasaran pengujian mesin ini meliputi penggilingansekaligus pemerasan kedelai, yaitu hasil gilingansesuai dengan yang diharapkan ( berupa susu ) dandapat memenuhi kapasitas yang telah direncanakan. Apabila hasil dari pengolahan kedelaisesuai dengan kapasitas rencana yang telahditentukan maka fungsi dari mesin tersebut telahtercapai.
METODE PENELITIAN
Mesin pengolah kedelai dengan hasil susu kedelaiuntuk kapasitas 30 kg/jam ini adalah mesin yangbertujuan untuk membantu dan mempermudahpekerjaan manusia dalam membuat susu kedelai.Dalam pembuatan susu kedelai, diperlukan prosesperendaman pada kedelai agar sedikit lunak danhasil susu kedelai yang dihasilkan sesuai yangdiharapkan sehingga lebih efektif dan efisien dalamhal pengerjaannya.
 
Adapun proses penggilingan biji kedelai menjadisusu kedelai oleh mesin ini adalah sebagai berikut:1.
 
Periksa apakah mesin sudah siap dioperasikan.2.
 
Biji kedelai yang telah direndam selama 1 haridimasukkan ke dalam hopper mesin penghasilsusu kedelai bersamaan dengan air.3.
 
Hidupkan motor penggeraknya denganmenghubungkan / menancapkan stop kontak pada saluran kelistrikan di rumah dan tekantombol “on” untuk menghidupkan motor listrik.4.
 
Motor listrik akan menggerakkan porospenghubung untuk menggerakan batu giling.5.
 
Kemudian proses penghancuran biji kedelaipada ruang penggilingan di lakukan oleh 2 batugiling.6.
 
Hasil gilingan berupa campuran sari kedelai danampasnya diperas oleh saringan yang berputarbersamaan dengan batu giling.7.
 
Ampas kedelai yang telah diperas keluar melaluisaluran pembuangan.8.
 
Sari kedelai yang telah diperas akan keluarmelalui saluran keluaran sari kedelai.
Proses Pengujian Mesin
Proses pengujian mesin ini meliputi :a.
 
Menggiling kedelai dengan hasil berupa susukedelai.b.
 
Mencoba penggilingan dalam jumlah yang samabiji kedelai (1 kg) beberapa kali.c.
 
Pengujian ini dilakukan dengan tujuanmengetahui kapasaitas penggilingan yangdiharapkan sesuai dengan kapasitas rencana danpemerasan hasil gilingan untuk mengetahui hasilmaksimal dari mesin ini.d.
 
Selain itu, tujuan dari pengujian ini yaitu untuk menentukan hasil pengolahan terbaik darikedelai dengan menyetel / setting nol jarak kerenggangan
(clearance)
pada unit batu gilingdengan menggunakan kedelai yang telahdirendam.e.
 
Untuk memperoleh hasil terbaik, makapengujian dan pengambilan data dilakukansebanyak 7 kali secara berturut-turut denganberat kedelai yang sama.f.
 
Mencatat hasil pengujian.
26
 
TEKNIS Vol. 7, No.1, April 2012 : 25 - 30
 
 
 
HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari hasil percobaan yang telah dilakukan, diameterbatu giling yang paling efektif adalah 100 mm,karena semakin kecil batu giling, gaya yangdibutuhkan motor untuk menggiling menjadi lebihefisien dibandingkan dengan diameter batu gilingyang besar ditinjau dari inersia massanya sertaestetika keserasian antara batu giling denganelemen mesin yang lain.
Batu giling
Diketahui :Diameter batu giling = 100 mm = 0,1 mTebal = 20 mm = 0,020 mA
permukaan batu giling
=
π
d
2
= . 3.14 . (100 mm)
2
= 7850 mm
2
= 0,00785 m
2
Perhitungan Putaran Batu Giling
Diketahui :Putaran motor listrik = 2800 [rpm]Putaran rencana (n
d
) = 2800 [rpm]
Perhitungan Daya
 Dari hasil percobaan rata-rata biji kedelai yang telahdirendam akan hancur dengan massa 5 kg.Koefisien gesek rata-rata () =
µ
= 0,19(berdasarkan tabel koefisien gesek rata-rata bahandengan batu giling) . Jadi besarnya gayapenggilingan biji kedelai adalah :Fp = 5 kg x 9,81 m/s
2
= 49,05 NGaya giling : F
g
=
µ
. F
p
= 0,19 . 49,05 N
 
= 9,3195 NT = fg .r = 9,3195 N x 0,05 m= 0,466 NmKeterangan :F
g
= gaya gesek [N]F
p
= gaya untuk menghancurkan kedelai [N]T = torsi [Nm]= koefisien gesek batu gilingKecepatan sudut yang terjadi pada poros pemutarbenda kerja (
ω
) :
ω
= =
(Mitchel; 1991:273)
 = 293,067 rad/sDaya yang dibutuhkan saat penggilingan :P
1
= T x
ω
 
(Mitchel; 1991:273)
 = 0,466 N x 293,067 rad/s = 136,561 wattWaktu yang diperlukan untuk memutar poros darikeadaan diam sampai berputar 2800 (rpm) adalah 2(detik). Daya yang dibutuhkan untuk memutarsaringan dan batu giling:I
1
= x m
1
x r
12
= x 0,5 kg x (0,05 m)
2
 = 0,000625 kg.m
2
I
2
= x m
2
x r
22
= x 0,65 kg x (0,115 m)
2
= 0,004298 kg.m
2
 Keterangan:I
1
= inersia batu giling [kg.m
2
]I
2
= inersia saringan [kg.m
2
]m
1
= massa batu giling [kg]m
2
= massa saringan [kg]r
1
= radius batu giling [m]r
2
= radius saringan [m]
=
∆ω
 / 
t =
(Mitchel; 1991:273)
 = 146,533 rad/s
2
Ti
1
= I
1
x
= 0,000625 kg.m
2
x 146,533 rad/s
2
= 0,09158 Nm
(Mitchel; 1991:273)
 P
2
= Ti x
ω
= 0,09158 Nm x 293,067 rad/s= 26,84 wattTi
2
= I
2
x
= 0,004298 kg.m
2
x 146,533 rad/s
2
= 0,6298 NmP
3
= Ti
2
x
ω
= 0,6298 Nm x 293,067 rad/s= 184,578 wattKeterangan :
= percepatan sudut [rad/s
2
]
ω
= kecepatan sudut [rad/s]t = waktu [s]Ti
1
= torsi batu giling [Nm]Ti
2
= torsi saringan [Nm]P
1
= daya saat penggilingan [watt]P
2
= daya batu giling tanpa beban [watt]P
3
= daya saringan tanpa beban [watt]Daya yang dibutuhkan untuk menggerakkan poros(P)P
total
= P
1
+ P
2
+ P
3
= 136,651 watt + 26,84 watt + 184,578 watt= 348,07 watt
Daya rencana (Pd)
Faktor Koreksi (fc) yang dipakai sebesar 1,2,sehingga daya yang dibutuhkan sebesarP
d
= P
tot
. F
c
= 348,07 watt x 1,2= 417,683 watt = 0,56 HPEfisiensi daya motor adalah 85%Motor listrik yang diperlukan harus memiliki dayakeluaran = x 0,56 HP = 0,66 (HP)Motor penggerak yang digunakan untuk memutarbenda kerja adalah 1 HP jadi mesin dalam kondisiaman.
Hasil Pengujian Mesin
Pengujian dilakukan 7 kali proses dengan hasilsebagai berikut :
 MESIN PENGOLAH SUSU KEDELAI KAPASITAS 30 KILOGRAM PERJAM 
…( Agus Pramono
 )
27

Activity (4)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Blair2602 liked this
Qbenk Siahaan liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->