Professional Documents
Culture Documents
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
AMANKAN PANGAN AMANKAN PANGAN dan dan BEBASKAN PRODUK BEBASKAN PRODUK dari dari BAHAN BERBAHAYA BAHAN BERBAHAYA
BAHAYA FISIK BEBAS BAHAYA
Pangan Jajanan
Banyak sekali jenisnya: baso, mie goreng, nasi goreng, ayam goreng, burger, cakue, cireng, cilok, cimol, tahu goreng, cakue, arumanis, gulali, es jepit, es lilin dan masih banyak yang lainnya. Dijual di kantin dan pedagang keliling/mangkal di sekolah
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Membantu memberi energi dan pasokan gizi yang baik Dilain pihak ada potensi bahaya yang timbul dari pangan disebut sebagai keracunan pangan
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
(2)
(3)
BAHAYA FISIK BEBAS BAHAYA
Pangan Aman
BAHAYA FISIK
BEBAS BAHAYA
Bahaya Fisik
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Potongan kaleng
Potongan gelas/kaca
Potongan ranting/kayu
Potongan plastik
Bahaya fisik dapat terjadi apabila: Pangan dijual di tempat terbuka dan tidak disimpan dalam wadah tertutup Penjual mengenakan perhiasan tangan Penjual menangani pangan dan bahan pangan dengan ceroboh
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Bahaya Kimia
Racun Alami Palotoksin, amatoksin dalam jamur racun HCN dalam singkong racun Asam jengkolat dalam jengkol, Racun tetrodotoksin dalam ikan buntel Dsb
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Bahaya Kimia
Cemaran bahan kimia
Cairan pembersih Pestisida Cat Komponen kimia dari peralatan/kemasan yg lepas & masuk kedalam pangan LOGAM BERAT
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Bahaya Kimia
Logam berat Merkuri, timbal, kadmium, arsen, tembaga, seng dan timah. Dari air yang tercemar Dari alat masak/pengemas yang mengandung logam berbahaya & mengalami pengikisan permukaan Dari pewarna tekstil Dari udara yang tercemar oleh gas & debu knalpot kendaraan bermotor.
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Bahaya Biologis
Mikroba
virus, parasit, kapang, bakteri
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Serangga
lalat, kecoa, dsb
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Mikroba
Parasit
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Kapang
Virus Bakteri
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Makanan aman
Makanan aman
Makanan aman
waktu
Makanan aman
Pangan
Udara (debu) Hewan & burung
Serangga
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
2. Gunakan sabun
4. Bilas
5. Keringkan
Memilih tempat jajan : Tempat Memproduksi dan Menjual Pangan harus Bersih
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Aman dari Bahaya Fisik, Kimia dan Biologis Membeli pangan yang dijual di tempat yang bersih dan terlindung dari matahari, debu, hujan, angin dan asap kendaraan bermotor
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Hindari pangan yang dijual di tempat terbuka dan tanpa penutup atau kemasan Hindari pangan yang dijual oleh pekerja yang mengenakan perhiasan tangan yang berpeluang untuk lepas dan jatuh kedalam pangan
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Hindari membeli pangan yang dijual di tempat yang kotor atau tercemar.
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Hindari membeli pangan dari penjual yang lokasi berjualannya dekat dari tempat sampah serta ada binatang dan hama Hindari membeli pangan yang dibungkus dengan kertas bekas atau kertas koran untuk membungkus pangan
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Hindari pangan yang dijual oleh penjual yang menangani pangan jualannya secara sembrono
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Amati kondisi pangan sebelum dikonsumsi. Apakah ada benda asing di dalamnya?
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jangan terpedaya dengan harga murah. Pangan yang mengandung bahan pangan sintetis berlebihan atau bahan tambahan terlarang dan berbahaya biasanya dijual dengan harga murah.
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Amati warnanya. Jika warna makanan atau minuman terlalu mencolok atau terlalu cerah maka besar kemungkinan pangan tersebut mengandung pewarna yang dilarang
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
METHANIL YELLOW
RHODAMIN B
Cicipi rasanya. Jika terdapat rasa yang menyimpang, maka pangan tersebut mungkin mengandung BT terlarang atau BTP yang berlebihan.
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Sebagai contoh, jika ada rasa pahit setelah mengkonsumsi es puter, maka produk tersebut mungkin mengandung pemanis sintetik yang berlebihan Penggunaan pengawet benzoat yang berlebihan akan memberikan rasa sepat pedas
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Waspadai pangan gorengan yang terlihat berwarna gelap dan lebih keras dari normalnya. Gorengan ini mungkin sisa yang tidak habis terjual pada hari sebelumnya dan digoreng ulang.
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Membeli buah-buahan, terutama buah potong, yang sudah dicuci dengan bersih.
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Membeli pangan dari kantin yang peralatan masak dan perlengkapan makannya dicuci bersih. Penggunaan lap perabotan untuk pangan terpisah dari penggunaan untuk tujuan lain
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Membeli pangan dari penjual yang mempunyai air pencuci peralatan bersih dan mengalir atau bila dalam ember selalu diganti
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Membeli pangan dari kantin yang memiliki fasilitas cuci tangan untuk pekerjanya yang terpisah dengan tempat untuk mencuci peralatan
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Membeli pangan dari penjual yang selalu mencuci tangan dengan baik
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Membeli pangan dari: penjual pangan yang sehat penjual yang mengenakan baju dan perlengkapan lainnya (celemek, tutup kepala) yang bersih Penjual yang kuku dan tangan bersih, dan menutup lukanya dengan plester kedap air
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Membeli pangan dari: Penjual yang tidak memegang yang lain selama menangani pangan Penjual yang memegang pangan dengan alat bantu yang bersih (tidak dengan tangan)
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Membeli pangan dari: Penjual yang tidak melakukan praktek yang buruk selama menangani pangan (misalnya merokok, meludah, makan, memegang rambut, hidung, wajah atau yang lain)
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Demi keamanan, pilihlah pangan yang telah dimasak Memilih pangan yang dimasak dengan baik dapat mengurangi bahaya biologis Hindari mengkonsumsi pangan yang bahan bakunya sebagian atau seluruhnya tidak dimasak
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jangan membeli pangan yang sudah pernah dipegangpegang oleh orang lain
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan, Deputi III-Badan POM RI
Pangan diletakkan di atas meja, tidak hanya dialas plastik di lantai atau di tanah
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Waspadai pangan dari tepung yang terlalu kenyal karena mungkin pangan ini mengandung BT terlarang
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Pangan dikemas dengan dengan kertas, plastik, atau kemasan lainnya yang bersih dan aman.
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jangan membeli pangan jajanan jika peralatan pengolahan dan wadah penyimpanannya tidak bersih
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Buah & sayur yang akan dimakan mentah harus dicuci bersih terlebih dahulu.
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Belilah pangan jajanan yang masih panas dan langsung dimakan setelah panasnya hilang
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jangan membeli minuman yang dibuat dengan menggunakan air mentah Jangan membeli minuman yang dicampur es yang kotor
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
omik K Seri K
n Panga manan ea
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional
Jejaring Promosi Keamanan Pangan dalam Sistem Keamanan Pangan Terpadu Nasional