BURGO Bahan: 150 g tepung beras 30 g tepung kanji 1/4 sdt garam 150 ml air mendidih 250 ml air

Bahan kuah: 150 g ikan gabus 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 50 ml air garam secukupnya sedikit minyak untuk menumis dan mengoles wajan dadar bawang merah goreng secukupnya Bumbu halus: 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 cm kunyit 1 cm jahe 1 cm lengkuas 1 butir kemiri Cara membuat: 1. Kukus ikan, angkat dan suwir-suwir. Sisihkan. 2. Burgo: Campur tepung beras, tepung kanji, dan garam. Aduk rata. Tuang air mendidih, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata. Panaskan wajan dadar, oles dengan sedikit minyak. Tuang dua sendok sayur adonan, buat dadar. Panaskan hingga matang. Angkat lalu gulung, potong-potong dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis. 3. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum. Tuang air, masukkan ikan. Tambahkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat. 4. Atur burgo di atas piring saji, tuang kuah beserta isinya. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.