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Carta Es Raco des Teix Abril 2012

Carta Es Raco des Teix Abril 2012

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Carta Es Raco des Teix Abril 2012
Carta Es Raco des Teix Abril 2012

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04/05/2012

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original

 
 
Entrantes fríos
Euro 
 
B
OGAVANTE Y VIEIRAS CON PATATAS Y JUDÍAS FINAS
 
UMMER UND
 J 
 ACOBSMUSCHEL MIT 
 ARTOFFELN UND FEINEN 
B
OHNEN 
 
OBSTER AND SCALLOPS WITH POTATOES AND BEANS 
 30,-- 
 P
 ARFAIT DE FOIE GRAS CON POLLO AHUMADO
,
PERAS Y TIRABEQUES
 ARFAIT VON DER 
G
 ÄNSELEBER MIT GERÄUCHERTEM 
UHN 
 ,
 
B
IRNE UND
UCKERSCHOTEN 
 ARFAIT OF FOIE GRAS WITH SMOKED CHICKEN 
 ,
PEAR AND SUGAR 
SNAPS 
 28,--  
P
 Á AMB OLÍ DE
 J
 AMÓN
S
ERRANO CON SARDINAS MARINADAS Y PULPO
 
”P 
 Á AMB OLÍ 
” 
VOM 
 ERRANO
CHINKEN MIT MARINIERTEN 
 ARDINEN UND
ULPO
 
”P 
 Á AMB OLÍ 
” 
FROM 
 ERRANO HAM WITH MARINATED SARDINES AND OCTOPUS 
 24,-- 
Entrantes calientes
C
ONSOMÉ DE PESCADO CON AZAFRÁN
 
F
ISCHCONSOMMÉ MIT
S
 AFRAN
 
ONSOMMÉ OF FISH WITH SAFFRON 
 18,-- 
 V 
ERDURAS EN ACEITE DE OLIVA 
“S
OLIVELLAS
CON CREMA DE
M
 ANCHEGO
 
 N 
“S 
OLIVELLAS 
” 
 
O
LIVENÖL GESCHWENKTES 
G
 EMÜSE MIT 
REME VOM 
 M 
 ANCHEGO
 
 AUTED VEGETABLES IN 
“S 
OLIVELLAS 
” 
OLIVE OIL WITH 
 M 
 ANCHEGO CREAM 
 24,-- 
ISOTTO DE CALAMARES CON VIEIRAS
 
INTENFISCHRISOTTO MIT 
 J 
 ACOBSMUSCHELN 
 
ISOTTO OF CALAMARI WITH SCALLOPS 
 
28,--
  ,,
8%
 
IVA
INCLUIDO
 / 
 
8%
 
MWST
INBEGRIFFEN
 / 
 
8%
 
VAT
INCLUDED
 
 
 
Pescados
Euro 
 
M
EDALLÓN DE MERLUZA CON
 J
 AMÓN
S
ERRANO Y BERROS
 
 M 
 EDALLION VOM 
 EEHECHT MIT 
 ERRANO
CHINKEN UND
B
RUNNENKRESSE
  M 
 EDALLION OF HAKE WITH 
 ERRANO HAM AND WATERCRESS 
 35,-- 
ODABALLO Y BOGAVANTE CON RAVIOLIS DE ESPÁRRAGOS AL CAVA 
 
TEINBUTT UND
UMMER MIT 
PARGELRAVIOLI UND
 AVA
 
URBOT AND
OBSTER WITH 
 A
SPARRAGUS RAVIOLIS AND CAVA
39,-- 
Carnes
L
ECHONA CON SALSA DE LIMÓN Y ROMERO
 
PANFERKEL MIT 
ITRONEN 
OSMARIN 
 AUCE
 
UCKLING
PIG WITH LEMON 
ROSEMARY SAUCE
 34,-- 
C
ORDERO MALLORQUÍN CON ACEITUNAS E HINOJO
 
 M 
 ALLORQUINISCHES 
 AMM MIT 
O
LIVEN UND
 ENCHEL 
  M 
 AJORCAN LAMB WITH OLIVES AND FENNEL 
 37,-- 
C
 ARRILLERAS DE TERNERA CON TUÉTANO EN SALSA DE
C
 ABERNET
S
 AUVIGNON
 
RINDERBACKEN MIT 
 M 
 ARKSCHEIBEN IN 
 ABERNET 
 AUVIGNONSAUCE
 B
 EEFCHEEKS WITH MARROW IN 
 ABERNET 
 AUVIGNON SAUCE
 33,-- 
IÑONES DE TERNERA BLANCA CON SALSA DE CHALOTAS Y 
N
OLLY 
P
RAT
 
 ALBSNIEREN MIT 
CHARLOTTEN 
 N 
OLLY 
RAT 
 AUCE
 
 ALF 
S KIDNEY WITH SHALLOTS 
 N 
OLLY 
RAT SAUCE
 36,-- 
8%
 
IVA
INCLUIDO
 / 
 
8%
 
MWST
INBEGRIFFEN
 / 
 
8%
 
VAT
INCLUDED
 
 
 
Postres
Euro 
 
B
IZCOCHO DE CHOCOLATE CON FRUTAS EXÓTICAS Y HELADO DE COCO
 
CHOKOLADENBISQUIT MIT EXOTISCHEN 
RÜCHTEN UND
OKOSNUSSEIS 
 
CHOCOLATE SPONGE CAKE WITH EXOTIC FRUITS AND COCONUT ICE CREAM 
 18,-- 
P
 ARFAIT DE ALMENDRAS CON BUDÍN DE
E
NSAIMADA 
,
SOPA DE PIÑA  Y ACEITE DE OLIVA 
 AUBOCASA 
 
 M 
 ANDELPARFAIT MIT 
 E
 NSAIMADA
“ 
-P 
UDDING
 ,
 
 A
 NANASSÜPCHEN 
 
UND
„A
UBOCASA
„O
LIVENÖL 
  A
LMOND PARFAIT WITH 
“ 
 E
 NSAIMADA
” 
PUDDING
 ,
PINEAPPLE SOUP 
 
UND
“A
UBOCASA
” 
OLIVE OIL 
 18,-- 
 V 
 ARIACIÓN DE NARANJA 
(
 TARTA DE NARANJA 
,
GRANIZADO DE NARANJA DE SANGRE
,
PARFAIT
,
CREME BRULÉE
)
O
RANGENVARIATION 
O
RANGENKUCHEN 
 ,
B LUTORANGEGRANITÉ
 ,
PARFAIT 
 ,
CREME BRULEE
 )
 ARIATION OF ORANGE
O
RANGE CAKE
 ,
 
B
LOOD ORANGE GRANITÉ
 ,
PARFAIT 
 ,
CREME BRULEE
 )
 18,-- 
 T
ÊTE DE MOINE CON TRES CHUTNEYS
 
 ÊTE DE
 M 
OINE MIT DREI 
HUTNEYS 
 
 ÊTE DE MOINE WITH TREE CHUTNEYS 
 18,-- 
S
URTIDO DE QUESOS
 
 ÄSEAUSWAHL 
 
 ELECTION OF CHEESE
 18,-- 

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