LAPORAN SEMENTARA PRAKTIKUM BIOKIMIA

Praktikan : 1. Marend Surya Utama 2. Rahayu Supiani 3. Fisita Astriani 4. Ratna Dewi Kumalasari 5. Ni Luh Gee Dita R. 6. Meidinata Saputra 7. Bq. Lisa Harisanty 8. Khairul Pahmi 9. Bq. Desi Ratnasari ( G1C 009 001 ) ( G1C 009 009 ) ( G1C 009 018 ) ( G1C 009 031 ) ( G1C 009 032 ) ( G1C 009 037 ) ( G1C 009 041 ) ( G1C 009 042 ) ( G1C 009 047 )

Hari, tanggal Praktikum Kelompok Judul Acara Asisten Pembimbing

: Rabu, 16 November 2011 : III : LIPIDA : Bq. Nunung Sulastri ( G1C 008 013 )

I.

Tujuan Praktikum a) b) c) d) Identifikasi senyawa dengan menggunakan Grease spot test Identifikasi kualitas minyak melalui penentuan bilangan penyabunan. Identifikasi kualitas minyak melalui penentuan bilangan asam. Identifikasi kualitas minyak melalui penentuan bilangan peroksida.

II.

Alat dan Bahan Bahan 1. Minyak Goreng 2. Eter 3. KOH 0,5 N 4. HCl 0,5 N 5. Larutan asam asetat glassial : kloroform ( 3: 2 ) 6. Larutan KI jenuh 7. Na2S2O3 0,1 N 8. Indikator Amilum 9. Alkohol 95% 10. KOH 0,1 N 11. Indikator fenolftalein (pp) 12. Kertas saring 13. Aquades

Alat 1. Tabung reaksi 2. Gelas arloji 3. Cawan penguap 4. Bunsen 5. Timbangan analitik 6. Erlenmeyer 250 ml 7. Gelas ukur 50 ml 8. Peangas uap ( Hot Plate ) 9. Buret 10. Statif + klem

III.

Cara Kerja Analisa Kualitatif Lipida 1. Greas Spot Test ( Tes Noda Lemak ) Minyak goreng

- + sedikit eter - Dikocok - Dituangkan dalam gelas arloji - Diuapkan eternya - Diusap gelas arloji dengan kertas saring / kertas buram

HASIL Analisa Kuantitatif Lipida 2. Penentuan Bilangan penyabunan 4 gram Minyak goreng dalam Erlenmeyer - + 50 mL KOH 0,5 N dalam etanol - Erlenmeyer dihubungkan dengan pendingin tegak - Minyak didihkan dengan penangas sampai semua minyak tersabunkan

Larutan sabun yang bebas dari butitran lemak

Larutan sabun yang bebas dari butitran lemak - Didinginkan - + indikatpr pp - Dititrasi dengan larutan standar HCl 0,5 N

HASIL Ditentukan untuk blangko dan tiga macam contoh minyak 3. Penentuan angka peroksida 0,5 gram Minyak goreng dalam Erlenmeyer - + 30 mL larutan as.asetat glacial : chloroform ( 3 : 2 ) - Digoyangkan sampai bahan terlarut sempurna

Bahan terlarut sempurna

- + 0,5 mL larutan KI jenuh - Didiamkan selama 20 menit, sesekali di goyangkan - +30 mL aquades

HASIL

HASIL

- Dititrasi dengan Na2S2O3 sampai warna kuning hamper hilang ( kuning muda ) - + 0,5 mL indicator amilum - Dititrasi kembali dengan Na2S2O3 sampai jernih

HASIL

4. Penentuan bilangan asam 20 gram minyak dalam erlenmeyer - + 50 mL alcohol 95% - Erlenmeyer kemudian ditutup dengan pendingin balik hingga mendidih dan di gojog kuat untuk melarutkan asam lemak bebasnya.

HASIL - Didinginkan - + indicator pp - Larutan dititrasi dengan larutan standar KOH 0,1 N HASIL

IV.

Hasil Percobaan
No 1. Percobaan Grease Spot Test Hasil Percobaan

2.

Penentuan Bilangan Penyabunan

3.

Penentuan Angka Peroksida

4.

Penentuan Bilangan Asam

Mataram, 16-11-2011

Mengetahui Asisten Pembimbing

Bq. Nunung Sulastri ( G1C 008 013 )

Praktikan : Marend Surya Utama Rahayu Supiani Fisita Astriani Ratna Dewi K Ni Luh Gee Dita R. Meidinata Saputra Bq. Lisa Harisanty Khairul Pahmi R Bq. Desi Ratnasari