Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
6Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Să gătim fără foc

Să gătim fără foc

Ratings: (0)|Views: 1,625|Likes:
Published by Olga1705

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Olga1705 on Apr 07, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/27/2014

pdf

text

original

 
SĂ GĂTIM FĂRĂ FOC
SOSURI ŞI ADAOSURI PENTRU SALATE1. Maioneză picantă ! po"#ii$
Timp de preparare: 15 minIngrediente: 2 gălbenuşuri, 200 ml ulei de măsline, 1 ceapă mică, ½ ardei iute mic, 1 castravecior murat, 1-2 linguriţe eamă de lăm!ie, sare de mare, piper"#od de preparare- $ălbenuşurile se %reacă cu puţina sare, apoi se adaugă uleiul, cu picătura, %rec!nd &n continuare"
%
'eapa se toacă mărunt şi se adaugă &n crema de gălbenuşuri"
%
(rdeiul iute se taie %in şi se amestecă &n maioneă, &mpreună cu castraveciorul tăiat cubuleţe"
%
Totul se amestecă cu eama de lăm!ie şi se potriveşte gustul de sare şi piper"
%
)ugestie: #aionea se poate prepara şi %ără ardei iute"
&. Maioneză 'in '"o('ie 'e )e"e &%! po"#ii$
Timp de preparare: 10 minIngrediente: *0 g dro+die de bere proaspătă,  linguri ulei de măsline, 1 ceapă mică, 1 căţel deusturoi, 5 cm rădăcină de rean, c!te ½ linguriţă mărar, pătrun+el şi magiran, sare de mare, piper"#od de preparare- .ro+dia de bere se %reacă cu puţină sare, să devină ca o ali%ie, apoi se toarnă uleiul de măsline, cu picătura, amestec!nd continuu"- )e adaugă ceapa rasă pe răătoarea cu dinţi mici, &mpreună cu usturoiul pisat"- /reanul se curăţă, se rade %in şi se amestecă &n crema obţinută"- #aionea se amestecă cu mărarul, pătrun+elul, magiranul, apoi se potriveşte de sare şi piper"- )ugestie: lantele aromate pot %i uscate şi măcinate %in, sub %orma de pulbere"
*. Maioneză 'in )"+nză 'e ,aci ! po"#ii$
Timp de preparare: 10 minIngrediente: 200 g br!na de vaci, 2 linguri ulei de măsline, 200 g iaurt,  %ire de ceapă verde, ½linguriţă %aină de muştar, c!te 1 linguriţă mărar şi pătrun+el verde, sare de mare, piper"#od de preparare- r!na de vaci se paseaă şi se %reacă cu sarea, %ăina de muştar şi uleiul pus treptat"- Iaurtul, scurs de er şi bătut cu telul, se adaugă la crema de br!nă, amestec!nd mereu"- runele de mărar şi pătrun+el se taie %in şi se amestecă &n pasta obţinută, &mpreună cu %irele deceapă verde, tăiate inele %ine"- 'ompoiţia se omogenieaă bine şi se potriveşte gustul de sare şi piper"- )ugestie: &n crema de br!nă se pot amesteca, după gust, puţin ardei iute tăiat %in sau 1-2 linguride eamă de lăm!ie"
!. So- 'e "oii ! po"#ii$
Timp de preparare: 10 minIngrediente: 500 g roşii, 150 g sm!nt!nă, 1 %ir pra, 1 căţel de usturoi, c!te 1 linguriţă pătrun+el,mărar şi magiran, 1-2 %rune de salvie, sare de mare, piper"#od de preparare- 3oşiile se taie s%erturi şi se paseaă printr-o sită, să se reţină seminţele şi pieliţele"- irul de pra se curăţă de partea verde, se spală şi se taie c!t mai mărunt"- ulpa de roşii se amestecă cu sm!nt!na, praul tăiat şi usturoiul pisat"- runele de pătrun+el şi de mărar se taie mărunt şi se amestecă &n sosul de roşii, &mpreună cumagiranul şi %runele de salvie măcinate %in"- 4a s%!rşit se potriveşte gustul de sare şi piper şi se omogenieaă bine compoiţia"- )ugestie: &n sos se pot pune şi 50 g br!nă de vaci sau telemea drobită bine"1
 
/. So- 'e ia0"t ! po"#ii$
Timp de preparare: 10 minIngrediente: 200 ml iaurt, 2 linguri ulei de măsline, 2 gălbenuşuri, 1 %ir de ceapă verde, sare demare, piper, 1 linguriţă mărar sau pătrun+el verde"#od de preparare- $ălbenuşurile se %reacă cu sare, apoi cu uleiul pus cu picătura"- Iaurtul se scurge bine de er şi se pune c!te puţin &n gălbenuşuri, amestec!nd energic"- irul de ceapă verde se taie inele %ine şi se adaugă &n crema de iaurt"- erdeaţa, tăiată mărunt, se amestecă cu sosul, potrivind gustul de sare şi piper"- )ugestie: &n sosul de iaurt se poate pune şi un pra% de boia de ardei 6iute sau dulce, după gust7"
. So- 'e -2+nt+nă c0 3"ean ! po"#ii$
Timp de preparare: 10 minIngrediente: 250 g sm!nt!nă, 10 cm rădăcină de rean, 1 lingură mărar, sare de mare"#od de preparare- 3ădăcina de rean se spală şi se rade pe răătoarea cu dinţi mici"- )m!nt!na se %reacă cu sare, se adaugă reanul ras şi mărarul tocat mărunt"- )ugestie: &n sos se poate pune şi ½ linguriţă boia de ardei dulce"
4. So- 'e 0-t0"oi ! po"#ii$
Timp de preparare: 15 minIngrediente: 1 căpăţ!nă usturoi, 50 ml ulei de măsline,  linguri sm!nt!nă, sare de mare"#od de preparare- 8sturoiul se curăţă, se piseaă, apoi se %reacă cu sarea şi cu uleiul, pus cu picătura"- 'rema obţinută se amestecă cu sm!nt!na şi se potriveşte gustul de sare"- )ugestie: )osul se poate amesteca cu ½ linguriţă boia de ardei dulce"
5. So- 'e )0-0ioc ! po"#ii$
Timp de preparare: 15 minIngrediente: 100 g %rune de busuioc, 2-9 căţei de usturoi, 2 linguri alune pră+ite, 50 g telemea deoaie, 100 ml ulei de măsline, sare de mare, piper"#od de preparare- runele veri de busuioc se spală, se pun &ntr-un ti%on şi se scurg bine de apă"- (lunele şi usturoiul se pun &ntr-un blender &mpreună cu celelalte ingrediente"- Toate se mieaă bine, să devina o pastă omogenă, care se păstreaă la %rigider, &ntr-un borcan&ncis ermetic, timp de cel mult 5 ile"- )ugestie: (lunele se pot &nlocui cu seminţe de %loarea-soarelui"
6. So- pent"0 -a7ată ,e"'e ! po"#ii$
Timp de preparare: 10 minIngrediente: 1 lingură vin alb,  linguriţe eamă de lăm!ie, ½ linguriţă muştar, 2 căţei de usturoi,2 linguri ulei de măsline, 2 linguri %rune de busuioc, sare de mare, piper"#od de preparare- 8sturoiul pisat se %reacă cu sare şi cu uleiul pus cu picătura" asta obţinută se amestecă cumuştarul şi se dilueaă cu vinul, eama de lăm!ie şi  linguriţe de apă rece"- )e potriveşte gustul de sare şi se presară cu %rune veri de busuioc tocate mărunt"- )ugestie: &n sos se poate adăuga, după gust, 1 linguriţă miere"
18. Con'i2ent 'in p7ante a"o2ate cca 188 9$
Timp de preparare: 5 min, plus timpul de uscare al %runelor Ingrediente: c!te 50 g %rune veri de pătrun+el, mărar, magiran, cimbru, salvie, busuioc"2
 
#od de preparare- runele plantelor se v!ntă cu un prosop şi se &ntind pe o masă de lemn 6planşetă7, acoperită cu!rtie albă şi se lasă &ntr-un loc aerisit" lantele se aşeaă grupate, de acelaşi %el, ca să se usuceuni%orm" )e acoperă cu altă !rtie albă şi se lasă c!teva ile, să se usuce bine" ;n %iecare i serăstoarnă %runele de 2-9 ori"- lantele uscate bine se amestecă şi se r!şnesc prin r!şniţa de ca%ea, să reulte o pulbere %ină, carese păstreaă &n cutii sau borcane &ncise ermetic"- )ugestie: 'ondimentul se poate obţine şi din alte soiuri de plante aromatice, după gust"
11. Con'i2ent a"o2at 'in -e2in#e cca 188 9$
Timp de preparare: 10 min, plus timpul de uscare al seminţelor Ingrediente: c!te 90 g seminţe de mărar, cimen, cimbru, busuioc, ţelină"#od de preparare- )eminţele se pun &ntr-o sită %ină şi se spală sub +et de apă, apoi se scurg bine şi se &ntind pe o planşetă de lemn acoperită cu !rtie albă" .easupra se acoperă cu o altă coală de !rtie şi se lasăsă se usuce c!teva ile, &ntr-un loc aerisit" .e 2-9 ori pe i se răs%iră, ca să se usuce uni%orm"- )eminţele uscate bine se r!şnesc &n maşina de ca%ea, reult!nd o pulbere %ină, care se păstreaă &ncutii sau borcane &ncise ermetic"- )ugestie: &n acelaşi mod se pot obţine condimente şi din alte seminţe aromatice, după gust"
1&. Con'i2ent 0-cat 'in "oii cca 188 9$
Timp de preparare: 10 min, plus timpul de uscareIngrediente: coa+a şi seminţele de la 1 <g de roşii pasate#od de preparare- 3oşiile, spălate şi scurse bine de apă se trec prin dispoitivul de separare"- ieliţele şi seminţele reultate se &ntind &n strat subţire pe o planşetă de lemn, curată şi uscată".upă ce s-au v!ntat puţin, se acoperă cu o coală albă de !rtie şi se lasă să se usuce &ntr-un loc&nsorit, aerisit bine" =ilnic, se veri%ica şi se răstoarnă cu o %urculiţă, să nu mucegăiască dedesubt"- (mestecul bine uscat se macină prin r!şniţa de ca%ea, să reulte o pulbere %ină"- )ugestie: ulberea obţinută este un ecelent condiment pentru sosuri sau cremele de br!nă"
1*. Con'i2ent 'in -e2in#e 'e a"'ei cca 188 9$
Timp de preparare:10 min, plus timpul de uscareIngrediente: 200 g seminţe de ardei gras sau>şi gogoşari#od de preparare- )eminţele reultate &n urma curăţării ardeilor se &ntind pe o !rtie albă, aşeata pe o planşetă delemn şi se acoperă cu o alta coală" Totul se pune &ntr-un loc &nsorit, bine aerisit, răs%ir!ndu-le de 2ori pe i, să se usuce uni%orm"- )eminţele uscate bine se macină prin r!şnita de ca%ea, să reulte o pulbere %ină, care se păstreaă&n cutii sau borcane &ncise ermetic"- )ugestie: entru acest condiment, se pot %olosi şi seminţe de ardei capia" entru un gust mai bun,se recomandă seminţe de ardei>gogoşari roşii" .upă gust, se pot pune şi seminţe de ardei iute" 4auscat se poate pune şi partea cărnoasă a cotoarelor, tăiată mărunt"
1!. Con'i2ent 'in ci0pe"ci 0-cate cca 188 9$
Timp de preparare: 10 min, plus timpul pentru uscareIngrediente: cca 1<g ciuperci de pădure sau leurotus, mici ca mărime#od de preparare- 'iupercile se aleg să %ie sănătoase, se spală sub +et de apă rece şi se v!ntă cu un prosop uscat"- ălăriile ciupercilor se taie %elii subţiri, se &nşiră pe o aţă 6%ir de tricotat7 şi se agaţă &ntr-un locumbrit, aerisit, să se usuce bine, cel puţin ? ile"- ucăţelele uscate se macină prin r!şniţa de ca%ea, să reulte o pulbere %ină, care se păstreaă &ncutii sau borcane &ncise ermetic"9

Activity (6)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
lexi17 liked this
virtualmoreno liked this
bamse liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->