Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Coliform Efen.....

Coliform Efen.....

Ratings: (0)|Views: 98 |Likes:
Published by Donny Bmth

More info:

Published by: Donny Bmth on Apr 09, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/09/2012

pdf

text

original

 
 
coliform
BAB IPENDAHULUANa. Latar BelakangBerbagai mikroba patogen seringkali ditularkan melalui air yang tercemar sehinggamenimbulkan penyakit bawaan manusia maupun hewan. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian mengenai adanya mikroba dalam suatu makanan dan minuman agar dapatdikonsumsi manusia dengan layak sehingga tidak menimbulkan penyakit akibatkontaminasi mikroba dalam makanan dan minuman dan dapat memenuhi kebutuhan tubuhsecara optimal.Analisis kuantitatif mikrobiologi pada bahan pangan penting dilakukan untuk mengetahuimutu bahan pangan dan menghitung proses pengawetan yang akan diterapkan pada bahan pangan tersebut. Ada beberapa cara yang dapat digunakan untuk menghitung ataumengukur jumlah jasad renik dalam suatu suspensi, salah satunya adalah pemeriksaanadanya bakteri Coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN (Most Probable Number). b. Landasan TeoriMetode MPN biasanya biasanya dilakukan untuk menghitung jumlah mikroba di dalamcontoh yang bebentuk cair, meskipun dapat pula digunakan untuk contoh berbentuk padat.Dalam praktikum ini suatu bahan makanan/ minuman dengan sampelnya yaitu sirupdilakukan pengenceran secara desimal (10-1), kemudian masing-masing tabung dengan seri3-3-3 dimasukkan 10 ml, 1 ml dan 0,1 ml ke dalam tabung yang berisi Lactosa Broth dantabung Durham. Untuk setiap pengenceran digunakan 3 seri tabung. Setelah diinkubasiselama 2 x 24 jam dengan suhu 37°C, maka akan dapat dilihat tabung yang positif yaitutabung yang ditumbuhi mikroba yang dapat ditandai dengan terbentuknya gas di dalamtabung Durham. Lalu diamati tabung yang terdapat gas/ gelembung dan berwarna keruhsehingga kombinasi tabung yang positif dari uji duga dan uji penegasan dapat dicocokkandengan tabel MPN-seri 9 tabung.BAB IIPELAKSANAANa. AlatAlat-alat yang digunakan dalam praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanandan minuman dengan metode MPN adalah sebagai berikut :1. Botol contoh steril2. Cawan Petri steril3. Pipet ukur 10 ml dan 1 ml steril dan filternya4. Pembakar Bunsen5. Inkubator 6. Mikroskop7. Tabung reaksi8. Tabung Durham
 
9. Timbangan Mortal dan pengerus b. BahanBahan-bahan yang digunakan dalam praktikum pemeriksaan bakteri coliform padamakanan dan minuman dengan metode MPNadalah sebagai berikut:1. Sampel makanan dan minuman2. Media laktosa cair (sudah steril)3. Media BGLB/BGBL (Briliant Green Bile Lactose Broth)4. Media EMB (Eosin Methylene Blue Agar) dan EA (sudah steril)5. Pewarna gas6. Alkohol7. Kapas, karet, kertas payung, korek apic. Prosedur KerjaProsedur kerja dari praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minumandengan metode MPN adalah sebagai berikut :1. Uji Pendugai. Diaseptiskan tangan, alat dan tempat kerja.ii. Sampel ditimbang sebanyak 10 gram memasukkan ke dalam air pengencer (yangmengandung NaCl fisiologis) 90%.iii. Masukkan pengencer/ Na fisiologis dan Lactosa Broth ke dalam ke-9 tabung reaksisesuai banyaknya yaitu 10 ml, 1 ml dan 0,1 ml lalu masukkan tabung Durham. Bungkusmasing-masing tabung reaksi dengan pembungkus kayu.iv. Diinkubasi selama 2 x 24 jam dengan suhu 37°C dan diamati tertangkap tidaknya gasdalam tabung Durham setiap 1 jam sekali.v. Jika terdapat gas atau keruh, maka diduga terdapat Coliform padatabung.10 ml 1 ml 0,1 mlPengencer/ LBDS LBSS LBSS Na Fisiologis 90%Uji Penduga10 ml 1 ml 0,1 mlBGLBDS BGLBSS BGLBSS2. Uji Penegasani. Dasarnya yaitu hasil dari uji penduga yaitu banyaknya larutan dalam tabung reaksi yangterdapat gas/ gelembung yang berjumlah 4 buah.ii. Ambil jarum ose lalu bakar jarum di atas pembakar bunsen sampai membara. Masukkan
 
 jarum ose ke dalam tabung reaksi sampai menyentuh larutan dan angkat. Lalu jarum osemasukkan ke tabung berisi 10 ml, 1 ml dan 0,1 ml sirup dengan tabung Durhamdidalamnya dengan kombinasi 3-3-3. Usahakan tabung dan jarum selalu dekat dengan apiagar tetap steril.iii. Masukkan tabung ke dalam inkubator/ diinkubasi selama 2 x 24 jam dan diamati setiap1 jam. Lalu amati adanya gas/ gelembung yang terdapat dalam tabung Durham.10 ml 1 ml 0,1 mlBGLBDS BGLBSS BGLBSSd. TujuanPraktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN bertujuan untuk melacak adanya bakteri coliform dalam contoh makanan dan atauminuman.BAB IIIHASIL PEMERIKSAANDari hasil praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman denganmeode MPN, diperoleh hasil bahwa terdapat tabung dalam setiap tabung sehinggaterbentuk kombinasi 3-3-3. Nilai MPN dari tabel MPN 9 tabung adalah 7,2 sehinggadiperoleh perhitungan MPN mikroba sebagai berikut :Hasil akhir dari uji penegasan yaitu terdapat, 1 buah tabung reaksi dengan gas/ gelembungdi dalam tabung Durham berisi 10 ml, tidak ada gas/ gelembung di dalam tabung Durham berisi 1 ml dan terdapat 1 buah tabung reaksi dengan gas/ gelembung di dalam tabungDurham berisi 0,1 ml. Maka dari tabel MPN dengan hasil akhir 1-0-1 yaitu 7,2 MPN/100ml.MPN mikroba === 7,2 x 103BAB IVPEMBAHASANMenurut WHO menyatakan bahwa untuk melakukan monitor terhadap air minum, makadapat digunakan kemungkinan masuknya mikroba patogen ke dalam feses manusia danhewan berdarah panas. Ada 3 indikator air minum yang layak untuk diminum, yaitu:1. Kelompok ColiformAPHA merekomendasikan Bacillus coli, Esterichia coli sebagai indikator kontaminasi fecalyang menggunakan laktosa untuk memproduksi asam dan gas atau banyak enzim β- Dgalaktosidase.2. Fecal Coliform3. Esterichia coli (Kay and Fricker, 1997).Metode MPN biasanya biasanya dilakukan untuk menghitung jumlah mikroba di dalam

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->