Estudiomercado

.
Estudio de Mercado
Moluscos y
Crustceos Ready-toEat EE.UU.
Julio 2011
www.prochile.cl
DocumentoelaboradoporProChileLosAngeles
RESUMEN EJECUTIVO
DeacuerdoalReporte2008preparadoporelServiciodeInvestigacinEconmicadelDepartamentode
Agricultura de EE.UU., el consumo de productos del mar preparados y conservados es de
aproximadamenteun25porcientodeltotaldeproductosdelmarconsumidosenEE.UU.,representando
unmercadodemsde3milmillonesdedlares.
LoanteriorsumadoalagranvariedaddeproductosdelmarexistenteenChilejuntoconelpotencialde
laindustriaparadesarrollarnuevosproductos,hacenqueelmercadodeproductosdelmarpreparadosy
conservadosseaatractivoparalasempresasexportadoras.
En EE.UU. la tendencia de consumo de estos productos est marcada por los consumidores de origen
asitico, cuyos patrones son seguidos por el resto de la poblacin. La comida fusin asitica y
norteamericanahapenetradoenelconsumidorlocualsevereflejadoenlossabores,estilosyformatos
deproductosofrecidosenelretail.
Otracomunidadqueimportanteenelconsumodeproductosdelmareslacomunidadhispana,quienes
tienen un consumo de productos del mar promedio de un 52% superior al resto de la poblacin. Este
segmento consume productos del mar principalmente porque son saludables y asequibles en precio,
pudindolo incorporar en la dieta diaria en preparaciones sencillas, no siendo un producto reservado
paraocasionesespeciales.
Estereportesugierecomomejoralternativacomercialparaexportarproductosdelmarreadytoeata
EEUU, abordar la cadena retail, especialmente supermercados y/o tiendas orientadas a los segmentos
asiticoehispano.Respectoalosproductosconmayoraceptacin,sesugieredestacarenlasetiquetas
la forma de captura del producto, como tambin la referencia a que se trata de un producto
sustentable, natural, con bajo porcentaje calrico y alto nivel proteico. El formato ms comn
encontradoysolicitadoporlosimportadoreseselpasteurizado.
Previo a tomar la decisin de exportar, creemos es necesario que el productor tenga informacin de
primera fuente sobreeste mercado. Para esto, los invitamos a prospectar el mercado deEEUU donde
podremosbrindarleelserviciodeasesoraenladefinicindesupotencialestrategiadeentrada.
Sinotroparticular,
Atte.
ProChile|InformacinComercial
EstudiodeMercadoMoluscosyCrustceosReady
toEatparaelMercadodeEE.UU.Ao2011
Pgina
DirectorOficinaComercialProChileLosngeles
ManuelFranciscoCorrea
INDICE
I. Producto:.................................................................................................................................. 5
1.CdigoSistemaArmonizadoChilenoSACH:.......................................................................................... 5
2.DescripcindelProducto: ..................................................................................................................... 5
3.CdigoSistemaArmonizadoLocal: ....................................................................................................... 6
II. Situacin Arancelaria y Para Arancelaria................................................................................. 6

1.ArancelGeneral:.................................................................................................................................... 6
2.ArancelPreferencialProductoChileno(*):........................................................................................... 6
3.OtrosPasesconVentajasArancelarias: ............................................................................................... 7
4.OtrosImpuestos:................................................................................................................................... 8
5.BarrerasParaArancelarias ................................................................................................................. 8
III. Requisitos y Barreras de Acceso.............................................................................................. 9

1.Regulacionesdeimportacinynormasdeingreso .............................................................................. 9
2.Identificacindelasagenciasantelascualessedebentramitarpermisosdeingreso,registrode
productosyetiquetas.............................................................................................................................. 12
3.Ejemplosdeetiquetadodeproductos ................................................................................................ 13
IV. Estadsticas Importaciones ................................................................................................. 15

1.Estadsticas2010 ................................................................................................................................. 15
2.Estadsticas2009 ................................................................................................................................. 17
3.Estadsticas2008 ................................................................................................................................. 19
V. Potencial del Producto ........................................................................................................... 23

1. F O R M A S D E C O N S U M O D E L P R O D U C T O . .......................................................................................... 25
4.Temporadasdemayordemanda/consumodelproducto. ................................................................. 31
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3.Comentariosdelosimportadores....................................................................................................... 29
2.Nuevastecnologasaplicadasalapresentacin/comercializacindelproducto............................... 27
5.Principaleszonasocentrosdeconsumodelproducto....................................................................... 32
VI. Canales de Comercializacin y Distribucin............................................................................ 33

VII. P R E C I O S
DE REFERENCIA
R ET A I L Y M A Y O R I S T A .......................................................... 36
VIII. Estrategias y Campaas de Promocin Utilizadas por la Competencia ................................... 40

IX. Caractersticas de Presentacin del Producto ......................................................................... 44
X. Sugerencias y recomendaciones ............................................................................................ 46
XI. Ferias y Eventos Locales a Realizarse en el Mercado en Relacin al Producto.......................... 47
XII. Fuentes Relevantes de Informacin en Relacin al Producto .................................................. 48
XIII. Anexos.............................................................................................................................. 49
1.ANEXO1 .............................................................................................................................................. 49
2.ANEXO2 .............................................................................................................................................. 51
3.ANEXO3 .............................................................................................................................................. 54
4.ANEXO4 .............................................................................................................................................. 55
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I.
1.
P RODUCTO :
C D I G O S I S T E M A A R M O N I Z A D O C H I L E N O SA CH :
Elpresenteestudiodemercadomuestrainformacinsobreproductosdelmarpreparadosoconservados
enformatoreadytoeatenEEUU.ycomprende,lossiguientescdigosarmonizados:
Jaibas(Cancerspp.,Cancerporteri,Canceredwardsi,Homalaspisplana,Taliepus
1605.1011 dentatus,Cancersetosus,Cancercoronatus,Ovalipestrimaculatus),conservadasen
recipienteshermticoscerrados.
LasdemasJaibas(Cancerspp.,Cancerporteri,Canceredwardsi,Homalaspisplana,
1605.1019 Taliepusdentatus,Cancersetosus,Cancercoronatus,Ovalipestrimaculatus),
preparadasoconservadas.
1605.9091 Navajuelas(Tagelusdombeii)preparadasoconservadas
1605.9094 Jibias(Dosidicusgigas)preparadasoconservadas
1605.9099 Losdemsmoluscosydemsinvertebradosacuticos,preparadosopreservados
2.
DESCRIPCINDELPRODUCTO:
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Detalleen:www.fda.gov/Food/FoodSafety/RetailFoodProtection/FoodCode/FoodCode2009/ucm186464.htm
Textoenespaol:www.vdh.state.va.us/lhd/rappahan/foodsvcs/docs/espanol/6cap1.pdf
1
DefinicinenelCdigodeAlimentodeEE.UU.(USFoodCode)
Subparte1201delreferidocuerpolegal,relativaalaAplicacinyDefinicindeTrminossealaque:
(9)AlimentolistoparacomersignificaALIMENTOque:
(i) Est en una forma que es comestible, sin preparacin adicional para lograr la seguridad del
ALIMENTO,segnseespecificaenPrrafo3401.11(A)(C)o3401.123402.11;o
(ii)EsunALIMENTOdeorigenanimalcrudooparcialmentecocidoyelconsumidoresadvertidocomose
especificaenlossubprrafos3401.11(D)(1)y(2);o
(iii) Es preparado en conformidad con una variacin autorizada como se especifica en los subprrafos
401.11(D)(1)y(3);y
(iv)Puederecibirpreparacinadicionalparapropsitosdelpaladaroesttico,epicreo,gastronmico,o
culinario.1
3.
C D I G O S I S T E M A A R M O N I Z A D O L O C A L :
EnEEUUlossistemasdecdigoarmonizado,paraelniveldeagregacinde4dgitos,correspondenalos
mismosutilizadosporelsistemachileno.Lossiguientessonloscdigosydescripcionesespecficas:
1605.1020.90 Crabmeat,Prepared,InAirtightContainers,Nesoi
1605.1060.90 CrabsPreparedOrPreserved,Nesoi
1605.9006.00 RazorClams(SiliquaPatula)InAirtightContainers
1605.9060.55 SquidExceptLoligo,PreparedOrPreserved
1605.9060.60 Molluscs,AquaticInvertebratesNesoi,Prepared,Preserved
II.
1.
S ITUACIN A RANCELARIA Y P ARA A RANCELARIA
A R A N C E L G E N E R A L :
El ingreso a los EE.UU. de los productos importados est sujeto al pago de gravmenes que varan
conformealpasdeorigen.Latasageneralespagadasloporungruporeducidodepasesyaquela
mayora de los pases gozan de los beneficios de la Clusula de la Nacin Ms Favorecida (NMF), o
acuerdosbilateralesyregionalesqueotorganbeneficiosadicionalesaladesgravacin,comoeselcaso
deChile.
2.
A R A N C E L P R E F E R E N C I A L P R O D U C T O C H I L E N O (*) :
Previo a la firma del Tratado de Libre Comercio entre Chile y EE.UU. (TLC Chile EEUU), las jaibas
conservadas en recipientes hermticos cerrados cdigo 1605.1020.90 (Crabmeat, Prepared, In Airtight
Containers,Nesoi)pagabaunarancelde5%.
ApartirdelapuestaenvigordelTLC,el1deenerode2004,quedliberadodeimpuesto.
1605.1060.90(CrabsPreparedOrPreserved,Nesoi),
1605.9006.00(RazorClamsSiliquaPatulaInAirtightContainers)
1605.9060.55(SquidExceptLoligo,PreparedOrPreserved)
1605.9060.60(Molluscs,AquaticInvertebratesNesoi,Prepared,Preserved)
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Losdemscdigosarancelariosquecubreestereporte,estnliberadosdelpagodeimpuestos:
3.
O T R O S P A S E S C O N V E N T A J A S A R A N C E L A R I A S :
Los pases con ventajas arancelarias para los productos clasificados bajo los cdigos arancelarios
1605.1020.90 (Crabmeat, Prepared, In Airtight Containers, Nesoi), 1605.1060.90 (Crabs Prepared Or
Preserved, Nesoi), 1605.9006.00 (Razor Clams Siliqua Patula, In Airtight Containers), 1605.9060.55
(Squid Except Loligo, Prepared Or Preserved) y 1605.9060.60 (Molluscs, Aquatic Invertebrates Nesoi,
Prepared,Preserved)sonlossiguientes:
1605.1020.90(Crabmeat,Prepared,InAirtightContainers,Nesoi)
Australia:0%
Bahrain:0%
Canad:0%
CBERA(Caribe)0%
Israel:0%
PactoAndino0%
Jordania:0%
Marruecos6,3%
Mxico:0%
OMAN:0%
RepblicaDominicana0%
Per0%
- Singapur:0%
- GSP(GeneralizedSystemofPreferences):0%(GSPexpirel31/12/2010)
CabedestacarquepasescomoTailandia,IndonesiayFilipinas,nocuentanconarancelpreferencialpara
jaibapreparadaencontenedorescerradoshermticos.Estoesrelevantedemencionar,yaquecomose
verenlaseccinIVdeestereporte,sonpasesquetienenunaparticipacindemercadorelevanteenla
importacindeesteproductoenEEUU.
Estnliberadosdelpagodeimpuestolossiguientescdigosarancelarios:
-
1605.1060.90(CrabsPreparedOrPreserved,Nesoi),
1605.9006.00(RazorClamsSiliquaPatulaInAirtightContainers)
1605.9060.55(SquidExceptLoligo,PreparedOrPreserved)
1605.9060.60(Molluscs,AquaticInvertebratesNesoi,Prepared,Preserved)
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4.
O T R O S I M P U E S T O S :
ImpuestosEstatales
AlserEE.UU.unpasfederal,losimpuestosinternosvaranporestadoysetributan(luegodeldespacho
aplaza)cualquieraseaelorigendelproducto,nacionaloimportado,demaneraquenotienenefecto
distorsionador sobre la competitividad con respecto al producto nacional y afectan directamente al
consumidorfinal.Lastasasdeimpuestosvarandesdeun2%hastaun10%.Enelanexo1sepresentaun
cuadroconlainformacinreferentealosimpuestosalasventasporestado.
ImpuestosLocales
Adicional a los impuestos estatales, se deben agregar los impuestos locales, correspondientes a cada
ciudad, dentro de cada Estado. En determinados casos, y al igual como ocurre con los impuestos
estatales,losalimentospuedenestarliberadosdeestetipodegravmenes2.
5.
BARRERASPARAARANCELARIAS
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Informacinespecficaporcdigopostalhttp://zip2tax.com
3
Linkcondetalle:www.nationalgrocers.org/Art/erik/COOL%20Seafood%20hndbk5.pdf
2
NormasdeOrigen
El TLC entre Chile y los EE.UU. indica en sus Anexos las normas de origen que deben cumplir los
productos para considerarse originarios de las partes. Las normas detalladas y un ejemplo del
certificadodeorigensepuedenverenelanexo2deesteestudio.
Seentiendepor "pas de origen" el pas de fabricacin, produccin o crianza de cualquier artculo de

origenextranjeroenlosEE.UU.(sloincluyeeltrabajooelmaterialadicionalagregadoaunartculoen
otropascuandoimplicaunatransformacinsubstancialdelmismo).
Los productos del mar dentro de la categora fish and shellfish fueron los primeros productos en
acogersealaleydeetiquetadodepasdeorigenoCOOLLabelingRequirements,InterimFinalRule
forMandatoryCountryofOriginLabelingProgram),vigentedesdeel4deAbril,2005.
Deacuerdoaestanormativa,sedebeincluirinformacinenetiquetadoacercadedondefuecapturado,
procesadoysiessilvestreocultivado3.Msdetallesenanexo3
III.
1.
R EQUISITOS Y B ARRERAS DE A CCESO
REGULACIONESDEIMPORTACINYNORMASDEINGRESO
Las secciones a continuacin informanacerca de los principales requisitosque se deben cumplir para
exportarmoluscosycrustceospreparadosalosEE.UU.:
LaimportacindeproductosdelmarestreguladaporelFDAyelUSDAyestsujetaainspeccinpor
partedeaduana(USCustoms&BorderProtection)almomentodellegaralpuerto.
Tambinsedebencumplirciertasregulacionesfederalesdeseguridadespecficasparaproductosdel
mar:
FDASeafoodHACCPProgram(HazardAnalysisandCriticalControlPoint):quecontempla
medidasdeseguridadespecificasrelativasaproductosdelmar4.
FDAFoodcodecontieneregulacionesespecficassobrereadytoeatproducts(definicinen
Capitulo1,especificacionesenttulo21CFRPart113porej.)5
FSIS,USDA(FoodSafetyandInspectionService):20072009Subcommittee:Determination
ofCookingParametersforSafeSeafoodforConsumers:estableceparmetrossobrecomo
cocinarlosproductosdelmar6.
Otrosrequisitosespecficos:tratndosedeproductosenconserva,elcontenidolquidono
formapartedelproductoporloqueelpesoindicadoenlaetiqueta,nodebeconsiderarel
pesodellquido.
Deacuerdoaesto,paraquelamercancaqueseencuentraenlospuertosdeingresopuedaserliberada
de aduana, se requiere cumplir con las leyes y reglamentos, acreditndolo por medio de la
documentacinexigida.
Engeneral,sepuedenresumircomosigue:
1 . 1. C U M P L I M I E N T O D E L E Y D E M O D E R N I Z A C I N D E S E G U R I D A D A L I M E N T A R I A
Fuente:www.fda.gov/Food/FoodSafety/HazardAnalysisCriticalControlPointsHACCP/SeafoodHACCP/default.htm
www.fda.gov/Food/FoodSafety/ProductSpecificInformation/Seafood/SeafoodRegulatoryProgram/default.htm
5
Fuente:www.fda.gov/Food/FoodSafety/RetailFoodProtection/FoodCode/FoodCode2009/ucm187947.htm
6
Fuente:www.fsis.usda.gov/About_FSIS/NACMCF_Subcommittee_Seafood_Cooking_20072009/index.asp
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Entrenvigenciael4deenerode2011.Puntosdestacables
-
Se conceden nuevas facultades al FDA para entrar en las instalaciones de alimentos e

inspeccionar y copiar registros relacionados con la fabricacin, procesamiento, empaque,
transporte,distribucin,recepcin,posesin,oimportacindealimentosparaloscualesexiste
unaprobabilidadrazonabledequeelusoolaexposicinaunartculodelosalimentosprovocar
consecuenciasgravesyperjudicialesparalasaludalossereshumanosoanimales.
La FDA puede emitir certificados de exportacin de alimentos, y cobrar honorarios por tales
certificados.
Incremento en las inspecciones en instalaciones domesticas o locales (en las de alto riesgo al
menosunavezenlosprimeros5aossiguientesalapromulgacinyporlomenosunavezcada
3aosylasquenoseandealtoriesgo,almenosunavezenlosprimeros7aossiguientesala
promulgacinyporlomenosunavezcada5aos).
Facultad obligatoria de recall o retiro obligatorio de los productos para los que existe una
probabilidadrazonabledequeestadulteradoomaletiquetadoyquecausarunaconsecuencia
graveyperjudicialparalasaludolamuerte.
El FDA podr exigir que los alimentos importados sean certificados para garantizar el
cumplimiento de las leyes de EE.UU. Las certificaciones pueden aplicar a un determinado
trasladodealimentosodeunainstalacinquefabrica,procesa,empacaoalmacenaalimentos.
Las certificaciones pueden ser prestadas por una agencia designada por la FDA o el
representante del gobierno del pas del que procede el alimento o una persona o entidad
acreditadacomoauditordeterceros.
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10
1 . 2. C U M P L I M I E N T O D E E S T N D A R E S D E P U R E Z A Y P R O D U C C I N E S T A B L E C I D O S P O R E L FDA .
Losproductosdelmar,comocualquierotroproductoalimenticio,debencumplirconloscriteriosde
BuenasPrcticasdeManufacturaqueseaplicanparadeterminarsiunalimentohasidoadulterado
en cualquier instancia de su produccin, a objeto de evitar que estos impliquen un riesgo para la
saluddelosconsumidores.
LosproductosdelmarimportadosestnsujetosainspeccinporelFDAenelpuertodeentrada.El
cargamentoquenopasa estainspeccinyesretenidoenelpuertodeentrada tieneunasegunda
oportunidadparadarcumplimientoalosrequerimientos,siendoloscostosinvolucradosenestare
inspeccin,comoreetiquetadoocostosdeprocesamiento,cargodelimportador.
Enesteprocesodebenllenarselosformulariostantodesolicitudcomootrosconfinesestadsticosy
derecaudacindearanceles,enelpuertodeentrada,antelaautoridadportuariaodirectordelrea
ydentrodeloscincodashbilessiguientesalafechadellegadaalpuertonorteamericano,salvose
hayaotorgadounaprrroga.

1 . 3. C U M P L I M I E N T O L E Y S E G U R I D A D
BIOTERRORISMO
DE LA
SALUD PBLICA
PREPARACIN
RESPUESTA
ANTE EL
ElActadeProteccindelaSaludPblica,PreparacinyRespuestaanteelBioterrorismodefecha12
de Junio, en vigencia en Enero 2003, permite al FDA responder con rapidez ante una amenaza de
ataqueterroristaounataqueterroristarealcontraelsuministrodealimentosdelosEE.UU.Deeste
modo, el procedimiento ayuda al FDA a determinar la localizacin y las causas de las posibles
amenazas y le permite notificar rpidamente a las instalaciones que pudieran verse afectadas.. El
detallederegulacionesdeingresoseencuentraenelanexo4.
En general, este requerimiento exige un registro y una notificacin previa (PN) por parte de las
empresasysusenvosalosEE.UU.
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Detallesobreregulacionesparaalimentosenlatados:FDACannedFoodsRegulations
FDAEspecificacionesparaalimentosenlatados(gradodeacidez)
FDAGuidanceforCannedFoodProducts
7
11
Regulacionesespecficasparaconservas
Respecto de los alimentos elaborados, especficamente las conservas y en este caso de moluscos y
crustceos,existenlassiguientesexigenciasadicionales:
En el caso especfico de productos enlatados de baja acidez (Low Acid Canned Foods LACF aquellos
tratadosmediantecalor,quetienenunPHmayora4,6yactividaddelaguamayora0,85contenidosen
envaseshermticamentecerrados)odeproductosacidificados(AcidifiedFoodsAF:aquellosproductos
conservados a los que se les aade cidos para reducir su PH a 4,6 o menos y con actividad del agua
menor a 0,85). El FDA exige adicionalmente que estn registrados antes de realizar su primera
exportacin7.
Paraobtenertantoelnmerodeidentificacincomofbrica(FCE)comoelnmerodelproducto(SID),el
FDA,atravsdeLACFRegistrationCoordinator(HFS618)CenterforFoodSafetyandAppliedNutrition
(FDA), realiza el registro, verificando el proceso de fabricacin del producto importado (contenido de
agua,gradodeacidez,esterilizacin,etc.)paraasegurarsedequecumplaestosrequisitos.
Noserequieredelenvodeningntipodemuestras.ElFDAverificarlosproductossloenelprimer
embarque,paraversicumplenconlosrequisitosestablecidos.
En general este proceso no afecta a las exportaciones chilenas ya que Chile cuenta con equivalencia
activaconEE.UU.ElUSDArealizaelpreclearanceenChilejuntoconelSAG.
RequisitosdeRotuladoyEtiquetado
Losproductosdelmarimportadosdeberncumplirconlosmismosrequisitosderotuladoexigidoalos
productosdomsticos.
En 1990, el NLEA (Acta de Etiquetado Nutricional y Educacin) le entreg al FDA la autoridad sobre el
etiquetado, requiriendopresentar claramente los aspectos nutricionales de losproductos alimenticios.
Actualmente, los productores de alimentos procesados deben incluir el monto de cada nutriente, por
porcin,comounvalorabsolutoyunporcentajedelvalordiario(%DV)deunadietarecomendada.
LoscomponentesobligatoriosenelPanelNutricionaldecadaetiquetason:
total de caloras, caloras de grasa, total de grasa, grasa saturada, colesterol, sodio, total de
carbohidratos,fibradiettica,azcares,protenas,vitaminaA,vitaminaC,calcioyhierro.
Adicionalmente, el NLEA permite que los productores de alimentos procesados puedan hacer
declaraciones de salud en cuanto a la relacin entre ciertos nutrientes y las condiciones de salud de
ciertasenfermedades,siempreycuandoestnaprobadasporelFDA.
LasleyesAduanerasenEE.UU.requierenquecadaartculoimportadotengaelnombredelpasdeorigen
eningls,enunlugardestacado.Paraindicaralcompradorestadounidensefinal,elnombredelpasen
elcualelproductofueproducido8.
2.
IDENTIFICACINDELASAGENCIASANTELASCUALESSEDEBENTRAMITARPERMISOSDEINGRESO,REGISTRO
DEPRODUCTOSYETIQUETAS
Procedimientoderegistroonline:www.cfsan.fda.gov/~furls/ovffreg.html
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Fuente: www.access.gpo.gov/nara/cfr/waisidx_04/19cfr134_04.html
12
Ingresoyaplicacindetarifaarancelaria
Losimportadoresdebenrealizartodoslostrmitesasociadosalingresodelosproductosalpasante:
U.S.Customs&BorderProtection
1300PennsylvaniaAvenue,NW
Washington,D.C.20229
Tel:(202)3541000
Yautoridadcorrespondientealpuertodeentrada
www.cbp.gov
Procedimientos:CustomsRegulations.
Registrodeproducto
USFood&DrugAdministrationFDA
Tel:18002167331/(301)5750156/(301)2100247
Fax:(301)2100247
Email:furls@fda.gov9
FSIS(FoodSafetyandInspectionService)
UnavezqueelcargamentohacumplidoconlosrequisitosAduanayUSDAAPHIS,elcargamentodebe
ser reinspeccionado por el FSIS en un local de inspeccin de importaciones aprobado. Para mayor
informacinaceradelosrequisitosdelFSIS,reinspeccindeimportacionesyaplicacindeinspeccin
deimportacionesyreporte(FSISForm95401)verManualdeReinspeccindeImportaciones.
CFSAN(CenterforFoodSafetyandAppliedNutrition)
EsladivisindeseguridaddeproductosdelmardependientedelFDA(OfficeofFoodSafety,Division
ofSeafoodSafetyHFS325)queregulamateriasespecficassobreseguridadenlosproductosdelmar10.
Etiquetado
La agencia encargada de velar por el cumplimiento de las normativas de etiquetado en las
exportacionesdeproductosdelmareselFDA(FoodandDrugAdministration)11.
3.
EJEMPLOSDEETIQUETADODEPRODUCTOS
Acontinuacinsemuestranalgunosejemplosdeetiquetasparaembalajeyenvasedeproductosdelmar
ensupermercado99Ranchypginasweb.
Lafigura1correspondeaetiquetasdeJaibapreparadaenLataMarcaAsukadeTailandia.
Fig.1
Detalle:GuidanceForSeafoodSafety
11
Detallesobreetiquetadodealimentos:FDAFoodLabelingGuidance
Guadeetiquetadoenespaol:FDAGuiadeEtiquetadoenEspaol
PublicacionesenFederalRegistersobreetiquetadodeproductosdelmar:FDAGuidanceforLabelingNutrition
FederalRegister
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13
10
Lafigura2correspondeaetiquetadeJaibapreparadaenenvasedevidriomarcaFlowerdeTailandia
Fig.2
Lafigura3correspondeaembalajeyetiquetadeJaibapreparadaenlatamarcaFortunedeTailandia.
Fig.3.
Fig.4
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14
La figura 4 corresponde a etiqueta de pulpo preparado en aceite de oliva y soya de marca Vigo, de
Espaa,orientadoalsegmentohispano,frascodemejillonesmarinadosde12onzas(340gramos)marca
RolanddeDinamarcaofrecidoentiendaonlineigourmetycarnedejaibaPremiumQualityexhibidaen
Wholefoods.
IV.
E STADSTICAS I MPORTACIONES
A continuacin se presentan estadsticas de importaciones de los aos 2010, 2009 y 2008 para los
cdigos armonizados: 1605.1020.90 (Crabmeat, Prepared, In Airtight Containers, Nesoi), 1605.1060.90
(CrabsPreparedOrPreserved,Nesoi),1605.9006.00(RazorClamsSiliquaPatula,InAirtightContainers),
1605.9060.55 (Squid Except Loligo, Prepared Or Preserved) y 1605.9060.60 (Molluscs, Aquatic
InvertebratesNesoi,Prepared,Preserved):
1.
E S T A D S T I C A S 2010
Artculo:1605.1020.90 Crabmeat, Prepared, In Airtight Containers, Nesoi (Jaibas conservadas en

recipienteshermticoscerrados).
PrincipalesPasesdeOrigen
Cantidad(kg)
Monto(MilesUS$)
Indonesia
2.344.496
34.871
China
2.358.969
31.192
Filipinas
1.216.551
23.495
Vietnam
1.030.916
17.863
Tailandia
779.613
10.613
India
347.915
6.181
Venezuela
163.061
2.146
Colombia
80.060
1.212
Chile(9)
78.829
868
CoreaDelSur
110.223
641
Subtotal
8.510.633
129.083
Total
8.574.979
129.600
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
26,91%
24,07%
18,13%
13,78%
8,19%
4,77%
1,66%
0,94%
0,67%
0,49%
99,60%
100%
Pgina
15
Artculo: 1605.1060.10, Crabs Prepared Or Preserved, Nesoi, In Airtight Containers (Las dems jaibas
preparadasoconservadas)
Tailandia
181.971
891
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
76,64%
China
24.139
240
20,63%
Venezuela
3.821
29
2,49%
Cantidad(kg)
Monto(MilesUS$)
Colombia
261
0,24%
ElMundo
210.192
1.162
100%
Artculo: 1605.9006.00, Razor Clams (Siliqua Patula) In Airtight Containers (Navajuelas preparadas o
conservadas).
Cantidad(kg)
Monto(MilesUS$)
China
6.538
30
Chile(2)
2.520
21
Espaa
70
ElMundo
9.128
54
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
56,63%
38,85%
4,53%
100%
Artculo:1605.9060.55,SquidExceptLoligo,PreparedOrPreserved(calamarexceptololigo,preparadao
preservada).Sibiennocorrespondeespecficamenteajibia:giantsquid,seincluyecomoreferencia.
Cantidad(kg)
Monto(MilesUS$)
China
1.431.603
4.645
CoreaDelSur
2.611.530
4.556
Japn
287.276
3.513
Indonesia
276.025
2.223
Espaa
484.422
2.218
Taiwn
229.550
2.129
Per
733.848
1.544
Tailandia
161.097
1.058
Chile(10)
104.438
260
Subtotal
6.319.789
22.146
Total
6.395.515
22.511
20,63%
20,24%
15,60%
9,88%
9,85%
9,46%
6,86%
4,70%
1,16%
98,38%
100%
16
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
Pgina
Artculo: 1605.9060.60, Molluscs And Other Aquatic Invertebrates, Prepared Or Preserved, Nesoi (los
demsmoluscosydemsinvertebradosacuticos,preparadosopreservados).
Cantidad(kg)
Monto(MilesUS$)
China
2.707.259
9.611
Japn
598.308
8.509
Tailandia
1.991.675
7.477
Espaa
1.406.716
7.119
Mxico
637.855
6.458
NuevaZelanda
2.019.478
6.407
Chile(7)
2.454.274
4.995
Canad
1.247.767
4.115
CoreaDelSur
369.121
2.469
Per
282.513
804
SubTotal
13.714.966
57.964
Total
14.594.055
63.020
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
15,25%
13,50%
11,86%
11,30%
10,25%
10,17%
7,93%
6,53%
3,92%
1,28%
91,98%
100%
2.
E S T A D S T I C A S 2009

Monto(MilesUS$)
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
Indonesia
1.318.570
17.446
20,21%
China
1.550.796
16.326
18,91%
Vietnam
935.367
14.007
16,22%
Filipinas
792.594
12.798
14,82%
Tailandia
915.902
8.817
10,21%
Venezuela
591.611
6.985
8,09%
India
313.524
5.394
6,25%
Chile(8)
107.098
1.829
2,12%
Colombia
77.352
1.004
1,16%
CoreaDelSur
85.741
642
0,74%
Subtotal
6.688.555
85.247
98,74%
Total
6.781.031
86.333
100%
17
Cantidad(kg)
Pgina
Artculo: 1605.1060.10, Crabs Prepared Or Preserved, Nesoi, In Airtight Containers (Las dems Jaibas
preparadasoconservadas)
Cantidad(kg)
Monto(MilesUS$)
Tailandia
194.642
966
Indonesia
26.991
356
China
13.336
164
Filipinas
6.096
100
Venezuela
5.171
43
Canad
3.700
26
Colombia
457
Vietnam
1.122
ElMundo
251.515
1.666
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
58,02%
21,38%
9,86%
6,03%
2,59%
1,56%
0,38%
0,18%
100%
conservadas).
Cantidad(kg)
Monto(MilesUS$)
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
Chile(1)
87.608
71
97,18%
Espaa
40
2,82%
ElMundo
87.648
73
100%
Monto(MilesUS$)
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
China
1.724.070
5.746
29,12%
CoreaDelSur
2.364.753
3.486
17,67%
Japn
292.594
3.386
17,16%
Taiwn
239.943
2.227
11,29%
Espaa
377.328
1.609
8,15%
Per
597.742
1.403
7,11%
Tailandia
84.918
590
2,99%
Indonesia
61.240
448
2,27%
Chile(10)
87.649
200
1,01%
Subtotal
5.830.237
19.094
96,76%
Total
6.037.049
19.733
100%
18
Cantidad(kg)
Pgina
Cantidad(kg)
Cantidad(kg)
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
China
2.344.607
9.421
17,65%
Japn
615.532
8.901
16,67%
Espaa
1.598.157
7.513
14,07%
Tailandia
1.626.845
5.922
11,09%
Canad
1.367.863
4.339
8,13%
Mxico
560.460
3.841
7,20%
Chile(7)
1.708.356
3.658
6,85%
NuevaZelanda
888.954
2.864
5,36%
CoreaDelSur
346.347
2.068
3,87%
Per
327.497 906
SubTotal
11.384.618
49.431
92,60%
1,70%
Total
Fuente:GlobalTradeAtlas
3. E S T A D S T I C A S 2008
12.114.898
53.384
100%

Monto(MilesUS$)
Filipinas
1.079.516
21.338
China
1.359.374
15.038
Vietnam
726.012
14.703
Tailandia
848.246
10.581
Indonesia
571.334
6.149
India
129.032
2.702
Colombia
171.027
2.302
Venezuela
30.278
595
Chile(9)
19.841
484
CoreaDelSur
48.988
306
Subtotal
4.983.648
74.199
Total
5.141.798
75.896
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
28,11%
19,81%
19,37%
13,94%
8,10%
3,56%
3,03%
0,78%
0,64%
0,40%
97,76%
100%
19
Cantidad(kg)
Pgina

Cantidad(kg)
Monto(MilesUS$)
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
Tailandia
135.285
673
88,28%
China
7.438
74
9,67%
Colombia
1.065
1,16%
Vietnam
1.890
0,61%
CoreaDelSur
500
0,28%
ElMundo
146.178
762
100%
conservadas).
Cantidad(kg)
Monto(MilesUS$)
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
Chile(nicopas)
36.681
34
100%
ElMundo
36.681
34
100%
Cantidad(kg)
Monto(MilesUS$)
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
China
1621867
6.047
31,91%
Japn
266756
2.997
15,81%
CoreaDelSur
818912
2.558
13,49%
Taiwn
328549
2.237
11,80%
Espaa
381121
1.583
8,35%
Per
554555
969
5,11%
Indonesia
69438
540
2,85%
Chile(8)
168527
406
2,14%
Tailandia
49017
366
1,93%
Subtotal
4.258.742
17.702
93,39%
Total
4.983.657
18.954
100%
20
Pgina
Cantidad(kg)
Monto(MilesUS$)
%Participacinenel
Mercado(enUS$)
China
3.540.461 13.302
22,20%
Japn
645.549 8.926
14,89%
Tailandia
2.176.744 8.368
13,96%
Espaa
1.584.012 7.345
12,26%
Canad
1.401.500 4.587
7,65%
Chile(6)
1.828.231 4.208
7,02%
Mxico
397.883 2.396
4,00%
NuevaZelanda
399.735 1.743
2,91%
CoreaDelSur
294.305 1.728
2,88%
Per
509.235 1.196
2%
SubTotal
12.777.655 53.800
89,77%
Total
Fuente:GlobalTradeAtlas
13.874.993 59.928
100%
Pgina
21
Acontinuacinsepresentaunanlisisgeneraldelaindustriadelosmoluscosycrustceos.
Elgrfico siguientemuestra elcomportamientodelasimportacionestotalesde moluscosy crustceos

los aos 2008 al 2010. Salvo en el caso de la jaiba, que registra una tendencia creciente el 2010, los
demsproductosnopresentanmayoresvariaciones.
El grfico que se presenta a continuacin, muestra las importaciones de moluscos y crustceos por
estadodelproductolosaos2008al2010,registrandounatendenciacrecienteenlasimportacionesde
moluscosycrustceospreparadosoconservadosporsobrelosformatoscongeladoyfresco.
Pgina
22
El siguiente grfico muestra el comportamiento de las importaciones de moluscos y crustceos

preparadosaos2008al2010.Entrminosgeneraleslatendenciaescrecienteyel2010,elcrecimiento
essignificativo.Destacanlasimportacionesdejaibapreparadaelao2010cuyosmontosseduplicaron
respecto de los del ao 2008. En trminos estadsticos, la importacin de jaiba preparada supera
largamente la de otros crustceos y moluscos, lo cual se explica por el alto consumo por parte de la
poblacinasitica.
Fuente:usatradeonline.gov
V.
P OTENCIAL DEL P RODUCTO
Pgina
DeacuerdoalReporte2010deNOAA(NationalOceanicandAtmosphericAdministration)duranteel
2009 el consumo per cpita de productos del mar en EE.UU. fue de 15,8 libras (7,16 kilos) y el
equivalente a 4.833 millones de libras anuales (2.197 millones de kilos) ocupando el tercer lugar en
importanciaentrminosdeconsumomundial,luegodeChinayJapn.
23
TamaodeMercado
EE.UU. no puede satisfacer su demanda de productos del mar con su produccin interna, por lo que
debeimportarcercadel84%delosmismos.Porcentajeimportantesisecomparaconel66%registrado
haceunadcada12.
Dentro de los productos del mar en general, el segmento de productos en conserva o preparados, es
relevante. Las conservas de pescado llegaron a ser los productos del mar ms consumidos por la
poblacinestadounidense13 ,tendenciaqueestnsiguiendoalgunosmoluscosycrustceostalescomola
jaibapreparada,cuyasimportacionessehanduplicadoel2010encomparacinal2008.
ConsumidorAsitico
LapoblacinasiticaenEE.UU,eselsegmentotnicoqueregistraelmayorconsumodeproductosdel
mar(71gramosdiariosversuslos63delnorteamericanopromedio)14.Estosedebefundamentalmentea
que mantiene sus tradiciones culinarias por tres o ms generaciones de inmigrantes, incluyendo estos
productoscomoparteintegraldesudietadiaria.
Eselgrupoqueregistraelcrecimientomsrpidodentrodelasminorastnicas,representandoel25%
delosnacimientosenEE.UU.Seproyectaquesupoblacinalcancelos34millonesparaelao2050.Se
compone de siete subgrupos: indoasiticos, chinos, filipinos, coreanos, japoneses, vietnamitas y otros
asiticos.Losseisprimerosconstituyenel90%delapoblacinasiticaenEE.UU.15
Influenciaenlapoblacin:Loanteriorsehatraducidoenunamayorpenetracindelosproductosdel
mar en la oferta de platos ofrecidos en restaurantes (de tipo fusin y de comida internacional) como
tambinenlaexistenciadepuntosdeventacomosupermercados,tiendasymercadosorientadosaeste
segmento,quealavezesfrecuentadoporotrossegmentosdelapoblacin.
ConsumidorHispano
ElmercadohispanoenEE.UU.tambinpresentagrandesoportunidadesparaelsectordeproductosdel
mar chileno por cuanto su poblacin por herencia cultural y hbitos alimenticios consume un alto
porcentajedelosmismos.Enefecto,elgastoanualenpescadosymariscosenEE.UU.esdeUS$97.33
para el consumidorpromedio, mientras que para el consumidorhispanoesde US$ 148.05, es decir un
52%superior.
Fuente:U.S.SeafoodConsumptionReportSep9,2010:
www.noaanews.noaa.gov/stories2010/20100909_consumption.html
13
Fuente:US.CensusBureauyFood&DrinkWeekly
14
Fuente:JournalofExposuteScience&EnvironmentalEpidemiology
www.nature.com/jes/journal/v13/n4/full/7500274a.html
15
Fuente:AmericanCommunitySurvey
Pgina
24
12
La poblacin hispana es adems la minora ms importante (en nmero de habitantes) en EE.UU.,

habiendosuperadoalapoblacinafroamericanaelao2002.Paraelao2020seestimaunapoblacin
hispanaenEE.UU.demsde55millones.
Dado lo anterior es muy importante estar atentos a las tendencias en los segmentos de mercado
precedentes,focalizndoseensuspreferenciasencuantoasabores,formatos,preparacionesenlasque
seutilizan,talescomosopasyotrosplatostradicionales.
ContenidoNutricional
DeacuerdoaNMFS(National MarineFisheriesService) loscomponentesnutricionales,particularmente
losaminocidosesencialesycidosgrasosOmega3yDHA,contenidosenlosproductosdelmar,alos
cuales se atribuyen propiedades benficas para el corazn, cerebro y para combatir ciertos tipos de
cncer,adems de sualtosniveles nutritivos(contenidodeprotenas, vitaminasy minerales)sernun
factor determinante en cuanto a tendencias alimenticias y que llevarn a preferirlos por sobre otras
opcionesalimenticias.
1.
FORMASDECONSUMODELPRODUCTO.
En cuanto a los productos del mar preparados, el hispano posee una marcada preferencia por los
productossinalio,yaqueprefieremarinarlosconsuspropiasrecetasyluegococinarlos.Losproductos
Pgina
De acuerdo al anlisis del mercado hispano en EE.UU. en relacin al consumo de productos del mar
practicadoenjunio2002porAMS(AgriculturalMarketingService)dependientedelUSDAquesebasen
una encuesta realizada a 500 hispanos de Miami, Atlanta, Boston, Houston, Chicago y Los Angeles, el
latinolosconsideradebuensabor,fcildeprepararysaludables.
25
La forma de consumir los moluscos y crustceos difiere de acuerdo al segmento de la poblacin. El

presentereporteanalizaelconsumoenlascomunidadesasiticaehispana.
ComunidadAsitica
La comunidad asitica en EE.UU., especialmente la proveniente del Sud Este asitico, los consume
preferentementeensopas,comoporejemploladeorigenvietnamitaabasedecangrejo:bunrieucua,
conocidaenNorteamricacomocrabnoodlesoup,paralacualseusaregularmentejaibaenconserva,
quepermiteelahorrodetiempoensupreparacin.
Por lo general no utiliza productosen conserva o preparados para otrotipo de platos, optandopor el
producto fresco. Es usual tambin encontrar en los supermercados orientados a este segmento,
preparacionesreadytoeatensalsadesoya,teriyaki,detangerina,consemillasdessamo,etc.
ComunidadHispana
delmarmsconsumidosporlosencuestadosfueron:camarones,langosta,salmn,jaiba,pargorojoy
pulpo.Estacomunidadestabiertaaconocerotrotipodeproductos.
Lo que retiene la compra del hispano es la percepcin de que su precio no es alcanzable y de que su
consumodebereservarseparaunaocasinespecial.Encuantoasupreparacin,lamsusualesfrita,
seguidadehorneadayfinalmentehervidaoalvapor.16
La figura 5. muestra los llamados crab cakes o croquetas de jaiba, uno de los platos ms comunes
preparadosenEE.U.conelcrustceo.17
Fig.5
Lafigura6.muestralallamadacrabnoodlesoupsopadejaibaconfideosdecoccinrpida18.
Fuente:NationalMarketAnalysisofHispanicConsumerAttitudesTowardsSeafoodandAquacultureProducts
www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRD3247987
17
Fuente:www.wholefoodsmarket.com/recipes/2818
18
Fuente:http://farm3.static.flickr.com/2326/2320639782_bee5b5275b.jpg
Pgina
26
16

Fig.6
2.
NUEVASTECNOLOGASAPLICADASALAPRESENTACIN/COMERCIALIZACINDELPRODUCTO.
Las nuevas tecnologas en empaques van orientadas a entregar un producto cada vez ms elaborado
bajoelconceptoreadytoeat.
A continuacin se presenta como ejemplo en Fig 7. el producto italiano de marca Dinon (en
supermercadosWholeFoods).Contieneunmixdejibiaydetentculosdepulpococidosyconaliosde
1 onza (200g). Usa una bandeja de plstico opaco, con cobertura sellada de plstico transparente que
permiteverelcontenidoproducto.
Fig7.
Pgina
27
EnFig8.PreparacindecarnedejaibacalidadPremiumenformatoreadytoeatenenvasetipovaso
deplstico.
Fig.8
Enfigura9,presentacionesenenvasepasteurizadodeimitacionesdejaiba,marcaKroegeryTransocean
Fig.9
Pgina
En figura 10 presentaciones marca Wholefoods especiales para sopas, envase de 24 onzas. Caja de
cartnquecontieneenelinteriorunpouchobolsaconelproductolistoparaagregaraguacalientey
servir.
28
Fig.10
Enfigura11,envasedeplsticocontapadealuminioabrefcil,marcaChesapeake'sbest.
Fig.11
Paralaelaboracindeesteestudiosevisitaronyentrevistaronaimportadoresdeproductosdelmara
loscualesselesconsultsobrelossiguientesaspectos:Atributosdelproducto,PosicionamientodeChile
ySugerenciascomerciales.Losimportadoresentrevistadosfueronlossiguientes:
29
COMENTARIOSDELOSIMPORTADORES
Pgina
3.
SunHingFoods
IkkoInternationalTrading.Llc
SupremeFineFoods
Atributosdelproducto
De acuerdo a lo mencionado por los importadores entrevistados, los principales atributos que debe
tenerunproductoenloscualessebasasudecisindecomprason:
Buena relacin preciocalidad: El consumidor de origen asitico, que representa una parte
importantedelmercadonorteamericanodeproductosdelmar,buscaunproductodecalidadya
unpreciorazonable.
Estdispuestoapagarunpocomsporunproductoquesatisfagasusrequerimientosencuanto
asaboryfacilidadenlapreparacindesusplatostpicos.
Empaqueatractivoyacordealsegmento:otrofactorimportantealmomentodeseleccionarun
producto es el empaque, que este sea atractivo para el consumidor, pero que no encarezca
demasiadoelprecio,comotambinqueseaacordealsegmentodelmercadoobjetivo.
Porejemplo,siseorientaalmercadoasitico,queseaenlataofrasco,semicocidoparasuuso
ensopas,conaliosusadosporestacomunidadcomosalsadesoya,teriyaki,etc.Queexistade
partedelexportadorlaflexibilidadnecesariaparaadaptarsusproductosatalesrequerimientos.
Trazabilidaddelproductoymtododecapturasiessilvestre:paraimportadoresdeproductos
delmarconmayorvaloragregadoesimportantequeelprocedimientoquepermiteconocerla
trayectoriadelproductoalolargodelacadenadeproduccinestbiendefinido,comotambin
queexistaclaridadacercadelosmtodosdecapturacuandonosetratadeproductosdelmar
cultivados.
CumplimientodenormaHACCPybuenasprcticasdemanufactura:ElFDAestfiscalizandosu
cumplimientoycuandodetectacualquiertipodeviolacin,despachawarninglettersocartas
dealertaenlasquedabrevesyperentoriosplazostantoalprocesadorcomoalimportadorpara
subsanarlas.
Pgina
Los importadores entrevistados identifican los siguientes productos del mar como de origen chilenos:
mero,calamar,ostrasyostiones,losquepercibendecalidadyconempaquesatractivos.Opinaronque
elprecioynolacalidad,hasidoelfactorquehalimitadolaentradadelproductochilenoalsegmento
asiticodelmercadonorteamericano.Enelcasoparticulardelosimportadoresentrevistadosyenloque
se refiere a productos del mar preparados o conservados, solo cuentan en la actualidad con 2 a 3
30
PosicionamientodeChile
productosdeorigenchilenoensucarteradeproductos,bsicamentecalamartipoabulnybabyclams
oalmejaspequeas.
SugerenciasComerciales
Engenerallosimportadoresentrevistadosrecomiendanlosiguiente:
Enfoque a mercado Asitico e Hispano: dada la relevancia de estos segmentos es muy

importanteparaelexportadorconocerlasdistintasformasdeconsumodelosproductosaque
serefiereelpresenteestudioafindedefiniringredientesautilizarensupreparacin(detallesde
losproductosconsumidosenpunto1.Formasdeconsumo)
Formato Pasteurizado: los importadores son coincidentes al indicar que el exportador debe
estarencondicionesdeofrecerunproductodeacuerdoalosrequerimientosdelmercado,en
este caso el formato ms requerido para productos readytoeat es el pasteurizado en
porcionespequeas(ejemplosdeestaspresentacionesysusporcionesseencuentranenpunto
2.enNuevastecnologasaplicadasalapresentacin/comercializacindelproductoPg.26a29).
4.
T E M P O R A D A S D E M A Y O R D E M A N D A / C O N S U M O D E L P R O D U C T O .
A continuacin se muestran las importaciones de crustceos y de moluscos y otros invertebrados

preparadosoconservadosduranteelao2010,desagregadasenformamensual.
Pgina
31
La tendencia es que las importaciones son mayores en el mes de noviembre, que corresponde
justamentealmesprevioalasfiestasdefindeao,cuandolacomunidadasiticapreparayconsume
con habitualidad sus platos tpicos y la comunidad hispana busca preparar platos especiales con
productos del mar. Este perodo corresponde tambin a invierno en el hemisferio norte, cuando se
consumenmssopas,encuyaspreparacionesseusacomoingredienteproductosdelmarpreparadoso
conservados.
Fuente:usatradeonline.gov
Las reas de EE.UU. que registran mayor propensin a gastar en productos del mar al detalle son el
Noreste y la Costa Oeste, por contar con un mayor nmero de ciudades, mayor concentracin
demogrfica y de residentes cosmopolitas de mayor nivel de ingreso, como tambin con ms
restaurantesymayorofertadeproductosaldetalle.
Tambinesimportantedestacarelmayorconsumoasociadoadeterminadosgrupostnicos,como el
asiticoyelhispano,cuyaszonasgeogrficasdemayorpoblacin,coincidenconlosprincipalescentros
deconsumodeproductosdelmar(CostaEsteyCostaOeste).
Lapoblacinasiticaengeneralconsumemsproductosdelmarquelosamericanos,principalmentepor
untemaculturalydetradicindesuspasesdeorigen.
Lapoblacinlatinaestambinrelevanteporcuantoesmuyabiertaaprobarnuevosproductosyenla
medidaquebuenascampaasdemarketinglogrenhacercambiarsupercepcindeasociarlosaeventos
especiales,formandoelhbitodeconsumirlosdiariamente,comolohaceelsegmentoasitico,tambin
presentaungranpotencial.
Enlassiguientestablasygrficossepuedeverladistribucindelasimportacionesporpuertodeentrada
para los moluscos y crustceos preparados o conservados que cubre este reporte. Los puertos que
32
PRINCIPALESZONASOCENTROSDECONSUMODELPRODUCTO.
Pgina
5.
registran ms importaciones son California y Nueva York, lo que es congruente con lo indicado
precedentementeyconquelasmayoresimportacionesdeestosproductosprovienendeAsia.
ImportacionesdemoluscosycrustceosaEEUU,Ao2010,porZonaGeogrfica
Fuente:USAtradeonline.gov
VI.
C ANALES DE C OMERCIALIZACIN Y D ISTRIBUCIN
Laalternativadecomercializacindeproductosdelmarreadytoeatqueseestimamsadecuadade
acuerdoalformatoytamaodelasporciones,eselcanalretail,yaquesetratadeunproductoquees
adquiridoparaserconsumidoenelhogar.
Pgina
En el mercado de EEUU existe una amplia variedad de retailers entre las cuales destacan; locales
independientes,cadenasdesupermercadosestatalesynacionales,tiendasdeconvenienciaytiendaspor
internet.
Existeunaltogradodecompetenciaentrelosdistintosretailerslocualhacequecadaunoseconcentre
enposicionarsedentrodeunsegmentoespecficodeconsumidores,diferencindoseconcaractersticas
33
Retail
Pgina
tales como: variedad, calidad de producto, ubicacin y nmero de locales. A continuacin se muestra
unalistaderetailersconsuscaractersticasdiferenciadoras:
Nmerode
Retailer
Pblicoobjetivo
Caractersticadiferenciadora
locales
Productosorientadosalsegmento
99Ranch
Ingresosmedios
35
asitico
Ingresosmediobajos,
Abarrotesengeneral,productos
Vallarta
30
orientadaapblicolatino. generales,preciosbajos
Ingresosmedioaltos,
Productosnaturalesyorgnicos,
WholeFoods
publicoeducadoquese
vegetarianosyconcertificaciones, 300
preocupadesusalud
productosgourmet
Abarrotesengeneral,preciosms
Gelsons
Ingresosmedioaltos
18
altos,productosgourmet
BristolFarms
Ingresosmedioaltos
11
gourmet,preciosmsaltos,
productosgourmet
Ingresosmedioaltos,
TraderJoes
355
publicoeducadoquese
productosgourmet
preocupadesusalud
709Walmart
discountstores,
2,907Walmart
Tiendapordepartamentos,
Walmart
Ingresosmediobajos
Supercenters,y
preciosbajos
182walmart
neighborhood
markets
Tiendapordepartamentos,
Kmart
Ingresosmediobajos
1307
preciosbajos
Ingresosmedioaltos,
Clubstore,preciosbajos,alto
Costco
408
familias
volumen
Ingresosmedioaltos,
SamsClub
600
familias
volumen
Ingresosmedioaltos,
BJsWholesale
180
familias
volumen
Ralphs
Ingresosmedios
320
generales,preciosbajos
Albertsons
Ingresosmedios
Abarrotesengeneral
564
Vons
Ingresosmedios
Abarrotesengeneral
1700
Ingresosmedioaltos,
Fresh&Easy
157
publicoeducadoquese
naturales,ecofriendly
preocupadesusalud
Ingresosmedioaltos,
HenrysFarmers
37
publicoeducadoquese
Market
productosgourmet
preocupadesusalud
34
Retailer
Pblicoobjetivo
Smart&Final
Ingresosmedioaltos,
familias,tiendas
pequeas,restaurants
Costco
Ingresosmedioaltos
Caractersticadiferenciadora
Ventasporvolumenorientadosa
familiasyrestaurantpequeosy
resellers
Abarrotesengeneral,preciosms
altos,productosgourmet
Nmerode
locales
300
422
Dentro de esta amplia gama de alternativas de retailers es necesario que el exportador haga una
segmentacinyseleccioneretailersaabordardeacuerdoalascaractersticasespecficasdesuproducto
ylosvolmenesquepuedeofrecer.
Para el caso de los productos del mar del formato que abarca este reporte y que corresponde a un
mercadodemayorvaloragregado,lossupermercadosquesesugiereabordartantoaquellosorientados
a la comunidad asitica, hispana, como aquellos dirigidos al pblico de ingresos medioaltos que se
preocupandesusaludyquetienenentresuofertaproductosnaturalesydetipogourmettalescomo:
99Ranch,www.99ranch.com
Vallarta,www.vallarta.com
WholeFoods,www.wholefoodsmarket.com
Gelsons,www.gelsons.com
BristolFarms,www.bristolfarms.com
ParallegaraestosclientesenEEUUesnecesariopasaratravsdelacadenadedistribucinqueincluye
a importadores y distribuidores quienes tambin marginaran sobre el producto. A continuacin se
detallanlosmrgenesestimadosdelacadenadedistribucinpararetail.
35%
1.54
30%
2.20
50%
4.40
Se debe tener en cuenta que los mrgenes para estos productos dependen de las condiciones del
mercadoytienenaltavariabilidad.Porlogenerallosmrgenesdelimportador,distribuidoryretalierson
35%,30%y50%respectivamente,locualhaceamododeejemploqueunproductoconunprecioCIFde
1dlarllegueaconsumidorfinalcomomximoa4,4dlares.
Esimportantetenerestosmrgenesenconsideracinparalafijacindelprecioalconsumidorfinal.El
exportadordebedecidiraqupreciofinalquiereposicionarseenretailyenbaseaesohacerelclculo
delprecioCIFqueestararecibiendo.
35
Margen
PrecioenUS$
Importador(entre Distribuidor(entre Retail(entre33%y

30%y40%)
20y30%)
50%)
Pgina
PrecioCIF
Tambinsedebeconsiderardentrodeesteanlisisdepreciosycostos,unporcentajecomopresupuesto
de promocin para apoyar la rotacin del producto. Este presupuesto ser solicitado por el retailer,
distribuidor o importador para utilizarlo en actividades promocionales tales como; degustaciones de
productoenpuntodeventa,cuponesdedescuentoenprecioomaterialdeapoyo.
VII.
P RECIOS DE REFERENCIA RETAIL Y MAYORISTA
Acontinuacinsepresentanpreciosreferencialesretailenpuntodeventa,enlossupermercados:99
Ranch,Wholefoods,GelsonsyVallarta.
99Ranch
CadenadesupermercadosAsticoAmericanoorientadaalsegmentoasitico.Cuentacon34localesalo
largodeEE.UU,principalmenteenCalifornia,Nevada,TexasyWashington.
CrownPrince,carnedejaiba
lumpwhiteenlatade6onzas
(169g)
PRECIOENUS$
Tailandia
2,59
Tailandia
2,79
Tailandia
3,59
Tailandia,procesado
por Anhing Corp
L.A.,California
Tailandia
1,69
5,39
36
DragonFly,carnedejaibaen
frascodevidrio6,5onzas(185g)
Flowercarne,dejaibaenfrasco
devidrio6,5onzas(185g)
Asuka,carnedejaibaenfrascode
vidrio6,5onzas(185g)
Caravellcarnedejaibaenlatade
6onzas(169g)
PAS
Pgina
MARCA
Flowercarne,dejaibaenlatade
6onzas(169g)
OldFisherman,calamaresasados
enlata
Searam,jibiasazonadaensalsa
desoyaenlata6,5onzas(185g)
Searam,jibiasazonadaensalsa
desoyaenlata6,5onzas(185g)
Searam,jibiaahumadaenlata
6,5onzas(185g)
Tailandia
2,39
Taiwan
1,39
Procesado en South
ElMonte,California
Procesado en South
ElMonte,California
Procesado en South
ElMonte,California
2,19
2,19
1,99
Wholefoods
Cadena de supermercados orientada al segmento de productos naturales, orgnicos, vegetarianos y
gourmet.Cuentacon300tiendasen38estadosalolargodeEE.UU.
PRECIOENUS$
MillersSelect(Claw)carnede
Tailandia
jaibaenlatade6onzas(169g)
MillersSelect(Whitemeat)
Tailandia
carnedejaibablancaenlatade6
onzas(169g)
Dinonmixdejibiaytentculosde Italia
pulpococidosyconaliosde1
6,99
8,99
6,99
37
PAS
Pgina
MARCA
onza(200g).
Handy(2crabcakes)2croquetas
dejaibade6onzas(170g)
VigoMejillonesenescabecheen
latade4onzas(115g)
VigoCalamarensutintaenlata
de4onzas(115g)
Vigopulpoensalsadesoyay
aceitedeolivaenlatade4onzas
(115g)
CrownPrinceboiledbabyclams,
almejitashervidas
Maryland,EE.UU.
8,99
Espaa
2,69
Espaa
1,79
Espaa
1,99
Tailandia
3,19
Gelsons
Cadenadesupermercadosorientadaalsegmentogourmetydecalidadpremium.Cuentacon18locales
enelsurdeCalifornia.
PRECIOENUS$
Tailandia
3,69
EE.UU.
4,99
38
(169g)
Geisha,carnedejaibaenlatade
6onzas(169g)
PAS
Pgina
MARCA
Geisha,almejaspicadasenlata
de6onzas(169g)
BumbleBee,almejaspicadasen
latade6,5oonzas(184g)
EE.UU.
3,29
EE.UU.
2,49
Vallarta
CadenadesupermercadosorientadaalsegmentolatinodeEE.UU.Cuentacon34localesenEE.UU.
PRECIOENUS$
Tailandia
4,79
Tailandia
3,19
Tailandia
4,79
Indonesia
1,89
Envasadopor
supermercado
Vallarta
Fiestadelmar,imitacincarnede EE.UU.
jaiba
CaliforniaGirl,imitacinabuln
Chile
2,69(porlibra)
5,99
3,29
39
(169g)
fancywhiteenlatade6onzas
(169g)
fancypinkenlatade6onzas
(169g)
CaliforniaGirl,carnedejaibaen
latade6onzas(169g)
VallartaSupermarkets,imitacin
carnedejaba1,97libras(89,5g)
PAS
Pgina
MARCA
enlatade15onzas(425g)
CaliforniaGirl,pulpoala
mexicanaenlatade15onzas
(425g)
CaliforniaGirl,mixdemariscos
Premiumensalmuera(jibia,
langostinosycalamar)enlatade
15onzas(425g)
Per
3,59
Per
3,19
VIII.
E STRATEGIAS Y C AMPAAS DE P ROMOCIN

U TILIZADAS POR LA C OMPETENCIA
Pgina
EstndaresdecalidadysustentabilidadensupermercadoWholefoods:
http://wholefoodsmarket.com/stores/departments/seafood.php
19
40
Promocionesenetiquetas
Porlogenerallasempresaslocaleseinternacionalespromocionanlosproductosdelmaratravsde
lasdescripcionesensusetiquetas.
Entrelasformasmscomunesdestacan:lamencindellugardeorigen,laformadecapturaencasode
tratarse de una especie silvestre, su mtodo de seleccin, beneficios nutricionales o la referencia a
tratarsedeunproductonaturalosucarctersustentable19.
En figura 12 se muestra carne de jaiba de marca Blue Star formato readytoeat de 6 onzas
pasteurizadoenelqueseindicaquefuecapturadamanualmente,comotambinsualtonivelproteico
ybajascalorasyPremiumQualityCrabMeatquehacereferenciaalacapturasilvestre:WildCaught.
Fig.12
Lafigura13.muestraunproductoorientadoalmercadohispanoquedestacatantoelaspectonatural
comoelmtodomanualdeseleccinyembalaje.Seencuentradisponibleenlatiendadeventasonline
deartculosgourmetigourmet20.
Pgina
Fuente:www.igourmet.com
20
41
Fig.13
Enfigura14latapadeunproductodelmarenlatadelamarcaBumbleBeeenlaquesedestacasu
contenidonutricionalyempaquereciclable.
Fig.14
Pgina
42
PromocionesenSupermercados
Otra forma de promover estos productos es a travs de promociones del tipo dos por uno o de
descuentos estampados en volantes que son enviados por correo y se encuentran disponibles en el
supermercadoyenlapginawebdelatienda.
En figura 15. Muestra volante semanal con descuentos del supermercado 99 Ranch en el que se
destacanalgunosproductosdelmar.
Fig.15
Otraestrategiaempleadaeslarealizacindefestivalesdecomidaasiticos,porejemploelao2010a
comienzosdeotoo,lacadenadesupermercados99Ranchorganizentodassustiendasenelnorte
de California y el estado de Washington una serie de festivales orientados a destacar la comida
japonesa y Koreana. En esa oportunidad se destacaron todos los alimentos y bebidas preferidas por
estas comunidades tnicas, con ofertas concertadas con sus distintos proveedores. El propsito fue
dar a conocer los cientos de productos alimenticios consumidos por estas comunidades, su calidad
superiorapreciosconvenientes.
Enfigura16semuestraaficheenelestacionamientodelacadenadesupermercadosWholefoodsde
LosAngelesenelquesepublicitasucompromisoconlapescasustentable.
Pgina
43
Fig.16
IX.
C ARACTERSTICAS DE P RESENTACIN DEL P RODUCTO
Los productos del mar preparados del tipo readytoeat o listos para consumir, abarcan distintas
formasdepreparacinquevandesdeelproductoentrozos,picado,enfiletes,enporciones,cocinado,
semicocinado,ensalmuera,enaceite,conalios,ensalsas,etc.
Losproductosreadytoeatmsencontraronfueronenporcionesparauna,dos,cuatroaseispersonas.
Lasporcionesmscomunesfueron:1,3,6,6,5,8y24onzas(28,85,170,185,226y680gramosaprox.)
En seccin V, Potencial del producto en su nmero 2 Nuevas tecnologas aplicadas a la
presentacin/comercializacin del producto (Pg. 26 a 29), se presentan algunos ejemplos de
presentacindemoluscosycrustceosconvaloragregado.
Laspresentacionesmscomunesparaproductospreparadosopreservadosengeneralfueron:enlata,
envasedevidrio,deplstico,decartnconpouchobolsadeplsticoypasteurizado.Elpreferidopor
losimportadoresentrevistados,eselpasteurizado.
Pgina
Fuente:www.tienda.com
21
44
AcontinuacinenFigura16.algunosejemplosdeltipodemoluscosalosqueserefiereestereporte,de
tipogourmet,provenientesdeEspaa,queseencuentranentiendaonline21:MejillonesenEscabeche,
Navajas,BabySquidCalamaresPequeosyPulpoenAceitedeOliva.
Fig.16
Pgina
45
X.
S UGERENCIAS Y RECOMENDACIONES
1 ParticiparenFerias
Participarenferiasesunabuenainstanciaparaconocerlaofertadeproductosenelmercadoycontactar
enuncortotiempoaunnmeroaltodepotencialesclientes.EnlaseccinXIdeestereporte(Pg.46)se
recomiendanferiasenlasqueseexhibennosoloproductossimilaresdelacompetencia,sinotambin
maquinariadeltimatecnologaparaincorporarenlossistemasdeempaques.
2 Accionesdepromocinparalaventa
A pesar de que algunos productos del mar son altamente conocidos en el mercado norteamericano,
comoelmerodeprofundidad,elsalmn,elcalmartipoabuln,otrosproductosnotienenunaimagen
reconocidaenestemercadoporloquesesugierequeunavezquesedecidaentraravenderelproducto
en l ser necesario educar y capacitar a los importadores, distribuidores y/o retailers. Para esto se
sugierenlassiguientesaccionesdepromocinparalaintroduccindelproducto:
Degustacin:Deacuerdoalomencionadoporlosimportadores,elprimerpasoparaintroducir
productosnuevosenestemercado,eslograrquesusclientespruebenelproductomedianteuna
degustacinrealizadaporunchefexpertoenproductosdelmarchilenos.Paraloscompradores
estoesmuyimportanteyaquepuedentomardecisionesenbaseaconocimientodelproducto
deprimerafuente.
Informacin sobre el origen: Es necesario elaborar material informativo y de apoyo contando

una historia en torno al tipo de captura del molusco o crustceo en caso de ser silvestre o en
caso contrario, la forma de cultivo, de manera de transmitir por un lado la confiabilidad del
productoyporotroentregarunelementocomercialdiferenciador.
3 EstablecerAlianzaconCliente
Pgina
46
Finalmente, una buena estrategia es generar una alianza con el cliente de manera de fidelizarlo y
generar una relacin comercial de largo plazo. Ejemplos de esto son lograr una promocin conjunta
entre el productor de productos del mar y el supermercado. Se cit previamente un ejemplo de
campaapublicitariadepartedelsupermercado99Ranch,queconsistaenlarealizacindefestivales
dedistintasregionesdeAsia,enlasquedepromocionabanproductosconsumidosporesesegmentoen
especialesocondescuentos,loscualeseranconcertadosconlosproveedores(SeccinVIII,Pg.42).
XI.
F ERIAS Y E VENTOS L OCALES A R EALIZARSE EN EL

M ERCADO EN R ELACIN AL P RODUCTO
LUGARYFECHA
DallasConventionCenter,Dallas,TX
Abril30Mayo3de2012
Boston Convention & Exhibition Boston

Convention & Exhibition Center 1113
Marzo2012
SanDiegoConventionCenter
2830Agosto2011
Center
San
47
Moscone Convention
Francisco
1517Enero2012
Pgina
FERIA
AMIExpowww.amiexpo.com
EspartedeWorldwideFoodExpoeleventodetecnologas
paralaindustriadelacomidaybebidamsgrandede
EE.UU.).Estenfocadaencarne,avesyproductosdelmar
IBSS
INTERNATIONALBOSTONSEAFOODSHOW
InternationalExhibitionofSeafoodandSeafoodProcessing
Technologieswww.bostonseafood.com
Area: 13.000 m2| Visitantes: 14.447 | Expositores: 545 |

rotacin:anual|Tipodeadmisin:solocomerciantes
SPA SEAFOOD PROCESSING AMERICA (se realiza

actualmenteenconjuntoconInternationalBostonSeafood
Show)
www.seafoodprocessingamerica.com
Area:n/a|Visitantes:n/a|Expositores:274|rotacin:
anual|Tipodeadmisin:PblicoGeneral/comerciantes
(Dependiendodelda)
WESTERNFOODSERVICE&HOSPITALITYEXPO
FoodandHospitalityShow
www.westernfoodexpo.com
Area:18.582m2|Visitantes:20.000|Expositores:600|
rotacin:anual|
Tipodeadmisin:solocomerciantes
NASFTFANCYFOODWINTER
International ExhibitionforSpecialtyFoodsand Confection
www.fancyfoodshows.com
Area: 16.982 m2 | Visitantes: 19.021 | Expositores: 900 |

rotacin:anual|Tipodeadmisin:solocomerciantes
Fuente:www.fairguide.com
XII.
F UENTES R ELEVANTES DE I NFORMACIN EN
R ELACIN AL P RODUCTO
Asociaciones

Publicacionesyreportes
- www.seafoodbusiness.comSeafoodBusinessMagazine(directoriosdeimportadores)
- www.seafooddatabase.com/usa.html(directoriodeimportadoresyexportadoresdeseafood)
- www.bizeurope.com/bsr/import/usa_seafood.html(directoriodeimportadores)
- www.st.nmfs.gov/st1/market_news/(reportesdeTheNationalMarineFisheriesService)
Documentoelaboradopor:
FranciscoCorrea,francisco.correa@prochile.us
LilianRodrguezWalker,Lilian.walker@prochile.us
48
www.nmfs.noaa.gov/NMFS(NationalMarineFisheriesService):manejoycontroldelosrecursos
martimos,restricciones,etc.
www.st.nmfs.gov/OfficeofScienceandTechnologyespartedeNMFS
www.fws.gov/USFish&WildlifeService
www.onr.navy.mil/OfficeofNavalResearch
www.nopp.org/NOPP(NationalOceanographicPartnershipProgram)
www.accsp.org/.ACCSP(AtlanticCoastalCooperativeStatisticsProgram)
www.coreocean.org/CORE(ConsortiumforOceanographicResearch&Education)
www.marineed.orgNationalMarineEducatorsAssociation
www.mtsociety.orgMarineTechnologySociety
www.mbl.edu/labs/NAMLNationalAssociationofMarineLaboratories
www.oceandrilling.orgOceanDrillingProgram
www.oceanicengineering.orgOceanicEngineeringSociety
www.coml.us/CensusofMarineLife
www.oceanicengineering.orgOceanicEngineeringSociety
www.tos.orgOceanographySociety
www.nosb.org/NationalOceanSciencesBowl
www.asmfc.org/AtlanticStatesMarineFisheriesCommission
www.gsmfc.org/GulfStatesMarineFisheriesCommission
www.psmfc.org/PacificStatesMarineFisheriesCommission
www.pcouncil.org/PacificFisheryManagementCouncil
www.nefmc.org/NewEnglandFisheryManagementCouncil
www.st.nmfs.gov/st1U.S.NationalMarineFisheriesServiceAnnual
Pgina
XIII.
A NEXOS
1.
ANEXO 1
Cuadroconinformacinreferentealosimpuestosestatalesalasventasporestado22.
Impuestoestatala
lasventas(1de
enero,2011)%
Impuestoestatala
alimentos
(adicional)%
Alabama
Alaska
Arizona
Arkansas
California
Colorado
Connecticut
Delaware
Florida
Georgia
Hawaii
Idaho
Illinois
Indiana
Iowa
Kansas
Kentucky
Louisiana
Maine
Maryland
Massachusetts
Michigan
Minnesota
Mississippi
6,6
6
8,25
2,9
6
6
4
4
6
6,25
7
6
6,3
6
4
5
6
6,25
6
6,875
7
Fuentes:www.usasalesusetaxecommerce.com/table_sales_rates.aspy
www.taxadmin.org/fta/rate/sales.pdf)
22
Pgina
Estado
49
Estado
Missouri
Montana
Nebraska
Nevada
New
Hampshire
NewJersey
NewMexico
NewYork
NorthCarolina
NorthDakota
Ohio
Oklahoma
Oregon
Pennsylvania
RhodeIsland
SouthCarolina
SouthDakota
Tennessee
Texas
Utah
Vermont
Virginia
WestVirginia
Wisconsin
Washington
Washington
DC
Wyoming
Impuestoestatala
lasventas(1de
enero,2011)%
Impuestoestatala
alimentos
(adicional)%
4,225
5,5
6,85
1,225
7
5,125
4
5,75
5
5,5
4,5
6
7
6
4
7
6,25
5,95
6
5
6
5
6,5
5,5
1,75
2,5
3
6
4
Pgina
50
2.
ANEXO 2
CertificadodeOrigenInstruccionesyEjemplo
ParalosfinesdeobtenereltratoarancelariopreferencialestablecidoenelTratado,elcertificadode
origendeberserllenadodemaneralegibleycompletaporelimportador,exportadoroproductorde
lamercanca,segnproceda23.
Paraefectosdelartculo4.13(1)delTratadoynmero4delOficioCircularN333,deestaDireccin
Nacional,de18.12.03,elcertificadodeorigendeberatenersealassiguientesinstrucciones:
1.Enloformalsepodrseguirladistribucinyelordendelcertificadodeorigenestablecidoparael
TratadodeLibreComercioChileCanadoelTratadodeLibreComerciodeAmricadelNorte(TLCANo
NAFTA), excluyendo cualquierreferencia adichosTratados,debiendoconsignarseexpresamenteque
setratadelTLCChileEE.UU..
2.Sinperjuiciodeloanterior,encuantoalcontenidodelcertificadodeberestarsealasinstrucciones
contenidasenesteAnexoynoalasprescritasenelTLCChileCanadoTLCAN.
3.Elcertificadodeorigendebeincluirlossiguientesdatosocampos:
Campo1:Indiqueelnombrecompleto,ladireccin(incluyendoelpas)yelnmerodeidentificacin
tributariadelexportador.
Campo2:Lleneestecamposielcertificadoamparavariosembarquesdebienesidnticos,talcomose
describeenelcampo5,quesonimportadosaChileoaEE.UU.porunperodoespecfico(perodoque
cubre)."DESDE"eslafechadesdelacualelcertificadoseraplicablerespectodelbienamparadoporel
mismo. "HASTA" es la fecha en que expira el perodo que cubre el certificado. La importacin deun
bien para el cual se solicita trato arancelario preferencial en base a este certificado debe efectuarse
entreestasfechas.Sesugierequeelperododeimportacionesquecubreelcertificadonoexcedade
unao.
tributariadelproductor.Sielproductoryelexportadorsonlamismapersona,lleneelcampoanotando
"IGUAL".Sielproductoresdesconocido,indicar"DESCONOCIDO".
tributariadelimportador.
Pgina
Fuentes:www.buyusa.gov/chile/es/certificado_de_origen.html)y
www.prochile.cl/tlc/chile_usa/cert_origen.php/
23
51
Campo 5: Proporcione una descripcin completa de cada bien. La descripcin deber ser lo
suficientementedetalladapararelacionarlaconladescripcindelbiencontenidaenlafacturayenel
Sistema Armonizado (SA). Si el certificado ampara slounenvo deunbien, incluya el nmerode la
factura que aparece en la factura comercial. Si es desconocido, indique otro nmero nico de
referencia,comoelnmerodeordendeembarque,elnmerodeordendecompraocualquierotro
nmeroqueseacapazdeidentificarlosbienes.
Campo 6: Para cada bien descrito en el campo 5, identifique los seis dgitos correspondientes a la
clasificacinarancelariadelSA.
Campo 7: Para cada bien descrito en el campo 5, indique qu criterio se ha utilizado para cumplir
origen, conforme a los literales a, b o c del artculo 4.11 del Tratado. En concreto, se deber indicar
paralosbienes:
a)totalmenteobtenidos:artculo4.11(a)
b)cambiodeclasificacinarancelariaovalordecontenidoregional:artculo4.11(b)
c)producidosapartirdematerialesexclusivamenteoriginarios:artculo4.11(c)
Campo 8: Para el caso que quien certifica sea el productor en este campo se deber indicar SI. Si
quiencertificanoeselproductordeberindicarNO,seguidoporlareferenciaalartculo4.13(2a)si
el certificado se ha fundado en un certificado de origen emitido por el productor o 4.13 (2 b) si el
certificadosehafundadoensuconocimientorespectoaqueelbiencalificacomounbienoriginario.
Campo9:Paracadabiendescritoenelcampo5,sielbiennoestsujetoaunaexigenciadevalorde
contenido regional (VCR), indicar "NO". Si el bien est sujeto a dicho requisito, indique el mtodo
utilizadoindicandomtododereduccinomtododeaumento,segncorresponda.
Campo10:Identifiqueelnombredelpas:"Cl"paratodoslosbienesoriginariosdeChileexportadosa
EE.UU.;o"US"paratodoslosbienesoriginariosdelosEE.UU.exportadosaChile.
Campo11:Estecampodebeserllenado,firmadoyfechadoporeldeclarante(importador,exportador
oproductor,segnproceda),indicandoelnombre,empresayttulodelfirmante,conformealsiguiente
textosugerido:
Lainformacincontenidaenestedocumentoesverdaderayexactaymehagoresponsablede
comprobarloaqudeclarado.Estoyconscientequeserresponsableporcualquierdeclaracin
falsauomisinhechaenorelacionadaconelpresentecertificado.
Mecomprometoaconservarypresentar,encasodeserrequerido,losdocumentosnecesarios
querespaldenelcontenidodelpresentecertificado,ascomoanotificarporescritoatodaslas
personasaquienesseloentreguedecualquiercambioquepudieraafectarlaexactitudovalidez
delmismo.
LasmercancassonoriginariasdelterritoriodelasPartesycumplenconlosrequisitosdeorigen
quelessonaplicablesconformealTratadodeLibreComercioentrelaRepblicadeChileylos
EE.UU. de Norteamrica, no han sido objeto de procesamiento ulterior o de cualquier otra
operacinfueradelosterritoriosdelasPartes,salvoenloscasosestablecidosenelartculo4.11.
Campo12:Enestecamposepodrindicarlasobservacionesqueseannecesarias.
Pgina
52
Declarobajopromesadedecirverdadque:

TRATADODELIBRECOMERCIOCHILEEE.UU.
UNITEDSTATESCHILEFREETRADEAGREEMENT
CERTIFICADODEORIGENCERTIFICATEOFORIGIN
Perodoquecubre:(BlanketPeriodforMultipleEntries)
Fechainicio:(From(dd/mm/aaa)
Fechadetrmino:(To)(dd/mm/aaaa):
NombreydireccinImportador:(ImporterNameandAddress)
NmerodeIdentificacinTributaria(RUT):(TaxIdentificationNumber)
Clasificacin
Arancelaria
HSTariff
Classification
Criterio
tratode
Preferencia
Preference
Criteria
Productor
Producer
ValorContenido
Regional
PasdeOrigen
CountryofOrigin
RegionalValue
Content
CertificacindelaInformacin/CertificationofOrigin
Declarobajopromesadedecirlaverdadque/Icertigythat:
Lainformacincontenidaenestedocumentoesverdaderayexacta,ymehagoresponsabledecomprobarloaqudeclarado.Estoy
conscientequeserresponsableporcualquierdeclaracinfalsauomisinhechaenorelacionadaconelpresentecertificado./The
informationonthisdocumentistrueandaccurateandIassumetheresponsibilityforprovidingsuchrepresentations.Iunderstand
thatIamliableforanyfalsestatementsormaterialomissionsmadeonorinconnectionwiththisdocument.
Mecomprometoaconservarypresentar,encasorequerido,losdocumentosnecesariosquerespaldenelcontenidodelpresente
certificado,ascomoanotificarporescritoatodaslaspersonasaquienesseloentregue,decualquiercambioquepudieraafectarla
exactitudovalidezdelmismo./Iagreetomaintainandpresentuponrequest,documentationnecessarytosupportthiscertificate,
andtoinform,inwriting,allpersonstowhomthecertificatewasgivenofanychangesthatcouldaffecttheaccuracyorvalidityof
thiscertificate.
Lasmercancassonoriginariasdelterritoriodelospasesycumplenconlosrequisitosdeorigenquelessonaplicablesconformeal
TratadodeLibreComercioentrelaRepblicadeChileylosEE.UU.,nohansidoobjetodeprocesamientoulteriorodecualquierotra
operacinfueradelosterritoriesdelasPartes,salvoenloscasosestablecidosenelartculo4.11./Thegoodsoriginatedinthe
territoryoftheparties,andcomplywiththeoriginrequirementsspecifiedforthosedoodsintheUnitedStatesChileFreeTrade
Agreement,andunlessspecificallyexemptedinArticle4.11,Therehasbeennofurtherproductionoranyotheroperationoutside
theterritoriesoftheParties.
CompanyName
Title
Telephone/Fax
Campo12:Observaciones
Pgina
53
Field12:Remarks
3.
A N E X O 3
(1)eltrminosilvestresignificapescadoomarisconacidonaturalmenteoincubadoycosechadoensu
medio natural, incluyendo los filetes, nuggets y cualquier otro tipo de carne de pescado o mariscos
silvestres. Para ajustarse al etiquetado de pas de origen de EE.UU. los pescados y mariscos silvestres
deben haber sido capturados en aguas Estadounidenses o por un barco con bandera de EE.UU., si el
pescado es procesado en cualquier otra parte, ese pas tambin debe poner una etiqueta de pas de
origen.
(2) el trmino cultivado se usa para filetes, nuggets y cualquier otro tipo de carne proveniente de
pescadosomariscoscultivados.ParapoderteneretiquetadeorigendeEE.UU.lospescadosymariscos
debenserincubados,criadosyprocesadosenEE.UU.
(3) Si los productos del mar estn mezclados, como por ejemplo camarones en bolsa, los pases de
origendebenserenumeradosenordenalfabtico.Lainformacinreferentealpasdeorigendebeser
indicada en una etiqueta, timbre, marca, rtulo u otro signo claro y visible en el pescado o en el
paquete,oexhibidaenelpuntodeventaalosconsumidores:24
Pgina
Paramayorinformacin:FDAseafoodSafety,www.ams.usda.gov/cool/,www.cfsan.fda.gov/label.html
24
54
Elcumplimientodelasreglasdeorigenenlaspreparacionesdepescadoodecrustceos,moluscoso
demsinvertebradosacuticos,ascomoentodoproductodelasindustriasalimentariasesttambin
reguladoenlaSeccinIV,Captulo16delTratadodeLibreComercioconEE.UU.
Enelcasodelasconservas,debeconsiderarsequeelcontenidolquidonoformapartedelproductoque
ser finalmente consumido, por esta razn, el peso del producto, indicado en la etiqueta, se debe
expresarsinconsiderarelcontenidolquido.
ANEXO 4
CUMPLIMIENTO LEY SEGURIDAD
BIOTERRORISMO
DE LA
SALUD PBLICA
PREPARACIN
RESPUESTA
ANTE EL
A partir de diciembre del ao 2003 entr en vigencia el Acta de Proteccin de la Salud Pblica,
PreparacinyRespuestaanteelBioterrorismodefecha12deJunio,2002(PublicHealthSecurityand
Bioterrorism Preparedness and Response Act) que regula la circulacin de productos alimenticios
dentrodeEE.UU.
EstaleypermitealFDAresponderconrapidezanteunaamenazadeataqueterroristaounataque
terroristarealcontraelsuministrodealimentosdelosEE.UU.Deestemodo,elprocedimientoayuda
al FDA a determinar la localizacin y las causas de las posibles amenazas y le permite notificar
rpidamentealasinstalacionesquepudieranverseafectadas.
En general, este requerimiento exige un registro y una notificacin previa (PN) por parte de las
empresasysusenvosalosEE.UU.:
a. R E G I S T R O O B L I G A T O R I O D E E S T A B L E C I M I E N T O S D E A L I M E N T O S :
Todas las instalaciones tanto las localizadas en EE.UU., como en el extranjero que fabriquen,
procesen,empaquenomantenganendepsitoalimentosparaelconsumohumanooanimalen
EE.UU.debenserregistradosenelFDAamenosquedichainstalacincalifiquecomoaptopara
obtener una exencin de acuerdo a la regulaciones del FDA. Las instalaciones extranjeras de
alimentos cubiertaspor estas regulaciones deben designar un agenteen los EE.UU. para dicho
trmite.LasoficinasdeProChileenEE.UU.NOsonagentesparadichosefectos.
ElFDAdebesernotificadoelectrnicamenteyporadelantadodecualquierenvodealimentos
paraconsumohumanoyanimalimportadooquetransiteporEE.UU.,amenosqueelalimento
seexcluyadeesteprevioaviso.
Todas las empresas relacionadas con alimentos y bebidas en EE.UU. y en el extranjero, deben
registrarse usando los mismos formularios (incluye bodegas, procesadores, importadores,
productores, etc.). El dueo, operador, o agente a cargo de una planta domstica en EE.UU. o
extranjeraqueproduce/procesa,empaca,omantienealimentosparaconsumohumanooanimal
enEE.UU.,ounindividuoautorizadoporunodeellos,deberegistraresaplantaconelFDA.Una
plantaextranjeradebedesignaraunagente(U.SAgent)queresidalegalmenteomantengaun
lugardetrabajoenEE.UU.,yestarfsicamentepresenteenEE.UU.parapropsitosderegistro.
Notodaslasplantasextranjerasqueproducen/procesan,empacan,omantienenalimentospara
55
Sancin por no registrarse: Los alimentos importados desde una instalacin extranjera no
registradaseretendrnenelpuertodeentradahastaqueseregistrelainstalacin,salvoqueel
FDAordenequesetransportenaunainstalacinsegura.Elpropietario,comprador,importador
o destinatario debe hacerse cargo del almacenamiento de los artculos alimenticios en una
instalacinseguradesignadaporelFDA.
Pgina
4.
serconsumidosenEE.UU.(humanooanimal)tienenqueregistrarse:siunaplantaextranjeraque
produce/procesa, empaca, o mantiene alimentos para consumo humano o animal, los enva a
otraplantaextranjeraparaunapostproduccin/procesooempacadoantesdequeelalimento
seaexportadoaEE.UU.,solamentelasegundaplantadeberegistrarse.
Elregistrosehaceunasolavez.
EsobligatorioactualizarlainformacinyapresentadaanteelFDAenunplazode30dasapartir
delmomentoenqueseproduceuncambio.
Paravereldetalledeestainformacinserecomiendavisitarellink:
http://www.fda.gov/oc/bioterrorism/bioact.html
Este registro es exigido tambin en el caso de envo de muestras. Por este motivo es
recomendableiniciareltrmitederegistroalmenosconunaanticipacinde3mesesalafecha
fijadaparalamisincomercial,feriauotraactividadquerequieraelenvodemuestras.
b. N O T I F I C A C I N D E E N T R AD A :
El FDA exige una notificacin previa del envo de los productos alimenticios a EE.UU., lo cual
permite al FDA, con el apoyo de Aduana, focalizar ms eficientemente las inspecciones,
proporcionando una mayor proteccin frente a eventuales ataques terroristas y otras
emergenciasdesalud.Paramayorinformacin:http://www.cfsan.fda.gov/~dms/qaind2e.html
Respectodelanotificacinprevia,lanormativaestablecequesedebernotificarlallegadadel
productoalFDAantesdelmediodadeldaanterioraldaquelosalimentosimportadoslleguen
al punto en el que cruzarn la frontera de EE.UU. o al puerto de entrada en el pas. Se debe
realizarunanotificacinporcadapartidadeproducto.
Est autorizado a presentar la notificacin previa el comprador o importador de un artculo
alimenticio(osuagente)queresideomantieneuncentrodeactividadcomercialenEE.UU.,el
agente,eltransportistaquetraelosproductosaEE.UU.oeltransportistaendepsitobajofianza
(sielartculoalimenticioseimportaatravsdeEE.UU.parasuexportacin).
Pgina
56

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II. Situacin Arancelaria y Para Arancelaria................................................................................. 6

III. Requisitos y Barreras de Acceso.............................................................................................. 9

IV. Estadsticas Importaciones ................................................................................................. 15

V. Potencial del Producto ........................................................................................................... 23

VI. Canales de Comercializacin y Distribucin............................................................................ 33

VIII. Estrategias y Campaas de Promocin Utilizadas por la Competencia ................................... 40

S ITUACIN A RANCELARIA Y P ARA A RANCELARIA

Seentiendepor "pas de origen" el pas de fabricacin, produccin o crianza de cualquier artculo de

R EQUISITOS Y B ARRERAS DE A CCESO

Se conceden nuevas facultades al FDA para entrar en las instalaciones de alimentos e

Artculo:1605.1020.90 Crabmeat, Prepared, In Airtight Containers, Nesoi (Jaibas conservadas en

Artculo:1605.1020.90 Crabmeat, Prepared, In Airtight Containers, Nesoi (Jaibas conservadas en

Artculo:1605.1020.90 Crabmeat, Prepared, In Airtight Containers, Nesoi (Jaibas conservadas en

Artculo:1605.1020.90 Crabmeat, Prepared, In Airtight Containers, Nesoi (Jaibas conservadas en

Elgrfico siguientemuestra elcomportamientodelasimportacionestotalesde moluscosy crustceos

El siguiente grfico muestra el comportamiento de las importaciones de moluscos y crustceos

P OTENCIAL DEL P RODUCTO

La poblacin hispana es adems la minora ms importante (en nmero de habitantes) en EE.UU.,

La forma de consumir los moluscos y crustceos difiere de acuerdo al segmento de la poblacin. El

Enfoque a mercado Asitico e Hispano: dada la relevancia de estos segmentos es muy

A continuacin se muestran las importaciones de crustceos y de moluscos y otros invertebrados

C ANALES DE C OMERCIALIZACIN Y D ISTRIBUCIN

Importador(entre Distribuidor(entre Retail(entre33%y

P RECIOS DE REFERENCIA RETAIL Y MAYORISTA

E STRATEGIAS Y C AMPAAS DE P ROMOCIN

C ARACTERSTICAS DE P RESENTACIN DEL P RODUCTO

Informacin sobre el origen: Es necesario elaborar material informativo y de apoyo contando

F ERIAS Y E VENTOS L OCALES A R EALIZARSE EN EL

Boston Convention & Exhibition Boston

Area: 13.000 m2| Visitantes: 14.447 | Expositores: 545 |

SPA SEAFOOD PROCESSING AMERICA (se realiza

Area: 16.982 m2 | Visitantes: 19.021 | Expositores: 900 |

F UENTES R ELEVANTES DE I NFORMACIN EN

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