EL APROVECHAMIENTO BIOTECNOLGICO DE LA FERMENTACIN.

Desde la poca de la antigua cultura egipcia se empez a elaborar el PAN FERMENTADO en el que se utilizan harinas de cereales como el trigo, mezclados con agua y LEVADURAS (hongos microscpicos, frecuentemente de la especie SAEEHARUMYCES CEREVISIAE) A mediados del siglo XIX, Luis Pasteur un cientfico francs fue llamado por industrias del vino para estudiar porque se echaban a perder alguna barricada de sus productos. Este cientfico francs tambin descubri que el avinagramiento del vino es aerobia.