UN PROXECTO

INTERCENTROS

CARACTERIZARÁA CANAL E A CARNE DO

BOVINO AUTÓCTONO

OUTONO 2008

O CAN DE PALLEIRO

UN ANIMAL POLIVALENTE

V CONCURSO DE DEBUXO AUTÓCTONAS DE GALICIA:

O ÁLBUM

CARACTERIZACIÓN SEMINAL

DOS

MARÓNS DE OVELLA GALEGA

EDITORIAL

APROBADO O PROXECTO PARA CARACTERIZARA CANAL E A CARNE DAS RAZAS BOVINAS AUTÓCTONAS

EDITA:

FEDERACIÓN DE RAZAS AUTÓCTONAS DEGALICIABOAGAFontez. 32152. Coles (Ourense).

Teléfono

: 988.20.54.86

Fax:

988.20.54.89

: boaga@boaga.com

Web

: www.boaga.com

Presidente

: José Manuel GonzálezLamelas

Vicepresidente

: José Blanco Blanco

Secretaria-tesoureira

: María JoseaFernández Padín

Vogais

: Pablo Pérez Barroso, ManuelDevesa Fernández, Lisardo López Blanco,Francisco José Monasterio Solveira

PRODUCE

:TRANSMEDIA Comunicación & PrensaPazo de Feiras e Congresos, s/n27004. Lugo.

Teléfonos

: 982.22.12.78/ 636.95.28.93,610.21.53.66

: transmedia@ctransmedia.com

Web

: www.transmedia.es

Tirada

: 1000 exemplares

Depósito legal:

LU399/2007

SUMARIO

RAZAS DO MUNDO

Highland

CAN DE PALLEIRO

Caracterización e historia

SANIDADE

A Lingua Azul

INNOVACIÓN

Localización por GPS

XENÉTICA

Extracións para análises de ADN

Caracterización seminal daOvella Galega

MANEXO

Zona de uga e punto de balance

ESPECIAL: V CONCURSO DEDEBUXO INFANTIL

Participantes e gañadores

GALIÑA DE MOS

II Concurso Exposición en Lugo

OUTONO 2008

Desenvolverano o CIAM, CETECA e BOAGA ata o ano 2011O proxecto solicitado polo CIAM (Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo)baixo o título de

Caracterización da canal e da carne das razas bovinas autóctonas galegas en perigo de extinción

Comercialización e estudo de vida útil

oi aprobadopara o seu desenvolvemento durante os anos 2008, 2009, 2010 e 2011. Trátase dunproxecto de colaboración entre o CIAM, CETECA (Centro Tecnolóxico da Carne e daCalidade Alimentaria de Galicia) e BOAGA.Preténdese estudar nun prazo de tres anos o ritmo de crecemento e a calidade dacarne dos xatos das razas Cachena, Caldelá, Frieiresa, Limiá e Vianesa.O estudo levarase a cabo sobre un total de 150 xatos, repartidos en mostras de 30 paracada una das cinco razas. A valoración terá lugar no marco dun sistema de produciónen extensivo e sistema mixto cun remate en cebo de dous meses. Todas as reses seránsacricadas aos 9 meses.Farase un control do consumo e do índice de conversión dos alimentos, data de partodas nais, crecemento, peso no momento do sacricio e consumo de concentrados.O despece correrá a cargo do CETECA, extraendo o músculo longisimus dorsi, entre auinta e décima costela, para levalo en condicións isotermas ao CIAM, onde se avaliaráa calidade da carne mediante medidas do pH, cor, composición uímica, cantidade demioglobina, capacidade de retención da auga, análise de perl de textura (WB e TPA)e cuanticación e identicación do perl aminoacídico e lipídico.