/  32
 
UN PROXECTO
INTERCENTROS
CARACTERIZARÁA CANAL E A CARNE DO
BOVINO AUTÓCTONO
OUTONO 2008
2
O CAN DE PALLEIRO
,
UN ANIMAL POLIVALENTE
V CONCURSO DE DEBUXO AUTÓCTONAS DE GALICIA:
 
O ÁLBUM
CARACTERIZACIÓN SEMINAL
DOS
MARÓNS DE OVELLA GALEGA
 
EDITORIAL
3
APROBADO O PROXECTO PARA CARACTERIZARA CANAL E A CARNE DAS RAZAS BOVINAS AUTÓCTONAS
EDITA:
 FEDERACIÓN DE RAZAS AUTÓCTONAS DEGALICIABOAGAFontez. 32152. Coles (Ourense).
Teléfono
: 988.20.54.86
Fax:
988.20.54.89
Email
: boaga@boaga.com
Web
: www.boaga.com
Presidente
: José Manuel GonzálezLamelas
Vicepresidente
: José Blanco Blanco
Secretaria-tesoureira
: María JoseaFernández Padín
Vogais
: Pablo Pérez Barroso, ManuelDevesa Fernández, Lisardo López Blanco,Francisco José Monasterio Solveira
PRODUCE
:TRANSMEDIA Comunicación & PrensaPazo de Feiras e Congresos, s/n27004. Lugo.
Teléfonos
: 982.22.12.78/ 636.95.28.93,610.21.53.66
Email
: transmedia@ctransmedia.com
Web
: www.transmedia.es
Tirada
: 1000 exemplares
Depósito legal:
LU399/2007
SUMARIO
RAZAS DO MUNDO
Highland
4
CAN DE PALLEIRO
Caracterización e historia
6
SANIDADE
A Lingua Azul
12
INNOVACIÓN
Localización por GPS
15
XENÉTICA
Extracións para análises de ADN
16
Caracterización seminal daOvella Galega
18
MANEXO
Zona de uga e punto de balance
22
ESPECIAL: V CONCURSO DEDEBUXO INFANTIL
Participantes e gañadores
23
GALIÑA DE MOS
II Concurso Exposición en Lugo
28
2
OUTONO 2008
Desenvolverano o CIAM, CETECA e BOAGA ata o ano 2011O proxecto solicitado polo CIAM (Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo)baixo o título de
Caracterización da canal e da carne das razas bovinas autóctonas galegas en perigo de extinción
.
Comercialización e estudo de vida útil 
oi aprobadopara o seu desenvolvemento durante os anos 2008, 2009, 2010 e 2011. Trátase dunproxecto de colaboración entre o CIAM, CETECA (Centro Tecnolóxico da Carne e daCalidade Alimentaria de Galicia) e BOAGA.Preténdese estudar nun prazo de tres anos o ritmo de crecemento e a calidade dacarne dos xatos das razas Cachena, Caldelá, Frieiresa, Limiá e Vianesa.O estudo levarase a cabo sobre un total de 150 xatos, repartidos en mostras de 30 paracada una das cinco razas. A valoración terá lugar no marco dun sistema de produciónen extensivo e sistema mixto cun remate en cebo de dous meses. Todas as reses seránsacricadas aos 9 meses.Farase un control do consumo e do índice de conversión dos alimentos, data de partodas nais, crecemento, peso no momento do sacricio e consumo de concentrados.O despece correrá a cargo do CETECA, extraendo o músculo longisimus dorsi, entre auinta e décima costela, para levalo en condicións isotermas ao CIAM, onde se avaliaráa calidade da carne mediante medidas do pH, cor, composición uímica, cantidade demioglobina, capacidade de retención da auga, análise de perl de textura (WB e TPA)e cuanticación e identicación do perl aminoacídico e lipídico.

Share & Embed

More from this user

Add a Comment

Characters: ...