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=
T Cp
T Cp Y
Y
AS SI
A SI SI
A +
A
=
*
* * '
'
1
( )
( )
Kgas
Kgagua
C
C Kg
Kcal
Kg
Kcal
C
C Kg
Kcal
Kg
Kcal
Y 0139 . 0
18 25 48 . 0 668 . 587
18 25 * 24 . 0 668 . 587 0169 . 0
'
1
=
|
|
.
|
\
|
=
1
1
1
' 622 . 0
' 585
Y
Y
P
+
=
mmHg P 7873 . 12
0139 . 0 622 . 0
0139 . 0 * 585
1
=
+
=
Para la humedad relativa 1 tenemos que:
Con
mmHg P C T
v BS
769 . 23 25
1 1
= =
5379 . 0
769 . 23
7873 . 12
1
1
1
= = =
mmHg
mmHg
Pv
P
Y
R
% 79 . 53 100 * 5379 . 0 100 * %
1 1
= = =
R R
Y Y
Condiciones del aire a la salida del equipo.
2)
Kg
Kcal
mmHg P C T
S BH B
298 . 584 389 . 22 24
2 2 2
= = =
Kgas
Kgagua
2
2
2
0247 . 0
389 . 22 585
389 . 22
622 . 0
585
622 . 0 ' =
=
mmHg mmHg
mmHg
P
P
Y
BH
BH
S
[SECADO POR ASPERSIN] 24 de octubre de 2011
Laboratorio de operaciones de separacin IV 8
T Cp
T Cp Y
Y
AS S
A S S
A +
A
=
*
* * '
'
2
2 2
2
( )
0088 . 0
24 62 48 . 0 289 . 584
24 62 * 24 . 0 298 . 584 0247 . 0
'
Kgas
Kgagua
2
=
|
|
.
|
\
|
=
C
C Kg
Kcal
Kg
Kcal
C
C Kg
Kcal
Kg
Kcal
Y
2
2
2
' 622 . 0
' 585
Y
Y
P
+
=
mmHg
mmHg
P 1610 . 8
0088 . 0 622 . 0
0088 . 0 * 585
2
=
+
=
Para la humedad relativa 2 tenemos que:
mmHg P C T
v BS
833 . 164 62
2 2
= =
0495 . 0
833 . 164
1610 . 8
2
2
2
= = =
mmHg
mmHg
Pv
P
Y
S
R
% 95 . 4 100 * 0495 . 0 100 * %
2 2
= = =
R R
Y Y
Cantidad de aire seco
( )
1 2
3 2
' ' Y Y
W W
G
AS
=
g g W 64 . 303 36 . 74 378
2
= =
g W 15 . 1 21 . 73 36 . 74
3
= =
( )
h
Kg
g
Kg
h
g g
G
AS
31 . 59
1000
1
77 . 76 . 59311
0088 . 0 0139 . 0
15 . 1 64 . 303
= =
=
Volumen.
( ) ( )
Kgas
m
mmHg
mmHg
K
P
RT
PM
Y
PM
V
A B
H
3
2
2562 . 1
760
585
15 . 273 62 * 082 . 0
18
0088 . 0
82 . 28
1 ' 1
=
+
(
+ =
(
+ =
[SECADO POR ASPERSIN] 24 de octubre de 2011
Laboratorio de operaciones de separacin IV 9
1
*G V V
H
=
h
m
h
Kgas
Kgas
m
V
3 3
51 . 74 31 . 59 * 2562 . 1 = =
Calor.
( )( )
2 , 1 2 , 1 1
' 42 . 596 ' 45 . 0 24 . 0 Y t t Y H
R G G
+ + =
( )( ) ( )
Kgaire
Kcal
C H
G
4466 . 14 0139 . 0 42 . 596 0 25 0139 . 0 * 45 . 0 24 . 0
1
= + + =
Kgaire
Kcal
H
G
37 . 20
2
=
( )
1 2 1 lim
H H G Q
e
=
Kg
Kcal
Kgaire
Kcal
Kgaire
Kcal
h
Kgas
Q
e
71 . 351 4466 . 14 37 . 20 31 . 59
lim
=
|
|
.
|
\
|
=
MTODO GRFICO
Con los datos experimentales
Entrada
Tbh=18C De la carta psicomtrica Y= 0.014kga/kgas
Tg=25C @ 585mmHg: YR=53%
Salida
Tbh=24C De la carta psicomtrica Y= 0.009 Kga/kgas
Tg=62C @ 585mmHg: YR=5%
[SECADO POR ASPERSIN] 24 de octubre de 2011
Laboratorio de operaciones de separacin IV 10
Lecturas de la carta psicomtrica:
Cantidad de aire seco
( )
1 2
3 2
' ' Y Y
W W
G
AS
=
g W 64 . 303 36 . 74 378
2
= =
g W 15 . 1 21 . 73 36 . 74
2
= =
( )
h
Kg
g
Kg
h
g g
G
AS
498 . 60
1000
1
60498
009 . 0 014 . 0
15 . 1 64 . 303
= =
=
Volumen.
( ) ( )
Kgas
m
mmHg
mmHg
K
P
RT
PM
Y
PM
V
A B
H
3
2
2566 . 1
760
585
15 . 273 62 * 082 . 0
18
009 . 0
82 . 28
1 ' 1
=
+
(
+ =
(
+ =
1
*G V V
H
=
[SECADO POR ASPERSIN] 24 de octubre de 2011
Laboratorio de operaciones de separacin IV 11
h
m
h
Kgas
Kgas
m
V
3 3
021 . 76 498 . 60 * 2566 . 1 = =
Calor.
( )( )
2 , 1 2 , 1 1
' 42 . 596 ' 45 . 0 24 . 0 Y t t Y H
R G G
+ + =
( )( ) ( )
Kgaire
Kcal
C H
G
507 . 14 014 . 0 42 . 596 0 25 014 . 0 * 45 . 0 24 . 0
1
= + + =
Kgaire
Kcal
H
G
4988 . 20
2
=
( )
1 2 1 lim
H H G Q
e
=
Kg
Kcal
Kgaire
Kcal
Kgaire
Kcal
h
Kgas
Q
e
4919 . 362 507 . 14 4988 . 20 498 . 60
lim
=
|
|
.
|
\
|
=
Humedad contenida en el producto
%solidos=73.21/378=0.1936*100=19.36% en concentracin de solidos
Datos Mtodo Analtico Mtodo Grfico % de error (E)
Y1 0.0139 Kga/Kgas 0.014 Kga/Kgas 0.7143
Y2 0.0088 Kga/Kgas 0.009 Kga/Kgas 2.22
G1 59.31Kg/h 60.498 Kg/h 1.9637
Vh 1.2562 m3/Kgas 1.2566 m3/Kgas 0.0318
V 74.51 m3/h 76.021 m3/h 1.9876
Q 351.71 Kcal/Kg 362.4919 Kcal/Kg 2.9744
%solidos Obtenido= 19.36 Esperado= 30%
[SECADO POR ASPERSIN] 24 de octubre de 2011
Laboratorio de operaciones de separacin IV 12
Conclusiones:
Se consigui obtener leche en polvo con una concentracin de 19.36% a la salida de la
mufla y a la salida del equipo de 19.67% las dos siendo menores que el valor esperado
para la prctica que fue de un 30% con lo que podemos concluir que la operacin del
equipo fue eficiente y las condiciones de operacin que se establecieron son correctas.
En cuanto a la comparacin que hacemos entre el mtodo grafico y el analtico
mostrada en la ltima tabla de esta prctica podemos comprobar una vez ms que la
operacin del equipo se llevo a cabo satisfactoriamente ya que se obtuvieron
porcentajes de error muy bajos todos menores del 3%.
Adems de que logramos comprender el fenmeno de secado y la composicin del
equipo.