Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:12 PageB

CS

HU

SL

JPM & Associs marketing-design-communication

ET LT LV

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:12 PageC

4a 4b

4e 4f

4c

4g

4d

3 4

5 6 12

T
9a

10 9b 7 8 11

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:12 PageD

FIG.1

FIG.2

FIG.3

FIG.4

FIG.5

FIG.6

FIG.7

FIG.8

FIG.9

FIG.10

FIG.11

FIG.12

20

FIG.13

FIG.14

FIG.15

FIG.16

FIG.17

FIG.18

FIG.19

FIG.20

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:16 Page67

1 DESCRIERE
6. 2 tvi anti-adezive pentru baghete Cuv de pine 7. 2 tvi anti-adezive pentru pini individuale Mixer/Malaxor Capac cu fereastr Accesorii Tablou de bord 8. Lam pentru crestat aluatul a. Ecran de vizualizare 9. a. Lingur mare a1. Indicator de greutate a2. Afiare program b. Linguri 10. Crlig pentru scoaterea mixerelor a3. Grad de rumenire 11. Pensul a4. Funcie temporizator 12. Pahar gradat a5. Afiare timp b. Selectare program 4.a1 c. Selectare greutate d. Buton pentru setarea programrii 4.a4 automate i pentru stabilirea timpului pentru programele 7 i 15 4.a2 4.a5 e. Semnal de funcionare f. Tast Pornit/Oprit g. Selectare culoare de rumenire 4.a3 5. Suport pentru coacere 1. 2. 3. 4.

2 NORME DE SIGURAN
Msuri de siguran Pentru securitatea dvs., acest aparat se conformeaz normelor i reglementrilor aplicabile (Directivele Joas tensiune, Compatibilitate electromagnetic, Materiale care vin n contact cu alimentele, Mediu...). Acest aparat nu este menit s fie pus n funciune printr-un mijloc de programare exterioar sau printr-un sistem de comand de la distan. Toate aparatele sunt supuse unui control strict al calitii. Testele de verificare se fac pe aparate alese aleatoriu, ceea ce explic existena pe unele aparate a unor eventuale urme de utilizare. CONDIII DE UTILIZARE Acest aparat nu poate fi folosit de ctre persoane (inclusiv copii) cu capaciti fizice, senzoriale i mentale reduse, cu lips de experien i responsabilitate, n afara cazului n care au fost instruii de ctre o persoan responsabil de sigurana lor. Supravegheai copiii pentru a v asigura ca nu se joac cu aparatul. Aparatul dvs. este destinat exclusiv utilizrii casnice i n interiorul casei. Acest aparat a fost conceput exclusiv pentru o utilizare casnic. Nu a fost conceput pentru a fi utilizat n cazurile enumerate n continuare, care nu sunt acoperite de garanie: - Utilizarea n buctriile destinate personalului din magazine, birouri i alte medii profesionale, - Utilizarea n cadrul fermelor, - Utilizarea de ctre clienii hotelurilor, motelurilor i ai altor medii cu caracter rezidenial, - Utilizarea n medii de tipul camerelor de la pensiuni. Toate interveniile asupra aparatului, cu excepia currii i a ntreinerii trebuie fcute de ctre centre service autorizate. Nivelul sonor atins de acest aparat este de 55dBa.

67

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:16 Page68

IMPORTANT Fii foarte ateni la aburul degajat atunci cnd deschidei capacul la sfritul sau n timpul unui program. Riscai s v ardei. Atunci cnd suntei n programul 19 (dulcea, compot) fii ateni la jetul de abur fierbinte degajat atunci cnd deschidei capacul. - nu depii niciodat cantitile maxime indicate n reete. - nu depii niciodat cantitatea de 1500g de aluat din cuv i nici cantitatea totala de 900g de aluat pe tvi. - nu depii cantitatea de 450g de fin i 2,5 lingurie de drojdie pentru reetele de pini individuale. - nu depii cantitatea de 900g de fin i 5 lingurie de drojdie pentru reetele de pine clasic. CE TREBUIE S FACEI LA UTILIZAREA APARATULUI Scoatei din priz aparatul dup utilizare i n timp ce l curai. Utilizai o suprafa de lucru stabil, departe de orice surs de ap i n niciun caz nu aezai aparatul ntr-o ni a moblierului de buctrie. Lama pentru crestat aluatul este foarte ascuit. Dup utilizare asigurai-v ca i-ai pus nveliul protector i c ai aezat-o ntr-un loc ferit. La sfritul programelor de coacere, folosii ntotdeauna mnui de buctrie pentru a manevra cuva sau prile fierbini ale aparatului. Aparatul i accesoriul baghet devin foarte fierbini n timpul utilizrii. CE NU TREBUIE S FACEI LA UTILIZAREA APARATULUI Nu utilizai aparatul dac: - cablul de alimentare este avariat - aparatul a fost lovit sau scpat pe jos i prezint urme vizibile de deteriorare sau anomalii de funcionare. n oricare din aceste cazuri, aparatul trebuie trimis la un centru autorizat ct mai curnd posibil, pentru a se evita orice pericol. Consultai garania. Dac observai avarii ale cablului de alimentare, acesta trebuie nlocuit de catre fabricant, service-ul post vnzare sau de ctre o persoan calificat, astfel nct s se evite orice pericol. Nu introducei aparatul, cablul de alimentare sau techerul n ap sau n alte lichide. Nu lsai cablul de alimentare la ndemna copiilor. Nu miscati aparatul pe parcursul sesiunii de gtire. Nu introducei suportul de coacere n cuptor. Nu atingei geamul de supraveghere n timpul i imediat dup utilizare. Temperatura geamului poate fi foarte crescut. Nu aezai aparatul peste alte aparate. Nu utilizai aparatul pentru a prepara alte mixuri n afara celor pentru pine i dulceuri. Nu utilizai aparatul ca surs de cldur. Nu introducei niciodat hrtie, carton sau plastic n aparat i nu punei nimic pe aparat. Dac se ntmpl ca anumite pri ale produsului s se aprind, nu ncercai s le stingei cu ap. Scotei aparatul din priz. nnbuii flcrile cu o crp umed. Pentru securitatea dvs., nu utilizai dect accesorii i piese detaabile potrivite aparatului dvs. Nu obturai niciodat grilajul de ventilaie. ALIMENTAREA I CABLUL ELECTRIC Verificai ca tensiunea electric a aparatului dvs s corespund cu cea a instalaiei electrice. Orice eroare de branament anuleaz garania. Conectai aparatul dvs doar la o priz cu mpmntare. Nerespectarea acestei obligaii poate provoca un oc electric i poate eventual duce la leziuni grave. Este indispensabil pentru securitatea dvs ca priza cu mpmntare s corespund cu normelor electrice n vigoare din ara dvs. Dac instalaia dvs electric nu include prize cu mpmntare, este obligatoriu s solicitai, nainte de branare, intervenia unui organism agreat care s va conformeze instalaia electric.
68

PL CS SK HU RO BG SL BIH SR HR ET LT LV

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:16 Page69

Nu scoatei aparatul din priz trgnd de cablu. Dac dorii s folosii un prelungitor, asigurai-v c acesta se afl ntr-o stare bun de funcionare, are cablul de o grosime similar cu cea a cablului aparatului dvs i folosii-l numai cu o priz cu mpmntare. Cablul de alimentare nu trebuie s se afle n vecintatea sau s intre n contact cu prile fierbini ale aparatului, nu trebuie s se afle n apropierea niciunei surse de cldur i nu trebuie ndoit. REPARAII Reparaiile nu trebuie fcute dect de ctre specialiti, utiliznd piese originale. Repararea aparatului de ctre dvs sau de o alt persoan neautorizat poate reprezenta un pericol pentru utilizatori.

Despachetai aparatul, pstrai bonul de garanie i citii cu atenie instruciunile nainte de prima utilizare - FIG.1. Instalai aparatul pe o suprafa stabil. ndeprtai toate ambalajele, autocolantele i diversele accesorii din interiorul i exteriorul aparatului.

3 NAINTE DE PRIMA UTILIZARE 1. DEZAMBALAREA

NO

OK
Atentie!
Lama pentru crestat aluatul este un accesoriu foarte tios. Manevrai-l cu mult grij.

2. CURAREA CUVEI

Curai cuva folosind o crp umed, stoas bine - FIG.2. Un uor miros se poate simi n momentul primei utilizri.

Scoatei cuva de pine micand-o uor ntr-o parte pentru a o detaa - FIG.3. Aranjai apoi mixerele/malaxoarele - FIG.4. Frmntarea va fi amelorat daca mixerele sunt aezate fa n fa.

4 UTILIZAREA 1. Inainte de a utiliza aparatul

2. Adugai ingredientele

Adugai ingredientele in cuv n ordinea indicat n reete - FIG.5 (sfaturi practice la pagina 76). Asigurai-v ca toate ingredientele sunt cntrite cu exactitate.

Introducei cuva de pine - FIG.6. Apsai pe rnd pe marginile cuvei, astfel nct s v asigurai c este bine fixat pe ambele pri - FIG.7. Desfurai cordonul i branai techerul la o priz cu mpmntare.
69

3. Pornire

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:16 Page70

Dup semnalul sonor, programul 1 i grad mediu de rumenire se afieaz automat - FIG.8. Pentru a v acomoda cu maina dvs, v recomandm pentru prima utilizare, pinea de baz. Consultai pagina 79 Program pine de baz.

PL CS SK HU

4. Selectai un program (Vezi caracteristicile din tabelul de mai jos)

Pentru fiecare program, un reglaj automat se afieaz. Trebuie deci s v selectai manual reglajele dorite. Alegerea unui anumit program declaneaz o suit de etape ce se deruleaz automat unele dup altele. Apsai tasta care v permite alegerea unui anumit numr din varietatea de programe. Pentru a vizualiza programele de la 1 la 19, apsai succesiv tasta . Timpul corespunztor programului selectat se afieaz automat.

PROGRAME DISPONIBILE N MENIU

CARACTERISTICI

RO
PINE INDIVIDUAL

BG SL BIH SR HR ET

Pentru a v ajuta la pregtirea pinilor individuale corespunztoare programelor 1-6, v-am pregtit un ghid complementar. Realizarea acestor pini se deruleaz n mai multe etape, iar procesul de coacere survine dup prepararea efectiv a pinilor. 1. Baghete 2. Ciabatta 3. Grisine 4. Lipie/ Turte 5. Pine de sandvi 6. Brioe (Ensaimadas specialitate spaniol) Programul baghete v permite s v pregtii propriile baghete i pini de mic dimensiune cu crust crocant. Programul 2 v permite s realizai sortimentele de pine cele mai cunoscute din Italia cu mijloc pufos i aerat, excelente pentru prepararea sandviurilor. Programul pentru grisine v permite s realizai pini de dimensiuni foarte mici, foarte fine, alungite i uscate. Programul 4 este conceput pentru a realiza turte cu mijlocul moale, de tipul lipiilor turceti, excelente pentru sandviuri. Programul 5 este ideal pentru 8 chifle albe, moi i cu o textur lejer.

Programul 6 permite realizarea unor brioe cu zahr de o consisten uoar.

7. Coacere

Programul 7 v permite s nclzii i s coacei timp de 10-35 min, toate tipurile de pine corespunztoare programelor 1-6. Maina de pine nu trebuie lsat nesupravegheat n timpul programului 7. Pentru a ntrerupe un cicul nainte de sfritul programului, apsai ndelung pe tasta de oprire .

LT LV

70

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:16 Page71

PINE CLASIC 8. Pine de baz 9. Pine fran uzeasc 10. Pine integral Programul 8 v permite realizarea majoritii reetelor de pine alb din fin de gru. Programul 9 corespunde unei reete de pine alb franuzeasc tradiional cu un aspect alveolar. Programul 10 este util atunci cnd folosii fin integral. Programul 11 este adaptat acelor reete care conin mai mult materie gras i zahr. Dac utilizai preparate speciale pentru brioe sau pine cu lapte, nu depii 1000g de aluat n total. V sugerm tipul de rumenire uoar pentru prima dvs reet de brioe. Programul 12 este specific reetei Pine Rapid pe care o vei gsi n cartea de reete furnizat. Apa pe care o folosii pentru aceast reet trebuie s aib maxim 35C. Potrivit pentru persoanele cu intoleran la gluten (afeciune abdominala) substan prezent n mai multe cereale (gru, orz, secar, ovz, secar alb, etc) Cuva va trebui curat riguros, pn se elimin riscul de contaminare cu celelalte tipuri de fin. n cazul unui regim strict fr gluten, asigurai-v c nici drojdia utilizat nu conine gluten. Consistena finei fr gluten nu permite o malaxare optim. De aceea, n timpul frmntrii, trebuie s utiliza i o spatul subire de plastic pentru a cura i a mpinge aluatul de pe marginile cuvei, astfel nct s l reintroducei n procesul de malaxare.

11. Pine dulce

12. Pine rapid

13. Pine fr gluten

14. Pine fr sare

Reducerea consumului de sare scade riscul afeciunilor cardiovasculare. Programul de coacere v permite s coacei n doar 10-70 min (programul permite reglarea pe perioade de cte 10 min) n regim de rumenire uor, mediu sau puternic. Programul se poate selecta independent i poate fi utilizat: a) n asociere cu programul aluat crescut, b) pentru a renclzi sau a frgezi pinea deja coapt i rcit. c) pentru a finaliza o coacere n cazul unei pene de curent prelungite survenite n timpul unui ciclu de coacere. Acest program nu permite coacerea de pini individuale. Maina de pine nu trebuie lsat nesupravegheat n timpul acestui program. Pentru a ntrerupe un ciclu nainte de ncheierea programului, apsai ndelung pe tasta de oprire . Programul pentru creterea aluatului nu coace. El corespunde unui program de frmntare i cretere pentru toate tipurile de aluat crescut. Ex: aluatul de pizza. Programul 17 frmant. Este destinat tipurilor de aluat necresut. Ex: tiei. Programul 18 permite pregtirea produselor de patiserie i a prjiturilor folosind praf de copt. Pentru acest program singura cantitate disponibil este de 1000g. Programul 19 prepar automat dulceaa n cuv. Fructele trebuie curate de smburi i tiate n buci mari. 71

15. Pine coapt

16. Aluat crescut 17. Paste

18. Tort/ Prajitur

19. Dulcea

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:16 Page72

5. SELECTAREA CANTITILOR DE PINE

Cantitile de pine se regleaz automat la 1000g. Greutatea este afiat cu titlu informativ. Consultai reetele pentru mai multe informaii. Reglarea cantitilor nu este diponibil pentru programele de la 1 la 7 i 13, 15, 16, 17, 18, 19. Apsai pe tasta pentru a regla cantitile dorite 750g, 1000g sau 1500g. Semnalul luminos se aprinde n faa reglajului ales - FIG.9.

PL CS SK

6. SELECTAREA GRADULUI DE RUMENIRE A PINII

Gradul de rumenire se seteaz automat la nivelul mediu. Reglarea gradului de rumenire nu este disponibil pentru programele 7, 15, 16, 17 i 19. Avei 3 tipuri de rumenire la dispoziie: Uoar/ Medie/ Intens. Pentru a modifica reglajul automat apsai pe tasta pn cnd semnalul vizual se aprinde n faa reglajului ales - FIG.10.

HU RO

7. START PROGRAM
Pentru a demara programul selectat apsai pe tast . Ledul ce indic starea de funcionare se aprinde, iar cele dou puncte de pe cadranul ceasului ncep s plpie - FIG.11. Programul ncepe. Timpul corespunztor programului ales se afieaz. Etapele succesive se deruleaz automat unele dup altele.

BG SL

Putei s v programai aparatul astfel nct s avei produsul gata la ora dorit, cu pn la 15 ore n avans. Funcia temporizare nu este disponibil pentru programele de la 1 la 7 i 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19. Aceast etap intervine dup ce ai selectat un program, gradul de rumenire i cantitatea. Durata programului se afieaz. Calculai intervalul de timp dintre momentul cnd demarai programul i ora la care dorii ca preparatul dvs s fie gata. Maina include automat durata ciclurilor programului. Cu ajutorul tastelor i afiai timpul gsit ( n sus, n jos). Apsarea scurt permite derularea unei serii de 10 min. Apsarea lung permite defilarea continu a seriilor de 10 min. Ex: este ora 20.00 seara i dorii ca pinea dvs s fie gata a doua zi la 7 diminea. Programai 11 ore cu ajutorul tastelor i . Apsai pe butonul . Un semnal sonor se va auzi. Numrul programului se afieaz, iar cele dou puncte )Numrtoarea invers ncepe. de pe cadranul ceasului ncep s plpie ( Ledul ce indic starea de funcionare se aprinde. Dac facei o greeal sau dorii s modificai ora aleas, apsai ndelung pe tasta pn vei auzi un semnal sonor. Timpul automat se va afia. Repetai operaiunea. Anumite ingrediente sunt perisabile. Nu utilizai funcia temporizator pentru reetele ce conin: lapte proaspt, ou, iaurt, brnz, fructe proaspete.

8. UTILIZAREA FUNCIEI TEMPORIZATOR

BIH SR HR ET LT LV

72

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:16 Page73

9. NTRERUPEREA UNUI PROGRAM

La sfritul ciclului, programul se oprete automat; se va afia 0:00 - FIG.12. Mai multe semnale sonore vor fi emise, iar ledul ce indic starea de funcionare va ncepe s clipeasc. Pentru a ntrupe un program n curs de desfurare sau pentru a anula o programare temporizat, apsai 5 sec pe tasta .

(Aceast etap nu se aplic programului Pini individuale) La sfritul ciclului de coacere, scoatei maina de pine din priz. Scoatei cuva de pine basculnd-o uor ntr-o parte pentru a o detaa. Folosii ntotdeauna mnui izolante, cci mnerul cuvei precum i interiorul capacului sunt foarte fiebini - FIG.13. Scoatei pinile fierbini i aezaile timp de o or pe un grtar pentru a se putea rci - FIG.14. Se poate ntmpla ca mixerele s rmn blocate n pine n timpul decofrrii acesteia. n acest caz folosii crligul pentru scoaterea mixerelor n urmatorul mod: > odata ce ai scos pinea, culcai-o pe o parte cnd nc este fierbinte i sprijinii-o cu mna protejat de mnua izolant. > Introducei crligul n axul mixerului i tragei uor pentru a extrage mixerul - FIG.15. > Repetai operaiunea pentru cel de-al doilea mixer. > Aezai pinea n poziie dreapt i lsai-o s se rceasc pe un grtar. Pentru a pstra calitile antiadezive ale cuvei, nu folosii obiecte metalice pentru a scoate pinea.

10. SCOATEREA PINII

5 CURARE I NTREINERE
Scoatei aparatul din priz i lsai-l s se rceasc cu capacul deschis ndeprtai capacul dac dorii s rotii produsul. Curai exteriorul i interiorul aparatului cu un burete umed. Uscai apoi cu atenie. Splai cuva, mixerele, suportul de coacere i tvile anti-adezive cu un amestec de ap cald cu spun/detergent. Dac mixerele rmn n cuv, lsai-le la nmuiat 5-10 min. Dac este nevoie, demontai capacul pentru a-l cura cu ap cald - FIG.16. Nu splai nicio component a mainii folosind maina de splat - FIG.20. Nu utilizai niciun produs de menaj, nici burete abraziv, nici alcool. Utilizai doar o crp moale i umed. Nu scufundai niciodat aparatul sau capacul n ap. Nu aezai suportul de coacere i nici plcile anti adezive n cuv pentru a nu zgria stratul protector al acesteia.

73

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:16 Page74

6 CICLURILE
Tabelul din pagina urmtoare v indic mprirea diferitelor cicluri pe parcursul programului ales. Frmntare > Permite formarea aluatului i duce la capacitatea acestuia de a crete corespunztor . Repaus Permite expandarea aluatului pentru a-i ameliora calitatea frmntrii.

PL CS SK HU RO BG SL BIH SR HR ET LT LV
74

>

Dospirea Timpul n care drojdia acioneaz fcnd aluatul s creasc i s ii dezvolte aroma.

>

Coacerea Coace aluatul, permite rumenirea i face crusta crocant.

>

Meninerea la cald Permite pstrarea pinii calde dup coacere. Este recomandat ns s decofrai pinea dup fiecare coacere.

Frmntarea: aluatul se afl n primul sau al doilea ciclu de frmntare sau n perioada de amestecare dintre ciclurile de dospire. n timpul acestui ciclu, cu excepia programelor 7, 13, 15, 16, 17, 19, avei posibilitatea de a aduga ingredientele: fructe deshidratate, msline, unc, etc. Mai multe semnale sonore v vor indica momentul n care putei interveni. Trebuie s v asigurai c nu adugai mai muli aditivi dect este recomandat n reete i nu le lsai s cad n afara cuvei de gtit. Consultai tabloul recapitulativ de mai jos - cu timpii de preparare necesari i coloana "Timp afiat la semnalul pentru ingrediente". Acest coloan indic timpul ce va fi afiat pe ecranul aparatului dvs atunci cnd se aud semnalele sonore. Pentru a ti mai exact dup ct timp se produc semnalele sonore, este suficient s urmrii timpii afiai n coloana "Timp afiat la semnalul pentru ingrediente". EX: "Timp afiat la semnalul pentru ingrediente" = 2:51 iar Timpul total = 3:13, ingredientele pot fi adugate dup 22 min. Dospirea: aluatul se afl n primul sau al doilea ciclul de dospire. Coacerea: pinea se afl n ultimul ciclu de coacere. Meninerea la cald: pentru programele de la 8 la 14 i 18, putei lsa preparatul n aparat. Un ciclu de meninere la cald de o or, se declaneaz automat dup programul de coacere. Afiajul rmane la 0:00 pe durata acestei ore. Ledul ce indic starea de funcionare va plpi. Un semnal sonor se va face auzit la intervale regulate de timp. La sfrtul ciclului aparatul se va opri automat dup ce va emite mai multe semnale sonore.

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:17 Page75

Timp de "Timp afiat pregtire a Timp total aluatului Coacere 1 Coacere 2 la semnalul Meninerea Cantitate pentru un Programe pentru la cald (frmntare(g) (h) (h) program (h) (h) ingrediente" repaus(g) dospire)
(h)

1 2
PINE INDIVIDUAL

750

2:39 2:30 2:24 1:25 2:30 2:52 de la 10 la 35 de min n serii de cte 5 min 3:12 3:17 3:22 3:19 3:24 3:29 3:17 3:22 3:27 3:15 3:20 3:25 1:30 1:35 1:40 1:42 2:41 2:46 2:51 de la 10 la 70 de min n serii de cte 10 min 1:25 0:15 1:29 1:05

1:10 1:20 1:20 0:35 1:20 1:25 -

0:47 0:35 0:32 0:25 0:40 0:47 10 35 min 0:55

0:42 0:35 0:32 0:25 0:30 0:40 -

2:19 2:10 2:06 1:12 2:15 2:34 2:54 2:59 3:04 3:03 3:08 3:13 2:59 3:04 3:09 2:51 2:56 3:01 1:23 1:28 1:33 2:23 2:28 2:33 -

3 4 5 6 7

1000 1500 750

2:17

1:00 1:05 0:55

1:00

1000 1500 750

2:24

1:00 1:05 1:05

1:00

10

1000 1500 750

2:12

1:10 1:15 1:00

1:00

11
PINE CLASIC

1000 1500 750

2:15

1:05 1:10 0:55

1:00

12 13 14

1000 1500 1000 750 1000 1500

0:35 0:47 1:41

1:00 1:05 0:55 1:00 1:05 1:10

1:00

1:00

15 16 17 18 19

1000 -

1:25 0:15 0:09 0:15 75

10 70 min 0:00 0:00 1:20 0:50

Not: timpul total nu include timpul de meninere la cald.

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:17 Page76

7 SFATURI PRACTICE 1. Pregtirea reetelor

PL CS SK HU RO BG SL BIH SR HR ET LT LV
76

Toate ingredientele folosite trebuie s fie la temperatura camerei (cu excepia cazurilor n care reeta indic contrariul) i trebuie msurate cu precizie. Msurai lichidele cu paharul gradat furnizat. Utilizai dozatorul dublu furnizat pentru a msura cu un capt cantitile corespunztoare unei linguri i cu cellalt pe cele corespunztoare unei lingurie. > Laptele praf > Respectai ordinea de preparare > Ingredientele specifice solide > Lichide (unt, ulei, ou, ap, lapte) > Fin a doua jumtate > Sare > Drojdia > Zahr > Fin prima jumtate Precizia cantitii de fin este foarte important. De aceea, fina trebuie cntrit cu ajutorul unui cntar de buctrie. Utilizai drojdie de brutrie deshidratat, ambalat la pachet, cu excepia cazurilor cnd reeta indic s utilizai praf de copt. O dat ce ai deschis un pachet de drojdie trebuie s l utilizai n maxim 48 de ore. Pentru a evita ntreruperea dospirii preparatelor, v sftuim s punei toate ingredientele n cuv nc de la nceput i s evitai deschiderea capacului n timpul utilizrii (dac nu avei alte indicaii) Respectai cu rigurozitate ordinea ingredientelor i cantitile indicate in Reete. Mai nti punei lichidele, apoi ingredientele solide. Drojdia nu trebuie s intre n contact cu lichidele, sarea sau zahrul. Prepararea pinii este foarte sensibil la condiiile de temperatur i de umiditate. n cazul unei temperaturi foarte ridicate este recomandat s utilizai lichide mai reci dect de obicei. La fel, n caz de temperaturi foarte sczute este posibil s fie nevoie s nclzii apa sau laptele, fr ns a depi 35C. Uneori este util s verificai stadiul aluatului n mijlocul frmntrii: trebuie s formeze un bulgre omogen care nu se lipete de pereii cuvei. > dac rmne fin neincorporat, trebuie s mai adugai un pic de ap. > n cazul invers, trebuie s adugai un pic de fin. Trebuie s intervenii cu cantiti mici (maxim 1 lingur o dat) iar apoi ateptai s constatai dac aluatul se amelioreaz sau nu inainte de a interveni din nou. O greeal frecvent este s credei c dac vei aduga drodie, aluatul se va ridica mai mult sau c prea mult drojdie va frgezi structura aluatului, iar acesta se va surpa n timpul coacerii. Putei aprecia starea aluatului nainte de coacere atingnd uor cu varful degetelor aluatul. Acesta trebuie s opun o uoar rezisten la atingere, iar urmele degetelor trebuie s se estompeze puin cte puin. Cnd avei de modelat aluatul, trebuie s facei acest lucru ct mai repede cu putin , altfel riscai s nu mai obinei cele mai bune rezultate.

2. UTILIZAREA MAINII DE PINE

n cazul unei ntreruperi de curent: dac ciclul este ntrerupt de o cdere de curent sau de o manevr greit, maina dispune de o protecie prin care timp de 7 min programarea este salvat, iar ciclul se poate relua din momentul n care a fost ntrerupt. Peste acest interval, programarea este pierdut. Dac avei de fcut 2 programe de Pine clasic unul dup altul, ateptai 1h nainte de a demara cea de a doua preparare. Dac nu, codul de eroare se va afia E01.

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:17 Page77

8 PREPARAREA I REALIZAREA DE PINI INDIVIDUALE

Etapele de ma jos sunt comune programelor de pine individual de la 1 la 6.

Frmntarea i dospirea aluatului

Apsai pe tasta i selectai programul dorit. Selectai nivelul dorit de rumenire.

Apsai pe tasta . Ledul ce indic funcionarea se va aprinde, iar cele dou puncte de pe cadranul de ceas vor ncepe s clipeasc - FIG.17. Cicul de frmntare a aluatului ncepe, urmat de dospire. Aceste 2 etape sunt efectuate automat. n timpul etapei de frmntare, este normal ca anumite poriuni s nu fie bine amestecate. Odat ce prepararea s-a ncheiat, maina de pine intr automat n stare de veghe pentru 1h. Mai multe semnale sonore se vor auzi pentru a v anuna c frmntarea i dospirea s-au terminat. Timpul rmas se va afia, iar ledul ce indic funcionarea se aprinde FIG.18. Scoatei cuva din main - FIG.19. Dup etapele de frmntare i dospire, trebuie s utilizai aluatul n intervalul de 1h ce urmeaz dup semnalele sonore. Dac depii acest interval, maina se reiniiaz automat, iar programul este pierdut. n aceast situaie, v recomandm s utilizai programul 7 ce corespunde coacerii de pini individuale.

Pentru a v ajuta n realizarea pregtirilor, v rugm s consultai ghidul de preparare furnizat. Vei gsi acolo modul n care lucreaz brutarii, dar dup cteva ncercri vei avea propriul dvs mod de a modela pinea. Oricare ar fi maniera aleas, rezultatul este garantat. Presrai uor fin pe suprafaa dvs de lucru. Scoatei aluatul din cuv i aezai-l pe planul de lucru. IMPORTANT Lungimea obinut pentru fiecare pine trebuie s corespund cu cea a tvii anti-adezive. Pentru a acoperi pinea cu semine, rulai aluatul modelat pe un prosop de buctrie (sau un prosop de hrtie de unic folosin) umed, apoi rulai-l pe printr-un strat de semine.

Realizarea de pini individuale

2 1
Dup realizarea pinilor, aezati-le pe tvile anti-adezive, iar apoi punei tvile pe suportul de coacere.

77

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:17 Page78

Pentru pini mai aerate, lsai aluatul n repaus 5 min nainte de a-l modela.

PL CS SK

Coacere - primul ciclu

Instalai suportul de coacere n maina de pine n locul cuvei.

Apsai din nou pe tast pentru a relua programul i pentru a demara coacerea .

HU
La sfritul primului ciclu de coacere, maina intr n stare de veghe pentru 30 de min. Mai multe semnale sonore vor fi emise, iar ledul ce indic funcionarea va clipi. Scoatei suportul de coacere. Folosii ntotdeauna mnuile de izolare deoarece suportul va fi foarte fierbinte. Scoatei pinile de pe tvi i lsai-le s se rceasc pe un grtar. Programele de la 1 la 6 sunt create pentru a realiza 2 coaceri succesive. Totui, dac dorii s realizai o singur coacere va trebui s oprii manual maina apsnd ndelung pe tasta de oprire .

RO BG SL BIH SR HR

Coacere ciclul al doilea

Trecei tvile printr-un jet de ap rece (pentru a le rci) i uscai-le bine nainte de a le utiliza pentru cea de a doua coacere. Lsai capacul deschis pn ce maina se va rcori suficient de mult nainte de a demara cel de-al doilea ciclu de coacere. Aezai pinile care au mai rmas pe tvile anti-adezive, iar apoi punei tvile pe suportul de coacere. Apsai pe tasta de pornire doilea ciclul de coacere. pentru a demara cel de-al

La sfritul ciclului de coacere, maina se oprete automat. Mai multe semnale sonore vor putea fi auzite, iar ledul ce indic funcionarea va plpi. Scoatei maina de pine din priz. Scoatei suportul de coacere. Folosii ntotdeauna mnuile de izolare deoarece suportul va fi foarte fierbinte.

ET LT

Scoatei pinile de pe tvi i lsai-le s se rceasc pe un grtar.

LV
78

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:17 Page79

9 REETE Pine de baz (programul 8)

Linguri Lingur Rumenire > Medie Greutate unitar > 1000g Timp > 3:17 Ingrediente Ulei > 2 linguri Ap > 350 ml Sare > 2 lingurie Zahr > 2 linguri Laptele praf > 2,5 linguri Fin T55 > 600 g Drojdie deshidratat > 1,5 lingurie IMPORTANT: plecnd de la aceleai principii, putei concepe i alte reete de pine tradiional: pine fran uzeasc, pine integral, pine dulce, pine rapid, pine fr gluten, pine fr sare (pentru aceasta este suficient s selectai programul corespunztor din meniu).

GHID PENTRU MBUNTIREA REETELOR DE PINE CLASIC

PROBLEME
Nu ai obinut rezultatul dorit? Tabelul de mai jos v va ajuta. Pine prea crescut Pine surpat dup ce a crescut prea mult Pine insuficient crescut Crust insuficient aurit Margini arse dar pine insuficient de coapt n interior Margini i crust prea finoase

CAUZE POSIBILE
Butonul a fost atins n timpul coacerii Insuficient fin Prea mult fin Insuficient drojdie Prea mult drojdie Insuficient ap Prea mult ap Insuficient zahr Calitate slab a finei Nu au fost respectate cantitile ingredientelor (cantitate prea mare) Ap prea cald Ap prea rece Program inadecvat 79

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:17 Page80

Baghete

(programul 1): pentru 8 baghete de 80g Pentru a oferi un plus de frgezime baghetelor dvs, adugai 1 lingur de ulei n reeta dvs. Dac dorii un plus de culoare, adugai pe lng ingredientele din reet i 2 lingurie de zahr. Cele 2 etape frmntare i dospire se efectueaz automat i dureaz n total 1h i 10 min (25 min de frmntare urmate de 45 de min de dospire a aluatului). ncepei modelarea a 4 buci de aluat i acoperii celelalte 4 buci cu un propop de buctrie sau folie alimentar. Putei varia aromele ornndu-v pinea. Pentru aceasta, este suficient s umezii uor pinea i apoi s rulai batoanele de aluat n semine de susan sau de mac.

PL CS SK HU RO BG
2cm

Linguri Lingur

Ingrediente Ap > 255 ml Sare > 1,5 lingurie Fin T55 > 420 g Drojdie deshidratat > 2 lingurie Accesorii 1 suport de coacere (5) 2 plci anti-adezive pentru baghete (6) 1 lam pentru crestat aluatul (8) 1 pensul (11)

SL
1cm

BIH
Pentru un rezultat optim, crestai partea de deasupra a baghetelor n diagonal cu un cuit zim at sau cu lama pentru crestat aluatul furnizat, ob innd o tietur de 1 cm. Putei s variai aspectul baghetelor dvs realiznd tieturi cu ajutorul cuitului pe toat lungimea baghetei. Cu ajutorul pensulei de buctrie furnizate, umezii din belug suprafaa baghetelor, evitnd acumularea de ap pe tvile antiadezive. IMPORTANT Cnd aezai baghetele pe tvile anti-adezive, zona unde se mbin cele dou margini ale baghetei trebuie sa se afle dedesubt.

SR HR ET LT LV

80

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:17 Page81

GHID PENTRU MBUNTIREA REETELOR DE PINE INDIVIDUAL

Nu ai obinut rezultatul dorit? Tabelul de mai jos v va ajuta CAUZE POSIBILE SOLUIE

Coca este lipicioasa.

S-a folosit prea mult ap. Fina nu are gluten.

- Diminuati cantitatea de apa. - Pudrati-va mainile cu faina pentru a modela coca. - Alegeti o faina speciala pentru patiserie (T 45). - Lasati aluatul deoparte timp de 10min inainte de a-l pune in forma. - Asigurati-va ca baghetele au aceeasi greutate. - Modelati grosier aluatul si lasati-l sa se odihneasca inainte de a-i da forma finala. - Mai adaugati putina apa la inceputul framantarii aluatului. - Lasati aluatul 10min inainte sa-l puneti in forme. - Pudrati cu faina cat mai putina suprafata de lucru. - Puneti coca in forme in cantitate mai mica. - Optimizati spatiul in tavite pentru plasarea baghetelor. - Dozati corespunzator lichidele. - Pentru retetele cu oua de 50gr si cele care sunt prea mari diminuati proportionat cantitatea de apa. - Alegeti un nivel de rumenire mai scazut. - Aveti grija ca lichidul pentru rumenire sa nu se scurga pe tavite. - Ungeti cu putin ou si apa inainte de preparare. - Puneti mai multa drojdie. - Lasati aluatul 10min inainte sa-l puneti in forma. - Puneti coca in forme in cantitate mai mica. - Puneti mai putina drojdie. - Turtiti putin baghetele dupa ce le asezati in forme.

Aluatul se faramita.

Aluatul nu este sufient de moale. Formele sunt neregulate.

S-a folosit prea mult fin. Coca este prea compacta. Aluat prea lucrat.

Tvile sunt aezate incorect. Baghetele se ating intre ele si nu se rumenesc suficient.

Aluatul este prea fluid.

Baghetele se lipesc Prea mult lichid pentru de tavite si se ard. rumenire. Baghetele nu sunt facute bine dupa coacere. Prea puin umiditate la nceputul coacerii. Insuficient drojdie. Baghetele nu au crescut suficient.

Aluat prea lucrat.

Prea mult drojdie. Baghetele sunt prea crescute. Prea dezvoltate. 81

Notice_Baguette&Co_Est_Mise en page 1 09/12/09 15:17 Page82

10 GHID PENTRU DEPANARE TEHNIC

PROBLEME SOLUII Paletele raman prinse in cuva. Lsai la nmuiat nainte de a le scoate. Paletele raman prinse in paine. Dupa apasarea intampla nimic. nu se

PL CS

Utilizai accesoriul pentru decofrarea pinii (pagina 73). Maina este prea fierbinte. Aeptai 1 or ntre 2 cicluri. O pornire temporizat este deja programat. Cuva nu a fost inserat complet. Mixerele nu au fost aezate la locul lor sau au fost aezate greit.

SK HU RO BG SL BIH SR HR ET LT LV

Dupa apasarea motorul porneste, dar nu incepe si framantarea.

dup ce ai programat pornirea Dupa o pornire temporizata coca Ai uitat s apsai pe temporizat. nu incepe sa creasca sau nu se Drojdia a intrat n contact cu sarea i/ sau apa. intampla nimic. Mixerele nu au fost aezate la locul lor.

O parte din ingrediente au czut pe lng cuv. Lsai maina s

Miros de ars.

se rceasc i curai interiorul mainii cu un burete umed i fr niciun produs de curare. Preparatul a dat pe afar: prea mare cantitate de ingrediente, n special de lichide. Respectai proporiile indicate n reete.

11 GARANIE
Acest aparat este destinat exclusiv utilizrii domestice; n caz de utilizare inadecvat sau neconform cu instruciunile de folosire, productorul nu se mai face responsabil, iar garania este anulat. Citii cu atenie instruciunile de utilizare nainte de prima folosire a aparatului: o utilizare neconform cu instruciunile elibereaz Moulinex de orice responsabilitate.

12 MEDIU NCONJURTOR
n conformitate cu reglementrile n vigoare, orice aparat ce nu mai este funcionabil trebuie s rmn definitiv inutilizabil. Pentru acest lucru se cere scoaterea din priz i tierea cablului nainte de aruncarea aparatului. S participm la protecia mediului nconjurtor ! i Aparatul dvs. conine numeroase materiale ce pot fi valorificate sau reciclate. Predai-l la un centru de colectare sau, n lipsa acestuia, la un centrul de service autorizat pentru prelucrarea acestuia.

Vizitai site-urile urmtoare pentru a viziona un film detaliat despre modelarea baghetelor : www.moulinex.fr / www.moulinex.com /
82