Venezuela, conciencia, turismo, gastronoma y folklore

La gastronoma y el folklore son elementos primordiales en el desenvolvimiento del turismo, estos dos factores son bases primarias, sobre todo en el turismo de esparcimiento y recreacin. Cuando el turista prepara su viaje piensa en cules son las especialidades culinarias del sitio elegido como destino turstico e indaga sobre su cultura, costumbres, artesanas, msica, etc., o como ocurre generalmente que eligi el destino porque ya saba de su gastronoma y folklore. La gastronoma tiene un gran valor en el desarrollo del turismo. Tal vez el mayor descubrimiento que ntimamente ms desea el turista es el de conocer el sabor de la cocina del pas visitado. Al regresar el turista a su pas de origen siente como especial orgullo o inters por referir a sus amistades los platos tpicos que saboreo y disfruto; pareciera que cada quien fuera el primer humano de su comarca que los conoce. Es comn or a un turista narrar la sabrosura de unos " Espagueti al Alfredo" de Roma, las delicias de los vinos franceses, lo agradable del bacalao en Portugal, lo alimenticio del "Consom de Chipichipi" en el oriente venezolano; lo regenerador de una "Pisca Andina" ; la suavidad del "Queso Guayans" y as sucesivamente. Es que a travs de los platos de cada regin, nos vamos internando en la vida y costumbres de sus habitantes y es que en el fondo esto es lo que desea el turista. Turismo es descubrir, conocer y disfrutar indiscutiblemente que la gastronoma y el folklore forma parte esencial del turismo. La gastronoma y el folklore venezolanos son muy ricos; tenemos deliciosos y apetitosos platos as como variados folklore. Ambos identifican cada regin del pas y todas son sismologa e identificacin nacional: un hallaca o el joropo "Alma llanera" simbolizan a Venezuela como una arepa andina o un casabe oriental y un valse andino o un tamunangue larense tambin son simbologa venezolana. Los venezolanos cuando en su turismo interno cambian de regin, o los extranjeros cuando nos visitan, no disimulan la alegra que les produce saborear los platos criollos o la emocin de danzar o escuchar la variada msica de nuestras regiones o la tentacin de adquirir nuestras obras pictricas o artesanales. Es interesante asistir a las famosos espectculos de bailes de los Diablos de Yare, al carnaval de Carpano, a los Toros coleados de la regin llanera, a las fiestas de San Benito, o la presentacin en vivo de la "Pasin y Muerte de Cristo" la "Paradura de Nio" y las "Ferias del Sol" en Mrida. Tambin son espectaculares las regatas marinas en Puerto La Cruz, las excursiones con indgenas en los ros de La Gran Sabana, la visita a los pesebres o nacimientos, las celebraciones religiosas de Semana Santa en la Iglesia de Santa Teresa en Caracas, la procesin de la La Divina Pastora en Barquisimeto, la visita al Santuario de la Virgen de Coromoto en Guanare. Difcil reunir con esas sola palabra las facetas diversas que van, desde tierras clidas con bailes elegantes como el tamunangue del Estado Lara, hasta cumbres andinas donde una vida totalmente distinta genera un folklore religioso centrado en derredor del tiempo de la Navidad. Porque es esta fiesta de Dios Nio la que mueve al hombre de los Andes a crear msica, bailes, pantomimas y juegos diversos sobre el fin y el comienzo de cada ao con su homenaje al Dios cristiano. Con la navidad surgen cantos familiares de aguinaldos, de posadas y paraduras que cubren largo tiempo entre el 16 de diciembre y el 2 de febrero siguiente, da de la Candelaria. Es tiempo de regocijo familiar, de recordacin en los dulces y comidas tpicas, en aquella sabrosa chicha andina que se hace con maz perpetuando con ella los viejos sabores y dulzores del indgena".

Los habitantes de nuestros pueblos muestran orgullosos su tradicin folklrica; debemos mantenerla, apoyarla y defenderla. Tenemos msica, artesana, pintura y muchas otras manifestaciones folklricas muy agradables al turista. El folklore nos descubre y nos identifica en nuestro origen cultural. Nuestro folklore es interesante, debemos mostrarlo al visitante. Debemos propiciar y estimular la creacin de verdaderos grupos folklricos que muestren, en toda su esencia, al visitante extranjero nuestras danzas populares. El arte y dedicacin de nuestra gran bailarina Yolanda Moreno debe ser ejemplo que se repita muchas veces en esta tierra. Deberamos presentar espectculos de "Noches Venezolanas" para conocimiento y disfrute de nuestro folklore por parte de nuestros visitantes.

Los Diablos de Yare

Santuario de la Virgen de Coromoto, patrona de Venezuela, en Guanare

QUESO GUAYANES.

La gastronoma de Venezuela es muy variada, y viene derivada de la mezcla de los alimentos europeos (Espaa, Italia, Francia y Portugal) e indgenas, tal como su etnia. En su conjunto ha recibido influencias notables de la gastronoma mediterrnea. Quizs el plato ms conocido es la arepa, que se utiliza principalmente como acompaante de otros platos o rellena de otros alimentos. Otros platos muy conocidos tambin son el pabelln criollo, la hallaca, el sancocho, la carne a la parrilla, el asado negro, el mondongo, la cachapa y el pollo. Debido a la extensin territorial, la diversidad de los recursos agropecuarios y a la pluriculturalidad propia del pueblo venezolano, la gastronoma vara segn la regin del pas de la que se trate.

Hallaca

Pabelln Criollo, pltano frito, arroz y caraotas negras (alubias negras)

Cachapa con queso de mano

Arepa rellena

El Joropo como Baile tradicional y su msica llanera que lo acompaa