Enzim yang ada didalam mulut
Pencernaan makanan secara kimiawi terjadi dengan bantuan zat kimia tertentu.Enzimpencernaan merupakan zat kimia yang berfungsi memecahkan molekul bahan makanan yangkompleks dan besar menjadi molekul yang lebih sederhana dan kecil.Molekul yang sederhana inimemungkinkan darah dan cairan getah bening (limfe) mengangkut ke seluruh sel yangmembutuhkan.Secara umum enzim memiliki sifat : bekerja pada substrat tertentu, memerlukan suhu tertentudan keasaman (pH) tertentu pula. Suatu enzim tidak dapat bekerja pada substrat lain. Molekulenzim juga akan rusak oleh suhu yang terlalu rendah atau terlalu tinggi. Demikian pula enzimyang bekerja pada keadaan asam tidak akan bekerja pada suasana basa dan sebaliknya. Macam-macam enzim pencernaan yang ada di mulut yaitu :a.
Enzim ptialinEnzim ptialin terdapat di dalam air ludah, dihasilkan oleh kelenjar ludah.Fungsi enzim ptialinuntuk mengubah amilum (zat tepung) menjadi glukosa.b.
Enzim amilaseEnzim amilase dihasilkan oleh kelenjar ludah (parotis) di mulut dan kelenjar pankreas.Amilumsering dikenal dengan sebutan zat tepung atau pati.Amilum merupakan karbohidrat atau sakaridayang memiliki molekul kompleks.Enzim amilase memecah molekul amilum ini menjadi sakaridadengan molekul yang lebih sederhana yaitu maltosa. Enzim amilase berfungsi untuk mengubahzat tepung (amilium) menjadi zat gula.http://id.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090330035136AA9Hh96
Enzim yang ada didalam lambung
Dari kerongkongan, makanan masuk ke lambung.Di dalam lambung, makanan dicernasecara kimiawi dengan bantuan enzim yang disebut pepsin.Pepsin berperan mengubah proteinmenjadi pepton.Di dalam lambung terdapat asam klorida yang menyebabkan lambung menjadiasam.Asam klorida dihasilkan oleh dinding lambung.Asam klorida berfungsi untuk membunuhkuman penyakit dan mengaktifkan pepsin. Ketika proses pencernaan terjadi di lambung, otot-otot dinding lambung berkontraksi. Hal tersebut menyebabkan makanan akan tercampur danteraduk dengan enzim serta asam klorida. Secara bertahap, makanan akan menjadi berbentuk bubur. Kemudian, makanan yang telah mengalami pencernaan akan bergerak sedikit demi sedikitke dalam usus halus. Lambung adalah kelanjutan dari esophagus, berbentuk sepertikantung.Lambung dapat menampung makanan 1 liter hingga mencapai 2 liter.Dinding lambungdisusun oleh otot-otot polos yang berfungsi menggerus makanan secara mekanik melaluikontraksi otot-otot tersebut.Ada 3 jenis otot polos yang menyusun lambung, yaitu ototmemanjang, otot melingkar, dan otot menyerong. Selain pencernaan mekanik, pada lambungterjadi pencernaan kimiawi dengan bantuan senyawa kimia yang dihasilkan lambung. Senyawakimiawi yang dihasilkan lambung adalah : Asam HCl ,Mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin.Sebagai disinfektan, serta merangsang pengeluaran hormon sekretin dan kolesistokinin pada usushalus Lipase , Memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Namun lipase yang dihasilkansangat sedikit Renin , Mengendapkan protein pada susu (kasein) dari air susu (ASI). Hanyadimiliki oleh bayi. Mukus , Melindungi dinding lambung dari kerusakan akibat asam HCl.Hasil penggerusan makanan di lambung secara mekanik dan kimiawi akan menjadikan makananmenjadi bubur yang disebut bubur kim.Ada 3 kelenjar ludah pada rongga mulut. Ketiga kelenjar ludah tersebut menghasilkan ludahsetiap harinya sekitar 1 sampai 2,5 liter ludah. Kandungan ludah pada manusia adalah : air,mucus, enzim amilase, zat antibakteri, dll. Fungsi ludah adalah melumasi rongga mulut sertamencerna karbohidrat menjadi disakarida.http://gurungeblog.wordpress.com/2008/11/22/sistem-pencernaan-makanan-pada-manusia
MENGAPA LIDAH BISA MERASAKAN PEDAS ?
Ternyata pedas bukanlah suatu rasa. Pedas merupakan suatu sensasi panas dan terbakar yangditerima oleh ujung saraf lidah yang disebut papila. Cabai atau makanan yang menyebabkansensasi pedas adalah makanan yang mengandung suatu senyawa bernama capsaicin. Semakinbanyak capsaicin yang kita makan, kita akan semakin mendapat sensasi pedas.Bagaimana capsaicin ini memperngaruhi lidah kita dan menyebabkan kita kepedasan?Capsaicin yang merupakan suatu partikel ini akan berikatan dengan reseptor yang ada di papilalidah. Capsaicin dapat berikatan dengan papila lidah yang mana saja.. Intinya, makin banyak papila yang berikatan dengan capsaicin, makin terasa pula sensasi pedas yang kita dapatkan.Lalu, jika pedas bukan suatu rasa, bagaimana kita bisa 'merasakan' sensasi itu? Jadi ketikacapsaicin itu sudah berikatan dengan papila lidah, dia akan mengirimkan signal pada otak dimana signal itu sama persis dengan signal ketika kita kepanasan dan nyeri. Sehingga otak kitamenangkapnya, kita sedang merasakan panas atau sakit di lidah kita yang sebenarnya 'panas' atau'sakit' itu Tidak ada.Sumber :http://aviramadhani.blogspot.com/2010/08/pedas.html
Search History:
Result 00 of 00
00 results for result for
p.
Recommended
More From This User
Notes
Load more
