Read without ads and support Scribd by becoming a Scribd Premium Reader.

Language:

Download

Go BackAdd Note

Link

Embed

Save for later

5A.PENDAHULUANLemak (disebut juga lipid) adalah zat yang kaya energi, yang berfungsi sebagai sumberenergiutama untuk proses metabolisme tubuh. Lemak diperoleh dari makanan atau dibentuk di dalamtubuh, terutama di hati dan bisa disimpan di dalam sel-sel lemak untuk digunakan dikemudianhari. Sel-sel lemak juga melindungi tubuh dari dingin dan membantu melindungitubuh terhadapcedera.Lemak merupakan komponen penting dari selaput sel, selubung saraf yang membungkus sel-sel saraf serta empedu. 2 lemak utama dalam darah adalahkolesterol dan trigliserida. Lemakmengikat dirinya pada protein tertentu sehingga bisamengikuti aliran darah; gabungan antaralemak dan protein ini disebut lipoprotein.Lipoproteinyang utama adalah:- Kilomikron- VLDL (very low density lipoproteins)- LDL (low densitylipoproteins)- HDL (high density lipoproteins)Setiap jenis lipoprotein memiliki fungsi yangberbeda dan dipecah serta dibuang dengan carayang sedikit berbeda. Misalnya, kilomikronberasal dari usus dan membawa lemak jenis tertentuyang telah dicerna dari usus kedalam aliran darah. Serangkaian enzim kemudian mengambillemak dari kilomikronyang digunakan sebagai energi atau untuk disimpan di dalam sel-sel lemak.Pada akhirnya,kilomikron yang tersisa (yang lemaknya telah diambil) dibuang dari aliran daraholehhati. Tubuh mengatur kadar lipoprotein melalui beberapa cara:1.Mengurangi pembentukan lipoprotein dan mengurangi jumlah lipoprotein yang masuk kedalam darah,2.Meningkatkan atau menurunkan kecepatan pembuangan lipoprotein daridalam darah.Kadar lemak yang abnormal dalam sirkulasi darah (terutama kolesterol) bisamenyebabkanmasalah jangka panjang. Resiko terjadinya aterosklerosisdan penyakit arteri koroner ataupenyakit arteri karotis meningkat pada seseorangyang memiliki kadar kolesterol total yang tinggi.Kadar kolesterol rendah biasanya lebih baik dibandingkan dengan kadar kolesterol yang tinggi,tetapi kadar yang terlalu rendah juga tidak baik. Kadar kolesterol yang optimal:KADARKLASIFIKASI Kolesterol T otal·< 200 mg/dlNormal (tepatnya 140-200 mg/dL atau kurang)·200-239 mg/dlAmbang batas tinggi·

≥ 240 mg/dl

Tinggiresiko serangan jantung (2 kali)Kolesterol LDL (Low Density Lipoproteins) ·< 100 mg/dlOptimal (bagi orang dengan resiko penyakitkardiovaskular)·100-129 mg/dlHampir optimal·130-159 mg/dlAmbang batas tinggi·160-189 mg/dl