Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword or section
Like this
77Activity

Table Of Contents

1.1. TEHNOLOGIA LAPTELUI DE CONSUM
1.1.1. Recepţia cantitativă şi calitativă a laptelui
1.1.2. Curăţirea laptelui
1.1.3.Normalizarea laptelui
1.1.4. Pasteurizarea laptelui
1.1.5.Răcirea, depozitarea, ambalarea şi controlul calităţii laptelui
2.2. TEHNOLOGIA CONSERVĂRII LAPTELUI
2.2.1. Principiile censervării laptelui
2.2.2.2. Procesul tehnologic de sterilizare
2.2.3. Fabricarea laptelui concentrat
2.2.4. Fabricarea laptelui praf
2.2.5. Controlul calitativ al conservelor de lapte
2.2.5.1. Examenul organoleptic
2.2.5.2. Examenul fizico-chimic
2.2.5.3. Examenul microbiologic
2.3. TEHNOLOGIA PRODUSEIOR LACTATE DIETETICE ACIDE
2.3.1. Principiul şi fazele tehnologice la fabricarea produselor
2.4.3. Controlul calitativ al smântânii şi untului
2.5.FABRICAREA BRÂNZETURILOR
2.5.1.Scheme tehnologice de fabricare a diferitelor categorii de
2.5.2.2.Brânzeturi semitari
2.5.2.3.Brânzeturi cu pastă tare
2.5.3.Defectele brânzeturilor
2.5.4.Controlul calitativ al brânzeturilor
2.6.2.Sortimente de îngheţată
2.6.3.Controlul calitativ al îngheţatei
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
TEHNOLOGIA LAPTELUI Ş1 A PRODUSELOR LACTATE

TEHNOLOGIA LAPTELUI Ş1 A PRODUSELOR LACTATE

Ratings: (0)|Views: 2,226 |Likes:
Published by Anghel Oana Monica

More info:

Published by: Anghel Oana Monica on Apr 23, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/19/2013

pdf

text

original

You're Reading a Free Preview
Pages 5 to 49 are not shown in this preview.

Activity (77)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
demetrius22 liked this
Cristina Dumitru liked this
Laríí Larysa liked this
daniela_dany_45 liked this
daniela_dany_45 liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->