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 Propagación de plantas superiores__________ _______Tema 11. Organización,....
11ORGANIZACIÓN DE LOS VIVEROS.11.1Objetivos del negocio:
Los viveros constituyen un sector más de la actividad económica del sector agrario y debe ser entendidocomo cualquier otro negocio, es decir, sobre la base de la rentabilidad; esto significa que han de cuidarse todos ycada uno de los factores que contribuyen a maximizar los beneficios y, en cualquier caso, a producir plantasteniendo en cuenta:
La
calidad 
, según las exigencias del mercado o las Normas establecidas en los Reglamentos Técnicoscorrespondientes, cuando la especie a producir está sujeta a alguno (
Cítrico, Viña, Frutales de Hueso y Pepita, Olivos
).
A costes competitivos. En este sentido es preciso decir que el mercado de plantas vivas es un mercadocomplicado, en absoluto abierto a informaciones fiables y con un problema añadido: que se trabajacon mercancías perecederas que en muchas ocasiones el exceso en la oferta, hace que bajen los precios de venta de forma alarmante ( siempre es preferible vender mal que tirar, dicen los productores ). El problema que ocasiona esta política de precios es que una vez que han bajado, luegono suelen reponerse.Esta situación obliga a cuidar al máximo los costes de producción; cuando, como ocurre en los trabajos deun vivero, se realizan labores repetitivas que consumen mucha mano de obra, es fundamental cuidar laorganización, ya que pequeñas pérdidas de tiempo multiplicadas por muchos movimientos, por ejemplo, suponen afinal de año importantes pérdidas. Esto significa, por ejemplo, que hay que organizar y coordinar las labores derecogida de material, tener dispuestos los materiales y elementos auxiliares necesarios, etc., para que los operariosrindan al máximo.
11.2Labores de cultivo:
Aunque cada sistema de propagación tiene sus propias labores ( que hemos descrito en los temasanteriores ), hay una serie de labores culturales comunes, que vamos a describir a continuación:
Transplantes y endurecimientos:
El transplante de las plántulas obtenidas por esquejado a raíz desnuda pueden ser plantadas directamenteen los contenedores de crianza o prepararlas con un endurecimiento o aclimatación previa. La aclimataciónsupone un coste añadido, pero tiene la ventaja de que las pérdidas se producen durante la misma y solamentese plantan los esquejes que tienen un buen sistema radicular, con lo cual, por ejemplo, los lotes resultan máshomogeneos, aunque el sistema radicular es mejor cuando se planta directamente, en particular si por falta de previsión no se hace el transplante definitivo en su momento y las raíces envejecen en el recipiente donde sehan aclimatado.El
transplante
de los esquejes no tiene más que un par de recomendaciones:
Procurar que las raíces
no se doblen
hacia arriba, en contra de su geotropismo.
 Apretar 
el substrato lo suficiente y
regar 
a continuación, para asegurar el contacto con las raíces, paraque formen raíces nuevas lo más rapidamente posible.
Eliminación de malas hierbas:
Los substratos compuestos por materiales artificiales ( turbas, perlita, etc. ) no suelen traer semillas demalas hierbas, pero pueden contaminarse durante la crianza de las plantas. Por el contrario, cuando se utilizantierras o arenas ( a no ser que procedan de canteras muy profundas ) si portan, por desgracia, muchas semillasde malas hierbas que, en cuanto se comienza a regar nacen y ensucian los contenedores, al tiempo quecompiten con la planta. Por eso conviene eliminarlas lo antes posible. Podemos recurrir, en el caso concreto delas plantas cultivadas en contenedor a alguna de las siguientes soluciones:
Utilizar 
herbicidas de preemergencia
antes del transplante (
Oxifluorfen
,
Tiazopir 
); es preciso realizar  pruebas previas de dosis, porque la información es nula y puede provocar problemas de toxicidad enlas plantas a cultivar.
Colocar los contenedores en el lugar definitivo y regar varias veces, para provocar la nascencia de lasmalas hierbas, utilizando
herbicias de contacto
para eliminarlas.
Eliminación manual.La mejor solución está en el coste: la más barata.
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En cuanto a las plantas cultivadas en el suelo el desherbado puede ser mecánico, manual o químico, outilizando ( según el estado de desarrollo de las plantas uno u otro ). También se pueden usar acolchados plásticos.
Podas y entutorados:
Las plantas cultivadas, tanto en contenedor como en el suelo, deben tener la forma que el mercadodemanda. Por ejemplo, muchas plantas ornamentales, tanto de exterior como de “interior” se pueden formar según dos modelos básicos:
 En forma arbustiva
, con varias ramas de desarrollo similar que, saliendo a nivel de la superficie delsubstrato, dan a la planta una forma más o menos redondeada. Esto obliga, cuando se trata de plantasobtenidas a partir de semilla o por esqueje “de punta”, a eliminar la dominancia apical, por medio de pinzamientos o empleando productos químicos, para provocar la brotación de algunas de las yemaslaterales.
 En forma de arbolito,
que obliga a todo lo contrario, es decir, a la eliminación de los brotes laterales,lo antes posible, hasta que el tronco alcanza la altura deseada, en cuyo momento hay que procurar eldesarrollo ( expontáneo o provocado con pinzamientos ) de yemas laterales para formar una “copa”.Cuando es imprescindible que los troncos se formen rectos hay que recurrir al entutorado de las plantas. En cultivo en contenedor se suelen colocar tutores individuales, normalmente hechos concaña de
bamboo
, no demasiado caras, de fácil manejo y con un aspecto bastante decorativo. Comotardan bastante tiempo en pudrirse ( la parte enterrada ) suelen aguantar el tiempo suficiente paraconcluir el periodo de crianza.En el cultivo en suelo se suelen utilizar alguna de las siguientes soluciones:
Tutores individuales, confeccionados con el material más barato disponible. Se emplean, por ejemplo, palos de
Castaño
o
cabillas
de hierro.
Entutorado en seto, colocando soportes ( de madera tratada, vigas de hormigón o metálicos )en los extremos de las líneas y varias filas dobles de alambre galvanizado acerado omolofilamento de poliamida, que dejan entre ellos las plantas.
Fertilización:
En los semilleros y aunque se usen substratos a base de turbas fertilizadas suele ser necesariocomplementar la nutrición de las plántulas con aportaciones periódicas para completar la crianza de lasmismas, ya que las pequeñas dimensiones de los cepellones no disponen de nutrientes suficientes. Se debenemplear preferentemente abonos cristalinos o líquidos, muy solubles y sin resíduos, preferentemente ricos en
 Fósforo
, con objeto de potenciar la formación de raíces. Siempre es recomendable aportar abono en cada riegoque abonar cada dos o tres días, por ejemplo, ya que de esta forma se aumenta innecesariamente la salinidaddel medio de cultivo.En cualquier caso, siempre hay que tener en cuenta cual va a ser el destino posterior de las plantas ya quesi en vez de ir a otro invernadero van a ser transplantadas al aire libre deben estar más “duras” que en el primer caso, porque de esta forma estarán mejor aclimatadas y soportarán mejor el transplante. Si aparecen problemas puntuales, por ejemplo, síntomas de carencia de
 Hierro
, deben ser corregidos de inmediato conaportación de quelatos.Cuando se trata de criar planta “grande”, en contenedor, aunque se emplean turbas abonadas también sedeben complementar con aportaciones de abono. Recordar que el
 Nitrógeno
es el elemento que hace crecer alas plantas, sin olvidar el efecto sinérgico de los otros dos macronutrientes.Cuando se emplean abonos de
liberación
 
lenta
( con las precauciones debidas ) no es necesario el uso defertilizantes, tanto en cultivo en contenedor como en cultivo en suelo. En este último caso se deben hacer aportaciones importantes de
 Nitrógeno
, para forzar el crecimiento de las plantas.
Tratamientos fitosanitarios:
Hablaremos de ellos más adelante.
11.3Arranque de las plantas:
Cuando las plantas se han cultivado en el suelo y se ha concluido su formación es preciso proceder a suarranque y acondicionamiento para su venta. Cuando se trata de especies caducifolias es preciso esperar a la caídade las hojas; en las especies de hoja perenne se debe esperar hasta que bajen lo suficiente las temperaturas, a finalesde otoño, para que se encuentren en estado de reposo. El arranque puede ser manual o mecánico. En cualquier caso,
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 Propagación de plantas superiores__________ _______Tema 11. Organización,....
 para facilitarlo se suelen cortar las raíces a 25-30 cm. de profundidad con la ayuda de un apero consistente en unacuchilla acoplada al tractor que, a veces, lleva un suplemento para tumbar las plantas.Las plantas de hoja perenne se sacan con cepellón que, cuando es manual se hace con la ayuda de palines ocon máquinas. Una vez formado el cepellón se debe acondicionar envolviéndolo con papel y/o plástico para que nose desmorone.Mención especial requiere la preparación de árboles ejemplares escayolados. El escayolado consiste en laformación
“in situ”
de un recipiente que contenga al cepellón, antes de la extracción de la planta y se realiza en lassiguientes etapas:
Apertura de una
 zanja
alrededor del árbol, tanto más grande cuanto mayor sea el tamaño del árbol.
Colocación sobre el cepellón de una malla “
 gallinera
” que sujete la tierra del mismo.
Colocación de plastas de
 yeso
sobre la malla, dejando que fragüe; se deben dejar varios orificios de 6-8cm. de diámetro para permitir la salida de las raíces.
A los pocos días del escayolado el árbol está listo para ser 
arrancado
, tirando manual o mecanicamente para romper las raíces del fondo del cepellón.
Conviene dar una
 poda
severa a la parte aérea, para equilibrar la copa con las raíces. Estas operacionesconvienen hacerlas durante la fase de reposo invernal.También las
 Palmáceas
tienen una form algo diferente de tratamiento y extracción. Cocretamente:
 Nunca
deben arrancarse en un periodo frío, ya que las raíces no soportan las bajas temperaturas.
Antes o inmediatamente después del arranque se deben
eliminar 
las hojas exteriores y
recoger 
elresto, envolviéndolas con mallas de plástico, por ejemplo, para limitar la transpiración.
El
transporte
se debe hacer en camión cerrado o, si las dimensiones de las plantas no lo permiten, protegiendo los cepellones o, al menos, colocando los cepellones en la parte anterior de la plataformao góndola.
Se deben
transplantar 
lo antes posible y regar, además de las raíces la copa, para reducir latranspiración.
11.4Preparación de expediciones:
El sistema de organización de las ventas en los viveros suele dar prioridad a los pedidos por fecha derecepción y confirmación; de esta forma, se reservan las plantas a medida que llegan dichas confirmaciones ( y las
 señales
a cuenta correspondientes ), ya que hay que tener en cuenta que las existencias de los viveros son,necesariamente, limitadas y diferentes en cada Campaña. Cuando se agotan las existencias normalmente ( y asíaparece recogido en las
Condiciones
 
de Venta
, a las cuales se obliga el comprador ) se sirve la variedad más parecida ( salvo indicación expresa del comprador ). Esto nos lleva, una vez más, al tema de la previsión: es precisohacer los pedidos con tiempo suficiente o pedir los plantas “por encargo” para asegurarse el suministro, una vezllegado el momento de la plantación.En cualquier caso hay que tener en cuenta que el volumen de las mercancías a expedir en un vivero esgrande y se debe organizar para evitar atascos y situaciones de caos, el uso de etiquetas identificativas y/o códigosde color ( obligatorias, por otra parte tanto en la planta
autorizada
,
amarilla
, como en las
certificada
,
azúl 
).Las plantas de hoja caduca, una vez preparadas para su venta, se pueden conservar por periodos cortos enalmacenes a la sombra y frescos o, para periodos más largos ( semanas ) en cámaras frigoríficas.Por el contrario, las plantas de hoja perenne no se deben mantener más de 3-4 días a oscuras, por lo quedeben almacenarse hasta el momento de su carga al aíre libre, manteniendo los cepellones húmedos.En el caso concreto de los
Cítricos
, el Reglamento Técnico obliga, entre otras muchas cosas, a laidentificación de los plantones, antes de su extracción del suelo, por medio de unas marcas de
 pintura
plástica en eltronco, según el código de Florida. Posteriormente, los manojos de plantones ( en 10 o 12 unidades ) se etiquetansegún las Normas de la UE.
11.5Condiciones generales de venta:
Las condiciones que los viveros suelen imponer para la formalización de sus ventas son bastantehomogéneas. A título de ejemplo a continuación se reproducen las de un vivero comercial y de una Casasuministradora de semillas silvestres:
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