Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword or section
Like this
7Activity

Table Of Contents

2.1.3. Thành phần của trái gấc
2.1.4. Công dụng của gấc
2.2. Nước
2.3. Acid citric
2.4. CMC (Carboxymethylcellulose)
2.5. Acid ascorbic ( Vitamin C)
2.6. Đường isomalt
2.7. Pectin
2.8.2. Quá trình phối chế
2.8.3. Quá trình bài khí và đun nóng
2.8.4. Ghép kín
2.8.5.1. Hệ vi sinh vật trong đồ hộp
2.8.5.2. Cơ sở lý thuyết của quá trình thanh trùng
2.9. Bảo quản đồ hộp
2.10. Ảnh hưởng của nhiệt độ lạnh tới vi sinh vật và sản phẩm
3.1.1. Địa điểm
3.1.2. Thời gian thực hiện
3.1.3. Nguyên liệu và hoá chất
3.1.4. Dụng cụ
3.2.1. Phân tích thành phần của nguyên liệu
3.2.2.1. Mục đích
3.2.2.2. Chuẩn bị mẫu
3.2.2.3. Bố trí thí nghiệm
3.2.2.4. Các chỉ tiêu theo dõi
3.2.3.1. Mục đích
3.2.3.2. Chuẩn bị mẫu
3.2.3.3. Bố trí thí nghiệm
3.2.3.4. Các chỉ tiêu theo dõi
3.2.4.1. Mục đích
3.2.4.2. Chuẩn bị
3.2.4.3. Bố trí thí nghiệm
3.2.4.4. Các chỉ tiêu theo dõi
3.2.5.1. Mục đích
3.2.5.2. Chuẩn bị
3.2.5.3. Bố trí thí nghiệm
3.2.5.4. Các chỉ tiêu theo dõi
3.2.6.1. Mục đích
3.2.6.2. Chuẩn bị
3.2.6.3. Bố trí thí nghiệm
3.2.6.4. Các chỉ tiêu theo dõi
4mm
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
baikhoaluangac-110510224107-phpapp01

baikhoaluangac-110510224107-phpapp01

Ratings: (0)|Views: 344|Likes:
Published by huongspk

More info:

Published by: huongspk on Apr 25, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/03/2012

pdf

text

original

You're Reading a Free Preview
Pages 5 to 41 are not shown in this preview.

Activity (7)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
Thu Phuong liked this
Thu Phuong liked this
Bi Moo liked this
Thanhvinh Nguyen liked this
Nguyen Trung liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->