TABLA DE CALORIAS POR PORCIONES DE ALIMENTOS

Vino blanco 1 copa (100 ml) 85k Vino rosado1 c opa (100 ml) 74 Vino tinto 1 copa (100 ml) 65 Caf c/azcar 1 tacita (50 ml.) 26 Zumo de naranja natural 1vaso (200 ml.) 74 aceite de oliva 1 cda sopera (10gr 90 kal CEREALES Y DERIVADOS 100 g caloras Arroz hervido 122 Arroz inflado y tostado 351 Copos de cereales 311 Copos de maz tostado 367 Galletas "cracker" 447 Harina blanca 350 Harina integral 333 Harina de maz 354 Macarrones hervidos 114 Pan blanco 243 Pan blanco tostado 299 Pan integral 228 Pan negro 242 Pan tostado al horno 409 Smola 352 LACTEOS Y HUEVOS 100 g caloras Yema de huevo 350 Clara de huevo 37 Crema doble 462 Crema sencilla 219 Huevo frito 230 Huevo duro 160 Leche condensada entera Leche en polvo descremada Leche fresca entera 66 Leche fresca descremada Manteca 793 Queso cremoso 813 Queso Cheddar 425 Queso Camembert 309 Queso Gruyere 465 Queso Gouda 340 Queso Parmesano 420 Yogur descremado ACEITES Y GRASAS 100 g caloras Aceite de oliva 930 Margarina 795 CARNES, AVES, PESCADOS 100 g caloras Costilla de cerdo asada 544 Costilla de ternera asada 216 Costilla de cordero asada 500 Costilla de cordero frita 629 Churrasco de ternera a la plancha Pavo asado 196 Pollo asado 189 Pollo hervido 203 Bacalo fresco frito 175 Bacalao fresco al vapor 97 Langostinos 104 Lenguado al vapor 82 Lenguado frito 274 Merluza al vapor 82 Merluza asada 140 Merluza frita 160 Sardinas en conserva 294 Mejillones hervidos 87 Salmn al vapor 199 Trucha al vapor 133 FRUTAS 100 g caloras Aceitunas en salmuera 106 Palta 88 Damascos en conserva 106 Damascos frescos 28 Cerezas frescas 47 Damascos secos 183 Ciruelas frescas 38 Ciruelas pasas 81 Dtiles 248 Frambuesas frescas 17 Frambuesas en conserva 101 Frutillas 26 Higos frescos 41 50

273

354 326 35

Higos secos 214 Limones 15 Mandarinas 34 Duraznos frescos 47 Duraznos en conserva 87 Meln 24 Naranjas 35 Peras 40 Pias 46 Pltanos 77 Pomelos 22 Uvas blancas 63 Uvas negras 60 FRUTOS SECOS 100 g caloras Almendras 598 Manes 603 Coco 365 Nueces 148 Nueces de Brasil644 VERDURAS 100 g caloras Achicoria 9 Alcauciles cocidos 15 Alubias cocidas 89 Apio crudo 9 Berro 15 Brcoli hervido 14 Zapallitos cocidos 7 Cebollas cocidas 13 Cebollas crudas 23 Cebollas fritas 355 Repollo crudo 25 Repollitos de Bruselas cocidos 16 Repollo colorado crudo 20 Coliflor cocida 11 Colinabos cocidos 11 Esprragos cocidos 18 Espinacas cocidas 26 Arvejas en conserva 86 Arvejas hervidas 49 Habas cocidas 43 Chauchas cocidas 7 Lechuga 11 Lentejas 86 Papas fritas 559

Papas hervidas Papas asadas Pepino 9 Puerros cocidos Remolacha Tomates crudos Tomates fritos Zanahorias

75 123 25 44 14 71 21

BEBIDAS ALCOHOLICAS 100 g caloras Cerveza comn 31 Sidra 42 Jerez dulce 135 Jerez seco 114 Oporto 152 Champagne 74 Vino blanco fuerte 93 Vino blanco suave 73 Vino tinto Beaujolais 68 Vino tinto Borgoa 72 Vino tinto Chianti 65 Licores con 70 por ciento de alcohol

222

TABLA ENERGETICA DE CALORIAS Productos Cantidades Kcal. Grasas y Aceites Aceite de oliva 1 c. sopera (10g) 90 Aceite de coco 1 c. sopera (10g) 135 Aceite de higado de bacalao 1 c. sopera (10g) 130 Aceite de germen de trigo 1 c. sopera (10g) 89 Aceite de girasol 1 c. sopera (10g) 90 Mantequilla c/sal 1 c. sopera (10g) 77 Mantequilla s/sal 1 c. sopera (10g) 76 Lcteos Crema de leche 1 c. sopera (15g) 37 Leche con chocolate 1 vaso (150ml) 185 Leche condensada 1 c. sopera (20g) 66 Leche desnatada 1 vaso (200ml) 70

Leche entera 1 vaso (200ml) 124 Leche semidesnatada 1 vaso (200ml) 96 Nata 1 c. sopera (20g) 42 Cuajada 1 c. sopera (20g) 52 Danone Dan'UpUnidad 172 Yogur desnatado Danone Unidad 126 Yogur natural Danone Unidad 138 Quesos Camembert 50 g Ementhal 30 g Gorgonzola 30 g Gruyere 25 g Muzarella 15 g Parmesano 30 g Ricota 20g Roqueford 25 g Crema de queso20g Fundido 35 g

136 85 119 93 47 115 60 100 25 124

Cerveza1 jarra (240 ml) 101 Champagne 1 copa (100 ml) 85 Sidra 1/2 copa (100 ml) 50 Coac 1/2 copa (50 ml) 125 Rn 1copa (50 ml) 110 Vermut dulce 1copa (35 ml) 50 Vermut seco 1 copa (40 ml) 40 Vino blanco 1 copa (100 ml) 85 Vino rosado 1 copa (100 ml) 74 Vino tinto 1 copa (100 ml) 65 Vodka 1/2 copa (30 ml) 72 Whisky 1 dosis (100 ml)240 Refrescos Coca-Cola 1 lata (350 ml) 137 Fanta 1 lata (350 ml) 189 Sprite 1 lata (350 ml) 115 Pescados Atn en aceite 1 c. sopera (20 ml) 56 Bacalao a la parrilla 100 g. 110 Caviar 100 g. 29 Gallo 100 g. 109 Langosta cocida Unidad (200 g.) 196 Langostinos 8 unidades (100 g.) 112 Lenguado a la parrilla 100 g. 90 Calamares a la romana 100 g. 190 Merluza hervida 100 g. 97 Mero 100 g. 96 Mejillones al vapor 100 g. 79 Ostras 3 unidades (100 g.) 81 Rbalo 100 g. 72 Salmn ahumado 100 g. 204 Sardinas 2 unidades (100 g.) 134 Sardinas en aceite 3 unidades (100 g.) 298 Caviar 100 g. 29 Carnes y Aves Bacon frito 2 lonchas finas (20 g.) 97 Bistec de cerdo 1 unidad (150 g.) 360 Cabrito 100 g. 357 Buey cocido 100 g. 235 Buey asado 100 g. 288 Cordero 100 g. 122 Chuleta de cordero asada 100 g. 356 Chuleta de cerdo 100 g. 336 Costillas de cordero 100 g. 352

Huevos Huevo Unidad 78 Huevo crudo Unidad 76 Huevo frito Unidad 108 Clara de huevo cocida Unidad 13 Clara de huevo frita Unidad 22 Yema de huevo frita Unidad 85 Tortilla francesa 1 huevo104 Sopas y Cremas Crema de Esprragos 1 plato (250ml) 159 Crema de Championes (250ml) 216 Sopa de Cebolla 1 plato (250ml) 173 Sopa de Tomate 1 plato (250ml) 88 Sopa de Vegetales 1 plato (250ml) 72 Pastas Canelones Unidad (100 g) 133 Spaguettis hervidos 1 plato (160 g) 233 Macarrones hervidos 1 racin (100 g) 154 Tallarines hervidos 1 plato (160 g) 456 Macarrones con salsa de tomate 1 racin (100 g) 104 Raviolis de carne 1 racin (100 g) 288 Tortellinis de carne 1 plato (250 g) 931 Bebidas Alcohlicas Aguardiente 1/2 copa (100 ml)

231

Costilla de cerdo 150 g. Muslo de pollo 100 g. 144 Muslo de pollo asado c/piel Muslo de pollo asado s/piel Muslo de pollo hervido 100 g. Higado de buey frito 100 g. Higado de cordero 100 g. Higado de pollo 100 g. 124 Higado de cerdo 100 g. Higado de ternera 100 g. Pollo hervido 100 g. 220 Pollo hervido s/piel 100 g. Pollo a la parrilla 100 g. Lomo de cerdo 100 g. 362 Pato asado c/piel 100 g. Pato asado s/piel 100 g. Pechuga de pollo asada 100 g. Pechuga de pollo asada s/piel Pechuga de pollo hervida Perdz asada 100 g. 206 Pierna de cabrito asada 100 g. Pierna de cordero asada Jamn de cerdo asado 200 g. Tocino ahumado 20 g. Ternera hervida 100 g. Ternera asada 100 g. 231 Ternera guisada 100 g.

390 100 g. 110 100 g. 98 110 210 196 264 256 188 146 320 191 109 100 g. 98 100 g. 109 357 100 g. 194 393 138 230 56

Castaas asadas 100 g. 340 Cerezas 10 unidades (100 g.) 97 Higos Unidad (50 g.) 68 Higos secos Unidad (30 g.) 60 Kiwi Unidad 46 NaranjaUnidad 46 Lima 2 unidades (100 g.) 51 Limn Unidad 12 Meln 1 trozo medio (160 g.) 60 Nectarina Unidad (100 g.) 64 Pera Unidad (100 g.) 64 Melocotn Unidad (150 g.) 63 Uva blanca 100 g. 76 Uvas pasas 1 c. sopera (20 g.)

60

Cafs y Zumos Caf c/azucar 1 tacita (50 ml.) 26 Zumo de naranja natural 1 vaso (200 ml.) 74 Zumo de lima natural 1 vaso (200 ml.) 74 Zumo de melocotn natural 1 vaso (200 ml.) 64 Zumo de tomate natural 1 vaso (200 ml.) 23 Condimentos Azucar blanco refinado 1 cucharita rasa (10 g.) 48 Ajo 1 diente (5 g.) 7 Comino 1 cucharita rasa (6 g.) 3 Curry 1 cucharita rasa (6 g.) 11 Mostaza 1 cucharita rasa (10 g.) 8 Paprica 1 cucharita rasa (6 g.) 20 Vinagre 1 c. sopera (10 g.) 2 Caldo de carne Maggi 1 pastilla 33

Legumbres y Verduras Acelgas hervidas 180 g. 30 Alcachofas hervidas Unidad (120 g.) 60 Arroz blanco hervido 1 c. sopera (20 g.) 26 Berenjenas Unidad (250 g.) 489 Cebolla hervida Unidad (100 g.) 41 Escarola 20 g. 7 Habas hervidas 80 g. 100 Lentejas hervidas 1 c. sopera (20 g.) 39 Nabos 100 g. 35 Pepino Unidad (150 g.) 5 Pimiento verde 2 unidades (100 g.) 29 Rabanitos 100 g. 16 Tomate Unidad (100 g.) 20 Frutas y Frutos Secos Almendras 10 unidades (100 g.) Avellanas 10 unidades (100 g.)

640 633

Condimentos Cantidades Kcal. Azucar blanco refinado 1 cucharita rasa (10 g.) 48 Ajo 1 diente (5 g.) 7 Comino 1 cucharita rasa (6 g.) 3 Curry 1 cucharita rasa (6 g.) 11 Mostaza 1 cucharita rasa (10 g.) 8 Paprica 1 cucharita rasa (6 g.) 20 Vinagre 1 c. sopera (10 g.) 2

Caldo de carne Maggi 1 pastilla 33 Pescados Cantidades Kcal. Atn en aceite 1 c. sopera (20 ml) 56 Bacalao a la parrilla 100 g. 110 Caviar 100 g. 29 Gallo 100 g. 109 Langosta cocida Unidad (200 g.) 196 Langostinos 8 unidades (100 g.) 112 Lenguado a la parrilla 100 g. 90 Calamares a la romana 100 g. 190 Merluza hervida 100 g. 97 Mero 100 g. 96 Mejillones al vapor 100 g. 79 Ostras 3 unidades (100 g.) 81 Rbalo 100 g. 72 Salmn ahumado 100 g. 204 Sardinas 2 unidades (100 g.) 134 Sardinas en aceite 3 unidades (100 g.) 298 Caviar 100 g. 29 Refrescos Cantidades Kcal. Coca-Cola 1 lata (350 ml) 137 Fanta 1 lata (350 ml) 189 Sprite 1 lata (350 ml) 115 Uva 68K 100 gr. calabaza 24k Maz dulce en conserva 50k Rbanos 20k Remolacha 40 tomate 22 banana 52 pollo a la parrilla 146 Sardinas en aceite 298

Espinacas 20 Ostras 70 Alcachofas 90 Frambuesas 40 Patatas 70 Apio Cabeza 20 Fresas 30 Pepinos10 Apio Hojas 10 Gambas 100 Pera 60 Arndanos 40 Grosellas negras Bacalao 80 Grosellas rojas 40 Pimiento 20 Berenjena 20 Guindas 60 Pia fresca 60 Berros 40 Guisantes verdes Pltano 90 Berza 40 Higos frescos 60

50

80

Hinojo 20 Pomelo 40 Brocoli 30 Huevo entero (60 gr. )80 Puerro 20 Brrotes de soja 60 Judas verdes 30 Rbanos 10 Calabacn 20 Calabaza 20 Kiwi 50 Refrescos azucarados 50 Calamar 80 Langosta 90 Remolacha 40 Leche desnatada Repollo 30 Leche entera 70 Requesn no graso Lechuga 15 40

Con menos de 100 Kilocaloras Abadejo 80 Endibia 20 Naranja40 Acelgas 10 Esprragos 20 Damasco 50

80

Rodaballo 80 Cava, vino espumoso Lenguado 90 Sanda 40 Cebollas 30 Setas comestibles Cerezas 60 Ternera magra 100 Championes 20 Maz fresco 90 Tomates 20 Ciruelas 50 Mandarina 50 Uvas 70 Clara de huevo (35 gr.) Mango 60 Vino 11 70 Col china 10 Manzana 60 Yogur desnatado Col rizada 20 Mejillones 60 Yogur graso 3,5 mg. Col de Bruselas 40 Melocotn 40 Zanahorias 30 Coles fermentadas Meln 50 Zarzamora 40 Coliflor 20

80

20

20

40

70

25

Entre 100 y 400 Kilocaloras Aguacate 230 Garbanzos 310 Pollo 110 Aguardiente 38 210 Germen de trigo 300 Queso brie 50% mg. 360 Alubias secas 300 Guisantes amarillos secos Queso Camenbert 30% mg. Anguila 300 Habas de soja 340 Queso Camembert 50% mg. Anguila ahumada 350 Hgado de cerdo 150 Queso Camembert 60 mg. Arenques frescos 220

340 360

330

400

Higado de pollo 140 Queso Edam 30% mg. 230 Arenque salado o aumado Jamn cocido 220 Queso Edam 45% mg. 370 Arroz 350 Jamn ahumado 400 Queso Emmental 45% mg. Atn 240 Lentejas 330 Queso fresco 60 % mg. 350 Azcar 400 Miel 300 Queso fundido 45% mg. Caballa 200 Mollejas de ternera 110 Queso Gorgonzola 45% mg. Carne de vacuno 150 Nata lquida 30 % mg. 320 Queso Gouda 45% mg. 380 Carne de vacuno picada Pan candeal de trigo 250 Queso parmesano 400 Castaas 190 Pan integral de trigo 210 Queso Roquefort 50% mg. Cerdo magro 172 Pan rallado 350 Requesn 40% mg. 170 Cerdo paletilla 270 Pan tostado 370 Riones de ternera 130 Coco 380 Panceta de cerdo 390 Salmn 220 Conejo 160 Pasas 280 Salvado de trigo 190 Copos de avena380 Pastas alimenticias 360 Sardinas 140 Corn flakes 360 Pato 240 Smola de trigo 330 Gallina 270 Pavo 120 Solomillo de cordero 130 Gallineta 120

290

400

280

380

220

370

Pierna de cordero Trucha asalmonada Ganso 360

230 110

Ms de 400 Kilocaloras Aceite de oliva 930 Mayonesa 770 Aceites de semillas 930 Mazapn 500 Almendras 620 Morcilla serrana 460 Avellanas 670 Nueces 690 Cacahuetes 610 Nueces del Brasil 700 Coco rallado 610 Piones670 Crema de cacahuetes 610 Pipas de girasol 600 Chocolate, cobertura 710 Pistachos 620 Chocolate con leche 520 Queso Gruyre 45% mg. Galletas de mantequilla 440 Salami 550 Manteca de cerdo 960 Salchichas Cervelat 490 Mantequilla 770 Salchichas Frankfurt 480 Margarina 750

450