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cahier d'exercice2

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FACULTE DE MEDECINE
ACULTE DE MEDECINE
PIERRE & MARIE CURIE
PIERRE & MARIE CURIE
PCEM1
CAHIER D'EXERCICESde BIOCHIMIE
2005-2006
E
DITE PAR LES
E
NSEIGNANTS DE
B
IOCHIMIE
et Lipides2. Glucides
 
Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1Glucides-Lipides
 
 2
Faculté de Médecine Pierre & Marie Curie
CAHIER D'EXERCICES POUR PCEM1BIOCHIMIE
II - GLUCIDES - LIPIDES 
SOMMAIRE
Page
A.GLUCIDES1. Oses simples et dérivés.....................32. Diholosides et polyosides....................43. Glycoprotéines, Glycosaminoglycanes......5et protéoglycanes4. QCM Glucides..............................7B.LIPIDES1. Acides gras et triglycérides..................92. Phospholipides et Sphingolipides...........103. Dérivés isoprénoïdes........................124. Membranes biologiques.....................125. QCM Lipides................................13ANNEXE.
 
Annales du concours
..................
15
 
Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1Glucides-Lipides
 
 3
Faculté de Médecine Pierre & Marie Curie
A. GLUCIDES
1.
 
O
SES
S
IMPLES ET DERIVES
1.1
Soient les glucides suivants :
D-glucose, L-glucose, D-glucosamine, D-galactose, L-mannose et D-fructose
.On demande à leur propos :
a.
le nom de ceux qui sont « épimères »,
b.
le nom de ceux qui sont isomères optiques,
c.
 le nom de celui ou de ceux qui ont un pouvoir réducteur,
d.
le nom de celui (ou ceux) qui entre(nt) dans la structure des glycosaminoglycanes.
e.
le nom de celui (ceux) qui entre(nt) dans la structure du saccharose.
1.2
Structure du
D-glucose
, de la
D-glucosamine
, de
l'acide D-gluconique
et de l’acide
D-glucuronique.
Lesquels de ces composés présentent le phénomène de
mutarotation
? Pourquoi ?Quelle réactivité chimique présentent ces composés. ?
1.3
Soit l’
α
-D-Glucose
:
a
.Quels sont les groupements fonctionels qui caractérisent un ose simple ?
b.
Citer un
énantiomère
, un de ses
épimères
et un
cétose
correspondant à ce glucide.
c.
Quand cet ose est mis en solution dans l’eau, le
pouvoir rotatoire
qui est au départ de 112°,évolue pour atteindre une valeur d’équilibre de 52,7°. Pourquoi ?
d.
Comment peut-on bloquer l’apparition du phénomène précédemment observé?
e.
Est-il capable de former des
polymères
? Donner un exemple.
f. L’oxydation du glucose
peut conduire à différents
acides
.Indiquer leurs noms et formules.
1.4
Parmi les oses suivants, indiquez (celui) ou ceux qui peu(ven)t donner au moins un
composé deréduction identique
. Justifiez.
1.5
La condensation de
N-Ac-6-P-mannosamine
dont les carbones sont radioactifs dits « marqués »et de
phospho-énol-pyruvate
(PEP) à carbones « non marqués » conduit à la formation d’acide9-phospho-N-acétyl-neuraminique qui se cyclise.
Décrire la molécule obtenue. Identifier les carbones marqués.
Expliquer sa formation.

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