1

Importanta culturii legumelor

Inca din vremuri stravechi ,legumele au constituit o componenta de baza a alimentatiei pentru toate popoarele indiferent de zona geografica in care acestea erau situate. Cercetarile efectuate in ultimele decenii au accentuat laturile fundamentale ale consumului de legume care se refera la: -aportul energetic ,prin continutul lor in substante cu potential energetic ridicat:zaharuri, grasimi ,proteine -rolul fiziologic ,prin aportul de compusi minerali in forme asimilabile -valoarea terapeutica a legumelor care este data de ansamblul componentelor chimice si de existenta unor compusi ,eficacitatea deosebita in prevenirea si tratarea unor boli sau dereglari fiziologice ale organismului uman. Legumele au o deosebita valoare alimentara datorita continutului lor in diferite substante organice si minerale.Unele plante legumicole au un continut mare in substante proteice ,altele in zaharuri sau chiar in grasimi care le asigura o valoare energetica ridicata. Deosebit de important este continutul legumelor in vitamine si saruri minerale care joaca un mare rol in sanatatea omului. Legumele contin vitaminina A;morcov,patrunjel,spanac,vitaminele din complexul B:mazare,conopida,sparangelul;vitamina C este prezenta in toate legumele,se evidentiaza prin continutul mai mare:spanacul,hreanul si ardeiul .In legume se gasesc si alte vitamine precum:vitaminaPP se gaseste in salata,conopida,varza ;vitaminaE se gaseste in telina si salata;vitamina K se gaseste in patrunjel si morcov. Legumele au un continut ridicat si in saruri minerale care contribuie la buna functionare a organismului omenesc.Acestea contin saruri de Ca,P,Fe,K,Mg,S,Cl,Zn. Unele legume contin uleiuri eterice ,care se gasesc sub forma unor compusi cu sulf ,care se mai numesc,,fitoncide .Astfel de substante se gasesc in hrean,ceapa,usturoi,praz,ridichi.Pe langa acestea unele

legume pot fi considerate drept adevarate medicamente naturale.Valoarea terapeutica a acestora a fost descoperita si folosita din vremuri stravechi de catre popoarele care au inregistrat un nivel ridicat de dezvoltare sociala:egipteni ,chinezi,grecii,romanii. Pentru asigurarea organismului uman cu vitaminele, srurile minerale, precum icu celelalte componente importante ale produselor legumicole, un om adult trebuie s consume anual aproximativ 200 kg legume Prin ponderea pe care legumele o ocup n alimentaia omului, consumul acestora constituie un indicator al nivelului de trai.Ca urmare importana social economic a legumiculturii poate fi sintetizat nurmtoarele: - legumicultura reprezint una din cele mai intensive forme de folosire a terenului, astfelcultivarea n camp a unui hectar cu legume se apreciaza ca ar putea echivala cu 10-12 ha de grau - comparativ cu alte culturi, legumicultura asigur o mai bun valorificare a terenuluia g r i c o l p r i n e f e c t u a r e a p e s u p r a f e e ma r i a c u l t u r i l o r . a s o c i a t e i n s p e c i a l a c e l o r succesive;- n legumicultur produciile ce se obin sunt mult mai mari n comparaie cu alte culturi; - legumicultura asigur condiii pentru obinerea unor profituri mari i ealonate n tot timpul anului; - p r o d u s e l e l e g u mi c o l e , n a f a r d e c o n s u mu l n s t a r e p r o a s p t , s e p r e t e a z b i n e l a pstrare i constituie materii prime pentru industria conservelor -n legumicultur produciile ce se obin sunt mult mai mari n comparaie cu alte culture -;asigur condiii pentru utilizarea permanent a forei de munc, nlturndu-se prin aceasta caracterul sezonier al munci. Cunoasterea particularitatilor biologice ale plantelor legumicole prezinta o deosebita importanta deoarece aceste particularitati impugn tehnologia lor de cultura .In conditiile climatice si de sol din tara noastra pot fi cultivate numeroase specii de plante legumicole ,multe

dintre acestea provenind din zone ale globului unde conditiile de vegetatie sunt total diferite . Pe glob se cultiva circa 250 de specii de plante legumicole ,in tara noastra se cultiva circa 60-70 dar mai des cultivate sunt circa 30 de specii . Mediul de viata a plantelor ,care conditioneaza cresterea si fructificarea acestora este reprezentat in totalitatea factorilor de mediu care actioneaza in mod permanent.Acestea sunt:lumina,apa,aerul si elementele hranitoare,factorii obligatorii,indispensabili si de valoare egala pentru viata plantelor.Intre acesti factorii trebuie sa se mentina in permanenta o relatie dependenta de specia leg micola datorita careia orice schimbare a unuia dintre factori determina si o modificare a celorlalti factori.

Caldura

Caldura ca factor stimulativ si limitative pentru viata plantelor este unul dintre cei mai importanti ,care participa direct la procesele metabolice