BIOELEMENTOS Y BIOMOLCULAS ELEMENTOS BIOGNCOS Ningn Elemento qumico es exclusivo de los seres vivos y todos se encuentran tambin en la Naturaleza.

. Sin embargo, hay slo 27 que forman parte permanente de la vida y otros 60 pueden aparecer ocasionalmente. Estos elementos se denominan elementos biognicos o biolementos. Segn su importancia y abundancia se clasifican en: Elementos plsticos primarios: carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Representan algo ms del 96% del peso de cualquier organismo. Son elementos imprescindibles para la creacin de materia orgnica Elementos secundarios indispensables: fsforo, azufre, sodio, potasio, calcio, magnesio y cloro. Constituyen el 3% en peso aproximadamente. Son bioelementos necesarios para la vida de la clula. Oligoelementos o elementos traza: Adems de los sealados existen otros que son necesarios para el funcionamiento celular y que en conjunto representan menos del 1%. No todos forman parte de los seres vivos. Cabe citar por ejemplo el hierro, cinc, bromo, yodo y silicio. Al contrario que en los seres inertes, donde el silicio es la base, en los seres vivos se utiliza la qumica del carbono por varias razones: Al tener peso atmico bajo permite enlaces covalentes estables, pero no tanto para impedir las reacciones metablicas. La estructura del tomo de carbono permite conseguir largas cadenas ramificadas que pueden romperse con facilidad. Los tomos de carbono se unen con facilidad al nitrgeno, hidrgeno, oxgeno y azufre, facilitando as la unin de diferentes grupos funcionales. Funcin de los bioelementos primarios y secundarios El carbono y el hidrgeno constituyen la estructura bsica de las molculas orgnicas y, junto al oxgeno, son los principales componentes. El nitrgeno participa en la construccin de protenas y cidos nucleicos. El fsforo forma parte de los cidos nucleicos y sus enlaces son utilizados en la obtencin de energa. El azufre constituye parte de la mayora de las protenas. El resto de bioelementos secundarios se encuentran en el interior de la clula disociados como iones. El sodio potasio y cloro participan en mantener el grado de salinidad as como en el impulso nervioso. El calcio acta como constitutivo de estructuras esquelticas, en el mecanismo de contraccin muscular y en la coagulacin entre otros procesos. El magnesio es imprescindible para la accin cataltica de muchas enzimas. Funcin de los oligoelementos Son necesarios para el funcionamiento de la clula y suelen asociarse a enzimas. El hierro participa en los procesos redox de la cadena respiratoria y forma parte de la hemoglobina. El cobre forma parte de mltiples enzimas de oxidacin. El cobalto y el molibdeno forman parte de coenzimas. El yodo es fundamental para la hormona del tiroides y el flor en la formacin de los dientes. 1

 LAS BIOMOLCULAS Los tomos de los diferentes bioelementos se combinan para formar las molculas constituyentes de la vida que se dividen en inorgnicas (agua y sales minerales) y orgnicas (glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos) Muchos de estos compuestos orgnicos son macromolculas formadas por otras molculas ms sencillas. La unidad estructural aislada se llama monmero y la macromolcula recibe el nombre de polmero. EL AGUA EN LOS SERES VIVOS El agua constituye el 75 % en peso de la materia viva. Cuanto ms joven es el individuo, ms porcentaje de agua tiene en su organismo, que va perdiendo con el paso del tiempo. Segn su situacin se clasifica en: Agua circulante: que se desplaza a travs del organismo y es utilizada como transporte de sustancias. Agua de imbibicin: Se encuentra empapando los materiales citoplasmticos, unida dbilmente a los materiales biolgicos de los que se separa por desecacin a los 100 C Agua ligada: retenida en combinaciones diversas en el interior de las clulas, no desaparece por desecacin. Propiedades del agua La diferencia de atraccin de electrones hace que el tomo del agua sea un dipolo elctrico con lo que las molculas tienden a asociarse por puentes de hidrgeno. Se forman grupos de hasta nueve molculas, pero se deshacen al momento. Elevada capacidad disolvente y dispersante: Es el disolvente universal y tanto las sales cristalizadas, los iones y los compuestos orgnicos se disuelven con facilidad en ella. As mismo dispersa sustancias anfipticas, que contienen grupos hidrfobos e hidrfilos. Elevada tensin superficial: es decir, que al contacto con otro medio forma una pelcula bastante resistente. Alto calor especfico: el agua necesita una calora para elevar un gramo 1 C, un valor relativamente alto que permite que el agua absorba o libere cantidades de calor sin sufrir variaciones en su temperatura. Alta conductividad: facilita la distribucin del calor por toda la masa de agua. Alto calor de vaporizacin: necesita mucho calor para pasar a estado gaseoso. Funciones biolgicas del agua Vehculo de transporte de sustancias: debido a su poder disolvente y dispersante transporta sustancias de un punto a otro del organismo. Por otra parte, resulta indispensable para el intercambio de materia entre clula y medio. Medio de reaccin: gracias al poder disolvente, la mayora de las biomolculas estn disueltas en agua y de ese modo reaccionan entre s. Reactivo qumico: participa en las reacciones por su capacidad de disociarse en iones H+ y OH, como ocurre en la hidrlisis, rotura de enlaces introduciendo agua. Agente regulador de la temperatura: ya que su alto calor especfico le convierte en un excelente amortiguador de los cambios trmicos. LAS SALES MINERALES EN LOS SERES VIVOS En todos los seres vivos, tanto animales como vegetales se encuentran: 2

En estado slido, formando parte de estructuras esquelticas, como el calcio en los huesos o la slice en los caparazones de algas. En su mayora en disolucin, en forma inica. Su metabolismo se diferencia del de los dems componentes de la materia viva en que no pueden ser ni producidas ni degradas. Las funciones principales de las sales son la regulacin de los procesos osmticos, la regulacin del pH y la accin especfica de los cationes Regulacin de los procesos osmticos Si dos sustancias se ponen en contacto por difusin, el soluto pasa de la ms concentrada a la ms diluida hasta igualar concentraciones. Sin embargo, si dichas disoluciones se separan por una membrana impermeable (solo deja pasar el disolvente), nicamente pasar el disolvente de la ms diluida, o hipotnica, a la ms concentrada, o hipertnica. Este proceso se denomina smosis. La presin osmtica, que es la que se ejerce contra la membrana plasmtica, es capaz de hacer ascender la disolucin en contra de la gravedad. En la smosis se produce el fenmeno de plasmlisis, en el que la clula que desprende agua para igualar la concentracin se arruga y el contrario, de turgencia, en el que la clula se dilata tanto que puede llegar a reventar. La membrana plasmtica es la que acta como membrana semipermeable. Regulacin del pH Para su buen funcionamiento, las clulas requieren un pH prximo a la neutralidad. Sin embargo, como resultado de las reacciones metablicas, continuamente se estn produciendo sustancias cidas o bsicas que alteran el pH. Para evitarlo, el organismo dispone de ciertos sistemas qumicos, denominados amortiguadores o tampn que evitan el cambio de pH constituidos por un cido dbil y una sal del mismo cido. El ms importante es el formado por cido carbnico y carbonato sdico. Accin especfica de los cationes Los cationes ejercen diversas acciones que dependen del tipo de catin y no pueden ser sustituidos por otro. Algunos de ellos son antagnicos, es decir, uno estimula una accin y otro la inhibe. Los cationes de Na y K son los que paralizan el corazn en la distole, mientras que el Ca lo hace en la sstole, complementndose Teniendo todo esto en cuenta, podemos afirmar que para la vida, los lquidos han de guardar las siguientes relaciones: Ser isotnico con las clulas (misma concentracin) Tener un pH apropiado, cercano a la neutralidad Composicin catinica equilibrada, en determinada proporcin ESTADOS FISICOS DE LA MATERIA Estado slido. As se encuentran las sustancias que forman estructuras esquelticas y de proteccin. Son inorgnicas (calcio) u orgnicas (celulosa) Estado gaseoso. Son los gases que intervienen el metabolismo celular (oxgeno y dixido de carbono) y los que son inertes (nitrgeno) Estado lquido. Sustancias disueltas en agua. Estudio de las disoluciones coloidales Los solutos de elevado peso molecular se denominan partculas coloidales o coloides. Sus 3

propiedades son: Capacidad de presentarse en estado de sol o de gel, es decir, en un estado ms fluido o ms viscoso. Ese paso de un estado a otro lo determina la cantidad de agua. El citoplasma interior est en estado de sol mientras que en la periferia se encuentra en estado de gel. Elevada viscosidad, oponen gran resistencia al desplazamiento relativo de sus molculas. Gran poder adsorbente, poseen la capacidad de unir a su superficie gran cantidad de molculas. Cuanto menos sea el tamao de las partculas, mayor es su adherencia. Presentan el efecto Tyndall. Al atravesarlas la luz presentan un aspecto turbio, por la reflexin y la refraccin de la luz. No se pueden sedimentar. Son estables y no sedimentan, al contrario que las suspensiones. Sin embargo, puede conseguirse mediante ultra centrifugacin. Se pueden purificar por dilisis, es decir, separar las partculas coloidales de las no coloidales mediante una membrana. Se pueden separar por electroforesis, es decir, mediante la accin de una carga elctrica. LOS GLCIDOS CONCEPTO DE GLCIDO, FUNCIONES Y CLASIFICACIN Los glcidos son los aldehdos o cetonas de alcoholes polivalentes y sus derivados formados por oxidacin, reduccin, sustitucin y polimerizacin. Se encuentran en todos los seres vivos donde desempean una funcin energtica, si bien algunos tienen funcin estructural, sobre todo en vegetales. Las unidades bsicas de los glcidos son las osas o monosacridos, compuestos hidrolizables de tres a siete tomos de carbono. Los sidos nos compuestos formados por la unin de varios monosacridos con prdida de una molcula de agua en cada enlace. Se subdividen en: Holsidos: constituidos nicamente por varios monosacridos. Si se unen de 2 a 10 se originan los oligosacridos. Si son ms de 10, se forman polisacridos. Hetersidos: formados por una parte glucdica y otra, llamada aglucn, de carcter proteico (glucoproteinas) o lipdico (glucolpidos). MONOSACRIDOS Composicin, propiedades y nomenclatura Son sustancias no hidrolizables, cristalizables, blancas, solubles en agua y de sabor dulce, por lo que se les denomina azcares. Qumicamente, son compuestos de 3 a 7 tomos de carbono en el que uno de los tomos est unido por doble enlace a un tomo de oxgeno y el resto est unido a un grupo hidroxilo. Segn el nmero de carbonos pueden ser desde triosas hasta heptosas y se renen en dos grandes grupos segn la naturaleza de su grupo carbonilo: aldosas si es un aldehdo, que ha de localizarse en el primer carbono, y cetosas si el grupo es una cetona en el segundo carbono. Estereoisomera y actividad ptica Se denominan ismeros estructurales a aquellas sustancias que tienen la misma frmula emprica pero 4

cuyos tomos estn unidos de distinta forma. Estereoisomera de los monosacridos Se debe a la existencia de carbonos asimtricos, que son aquellos cuyas valencias estn unidas a cuatro sustituyentes distintos. Esto da pie a que las molculas con la misma frmula estructural tengan diferentes configuraciones espaciales. Dichas molculas son estereoismeros o ismeros geomtricos. Los monosacridos presentan esta isomera por la posicin espacial de los grupos alcohlicos de sus carbonos asimtricos. La forma D es la que tiene el grupo OH hacia la derecha, y la forma L a la izquierda. Una forma D es el enantimero o imagen especular de su forma L. El nmero de isomeras viene dado por 2n donde n es el nmero de carbonos asimtricos. Los monosacridos que se diferencian en la configuracin de un solo carbono asimtrico se denominan epmeros. Actividad ptica Hay una gran diferencia para diferenciar enantimeros por la similitud de sus caractersticas fsicas. No obstante, se distinguen por su actividad ptica. Esta propiedad consiste en que las disoluciones de los monosacridos hacen girar el plano de polarizacin de la luz polarizada en cierto ngulo. Si el ngulo es hacia la derecha, se denominan dextrgiros, y si es a la izquierda levgiros. Se representan con + y respectivamente y no corresponden a la forma D y L respectivamente aunque en muchos casos suele coincidir. Formas cclicas de los monosacridos En el caso de monosacridos de 5 o ms tomos de carbono, un grupo carbonilo es capaz de formar enlace con un grupo alcohlico dando lugar a los hemiacetales. En las hexosas, el grupo carbonilo reacciona con uno de los grupos alcohlicos de la molcula (el 4 o 5 para las aldosas y el 5 o 6 para las cetosas) resultando un anillo de 5 o 6 eslabones. Cuando el anillo tiene 5 eslabones se denomina furanosa y cuando tiene 6, piranosa. Al formarse este anillo, el carbono carbonlico se convierte en asimtrico, dando lugar a dos nuevos ismeros, el (OH a la derecha) y el (OH a la izquierda). Para construir una forma cclica se siguen las siguientes normas: Los grupos OH y H, que en la frmula lineal estn situados hacia la derecha, quedan hacia abajo, excepto el carbono unido al puente oxdico. Con trazos gruesos se representan los enlaces que se encuentran por delante y por encima del papel y con trazos finos los que se encuentran por detrs y por debajo. El anillo quedara perpendicular al plano del papel. En la forma el grupo hidroxilo est hacia la derecha y por tanto se dispone abajo y en la forma est hacia la izquierda, por lo que se dispone hacia arriba. DISACRIDOS Composicin, propiedades y nomenclatura Son sustancias blancas, cristalizables, solubles en agua y de sabor dulce, por lo que tambin se llaman azcares. Qumicamente resultan de la unin de dos monosacridos, con liberacin de una molcula 5

de agua. Los disacridos ms importantes estn formados por dos hexosas y su enlace se denomina Oglucosdico. Enlace monocarbonlico: se establece entre el grupo carbonlico de uno de los monosacridos y un grupo alcohlico del otro monosacrido. Enlace dicarbonlico: se establece entre los carbonos carbonlicos de los dos monosacridos. Disacridos naturales y su distribucin Maltosa: est formada por dos molculas de Dglucopiranosa unidas por enlace (14). Celobiosa: est constituida por dos molculas de Dglucopiranosa unidas por enlace (14) Lactosa: est formada por una molcula de Dgalactopiranosa y otra de Dglucopiranosa unidas mediante un enlace (14). Sacarosa: consta de una molcula de Dglucopiranosa y otra de fructofuranosa unidas por un enlace (12). POLISACRIDOS Concepto, propiedades, clasificacin y funcin Los polisacridos son sustancias de elevado peso molecular no cristalizables, inspidas y poco solubles en agua. Se forman por la unin de n molculas de monosacrido con separacin de n1 molculas de agua siendo n>10. Por lo tanto, son polmeros hidrolizables y su hidrlisis origina monosacridos. Si son del mismo tipo, es un homopolisacrido y si son de distinto heteropolisacrido. Segn sus funciones biolgicas se clasifican en: Polisacridos de reserva: actan como reserva de energa a corto plazo. Polisacridos estructurales: se utilizan como materiales de construccin de paredes celulares, exoesqueletos, etc... Polisacridos de reserva Se localizan fundamentalmente en forma de grandes grnulos en el citoplasma celular. Los ms importante son el almidn, el glucgeno y los dextranos. Almidn: es un homopolmero de la Dglucopiranosa integrado por dos constituyentes distintos: la amilosa y la amilopectina. Es el polisacrido de reserva de los vegetales. Glucgeno: es un homopolmero de Dglucopiranosas. Es el polisacrido de reserva de los animales, abunda en el hgado y en los msculos. Dextranos: son los polisacridos de reserva de bacterias y levaduras y estn constituidos por homopolmeros de la Dglucopiranosa. Polisacridos estructurales Son especialmente importantes en los vegetales. Celulosa: es un homopolmero de la Dglucopiranosa. Constituye el principal componente de las paredes celulares vegetales. Forma parte de la fibra alimentaria, restos de alimentos no digeridos que ayudan a la digestin Quitina: es un homopolmero de la NacetilDglucosamina. Es el principal componente estructural del exoesqueleto de los insectos. 6

LOS LPIDOS CONCEPTO DE LPIDO, FUNCIONES Y CLASIFICACIN Son un conjunto de sustancias orgnicas muy heterogneas pero todos estn formados por largas cadenas hidrocarburadas que pueden estar sustituidas o no por diferentes grupos funcionales. Son compuestos ternarios, contienen C H y O. La caracterstica que los rene es que son insolubles en agua pero solubles en disolventes orgnicos. Es debido a que carecen de polaridad y por tanto son hidrfobas. Desempean dos funciones principales: depsito de energa a largo plazo y componentes estructurales de las clulas. Tambin ejercen funciones reguladoras, sirven como cubiertas protectoras o de aislante trmico. Los cidos grasos Uno de los componentes importantes de muchos lpidos, pero no de todos, son los cidos grasos, que son cidos orgnicos o carboxlicos con un nmero par de tomos de carbono, desde 4 hasta 30. estructuralmente adoptan forma de zigzag. Pueden ser de dos tipos, que determinan su geometra: Saturados: sin dobles enlaces en la cadena. Insaturados: con uno o ms dobles enlaces. Los cidos grasos se obtienen mediante sntesis metablica o en la dieta. Hay algunos, denominados esenciales, que slo pueden obtenerse mediante ingestin directa. En los humanos son el linoleico y el linolnico. Propiedades de los cidos grasos Fsicas: Se pueden ionizar. A pH neutro el COOH se transforma en COO Pueden ser slidos o lquidos. El punto de fusin aumenta con el tamao del cido graso y disminuye con el grado de instauracin. Se orientan en el agua. Poseen una cabeza hidrfila y una cola hidrfoba. Monocapas: son pelculas superficiales sobre el agua donde las colas se sitan Micelas: son agrupaciones esfricas en las que la cabeza esta hacia el exterior y la cola hacia el interior Bicapas: son agrupaciones que separan dos medios acuosos. Qumicas: Forman steres mediante una reaccin de esterificacin. Un cido graso se une a un alcohol para formar un ster con desprendimiento de un H2O. Forman sales mediante una reaccin de saponificacin en la que los cidos grasos reaccionan con los lcalis dando lugar a los jabones 7

 Clasificacin de los lpidos Los cidos grasos no aparecen casi nunca sin combinar, sino que se hallan presentes en diferentes clases de lpidos que se clasifican as: Saponificables: por hidrlisis dan cidos grasos y por calentamiento dan jabn. Son steres.

Insaponificables: no contienen cidos grasos y por tanto no pueden dar jabn. Comprenden terpenos y esteroides LPIDOS SIMPLES SAPONIFICABLES Glicridos o acilglicridos Son steres del alcohol glicerina (propanotriol) con cidos grasos. En la mayora de los casos, los tres grupos hidroxilos estn esterificados y reciben el nombre de triglicridos; pero tambin hay diglicridos y monoglicridos. Los triglicridos en que los tres grupos alcohlicos de la glicerina estn esterificados por el mismo cido graso se denominan triglicridos simples y se designan segn el cido graso cambiando la terminacin ico por ina. Los triglicridos que contienen dos o tres cidos grasos diferentes son los mixtos y se designan segn cual sea el cido graso y la posicin en la que se encuentre cambiando ico por oil. Ejemplo: 1 palmitoil 2 estearoil 3 oleoil glicrido. Los glicridos comprenden las grasas y los aceites, que se diferencian en que las grasas son slidas a temperatura ambiente y predominan en los animales mientras que los aceites son lquidos y predominan en los vegetales. Los glicridos tienen funcin de reserva de energa, ya que en al oxidarse se obtiene gran cantidad de energa. Son las principales fuentes a largo plazo. Los glicridos tienen mayor capacidad de almacenamiento que los glcidos. Cridos o ceras Son steres de cidos grasos de cadena larga > 10 C con un alcohol monohidroxlico de cadena larga tambin. 8

Dado su consistencia y solubilidad estn muy difundidos para proteger tanto la superficie de hojas y frutos contra la evaporacin como el cuerpo de los animales como refrigeracin. Por tanto, tienen funcin protectora. LPIDOS COMPLEJOS SAPONIFICABLES Son compuestos de carcter anfiptico que forman parte de las membranas celulares, por lo que tambin se conocen como lpidos de membrana junto con el colesterol. Contienen cidos grasos, por lo que pueden formar jabones Fosfoglicridos o glicerofosfolpidos Son steres de la glicerina con cidos grasos y cido fosfrico, unido ste, a su vez, a un alcohol. Los fosfoglicridos son molculas anfipticas, en las que se distinguen una cabeza hidrfila y una cola hidrfoba. Tienen funcin estructural. Esfingolpidos Tambin son componentes de las membranas, es decir, funcin estructural. A diferencia de los fosfoglicridos, tienen esfingosina en vez de glicerina. Tienen dos colas hidrfobas, una formada por la esfingosina y otra por un cido graso, unidas por un enlace amida. La molcula resultante es la ceramida, a la que se unen diversos compuestos para formar esfingomielinas y glucolpidos Fosfoesfingolpidos Son lpidos formados por la unin de la ceramida con el cido fosfrico y un aminoalcohol. La cabeza resultante es hidrfila. Glucoesfingolpidos Son lpidos formados por la unin de la ceramida a una o varias unidades glucdicas. Se dividen en cerebrsidos (una unidad de galactosa o glucosa) y ganglisidos (cabezas polares con varias unidades glucdicas). LPIDOS INSAPONIFICABLES (sin cidos grasos) Terpenos Son lpidos que resultan de la polimerizacin de varias unidades de hidrocarburo isopreno (2metil, 13 butadieno). Los ms importantes son los carotenoides, formados por ocho isoprenos, entre los que destacan: Carotenos: Pigmentos muy abundantes en vegetales, a los que dan el color rojo. Qumicamente son hidrocarburos. 9

 Xantofilas: Pigmentos responsables de la mayor parte de los colores amarillentos de las plantas. Son derivados alcohlicos de los carotenos. Otro terpeno de gran importancia es la vitamina A. Esteroides Son lpidos derivados del hidrocarburo esterano. Esteroles: son los ms abundantes. En plantas predomina el estigmasterol y en los animales el colesterol. Tienen funcin estructural y son precursores de muy diversas sustancias. cidos biliares: son esteroides procedentes de la degradacin del colesterol. Componen parte de la bilis y su funcin es emulsionar las grasas. Hormonas esteroideas: pertenecen a este grupo las hormonas sexuales, como la testosterona y el estradiol y las de las cpsulas suprarrenales, como la aldosterona y el cortisol. Vitamina D o antirraqutica: regula el metabolismo del calcio y su absorcin intestinal. Su carencia causa el raquitismo LIPOPROTENAS Son asociaciones de lpidos y protenas de las cuales existen dos tipos: los sistemas de membranas, que participan en la constitucin de las membranas celulares, y las lipoprotenas de transporte del plasma sanguneo. Un exceso de lipoprotenas de alta densidad causa una concentracin excesiva de colesterol. LAS PROTENAS CONCEPTO DE PROTENA, FUNCIONES Y CLASIFICACIN Son biomolculas orgnicas integradas por al menos cuatro elementos: carbono, hidrgeno, oxigeno y nitrgeno, que se considera caracterstico de este grupo. Qumicamente son polmeros de molculas relativamente sencillas denominadas aminocidos. Los aa se unen entre s originando oligopptidos o polipptidos. Cuando el nmero de aa supera los 50 o el peso molecular es mayor de 5000, se habla propiamente de protenas, que se clasifican en holoprotenas, formadas nicamente por aminocidos o heteroproteinas si contienen componentes no proteicos. Las protenas son los compuestos orgnicos ms abundantes de la materia viva, constituyendo alrededor del 50%. Las funciones 10

principales de las protenas son: Funcin estructural: las protenas son el principal material de construccin de los seres vivos. Est presente en todas las membranas. Funcin enzimtica: el conjunto de reacciones qumicas que se llevan a cabo en las clulas est regidas por un tipo de protenas: Las enzimas. Funcin de transporte y almacenamiento: muchos iones y molculas pequeas son transportados por protenas como la hemoglobina. Funcin hormonal: varias hormonas como la insulina y la somatropina (hormona del crecimiento) son proteicas. Funcin contrctil: las protenas como la actina y la miosina son parte esencial de los sistemas contrctiles. Funcin de defensa y proteccin: los anticuerpos ms importantes, las inmunoglobulinas, son protenas. Funcin de reserva: algunas protenas sirven de reserva proteica de aminocidos, no de energa, como la ovalbmina. Funcin de recepcin y transmisin de seales: como la que realizan las protenas que captan estmulos externos y los transmiten al interior. Funcin de control del crecimiento y diferenciacin celular: es decir, controlan la parte del ADN que ha de expresarse en cada momento. Funciones muy variadas como la funcin anticongelante. AMINOCIDOS Concepto Los aminocidos son cidos orgnicos que tienen un grupo amino en el carbono C2, al que se unen un hidrgeno y un grupo radical distintivo. Todas las protenas estn formadas con tan slo 20 aminocidos. Propiedades de los aminocidos Son sustancias incoloras, cristalizables, no hidrolizables y de sabor variado. Suelen disolverse bien en disolventes polares y no polares. Comportamiento cidobase. La presencia de un grupo carboxlico les dota de carcter cido mientras que el amino les confiere carcter bsico. Estereoisomera y actividad ptica: Poseen al igual que los monosacridos actividad ptica, con ismeros dextrgiros y levgiros. La isomera geomtrica depende de la posicin del grupo amino: forma D o L. ENLACE PEPTDICO Y PPTIDOS Los aminocidos se unen entre s mediante enlace peptdico, que se establece por reaccin entre el grupo carboxilo de un aminocido de uno y el grupo amino del otro, liberndose una molcula de agua. 11

El dipptido ocasionado presenta un grupo amino y un grupo carboxilo libres, los cuales pueden unirse a otros aminocidos. COMPOSICIN Y FORMA DE LAS PROTENAS Las protenas estn compuestas por una o varias cadenas polipeptdicas, y aunque slo existen 20 aminocidos, las combinaciones pueden ser infinitas. Las cadenas polipeptdicas, resultantes de la unin de los aminocidos no son molculas lineales, sino que se pliegan en el espacio, dividindose en: Protenas fibrosas: se hayan en forma de hebras. Funcin estructural. Protenas globulares: plegadas en forma esfrica. Funcin dinmica... Estructura de las protenas La forma de las protenas es consecuencia de su organizacin tridimensional y se organiza en cuatro niveles: Estructura primaria: corresponde a la secuencia de aminocidos, nos dice que aminocidos forman la protena Estructura secundaria: se da como resultado del plegamiento de las cadenas. Las ms importantes son la alfa hlice, en la que los se establecen enlaces de hidrgeno intracadenarios produciendo una hlice, y la estructura de hoja plegada, donde los puentes de hidrgeno son intercadenarios y forman las aristas de la cadena. Estructura terciaria: aqu se determinan como las cadenas se pliegan para dar forma a la estructura globular. Las protenas fibrosas no tienen este tipo de estructura propiamente dicho. Los enlaces son muy variados. Estructura cuaternaria: se trata simplemente de una asociacin de las cadenas polipeptdicas. Esta estructura solo la presentan las protenas oligomricas, es decir, formadas por dos o ms cadenas polipeptdicas. PROPIEDADES DE LAS PROTENAS Solubilidad. El grado de solubilidad depende de diversos factores. En general las protenas fibrosas son insolubles en agua mientras que las globulares son solubles, aunque presentan gran variabilidad. Al ser sustancias de gran peso molecular dan lugar a coloides, por lo que la mayora de las membranas son impermeables a las protenas. Especificidad de las protenas. Cada protena es distinta en cada especie aunque realice la misma 12

funcin en todas ellas. Incluso dentro de una misma especie, cada individuo se diferencia por las protenas que poseen. Capacidad amortiguadora. Las protenas tienen carcter anftero, por ello se comportan como cidos o bases liberando o tomando protones en funcin del pH que se desee obtener en la clula. Desnaturalizacin. Fcilmente pueden perder su configuracin espacial caracterstica. No se rompe el enlace peptdico (la estructura primaria) pero la protena pierde sus estructuras secundaria y terciaria. En algunos pasos es posible volver al estado inicial restableciendo las propiedades iniciales, entonces se produce la renaturalizacion. PRINCIPALES TIPOS DE PROTENAS Holoprotenas (protenas simples) Globulares: Son solubles en agua y realizan funciones dinmicas: Protaminas: Se encuentran en cidos nucleicos. Histonas: Se encuentran en cidos nucleicos. Albminas: reserva proteica y transporte de sustancias Globulinas: coagulacin e inmunidad. Gluteninas: funcin de reserva. Abundan en vegetales. Fibrosas: son insolubles en agua y se presentan esencialmente en los animales, desempeando funcin estructural y de proteccin. Colgeno: protena estructural de los tejidos conectivos. Queratina: protenas resistentes a los agentes qumicos y por ello utilizado como cubierta. Elastinas: muy elsticas. Se encuentran en vasos sanguneos, tendones y pulmones. Fibronas: protenas resistentes y flexibles, utilizadas en telas de araa, capullos, nidos... Heteroprotenas (protenas conjugadas o compuestas) Glucoprotenas: el grupo prosttico est formado por glcidos. Destacan: Mucinas: tienen papel protector. Son las mucosas. Hormonas gonadotrficas Peptidoglucanos: forman las paredes bacterianas Inmunoglobulinas: funcin defensiva frente a antgenos. Fosfoprotenas: el grupo prosttico es cido fosfrico. Es importante la casena de la 13

leche, que tiene funcin de reserva nutritiva. Lipoprotenas: el grupo prosttico es un lpido. Destacan las estructurales y las transportadoras de plasma. Nucleoprotenas: el grupo prosttico son los cidos nucleicos. Cromoprotenas: el grupo les dota de una coloracin caracterstica. Porfirnicas: el grupo prosttico es un anillo de porfirina. Aqu se incluyen las hemoglobinas, las mioglobinas, los citocromos y las coloplastinas (clorofila como grupo prosttico). No porfirnicas: incluye las hemocianinas, flavoprotenas y carotenoprotenas. LOS CIDOS NUCLEICOS CONCEPTO, TIPOS Y FUNCIONES DE LOS CIDOS NUCLEICOS Los cidos nucleicos son biomolculas formadas por C H O N y P. Se trata de molculas de gran tamao formadas por la polimerizacin de los nucletidos. Todos los organismos tienen ADN y ARN excepto los virus que slo poseen uno. El ADN es el material gentico y cumple las siguientes funciones: Almacenar la informacin gentica: El ADN contiene las instrucciones precisas para sintetizar todas las protenas. Transmitir la informacin gentica, es decir, copiarse exactamente en cada generacin mediante la replicacin o duplicacin. La funcin del ARN es expresar la informacin gentica, es decir, ejercer las rdenes contenidas en el ADN y sintetizar las protenas. NUCLESIDOS Y NUCLETIDOS Los nucletidos contienen tres componentes caractersticos: cido fosfrico, una base nitrogenada y una pentosa que puede ser ribosa o desoxirribosa. Las bases nitrogenadas son derivados de la purina y la pirimidina. Las bases pricas son la Adenina y la Guanina, 14

presentes en ADN y ARN. Las bases pirimidnicas son Citosina (presente en ADN y ARN), Timina (presente slo en ADN) y Uracilo (presente slo en el ARN) Una molcula de base nitrogenada se une a una pentosa originando un nuclesido Los nucletidos son steres fosfricos de los nuclesidos en los que el cido fosfrico esterifica a uno de los grupos hidroxilo libres de la pentosa. Funciones de los nucletidos Precursores de los cidos nucleicos, es decir, son sus constituyentes. Coenzimas, entre las que destacan adenosn fosfatos (ATP y ADP), piridn nucletidos (NAD y NADP), flavinnucletidos (FMN y FAD) y coenzima A. Mensajeros qumicos: desencadenan respuestas metablicas. POLINUCLETIDOS Son la unin de los nucletidos mediante enlaces fosfodister. El ADN es un polinucletido formado por desoxirribonucletidos de adenina guanina, citosina y timina. El ARN es un polinucletido formado por ribonucletidos de adenina, guanina citosina y uracilo. ESTRUCTURA DEL ADN: MODELO DE WATSON Y CRICK Estructura primaria: viene dada por la secuencia de nucletidos de una cadena de polinucletidos. Estructura secundaria: es la conformacin espacial de las cadenas como consecuencia del plegamiento de las mismas. Segn este modelo, cada molcula de ADN est compuesta por dos largas cadenas de polinucletidos, complementarias, antiparalelas y enrolladas alrededor de un eje imaginario central, formando una doble hlice. Se mantienen unidas mediante puentes de hidrgeno establecidos entre las bases nitrogenadas de una y otra. Entre A y T se establecen dos puentes de hidrgeno y entre C y G tres. La suma de las bases pricas es igual a la de las bases pirimidnicas segn la ley de 15

Chargaff. Dado que lo nico que puede variar en los ADNs de distintas especies es la secuencia de nucletidos, la informacin gentica radica en el orden de estos. Superenrollamiento y empaquetamiento del ADN En los ADNs circulares se produce una continuidad de la hlice de modo que el principio se une al final. En las clulas eucariotas, el empaquetamiento del ADN se hace mediante la asociacin con protenas, normalmente histonas. As se forma la fibra cromosmica, que presenta unos engrosamientos llamados nucleosomas donde la doble hlice envuelve a la protena. Tipos de ADN En las clulas eucariotas es bicatenario lineal, asociado con protenas. En las bacterias es bicatenario circular y superenrrollado, normalmente no asociado a protenas. En los virus, es monocatenario o bicatenario, lineal o circular. Puede estar asociado con protenas ESTRUCTURA DEL ARN El ARN est constituido por una sola cadena de polinucletidos, excepto en algunos virus, que es bicatenario. Presenta una estructura primaria que en ocasiones se pliega enfrentando bases, e incluso a veces se retuerce y se asocia a protenas. Sin embargo, su estructura normal no es la helicoidal. Tipos de ARN El ARNm (mensajero) es lineal, sin zonas bicatenarias. Su funcin es transmitir la informacin gentica desde el ncleo al citoplasma. Se une a una de las dos cadenas del ADN y cuando acaba su funcin desaparece. Cada grupo de tres bases del ARNm que especifica un aminocido se denomina triplete o codn. El ARNt (transcripcin) adopta una estructura de hoja de trbol. En uno de sus brazos presenta un triplete de bases, denominado anticodn, por donde se fija el ARNm. El ARNt debe reconocer a los 16

aminocidos de forma especfica y transportarlos hasta el ribosoma, y reconocer los codones del ARNm. El ARNr (ribosmico) constituye el 80% del total. Se encuentra asociado a protenas, y esta asociacin forma los ribosomas. EL CDIGO GENTICO Se denomina gen estructural o cistrn a cada fragmento de ADN que dirige la sntesis de una cadena polipeptdica. La correspondencia que existe entre los nucletidos del ADN y los aminocidos de las protenas se denomina cdigo gentico. El cdigo gentico es un cdigo de triplete, de manera que se puede decir que a un gen con un determinado orden de tripletes le corresponde una cadena polipeptdica con un determinado orden de aminocidos. De los 64 codones, o tripletes de bases que codifican a un aminocido, 61 corresponden a aminocidos, y tres a codones de iniciacin y terminacin. El cdigo gentico est degenerado, lo que significa que cada aminocido puede ser codificado por ms de un triplete distinto. El cdigo gentico es universal, es decir, un mismo triplete codifica el mismo aminocido en todas las especies, con alguna excepcin. LAS ENZIMAS CONCEPTO DE CATLISIS Y DE ENZIMA La energa necesaria para que se den las reacciones qumicas se denomina energa de activacin. Un catalizador es una sustancia que aumenta la velocidad de una reaccin, no se gasta durante la misma y se necesita en pequeas cantidades. La energa de activacin puede vencerse mediante calor, pero esto tiene consecuencias en las clulas. Por ello se utilizan biocatalizadores denominados enzimas. La molcula sobre la que acta se denomina sustrato. Las enzimas son catalizadores orgnicos coloidales capaces de actuar fuera de la clula que los produce y que en su mayora, qumicamente son protenas.

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 Propiedades de las enzimas Especificidad de la catlisis enzimtica: La especificidad de accin indica la capacidad de la enzima por seleccionar una de las diversas reacciones posibles. La especificidad de sustrato indica el sustrato que acta sobre la enzima. Algunas enzimas actan nicamente sobre un sustrato determinado (especificidad absoluta). Otras enzimas actan sobre compuestos con una caracterstica estructural comn (especificidad de grupo). Por ltimo, algunas enzimas actan sobre un tipo de enlace, independientemente del tipo de molculas (especificidad de clase). Reversibilidad Una enzima acta del mismo modo en una reaccin independientemente del sentido en el que se d esta. Eficacia Una sola molcula de enzima puede catalizar la reaccin de miles de molculas de sustrato. La enzima no se consume, recupera su estado inicial al final del proceso. Gran poder cataltico Multiplican la velocidad de las reacciones por un milln o ms. Las enzimas pueden estar presentes en todas las clulas (respiratorias) o solo en algunas (gstricas). Dentro de las clulas, su distribucin no es uniforme, son que la mayor parte de ellos se localizan en organismos concretos y determinan las funciones de los mismos. CLASIFICACIN Y NOMENCLATURA DE LAS ENZIMAS Oxidorreductasas: catalizan reacciones de oxidacin reduccin. Transferasas: catalizan la transferencia de distintos grupos atmicos. Hidrolasas: catalizan reacciones de hidrlisis. Liasas: rompen enlaces por va no hidroltica. Isomerasas: catalizan reacciones de isomerizacin Ligasas o sintetasas: catalizan la formacin de enlaces mediante ATP. COFACTORES ENZIMTICOS

18

Son conjuntos no proteicos que colaboran con la enzima. La enzima recibe el nombre de apoenzima y el conjunto de enzima y cofactor se denomina holoenzima. Activadores inorgnicos: iones metlicos. Coenzima: pueden actuar como cofactor de muchas enzimas distintas. Algunos estn unidos solo funcionalmente y otros ntimamente. CENTRO ACTIVO Y MECANISMO DE ACCIN DE LAS ENZIMAS El centro activo es la parte del enzima que se pone en contacto directo con el sustrato. Aqu se deben localizar aminocidos de fijacin y aminocidos catalizadores. El resto de la protena enzimtica consta de aminocidos estructurales. El enzima se adapta al sustrato al modo que un guante lo hara a una mano. Ya tiene una forma ms o menos prefijada pero el ajuste total se adquiere al contacto. Reaccin enzimtica y su cintica La reaccin enzimtica se realiza mediante la unin de la enzima y el sustrato para formar un complejo. A continuacin el complejo ES se escinde liberando la enzima sin alterar y los productos de la reaccin. La velocidad de una reaccin se define como la cantidad de materia transformada en funcin del tiempo. Factores que influyen en la velocidad de las reacciones Concentracin de la enzima: la actividad enzimtica es directamente proporcional a la concentracin de la enzima siempre que haya un exceso de sustrato, la velocidad crece proporcionalmente con la cantidad de enzima. Concentracin del sustrato y producto: la actividad enzimtica crece hasta llegar a un valor mximo que se produce cuando la concentracin de sustrato o de producto se iguala a la de la enzima (inhibicin) Temperatura: existe una temperatura ptima en la que se acelera la ecuacin qumica pero en la que an no se ha desnaturalizado la enzima. 19

 El pH: la enzima desarrolla su actividad entre dos valores lmites y alcanza su mximo grado de accin en un pH normalmente cercano a la neutralidad. INHIBICIN ENZIMTICA Un inhibidor es la sustancia capaz de disminuir la velocidad de reaccin de una reaccin enzimtica. Existen reversibles (se pueden desprender de la enzima) e irreversibles (la destruyen o desactivan). Inhibicin competitiva El inhibidor tiene una forma muy parecida a la del sustrato y por tanto tiene afinidad por la enzima. Si consigue unirse a la enzima, se paraliza la reaccin. Inhibicin no competitiva El inhibidor se sita en una parte distinta de la enzima y conforma el conjunto ESI que se descompone mucho mas lentamente. CONTROL DE LA ACTIVIDAD ENZIMTICA Regulacin alostrica Esto se produce en las enzimas alostricas, que adoptan dos formas: T o de alta afinidad y R o de baja afinidad por un metabolito regulador que recibe el nombre de efector o modulador. Cuando este modulador se une a la forma T, esta aumenta su actividad, y cuando se une a la R, esta la reduce. Regulacin por modificaciones covalentes Se trata de interconversiones enzimticas por medio de otras enzimas de una forma inactiva a otra activa y puede ser irreversible o reversible. Regulacin del metabolismo El ADN, mediante la represin metablica puede paralizar la sntesis de enzimas Por otra parte, unas enzimas pueden producir productos que sirvan como inhibidores de la primera enzima de la cadena, de modo que toda la cadena queda desactivada. FORMAS ACELULARES Y CELULAS FORMAS ACELULARES 20

Son partculas de un tamao menor y ms sencillas que las clulas. No realizan funciones de nutricin y relacin, y la reproduccin slo se lleva a cabo mediante clulas husped. Composicin y estructura de los virus Cada partcula vrica est formada por un bloque de cido nucleico o genoma vrico, rodeado por una cubierta proteica o cpsida. La unin de estos dos recibe el nombre de nucleocpsida. El genoma vrico est constituido por una o ms molculas de ADN o ARN, pero nunca los dos tipos simultneamente. La cpsida puede estar desnuda o rodeada por una envoltura lipoproteica constituida por una bicapa lipdica. Segn sea esta se distinguen: Viriones helicoidales: los capsmeros se disponen en forma de hlice. Viriones icosadricos: tienen forma de poliedro regular de 20 caras triangulares en cuyo interior se apelotono el cido nucleico. Viriones complejos: entre ellos estn la mayora de los bacterifagos. Constan de cabeza (cpsida icosadrica), cola ( a travs de la cual pasa el cido nucleico a la clula a infectar) y placa basal, que es por donde se ancla a la clula parasitada. Replicacin de los virus La reproduccin se produce por multiplicacin por sntesis y posterior reunin de sus componentes dentro de una clula husped. Consta de las siguientes fases: Adsorcin: fijacin de los viriones a la membrana mediante enlaces qumicos. Penetracin: entrada en el citoplasma del cido nucleico o del virin completo. Multiplicacin: el cido nucleico domina el metabolismo celular replicndose y dirigiendo la sntesis de protenas. Ensamblaje: los componentes sintetizados se renen bien espontneamente o bien por 21

intervencin de enzimas codificadas por genes vricos. Liberacin: los viriones salen de la clula producindose a menudo su rotura. Ciclo biolgico de un bacterifago Ciclo ltico: es el ms frecuente y conduce a la destruccin celular. Adsorcin: las fibras caudales se unen qumicamente a ciertas molculas de la pared bacteriana. A continuacin, clava las espinas basales, por lo que tambin quedan unidos mecnicamente. Penetracin: el fago perfora la pared celular mediante enzimas y la cola se contrae, inyectando el ADN en el citoplasma. Eclipse: el cido nucleico se replica y el metabolismo de la bacteria comienza a producir genes vricos. Ensamblaje: las protenas se reorganizan. Lisis: por accin enzimtica, la bacteria se rompe y se liberan los fagos. Ciclo lisognico. El ADN vrico se incorpora al de la bacteria y as al replicarse esta las bacterias hijas contienen este ADN. Mediante estmulos externos se puede activar el ADN vrico produciendo la formacin de viriones. LA ORGANIZACIN CELULAR Las clulas son las asociaciones ms simples de biomolculas capaces de mantenerse frente al medio. Todas las clulas presentan los siguientes rasgos: Membrana 22

plasmtica: separa pero no asla el interior y el exterior celular. Regula el intercambio entre clula y medio. Citoplasma: lquido donde se realizan las reacciones metablicas. Material gentico: representado por el ADN. LA ORGANIZACIN PROCARIOTA Caractersticas generales La membrana plasmtica est rodeada de una cubierta rgida o pared celular, con composicin qumica diferente de la de las eucariotas. El citoplasma contiene ribosomas mas pequeos que los eucariotas. El material gentico est constituido por una sola molcula de ADN que recibe el nombre de cromosoma procariota y que no est encerrado en un ncleo definido. Morfologa de las bacterias: segn su forma se dividen en: Cocos: bacterias redondeadas que pueden presentarse aisladas o agrupadas en pares (diplococos) en cadenas (estreptococos), en racimos (estafilococos) o en masas cbicas (sarcinas). Bacilos: bacterias con forma cilndrica, alargadas y rectas. 23

 Espirilos: bacterias largas y onduladas Vibrios: bacterias con forma de coma Estructura de la clula bacteriana Pared celular. Mantiene la forma y regula la presin osmtica. Membrana plasmtica. Regula el intercambio celular y origina unos complejos mesosomas que aumentan la capacidad de absorcin. Citoplasma. Semejante a la de las eucariotas. Carece de la mayor parte de los orgnulos y contiene gran cantidad de ribosomas 70S. Material gentico. Est formado por una molcula de ADN bicatenario fuertemente plegado. Adems pueden presentarse pequeos anillos de ADN denominados plsmidos, que no son estrictamente necesarios. Apndices bacterianos. Destacan los flagelos, filamentos que proporcionan movilidad. Los pelos intervienen en el proceso de conjugacin. La funcin de las fimbrias se desconoce. 24

 Fisiologa de las bacterias La nutricin de las bacterias se desarrolla de todas las maneras existentes. Su reproduccin es asexual y se realiza por divisin simple, aunque poseen mecanismos de transferencia de ADN entre unas u otras, llamados procesos parasexuales. LA ORGANIZACIN EUCARIOTA Se diferencian de las procariotas en la estructura celular, la organizacin del material gentico y el mecanismo de divisin. Estructura general de las clulas eucariotas La caracterstica fundamental es la existencia de un conjunto de endomembranas, que dan lugar a los orgnulos, as como la presencia de un ncleo definido. Organizacin del material gentico Tienen varios cromosomas cuyo nmero es fijo para cada especie y cada 25

uno de ellos est constituido por una molcula lineal de ADN unido a histonas. Mecanismo de divisin celular Se reproducen por divisin mittica, en contra de la biparticin procariota. Diferencias entre clulas vegetales y animales: Las vegetales suelen ser de mayor tamao y presentan una cubierta rgida de celulosa denominada pared celular. En las vegetales estn muy desarrolladas las vacuolas y existen plastos que tienen funcin de almacenamiento y sntesis de algunas sustancias. Las clulas animales contienen unos orgnulos denominados centriolos, relacionados con la 26

organizacin de los cilios y flagelos. ESTRUCTURAS DE LA CLULA EUCARIOTA PARED CELULAR Composicin qumica y estructura La pared celular es una cubierta, gruesa y rgida, que rodea la membrana plasmtica de las clulas vegetales. Est formada mayoritariamente por polisacridos, fundamentalmente celulosa. Estructuralmente est compuesto por una masa fundamental o matriz en la que se hallan intercaladas fibras de celulosa. Estas fibras estn formadas por macrofibrillas, a su vez constituidas por microfibrillas enrolladas entre s. Cada microfibrilla est compuesta por micelas celulsicas, polimerizacin de cien celobiosas. Pared primaria: se presenta en todas las clulas vegetales, delimitndolas externamente. 27

Permite el crecimiento de la superficie de la clula. Pared secundaria: aparece una vez finalizado el crecimiento y se sita entre la membrana plasmtica y la pared primaria y dota a la clula de rigidez. Diferenciaciones de la pared celular Las punteaduras y los plasmodesmos permiten el paso de sustancias al interior de la clula. Las punteaduras son interrupciones en la membrana plasmtica que suelen coincidir entre clulas prximas. Los plasmodesomos son finos conductos que ponen en contacto dos clulas 28

contiguas. Funciones de la pared celular La pared celular constituye una especie de exoesqueleto que determina la forma de la clula, teniendo funciones de proteccin y de sostn. Evitan la rotura celular por choque osmtico. MEMBRANA PLASMTICA La membrana plasmtica es una delgada envoltura que recubre el citoplasma, permitiendo que el contenido celular tenga una composicin distinta a la del medio. La membrana plasmtica regula el intercambio 29

clulamedio. Composicin qumica Lpidos de membrana. Existen fosfolpidos, algunos glucolpidos, y en clulas animales, colesterol. Todos ellos son anfipticos, por lo que se orientan en presencia de agua. Protenas de membrana Al igual que los lpidos, son anfipticas: las regiones polares sobresalen en la superficie de la membrana mientras que las regiones polares se orientan hacia el interior. Segn su grado de asociacin con los lpidos se clasifican en:

30

 Protenas intrnsecas o integrales: pueden formar glucoproten Para aislarlas de los lpidos es necesario destruir la membrana. Protenas extrnsecas o perifricas: estn dbilmente asociadas a los lpidos, por lo que se pueden aislar con facilidad. Glcidos de membrana

Todos ellos estn unidos a lpidos oa protenas y se encuentran sobresaliendo en la 31

superficie externa, formando una capa perifrica llamada glucoclix.

Estructura y funciones Organizaci de los lpidos

Debido a su carcter anfiptico, los lpidos de las membranas se ordenan en forma de bicapa lipdica, caracterizada por ser impermeable a la mayora de las biomolculas y por ser fluida, es decir, que las molculas pueden 32

desplazarse libremente dentro de la bicapa en difusin lateral, rotacin, flexin y flipflop.

Organizaci de las protenas: el mosaico fluido

Las membranas estn formadas por una bicapa lipdica fluida en la que las protenas intrnsecas se encuentran dispersas, atravesando total o parcialmente la bicapa, con una disposicin en mosaico. Las 33

protenas extrnsecas estn dispuestas en el exterior de la membrana. Por tanto, la bicapa lipdica constituye el armazn mientras que son las protenas las que desarrollan todas las funciones especficas.

CITOPLAS Es el contenido celular entre la membrana plasmtica y nuclear. Se compone de: Citosol Es un 34

lquido acuoso que contiene gran cantidad de sustancias disueltas: glucosa, sales minerales, etc... su consistencia puede pasar de fluida (sol) a viscosa (gel).

Muchas de las protenas disueltas son enzimas, por lo que en el citosol se llevan a cabo multitud de reacciones metablicas. Adems en el citosol pueden almacenarse sustancias 35

en forma de grnulos denominadas inclusiones.

Citoesquelet

Es una red de filamentos proteicos que constituyen el soporte interno celular. Determina la forma de la clula, su organizacin interna y su movimiento. Est constituido por tres tipos de filamentos:

Microfilame son filamentos de actina que intervienen en procesos relacionados con la 36

movilidad celular como la contraccin muscular, la emisin de pseudpodos o la formacin del anillo contrctil. Filamentos intermedios: desempean funciones de tipo estructural. Microtbulo cilindros que se organizan a partir de un centro y cuyas funciones son mantener la forma de la clula, el transporte intracelular de orgnulos, movimiento de cromosomas y organizacin 37

del citoesqueleto ORGNUL MICROTUB Centrolos

Son la unin de nueve grupos de tres microtbulos cada uno. Estn rodeados por un material denso denominado material pericentriola y de una irradiacin de microtbulos denominado ster. El conjunto de denomina centrosoma. Su funcin es la organizacin de cilios y flagelos y del huso mittico.

38

 Cilios y flagelos

Son apndices mviles. Los cilios son cortos y numerosos mientras que los flagelos son largos y escasos. Se distinguen los siguientes componentes

Tallo est cons por nuev pares de micr perif y dos micr senc centr Zona de trans base del cilio Corp basa est inclu en 39

el citop y tiene la mism estru que un centr RIBOSOMA

Son pequeos grnulos donde se realiza la fase de traduccin de la sntesis proteica. Estn compuestos por varias molculas de ARNr asociadas a protenas. Estructuralm estn constituidos por dos subunidades. Se presentan en el citosol, el retculo endoplasmt rugoso y 40

mitocondrias Normalment estn unidos en largas cadenas formando polirribosom o polisomas.

Las protenas sintetizadas en el citosol quedan libres mientras que las sintetizadas junto al retculo endoplasmt rugoso son depositadas en la luz del mismo.

SISTEMA DE ENDOMEM Es un complejo sistema de vesculas y sacos aplanados, revestidos por 41

membranas y extensamente comunicados entre s que ocupa parte del citoplasma.

Retculo endoplasm (RE)

Est constituido por una serie de cavidades membranosa de forma irregular.

RE rugo se local cerca del ncle y prese ribos adhe RE liso: en gene ms aleja del ncle y carec de ribos Entre 42

las funciones del RE destacan:

Sopo mec prop un sost adici al citop Siste de tran Snte de lpid a cargo de enzim local en las mem del REL Se sinte fosfo coles y horm ester Acum y tran de prot a cargo del RER que recib las prote de los 43

ribos adhe Dest el REL es capa de meta susta txic Apa de Golg (AG

Est cons por un conju de unid llam dicti que son un conju de vesc aplan y apila El AG reali las func de form de lisos y secre

OTR ORG MEM Liso Son 44

vesc rode por una mem prese en todas las clul euca y cuyo inter conti gran canti de enzim hidro capa de diger la mayo de las macr biol

Pero

Son grn que conti enzim oxid utiliz para oxid susta nociv para su mejo elim

Mito Mor y func 45

Son alarg y suele prese unifo por todo el citop Su func es prod la fase aerob de la respi celul y oxid amin

Ultra mito

Estn cons por una mem exter lisa y perm una cma exter situa entre las dos mem y con comp simil a la del 46

citos una mem inter que prese crest mito que aume su supe de abso y una cma inter ocup por la matr mito muy rica en prote

Plas o plst

Son org mem exclu de las clul vege con capa de sinte y alma difer susta Pued ser leuco (acum 47

susta de reser como el almi crom (con pigm rojos y cloro (sint y acum cloro enca de la fotos

Ultra estru de los cloro

Pose una envo form por una mem exter perm y una inter meno perm Un estro regi rode por la mem inter dond se obse 48

mol de ADN y ribos Los tilac estn inme en el estro Son scu aplas cons por una mem que rode un espa tilaco

Vacu

Son cavid intra much ms desa en las clul vege proc de vesc del RE y del AG. Sus func son alma agua y susta 49

de reser o aisla susta txic

EL NC INT Cara gene es dond se alma el ADN y por tanto el que rige toda la activ celul Mem nucl est form por dos mem conc sepa por un espa perin La mem se inter en poro que perm el inter de 50

susta Nucl matr comp fund por enzim Crom Com es la asoc de ADN y prote Las prote son de dos tipos histo (func estru y no hist (func muy diver Cada mol de ADN con sus prote asoc es un crom Ultra la cade de ADN se enro en torno a 51

un grup hist y se plieg hasta cond y llega a los crom Nucl son los grn intra dond se fabri las subu cons de los ribos Tien una zona fibril y otra gran

FUN DE AUT

FUN CEL DE REL

El objet de estas func es la supe 52

del indiv posib su aclim a los camb ambi Las reacc motr pued ser mov locom que supo el desp de la clul (ame y vibr y los mov no locom que supo el mov de algun parte de la clul (con

VISI GLO DE LA NUT CEL

Med la 53

nutri la clul toma mate y energ del exter y las trans con dos objet fabri de nuev mate y obten de energ

Inge y dige

La inges es la pene de susta en la clul mien que la diges se reali por enzim hidro

Meta Es el 54

conju de reacc qum enzim que sufre los nutri en el inter de la clul con los dos objet antes indic Com dos aspe

55

 PAP DE LA MEM EN LOS INT CEL Inter de mol pequ

Se debe a la perm de la mem que debe ser altam selec

Difu a trav de 56

la bicap lipd

La mem perm el paso de mol no polar pero no de iones

Tran medi por prote

Se divid en difus simp por medi de prote de cana difus facil por medi de perm y trans activ medi bom este ltim proc requ un apor de 57

energ por reali en contr de grad

Inter de mac Endo es el conju de proc por medi de los cuale la clul incor mol de gran tama y part slid Pued ser de tres tipos fago (la part se une a recep espe hasta que la mem rode la part 58

pino (intro inesp de lqui extra y endo medi por recep (intro altam espe de lqui extra Exoc es el conju de proc por los cuale la clul elim al exter mol de gran tama MET Y ENE Imp del ATP

Por cada mol de ATP degr se obtie unas 7 59

Kcal por lo que el ATP es la mon de energ Las reacc biol que liber energ van unid a la snte de ATP

Mec gene de obte del ATP

El ATP pued obten por fosfo oxid (AD que es el mto ms com de regen en las clul aerob 60

Tam pued obten medi fosfo a nivel de sustr cons en aad el fsfo de un comp fosfa al ADO Es una fuen de ARP en todas las clul tanto en las aerob como en las ferm

Clu aut y hete

Toda las clul nece susta org energ para elabo 61

sus prop mate y obten energ en form de ATP

Clu heter se nutre tanto de susta org como inorg tom del medi que las rode Clu heter se nutre exclu de mate inorg porq son capa de reali proc anab espe Seg qu tipo de energ ambi utilic hay dos 62

clase

RUT MET 63

 Ruta cata

El catab es la parte degr del meta en que las susta org se degr medi reacc escal obten prod ms senc y liber energ la mayo parte en form de ATP

En el catab aerob exist tres fases princ

64

65

Por tanto pode decir que las ruta cata son conv ya que a parti de prod muy varia obten unos poco prod final comu

Ruta anab

Es la parte cons del meta y tamb 66

cons de tres parte Com ejem estn las prote en la fase I, se prod los cido org En la fase II, los amin y en la fase tres las prote

Por tanto las ruta anab son dive ya que a parti de unas poca mol precu senc se sinte una 67

gran varie de macr

FOT Y QUI

VISI GLO DE LA FOT

La fotos es un proc medi el cual la mate inorg se trans en org y, paral se abso energ lumi que se trans en energ qum la cual qued alma en las susta org obten

68

 Pigm fotos

Toda las clul fotos conti uno o ms tipos de cloro Adem de cloro las clul fotos conti otros pigm acce princ carot que acta como recep de luz suple Los pigm fotos se halla agru en conju llam fotos

Mec gene de la fotos

69

H2D + A + ADP + Pi AH2 + D + ATP

70

CO2 + AH2 + ATP A + 1/n (CH + ADP + Pi

Tipo de fotos

71

 FAS LUM DE LA FOT OXI Con de los fotos

La capta d energ lumi es func de las cloro y carot que se encu en la mem de los tilaco 72

y se agru en dos fotos

En cada fotos la mol enca de trans la energ lumi en qum se deno cent de reac fotoq En el PSI este se deno P700 por alcan su mxi excit a esta long de onda y en el PIS se llam P680 Las otras 73

mol recib el nom de colec y abso la energ para trans al centr La ecua de cada fotos es:

2 H2O + 2 NAD Luz 2 NAD + 2 H+ + O2

El flujo de elect esqu Z

Este esqu expli como el centr activ del PSI, tras 74

la influ de la energ lumi pierd dos elect y se oxid Esto elect se recup tras la oxid del centr del PIS, que recup los suyo medi la fotol del agua

Para desp los elect cues arrib se nece un apor energ obten de la snte del ATP en la 75

fosfo

Foto

Es el proc medi el cual se sinte ATP a parti de ADP + Pi, acop al flujo de elect en la fase lumi por lo que la energ prov de la luz.

Hip quim seg esto, los proc redo de trans elect estn ligad a la 76

snte de ATP medi la creac de un grad de proto a trav de una mem Foto accl y cclic la prim se da en la fase lumi cuan los elect elim de la cloro son reem por elect proc del agua La segu se da en la fase oscu y en 77

ella los elect desp por la cloro vuelv a ella en circu cerra FAS OSC DE LA FOT

Se reali en el estro de los cloro y su objet es la fijac del CO2 y su poste trans en susta org Este proc el Ciclo de Calv

Ciclo de Calv 78

se subd en tres fases Fase de fijac del CO2

El CO2 reacc con la ribul (RuB dand lugar a un comp de seis carbo ce se disoc en dos mol de cido 3fo

Fase redu

Med el cons de ATP y NAD se fosfo el cido 3fo cons 79

cido 1,3 Se redu poste el grup carbo a aldeh obten 3fo

Fase rege

Se inici a parti de la anter mezc de trios y tiene dos objet obten de diver susta org senc y regen de la ribul cons

En la obten de gluco dos trios se unen 80

para sinte la gluco y las 10 trios resta regen las 6 mol de ribul pues en juego

Obte fotos de com nitro y azuf

En el ciclo de Calv las clul fabri difer comp por redu del CO2 que acta como fuen de carbo pero no hay incor de 81

nitr ni de azufr que son apor por las sales mine La obten de estos comp conll la redu de los nitra y los sulfa que apor el N y el S.

Bala glob del proc fotos (par una gluc

Fase Lum 12H + 12NA + 18AD 6O2 + 12NA 82

+ 18AT

Fase Oscu : 6CO C6H

FOT Y EVO

En la evolu biti fue cruci la apari de orga fotos y la fotos oxig conll la trans de una atm redu a otra oxid con las sigui cons

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 QUI

Es un proc por el cual la mate inorg es trans en mate org utiliz para ello la energ libre proc de reacc exerg

Las bacte quim oxid ciert comp para liber energ y utiliz esta para redu el 84

CO2 los nitra y los sulfa a susta org

Entre ellas estn las nitrif las sulfo y las ferro

Por otra parte los orga fijad de nitr repre una impo fuen de dicho elem para la biosf ya que son capa de redu el nitr mole e incor a susta 85

org

OTR PRO ANA

ANA DE GL Bios de mon gluc

Las clul heter pued obten polis medi hidr o fabri a parti de mol proc del meta Este proc es la gluco obten de gluco a parti de precu no gluc

Med la va gluco el cido 86

pirv se conv en gluco y los precu no gluc ms utiliz son el cido lctic algun amin y la glice Es un proc muy costo energ para fabri una mol de gluco a parti de dos de pirv se cons 6 ATP por las 2 de la gluc

Bios de 87

polis

En los anim desta la guco a parti de gluco Este polis cons una form de alma de energ a corto plazo En las clul vege se fa la amil

Este proc se fa sobre todo en el msc esqu y en el hgad El gluc del msc cons 88

una reser de gluco que se degr para la contr musc El glic hep acta como reser de gluco que pasa a la sang para abas a los tejid

ANA DE LPI

Los trigli cons una reser de energ a largo plazo

Bios de glice y de cid gras 89

Las clul pued obten glice a parti de la hidr de los trigli o de la dihid proc de la gluc

Por su parte los cido graso pued prov de los trigli o del proc de bios de cido graso que tiene lugar en el citos a parti del aceti

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 Bios de trigl

Este proc cons en la ester de los dos prim grup de la glice y la poste hidr del grup fosfa para proc a la ester de este terce grup obten un trigli

ANA DE CI NUC

Depe de los nucle que se quier form En 91

los ribon se distin entre los de purin y los de pirim Los deso prov de reacc de redu de sus corre ribon

ANA DE PRO Bios de amin

Las rutas meta para la obten de amin no esen es decir los que no pued inger direc tiene dos aspe 92

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