Cara Membuat Es Krim by on NOVEMBER 2, 2011 Cara Membuat Es Krim lagi pengen bahas yang seger seger ni,

i, jika biasanya anda terbiasa membeli es krim di toko toko yang menjualnya sekarang ini kenapa tidak kita mencoba membuat es krim sendiri di rumah dengan pengerjaan yang santai, praktis dan hemat biaya juga pastinya. Es krim pada dasarnya tidak terlalu rumit untuk di buat sendiri mengingat bahan utamanya bisa di dapat dengan mudah, untuk itu di bawah ini saya sertakan secara detail bagaimana cara membuat es krim sendiri di rumah.

Bahan Utama Yang Diperlukan : 1. 475 ml cream/kepala susu 2. 125 ml Susu cair (atau bisa juga santan kelapa) 3. 4 butir telur 4. 100 ml gula (lebih bagus lagi kalau gula halus) 5. 1 sendok teh vanilli Rasa yang akan kita coba dalam resep es krim kali ini adalah dengan menggunakan alpukat jadi siapkan paling sedikit 1 buah alpukat, dan tidak menjadi masalah jika anda ingin mencobanya dengan rasa yang lain. Alat Yang Diperlukan 1. blender 2. lemari es (kulkas n freezer) 3. panci kecil 4. wadah es krim 5. kompor

Berikut Cara Pembuatan Adonan 1 Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. Masukkan cream dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk. Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan. Adonan 2 Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili diblender (dikocok). Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1. Catatan : Krim / Kepala susu adalah bagian dari susu yang kental yang lebih dikenal dengan kepala susu dan mengandung lemak sekitar 18%-48%. Untuk krim dengan kandungan lemak tinggi diatas 30% bila dikocok menjadi kaku seperti es krim dengan cita rasa gurih. Biasanya krim dipakai untuk memperkaya rasa gurih pada masakan, beragam cake, minuman dan dessert. Baik sebagai campuran, olesan, maupun topping dan hiasan. Biasanya di jual di supermarket seperti carefour ada koqbisa merk Anchor Cream cari di bagian keju (tempat yg ada kulkasnya) Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga

mengental. Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya) ditaruh ke dalam kulkas selama 3-4 jam. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer, setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es. Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disajikan. Sangat klop bila di hidangkan dengan kue kering atau sejenisnya. seperti biasanya untuk konsumsinya jelas ngga baik bila terlalu berlebihan apalagi yang sedang rutin melakukan tips mengecilkan perut , karena lemak yang berlebihan bisa mengagalkan itu semua, Ok deh langsung take action aja dah buat yang ga sabar mempraktekkan cara membuat es krim di ata

LAPIS I >> ALMOND ICE CREAM BAHAN : 1000 ml susu (3 sdm susu bubuk dcairkan dengan 200 ml air) 350 gr gula pasir 1 sdt almond essence 100 gr tepung maizena cairkan CARA MEMBUAT: masak susu dan gula sampai mendidih masukkan maizena, aduk sampai mengental (seperti membuat vla) angkat dinginkan, kemudian masukkan almond essence dan kacang tanah tumbuk. pasang alat ice maker dinginkan, lalu masukkan adonan, biarkan ice maker bekerja sampai mengeras adonan seperti ice cream. setelah mengeras, taruh dicetakan, masukkan dilemari freezer, diamkan sampai betul2 keras LAPIS II >> CHOCOLATE ICE CREAM BAHAN : 1000 ml susu (3 sdm susu bubuk dcairkan dengan 200 ml air) 300 gr gula pasir 3 sdm coklat bubuk DROSTE 2 sdm kopi instant 250 gr dark cooking coklat 100 gr maizena dicairkan CARA MEMBUAT: cairkan kopi instant dan coklat bubuk dengan air panas

 masukkan ke susu dan gula pasir masak hingga matang kemudian masukkan dark cooking coklat, aduk hingga menyatu masukkan maizena, aduk sampai mengental (seperti membuat vla) angkat dinginkan tambahkan rhum kalau suka pasang alat ice maker dinginkan, lalu masukkan adonan, biarkan ice maker bekerja sampai mengeras adonan seperti ice cream. setelah mengeras, tuang ke atas lapisan pertama tadi, masukkan dilemari freezer, diamkan sampai betul2 keras.

Bahan:

500 ml susu segar/evaporated milk 250 ml cream (tersedia di swalayan) 200 ml susu kental manis cokelat 150 gram gula pasir 5 butir kuning telur, kocok sampai lembut 90 gram cokelat bubuk 1 sdt garam halus Cara Membuat: 1. Masak susu segar, cream, susu kental cokelat, dan gula di atas api sedangsampai mendidih.2. Larutkan cokelat bubuk dengan adonan susu panas secukupnya.3. Kocok kuning telur sampai lembut, masukkan susu panas ke dalam kocokantelur sambil terus dikocok. Masukkan larutan cokelat dan garam, setelahtercampur rata, dinginkan sampai dingin betul lalu tuang dalam mangkuk,bekukan dalam freezer selama 2-3 jam. Setelah sebagian membeku, keluarkandan kocok dengan mixer sampai halus, lalu masukkan lagi dalam freezersampai beku seluruhnya. Lakukan proses pengocokan dan pembekuan inisampai 2 3 kali.4. Hidangkan dengan bolu gulung dan siram dengan selai strawberry/sirop.

TIPS MEMBUAT ICE CREAMPembuatan ice cream bisa dilakukan dengan 2 cara :1. Dengan menggunakan alat khusus untuk membuat ice cream (ice cream maker)2. Manual / tradisional, dengan memanfaatkan mixer/blender dan kotak pembeku dalamlemari es/freezerBahan2 dasar untuk membuat ice cream :1. Susu Susu segar Susu bubuk Susu Evapored Susu asam (yogurt) Susu kental man is

 Susu skim (susu bebas / rendah lemak) 2. Santan3. Kuning Telur4. Cream Whipped cream Cream 5. Maizena / gelatin / agar26. Gula pasir / sirup7. GaramPenambah cita rasa ice cream1. Aneka juice / potongan buah2an2. Coklat3. Kopi4. Sirup / madu5. Karamel6. Aneka esens7. Aneka pewarna makanan (jika perlu)Variasi Makanan pelengkap ice cream1. Potongan cake, bolu2. Crepe (kue dadar)3. Buah2an4. Aneka minuman5. Kacang2an6. Kue kering7. Wafer8. Coklat irisEmpat langkah mudah membuat ice cream dengan cara manual1. Kocok kuning telur dan gula 2. Tuangkan adonan susu yg sudah dingin, sedikit demi sedikit sambil terus dikocok agarkuning telur mengembang. Jika ada campuran bahan tambahan, masukkan pada tahapkedua ini, misalnya jus buah, coklat, kopi cair, esens, dll.3. Teruskan mengocok sampai adonan mengembang, tutup dengan plastik agar tidakterbentuk langit2 (lapisan keras), lalu bekukan di dalam freezer sampai 3-4 jam.4. Setelah beku , keluarkan, kocok lagi sampai adonan ice cream mengembang (karenaudara banyak masuk), bekukan kembali sampai 3-4 jam lagi. Lakukan hal yg sama sampai 2-3 jam kali pengocokanTips tambahan1. Selama proses pengocokan, lakukanlah di dalam wadah berisi potongan2 es batu agartetap dingin2. Pada waktu adonan ice cream dibekukan, gunakanlah wadah tertutup dari plastik3. Jika akan membuat casasta (ice cream lapis) cetaklah di dalam lloyang bolu segiempat ygdilapisi plastik terlebih dahulu