Una invitacin a hacer del alimento una instancia de consciencia para compartir y saborear los frutos de la tierra y nuestra

comunidad.

Visin
Vivir con conciencia, compartir, disfrutar y actuar en servicio de una vida plena.

Misin
Estar en armona con la calidad de vida que buscamos. Asimismo, proteger nuestra comunidad y medio ambiente incorporando vanguardistas conceptos culinarios y empresariales como:

Intencional: La intencin de vivir en consecuencia con quienes somos en el presente, conscientes de nuestras acciones, pensamientos e intenciones.

Local: From farm to table (del campo a la mesa): Aspiramos a trabajar con productos de nuestra comunidad evitando el consumo de empaquetamientos y combustibles. Utilizamos lea seca como fuente de energa local.

Orgnico: Usamos la mayor cantidad posible de productos libres de pesticidas y fertilizantes qumicos para cuidar la tierra y nuestro organismo.

Estacional: Ofrecemos preferentemente productos que la tierra entrega en cada estacin, sincronizando nuestro organismo con cada poca del ao.

Cultural: Rescatamos antiguas tradiciones culinarias y alimentos nativos para promover el fortalecimiento de la identidad indgena local. Adems, estamos dichosos de compartir la cocina vegetariana con nuestra comunidad.

Slow Food: Comida fresca preparada con cario y dedicacin.

An invitation to make food a moment of consciousness and an opportunity to enjoy the fruits of the earth and our community.

Vision
To live consciously, share, enjoy and act in service of a more holistic life.

Mission
To be in harmony with nature and the life style we want to have. To protect our community and the environment by using the most progressive ideals in the culinary sector. Examples of this are:

Intentional: The intention of living accordingly with who we are in the present moment: conscious of our actions, thoughts and intentions.

Local, From Farm to Table: We aspire to have as much local products as possible, avoiding the unnecessary use of petrol and packaging. Also, we use the local energy source: sustainable produced firewood.

Organic: We use as much chemical pesticide free products as possible.

Seasonal: We offer what the earth is giving us today, to respect natures cycles and tune our bodies with each season.

Cultural: We use native products reclaiming ancient local traditions as well as strengthening the local indigenous identity. Also we are delighted to share our vegetarian cuisine with the local community.

Slow Food: Fresh food prepared with love and care.

PARA PICAR APPETIZERS

Cuadritos de tofu marinados en salsa de soya y miel de ulmo, cubierto con
crocante de avellanas sobre cama de hojas verdes Tofu marinated in soy sauce and Ulmo Honey (the most beautiful local honey!!) with a crispy chilean hazelnut cramble 3.500

Pinchos de frutas con dip de mantequilla de man casera, miel de ulmo

y/o manjar Fruit Kebabs with peanut butter dip, honey and or Manjar (delicious Chilean carmel) 2.500

Tabla de Papas Nativas cocidas acompaadas de salsa de Merken con

semillas de cilantro y aceite oliva, una simple y delicada maravilla de nuestra tierra (segn temporada) Fresh Native potatoes cooked and served with traditional Merken, coriander and olive oil sauce, a simple and delicious gift from the local soil. 3.000

Tabla con delicias de la zona: frutos secos, verduras asadas, queso y

manzanas acompaada con nuestro pesto, chutney y grissines caseros Local delicacies: dried fruits and nuts, grilled veggies, cheese and apples with pesto, chutney and homemade breadsticks Pequea! / Small: 4.000 Grande / Large: 6.800

Catuto: tradicional pan mapuche hecho con harina de trigo partido, servido
tibio y acompaado con humus, tzatziki de yogurt y tradicional pebre chileno Traditional Mapuche bread made with cracked wheat served warm with hummus dip, yoghurt Tzatziki and Chilean salsa

3.000

Nachos Ecole!: nachos, porotos negros refritos, queso, pebre y guacamole

Corn chips with refried black beans, cheese, guacamole and salsa For one: 3.500 For two: 4.500

SANDWICHES
Chacarero Hippie
Tpico sndwich chileno en su versin vegetariana: Palta, tomate, porotos verdes, mayonesa vegetal y un toque de aji verde fresco Typical Chilean sandwich in its vegetarian form: Avocado, tomato, string beans, vegetable mayonnaise and a touch of green chile. 3.000 Agrguele queso o tofu / Add cheese or tofu 3.500

Aqu estoy / I am here

Dos tostadas tibias con verduras asadas en nuestra cocina a lea, queso derretido y cubierto de hojas verdes Open faced sandwich: two toasts with veggies grilled in our wood burning stove, melted cheese and topped with fresh greens 3.000

Naturalista / Naturalist:
Humus casero, tomate, palta y lechuga orgnica aliada con tzatziki de yogurt Homemade humus, tomato, avocado and organic lettuce dressed with yoghurt tzatziki 3.000

Valiente / Brave:
Hamburguesa de tofu y alios mediterrneos, queso, tomate, lechuga y mostaza casera Tofu burger with Mediterranean spicing, cheese, tomato, lettuce and homemade mustard 3.500

ENSALADAS / SALADS
Nuestras ensaladas son contundentes y deliciosas Djese sorprender por plantas nativas en la base de hojas verdes y el alio eljalo usted* La variedad de verduras depender de la estacin Our salads are filling and delicious. Be surprised by native flavors in the spring mix and choose your dressing* The vegetable selection will depend on the season

Agradecida(o) / Gratefull:
Legumbres de la estacin con tomate y pepino en cuadritos, aceitunas, quesillo, cebolla morada y menta fresca sobre una cama de hojas verdes (2) Seasonal legumes with tomato and cucumber in cubes mixed with olives, fresh cheese, purple onion and mint over a bed of greens (2) 3.800

Estar Presente / Being Present:

Ensalada de quinoa con frutos secos, nueces y manzana en cuadritos sobre hojas verdes (1) Quinoa salad with dried fruit, walnuts and apples, over fresh green mix (1) 3.800

Con Amor / With Love:

Espinaca fresca, porotos negros, huevos de campo, betarragas, rodajas de naranja y crocante de avellanas. (4) Fresh spinach, black beans, free-range eggs, beets and orange slices with Chilean hazelnut sprinkle. (4) 3.800

Aqu / Here
Mix de hojas verdes y verduras de la estacin asadas, acompaada por una bruschetta con pesto y queso derretido (4) Green spring mix and grilled veggies with pesto and melted cheese bruschetta 4.200

Viva / Alive
Timbal de granos chilenos (mote, qunoa y maz) con mayonesa vegetal y palta, rodeado de hojas verdes y decoradas con semillas tostadas (3) Chilean grains (barley, quinoa and corn) with creamy carrot mayonnaise and avocado on bed of green leaves with roasted seeds sprinkle (3) 3.800

Ensalada Mixta / Mixed Salad:

Variedad de verduras de la estacin, palta y huevos de campo A variety of seasonal veggies, avocado and eggs Grande / Large: 3.000 De acompaamiento / As side dish: 1.500

*Alios (Dressings) 1. Agridulce de miel, jengibre y ssamo (sweet and sour, honey, ginger and sesame) 2. Mostaza, miel, aceto balsmico y aceite de oliva (mustard, honey, balsamic vinegar and olive oil) 3. Cremoso de yogurt, limn y cilantro (creamy yoghurt, lemon and coriander) 4. Vinagreta de frambuesa (raspberry vinagrette)

Agregados/side orders
Papas salteadas / Sauteed Potatoes 1.500 Arroz / Rice 900 Quinoa 1000

En el Fondo se trata de It is Mainly about

El poder del Ahora / The power of Now:
Pregunte sobre la especialidad del da Ask about our daily special 3.000

Paz / Peace:
Tradicional de la India. Verduras al curry y garam masala, arroz integral, raita de yogurt con semillas de comino y chutney Traditional Indian: Curried vegetable with garam masala, brown rice, yoghurt raita and Chutney 4.500

Compasin / Compassion
Verduras en salsa Thai de man y coco sobre arroz integral o qunoa Thai Vegetables in peanut and coconut sauce over brown rice or quinoa 4.500

Tregua / Truce
Tabhulee de quinoa, verduras asadas, tzatziki de yogurt y humus Quinoa Tabhulee, roasted vegetables, yoghurt tzatziki and humus 4.000

Recuerdos / Memories:
Deliciosa Lasaa de frescas verduras y pasta casera Delicious homemade Vegetable Lasagna 4.000

Amistad / Friendship
oquis frescos de nuestros amigos de El Almacn, pregunte sobre el especial de la semana Gnoquis made locally by our friends El Almacen, ask about our special Salsas / Sauces: Tomate y verdures / Tomato and Vegetables Pesto Aglio, Olio y Merken 4.000

Sopas / Soups
Pregunte sobre nuestras sopas preparadas especialmente para el da de hoy Ask about our soups prepared specially for today Opciones: Bowl de Sopa / Bowl of Soup 2.000 Sopa con Ensalada mixta / Bowl of Soup and Mixed Salad 2.800 Sopa con su eleccin de una nuestras ensaladas como acompaamiento Bowl of Soup with any of our special salads as side order 3.200

Postres:
Brownie 1.500 con helado / with Ice cream 2.200 Pie de Frutas de estacin / Fruit Pie 1.500

Postre del dia / daily special 1.800

JUGOS Y BEBIDAS/ BEVERAGES

Jugo de frutas /fruit juice 2.000 Smoothies Frutas de estacin con yogurt o Hielo/Fruit with yogurt or ice 2.500 Splash Agua mineral con jugo de pomelo, cranberry, hielo y limn Mineral water, grapefruit juice, cranberry, ice and lemon 1.500 Limonda con menta/Lemonade with mint 1.000 Bebidias/Sodas 1.000

CERVEZAS/BEER
LOCAL Newen..1.800 Crater1.900 ARTESANAL Dolbek..2.400 NACIONAL Kunstman Pale Ale2.000 Kunstman Lager.2.000 Kunstman Bock..2.000 Austral Lager..2.000 Austral Pale Ale.2.000 Austral Calafate...2.000 INTERNACIONAL Heineken...2.000 Corona..2.000 Escudo (330cc)1.500 Schop Chico.1.500 Schop Grande.2.000

BEBIDAS CALIENTES/HOT BEVERAGES

Caf/Coffee.900 Caf con Leche/cofee with milk1.100 Te/Black tea.700 Chai (te con especies de la India y leche).1.100 Seleccin de Te/Tea selection900 Tetera de seleccin/Tea pot1.200 Set de Mate/Mate set.1.100 Aguita de Hierbas/Herb Tea.600 Tetera/Pot..900

VINOS WINES
Via Miguel Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva................................................................................................................................................. $7.500 Santa Digna Carmenre Reserva................................................................................................... $9.000 Santa Digna Sauvignon Blanc Seleccin...................................................................................... $7.500 Cabernet Sauvignon Gran Reserva ............................................................................................. $10.000 San Medn Cabernet Sauvignon..................................................................................................... $4.500 San Medn Sauvignon Blanc ............................................................................................................ $4.500

Via San Pedro 35 Sur Cabernet Sauvignon.............................................................................................................. $4.200 35 Sur Carmenre............................................................................................................................... $4.200 35 Sur Sauvignon Blanc ..................................................................................................................... $4.200 Castillo Molina Cabernet Sauvignon ............................................................................................. $9.000 Castillo Molina Carmenre............................................................................................................... $9.000 Santa Helena Cabernet Sauvignon Reserva................................................................................................................................................. $4.800 Santa Emiliana Cabernet Sauvignon ............................................................................................. $4.800

Via Emiliana Novas Orgnico Syrah/Mourverdre ............................................................................................... $9.800 Novas Orgnico Chardonnay......................................................................................................... $9.800

Via Concha y Toro Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon..................................................................................... $7.000 Casillero del Diablo Carmenre...................................................................................................... $7.000 Casillero del Diablo Sauvignon Blanc ............................................................................................ $7.000 Copa de Vino ..................................................................................................................................... $1.600

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