Managementul proiectelor

Student :Savin Lucian Specializarea :Management Anul :III Grupa :II

1. Descrierea afacerii

Pentru S.C. HOME SNAIL S.R.L trebuie intocmit un plan de afaceri viabil pentru a putea obtine un credit bancar de 12.000 pentru deschiderea unei crescatorii de melci comestibili in judetul Caras-Severin. Suma trebuie sa acopere costurile cu infiintarea firmei amenajarea terenului si spatiile anexe,instalatii achizitionate din afara tarii. Planul consta in deschiderea unei firme care sa se ocupe cu cresterea si comercializarea comestibili. Planul de afaceri prezinta sumele totale de care este nevoie inca de la infiintare si pana la generarea de profit. In prima faza imi propun sa infiintez o crescatorie in aer liber si dupa ce aceasta va genera profit sa dezvolt afacerea acoperid spatiul si marind suprafata de crestere. Zona geografica in care se afla terenul , pot spune din ceea ce am constatat la fata locului ca este foarte buna pentru dezvoltarea in conditii optime a specie de melci Helix aspersa maxima. Cererea pe piata exista ,deoarece in Romania acest gen de afacere neexploatat la maximum are reale sanse de reusita . Publicitatea on-line ne ajuta ca sa ne creem o imagine in fata clientului ,sa tinem legatura cu acesta ,raspunzand la orice cerinta sau nedumerire ar avea. Totui ntruct aceast activitate este la noi n stadiul de pionierat este absolut necesar ca s fie privit ca o afacere n sine i nu ca un mod de mbogire peste noapte i ca atare tratat cu seriozitate. n plus n momentul demarrii unei astfel de iniiative omul trebuie s ia n calcul i posibilitile sale financiare i s nu se hazardeze la accesarea unor credite, a cror valoare depete posibilitile lui financiare. Cel mai recomandat este demararea afacerii cu cumptare prin accesarea unor fonduri nerambursabile (gen SAPARD, etc.) sau a unor credite cu dobnd redus (ex: creditele oferite de Statul Romn prin programul Fermierul), astfel nct incapacitate de plat. s nu ajung n melcilor

2.Sinteza planului de afaceri

Planul de afaceri intocmit de Socaci Maria Mirabela, manager la SC HOME WALK SRL este unul cu reale sanse de generare de profit deoarece sumele pentru demararea proiectului sunt unele maximale, efectuarea platilor ratelor de rambursare, in cazul in care este acceptat creditul bancar, sunt posibile intreprinderea realizand in fiecare an un profit. Dc e fcut respectnd toate condiiile din recomandrile specialitilor, ferma de melci poate aduce chiar n primii ani recuperarea investiei facute + un profit substanial. Preul en-gros pe kilogramul de melc viu poate varia ntre 3,5 i 5,8 euro iar carnea de melc (cunoscut sub numele de escargot) poate ajunge pn la 50 euro. Valoarea nutritiv a crnii de melci este dat de ponderea prii comestibile i de substanele nutritive coninute de aceasta. Din greutatea total a melcului, partea moale destinat consumului reprezint circa 40%, iar cochilia 60%. n stare proaspt, nedeshidratat, partea comestibil a melcului conine n structura sa 79-79,5% ap, 16-17% protein, 2% glucide, 1,7% lipide (carnea de vit are 15,4%), 1-1,5% substane minerale. n proteinele din carnea melcului se gsesc 9 din cei 10 aminoacizi de care omul are nevoie, n cantiti adecvate pentru sinteza proteic. Datorit cantitii i calitii ridicate a aminoacizilor din proteinele sale carnea de melc este uor digerabil, sntoas i hrnitoare. Numrul de bacterii din carnea crud de melc este redus (85000 germeni/g carne crud) comparativ cu alte tipuri de carne crud . O cantitate de 100 g are o valoare caloric de circa 80 calorii. Un kilogram de carne de melci rezult din 4-4,5 kg melci vii.

3.Date de identificare

Numele firmei:Home Snail Codul unic de inregistrare:443789 Forma juridica de constituire:Societate Comerciala cu Raspundere Limitata

Natura capitalului social:roman-privat Valoarea capitalului social:subscris varsat 3000 euro Adresa:Str.Rosmarinului,nr.9 Telefon,fax,e-mail:0742771982,mariamirabelasocaci@yahoo.com Persoana de contact:Socaci Maria Mirabela Conturi bancare deschise la :xxx.xx BRD Nr.de ordin in registrul comertului:J45/5647/2007

4.Planul operational
4.1 Tipul de melc utilizat

Specia pe care o vom folosi este Helix aspersa maxima (20 g ), denumit i Marele Gri sau gros gris. n stare natural Helix aspersa aspersa poate fi ntlnit pe rmurile Mediteranei pn pe coastele Spaniei i ale Franei. Habitatul lui este reprezentat de grdini, parcuri i alte zone cultivate. Helix aspersa are o mare capacitate de adaptare i o durat de exploatare cuprins ntre 2 i 5 ani. n prezent n Italia, ocup peste 60% din piaa melcilor comestibili. Principalele motive care au determinat aceast situaie sunt: ritmul rapid de cretere, precocitatea ridicat (este matur la vrsta de 1 an), prolificitatea crescut (depune circa 120 ou n dou reprize) i este considerat specia care se vinde cel mai bine.Acest melc are cochilia conic, convex la vrf i lit oblic la baz. Cochilia unui melc adult are 4,5 sau 5 spire i atinge un diametru de 30-45 mm i o nlime de 20-35 mm.Oule speciei sunt albe, sferice, cu un diametru de aproximativ 3 mm. n funcie de condiiile climatice i variaiile regionale ale habitatului acestui melc, oule sunt depuse ntr-un interval de timp cuprins ntre 5-21 zile de la mperechere, iar incubaia variaz ntre 1-2 sptmni. Depune n medie aproximativ 85 de ou ntr-un cuib (acest numr poate varia ntre 30-102 ou) situat la adncimea de 3-4 cm.

Helix aspersa maxima denumit de francezi Gros-Gris (marele gri) si de englezi brown garden snail (melcul brun de gradin), este o specie nativ rmurilor Mediteranei, care se preteaz bine la cretere. Este foarte prolific si foarte apreciat pe piaa internaional. Cu toate c este apropiat ca dimensiuni de Helix pomatia are handicapul c nu se preteaz la vnzare n stare vie, ntruct bureletul paleal, este mai nchis la culoare comparativ cu cel al altor specii de melci. Aceasta specie este specia de melc cea mai utilizat n helicicultur i poate fi crescut att n climatele reci ct i n cele mai blnde, dar doar n sisteme nchise. Dezavantajele rezid din imposibilitatea controlrii parametrilor de mediu astfel nct durata primului ciclu de producie va fi de doi ani iar melcii vor fi expui la aciunea factorilor nefavorabili de mediu i a numeroilor lor prdtori. n plus suprafaa de teren necesar pentru ca investiia s fie viabil din punct de vedere economic este de minim 2000 m2. n cazul acestui sistem se folosesc nite materiale specifice care nu pot fi achziionate dect de la Institutul Internaional de Helicicultur din Cherasco i anume: plasa special Helitex cu dublu scop: de a preveni evadarea melcilor i de a ine la distan duntorii, cuvertura neesut destinat proteciei melcilor pe timpul iernii, lotul matc de reproductori atestai i selecionai i amestecul de semine necesar pentru asigurarea bazei furajere. Cu excepia seminelor care se achiziioneaz anual, restul materialelor specifice sunt achiziionate o singur dat, perioada de exploatare a unei ferme fiind de aproximativ 10 ani. Pentru a exploata n condiii optime o astfel de ferm trebuie cunoscute cteva probleme eseniale.Imposibilitatea melcilor de a tri o perioad prea lung de timp pe aceai suprafa datorit depunerii de mucus pe sol i vegetaie, fapt care acioneaz ca inhibitor al crterii i dezvoltrii melcilor necesitatea rotaiei plantelor furajere n cadrul fermei pentru a preveni srcirea solului asigurarea bazei furajere nu numai sub aspect cantitativ ct mai ales calitativ prin tierea la timp a plantelor pentru a preveni maturizarea lor timpurie, folosirea ca lot matc doar a reproductorilor atestai i selecionai, mprirea fermei n straturi cu destinaie specific: straturi de reproducie i straturi de ngrare

4.2 Alegerea Terenului

Alegerea poziiei n care se va construi ferma i calitatea terenului sunt factori importani care trebuie s garanteze condiii cel puin acceptabile pentru a da startul activitii; innd cont c melcul triete n strns

legtur cu mediul care-l nconjoar, ambientul ales, temperatura, prezena sau absena vnturilor i a depunerii de rou, cantitatea anual de precipitaii, structura fizic i chimic a terenului, prezena i accesibilitaea unei surse de ap, toate trebuie s corespund ct mai mult posibil condiiilor cerute de melc. Probele de sol se recolteaz ct posibil pe vreme uscat, fr precipitaii, astfel nct gradul de umezeal al acestora s fie ct mai redus. n acest scop se nltur stratul superficial al solului pn la adncimea de 15-20 cm i se recolteaz cca. 500g prob de sol (pentru fiecare prob de sol), cu ajutorul unei spligi, ntr-un recipient curat i uscat. Numrul de probe se sol care se vor recolta se stabilete n funcie de suprafaa de teren luat n considerare pentru nfiinarea fermei. Apoi se ndeprteaz eventualele resturi vegetale (rdcini, ierburi, frunze) i impuriti (cioburi, achii, etc.) i se amestec probele pentru omogenizare. Din cantitatea total se reine o cantitate de 500-700 g sol reprezentnd prob medie. Proba medie se introduce ntr-o pung curat de polietilen, se nchide, se eticheteaz i se expediaz pentru analiz la sediul firmei S.C. ProHelix S.R.L.

4.3 ntocmirea Planului Fermei

Dup realizarea analizei de sol, n paralel cu aplicarea eventualelor amendamente se trece la elaborarea proiectului fermei, adica planul topografic al terenului prin care se precizeaz amplasarea acestuia, forma lui, orientarea fa de punctele cardinale i gradul de nclinare al pantei . Proiectul trebuie s asigure folosirea cu maxim eficien a suprafeei de teren, ntruct o densitate prea mare a melcilor pe metru ptrat influeneaz n mod negativ viteza de cretere a acestora, iar o densitate mult sub cea recomandat risc s conduc la nerentabilitatea fermei. Tehnologia de creterea a melcilor n ciclu biologic complet presupune mprirea suprafeei fermei n straturi cu destinaie precis (straturi de cretere/ngrare i straturi de reproducie), avnd o lime de 2,50-4,00 m i o lungime de 30-50 m , separate ntre ele prin alei cu lime de un metru. ntre straturile periferice i mprejmuirea exterioar de tabl zincat se amenajeaz alei exterioare cu lime de trei metri. Central se amenajeaz o alee cu limea de 2,50 m. Dac suprafaa de teren permite este necesar amplasarea n jurul fermei a unei bariere de protecie cu limea de 0,5-1,0 m, zon care trebuie meninut liber de vegetaie i unde se administreaz insecticide, n scopul de a ine la distan eventualii prdtori.

4.4 Pregtirea Terenului

Pentru crearea unor condiii optime pentru creterea i nmulirea melcilor este obligatorie pregtirea terenului. Aceste operaiuni se vor efectua n aa fel nct s cuprind toat suprafaa cresctoriei, fara a afecta insa zonele inconjuratoare. Se recomand ca o prim operaiune de pregtire a terenului curarea acestuia de mrcini, trunchiuri de copaci, drmturi, frunze moarte i alte materiale vegetale, sub care se pot ascunde animalele duntoare i care pot mpiedica urmtoarele faze ale amenajrii. Artura terenului trebuie realizat nu prea profund, la o adncime de maxim 30 cm pentru a evita formarea la suprafa a unui amestec heterogen de soluri. Totui artura nu trebuie efectuat la o adncime mai mic ntruct unul din principalele scopuri ale acestei operaiuni este distrugerea galeriilor de crti. Lund n consideraie ambele deziderate se poate recomanda ca adncimea optim de efectuare a arturii s fie de 25-30 cm.

n urmtorul stadiu se corecteaz compoziia chimic a solului. n acest scop se procedeaz la amendarea terenului n vederea ajustrii eventualei aciditi. n mod obinuit se utilizeaz varul nestins (CaO) sau varul stins, Ca(OH)2, n funcie de necesitile impuse de teren. Dac avem de-a face cu un sol srac n calciu pe lng var se recomand ca alternativ administrarea n cantiti adecvate de praf de marmur, cret furajer sau a unui amestec de roci calcaroase fin mrunite. Dac procentul de argil (>35%) este prea ridicat se poate interveni prin administrarea de nisip, dar datorit dificultilor practice pe care le ridic aceast activitate este recomandabil s se evite pe ct posibil amplasarea fermelor de melci pe astfel de terenuri. O alt opiune o reprezint creterea speciei Helix lucorum care datorit particularitilor sale ecologice, se adapteaz mult mai uor pe solurile mai compacte comparativ cu alte specii. Etapa final a pregtirii terenului presupune frezarea lui de cel puin dou ori pn cnd toi bulgrii vor fi mrunii, iar solul va fi moale i bine afnat.

4.5 Executarea Sistemului de Irigaii

Sistemul de irigare este strict necesar n caz de secet, deoarece l stimuleaz pe melc s se hrneasc i l mpiedic s intre n somnul estival. Sistemul de irigaii se ngroap n pmnt pentru a proteja evile de plastic de aciunea duntoare a razelor ultraviolete. Partea sa exterioar care include microaspesoarele, se amplaseaz deasupra prii mediane a straturilor,

pentru a asigura o stropire optim n ambele direcii. n funcie de posibiliti se recurge la un sistem de irigaii alimentat direct de la o surs sau generator de curent.labil i ele pot produce moartea i distrugerea n lan a ecosistemului, sfrind prin a pune n pericol chiar i sntatea omului.

4.6 Amenajarea Fermei

Urmtorul pas este amenajarea propriu-zis a fermei de cretere a melcilor. n acest sens mai nti trebuie gsit modalitata optim de a preveni evadarea melcilor, lucru care se realizeaz prin delimitarea perimetrului exterior printr-un gard de tabl zincat i amenajarea unor arcuri interioare cu ajutorul plasei Helitex. Perimetrul exterior se realizeaz din coli de tabl zincat (de preferat ondulat), cu dimensiunea de 2x1m, avnd grosimea de 0,3-0,5 mm.

Tabla se ngroap n pmnt la o adncime de minim 30 cm, iar restul (70 cm) rmne deasupra acestuia. Gardul se consolideaz prin implantarea la distana de 1,90 m unor stlpi (din ciment, fier sau lemn) n partea sa interioar, pentru a preveni accesul roztoarelor n ferm. Materialul folosit trebuie s fie neted, fr asperiti (pentru a nu permite accesul insectelor duntoare i a roztoarelor), rezistent la condiiile climatice cele mai nefavorabile i s aib o capacitate electrolitic ridicat. Ua de acces n ferm se realizeaz tot din tabl. Pentru o mai bun protecie general deasupra tablei, pe ntreaga circumferin a fermei se pune plas de srm i srm ghimpat (la extremitatea superioar) pn la nlimea de 1,8 m. La intrarea n ferma de melci se amplaseaz dezinfectorul (bariera de dezinfecie). n acest scop se sap o groap cu adncimea de 30-35 cm, lungimea de 2 m i limea de 1,5 m, n care se toarn un strat de beton gros de 5-10 cm. n dezinfector se pune un burete gros de 10-15 cm nmuiat n hidroxid de natriu, care servete la dezinfectarea nclmintei i a roilor frezei. La intrarea n ferm, lng poart, se pune un lighean cu soluie de hidroxid de sodiu pentru dezinfectarea minilor. Apoi se trece la implantarea stlpilor de lemn la distana de 4-5 m ntre ei i la fixarea gardului interior pentru separarea straturilor. Stlpii de lemn au diametrul de 5 cm i trebuie s rmn 90-100 cm deasupra solului. Att straturile de reproducie ct i cele pentru cretere se nconjoar cu plas Helitex, care este rezistent la secreia acid a melcilor i este prevzut, pentru a mpiedica evadarea melcilor, cu dou opritoare. n vederea montrii plasei Helitex se sap un canal (dinspre interior spre exterior) adnc de 10 cm pe toat circumferina stratului, astfel nct stlpii de lemn s rmn pe partea exterioar a plasei. Se desface plasa Helitex pe ntreaga lungime a gardului i se ntinde pe pmnt. Prin deschiztura din partea de sus se trage srma de fier (plastificat sau zincat, cu diametrul de 3-4 mm) pn ce va cuprinde n ntregime plasa de Helitex. Se ngroap apoi n pmnt plasa circa 10 cm i se acoper cu pmntul scos din canalul spat. Se ridic plasa i se fixeaz pe stlpii de lemn prin intermediul unor scoabe din material plastic sau fier.

4.7 ETAPE NECESARE

4.7.1. TRECEREA MELCILOR PE STRATURILE DE HIBERNARE

Pentru o gestionare mai uoar a procesului de hibernare nc de la nceputul lunii octombrie se poate restrnge numrul straturilor de reproducere folosite prin mutarea melcilor pe straturile destinate iernrii. Numrul acestor straturi reprezint cca. 20 % din numrul total de straturi destinate reproducerii.

straturilor de reproducere destinate acestui scop trebuie s li se asigure o ntreinere

corespunztoare: ndeprtarea vegetaiei rmase n urma tierii, evitarea bltirii apei pe straturi, mpiedicarea evadrii melcilor de pe straturi prin ndeprtarea lor de pe plasa Helitex dimineaa i seara datorit creterii de 3-4 ori a densitii melcilor pe unitatea de suprafa hrnitorile se vor amplasa la distan de 1 m una de alta

se recolteaz toi melcii, chiar i indivizii care nu au ajuns la maturitate ncepnd din afara stratului

direct, cu mna de sub opritorul plasei sau de pe vegetaia din apropiere ei. Operaiunea se efectueaz dis de diminea, cnd roua uureaz munca i/sau n intervalul cuprins ntre o or nainte - dou ore dup apusul soarelui.

n paralel pentru aceast prim faz se poate recurge la materiale care atrag melcii, cum ar fi:

hrtia alb de ambalaj, scnduri de lemn, cutii ntoarse, etc.; n aceast direcie una din cele mai bune metode este combinarea culegerii reproductorilor de pe plasa Helitex cu verificarea zilnic a hrnitorilor cu concentrate (mai ales n cazul n care concentratul este protejat de umiditate cu ldie de lemn, igle tip coam etc), unde ei se adun n numr mare, iar melcii recoltai se introduc n straturile de hibernare.

n urmtoarele 6 zile se realizeaz planificarea tunderii straturilor, astfel nct n cazul cderii

brumei riscul de a prinde melcii fr protecie s fie minim. Vegetaia se tunde la nlimea de 5-7 cm, se ndeprteaz resturile de vegetaie, se culeg melcii prezeni pe ele i se introduc n straturile de iernare. Apoi se trece la culegerea manual a melcilor de pe interiorul straturilor conform planificrii iar pe straturile care nu sunt tunse continu alimentaia cu concentrate.

dup ce s-a realizat recoltarea melcilor din interiorul straturilor culegerea lor din arcurile depopulate

trebuie s continue ntruct este practic imposibil culegerea melcilor de pe un strat ntr-o singur zi. n acest sens melcii se recolteaz dimineaa i seara de pe plas, ntruct n condiiile tierii vegetaiei i implicit lipsa hranei, ei vor avea tendina s ias din interiorul arcurilor. O alt variant presupune continuarea hrnirii cu concentrate pe straturile depopulate i recoltarea regulat a melcilor care se adun la hrnitori; deasemenea se poate realiza i combinarea celor dou metode. n aceast perioad pe straturile de hibernare trebuie realizate urmtoarele: se insist pe furajarea cu concentrate de bun calitate, pentru a crea melcilor rezervele de lipide necesare pentru intrarea lor n hibernare ntro stare fiziologic corespunztoare.

se reduce frecventa i durata irigaiei: se execut o singur irigaie seara timp de 10-15 minute.

Doar cazurile de secet prelungit fac necesar realizarea unei irigaii seara timp de 20-25 minute, nainte de apusul

soarelui. Dac temperaturile nocturne sunt sczute (4-5C) iar n timpul zilei nu se depesc 15C, i nu exist depunere de rou irigarea se realizeaz dimineaa n intervalul 7,00 - 8,00.

4.7.2 PURGAREA
In ultimile 7 zile naintea momentului planificat pentru purgare se reduce frecvena administrrii hranei i cantitatea de furaj. n timpul purgrii melcilor nu li se administreaz hran i se evit udarea lor.

n cazul hibernrii n aer liber purgarea se realizeaz pe straturile de hibernare. momentul purgrii depinde de condiiile meteo; se recomand alegerea unei perioade cu precipitaii

reduse i temperatura n scdere constant. n cazul n care se preconizeaz scderi brute de temperatur, cdere de brum, nghe se va scurta perioadei de purgare i se va urgenta montarea sistemului "sandwich".

purgarea este o etap etap care trebuie realizat n vederea pregtirii melcilor pentru hibernare.

Prin purgaie se ntelege o perioad de cel puin 7 zile (n cazul melcilor maturi)/3-5 zile (n cazul puietului) n care melcii sunt inui fr hran, n scopul de a elimina din tractul digestiv al melcilor resturile de hran. Melcul se aflat n stare fiziologic optim pentru intrarea n iarn atunci cand:

epifragmul este ferm, convex i inserat ct mai aproape de deschiderea cochiliei. cu ct epifragmul este localizat mai spre interiorul cochilie cu att rezervele de hran sunt mai

srce existnd riscul ca variaiile termice din timpul perioadei de de hibernare s determine consumarea rapid a acestor rezerve, epuizarea melcului i n final moartea lui. 4.7.3 MONTAREA SISTEMULUI "SANDWICH" Montarea sistemului sandwich se va face doar cnd se observ la melci prezena epifragmului. Alegerea perioadei optime de instalare a proteciei de iarn are o importan covritoare n reuita hibernrii. Paiele folosite trebuie s fie foarte bine uscate. Se recomand ntrzierea ct mai mult cu putin a momentului de nfiinare a sistemului de protecie, dar nici s nu se lase melcii neprotejai cnd temperatura afar ncepe s scad n mod regulat sub 0C. Pentru a prentmpina efectul negativ al variaiilor termice este important s se urmreasc prognozele meteo astfel nct metodele de protecie s fie aplicate ct mai trziu posibil cnd vremea a intrat ntr-o faz de rcire constant (temperatura afar ncepe s scad n mod regulat sub 0C). De asemenea mijloacele de protecie care se folosesc se vor amplasa pe teren pe vreme uscat, ntruct frigul umed are un efect mult mai

distructiv dect un mediu rece i uscat. n acest sens se recomanda nfiinarea sistemului de protecie nainte de nceperea lungilor perioade din toamn cu ploi reci. Condiii optime pentru nfiinarea proteciei de iarn:

temperatura medie n rcire constant variaii termice reduse ntre zi i noapte vreme fr precipitaii umiditate moderat a solului

Sistemul sandwich care se monteaz astfel:

imediat deasupra solului se creaz o reea de adposturi artificiale destinate adpostirii melcilor care nu se ngroap. n acest scop se pot folosi recipinte din lemn, plastic, cauciuc, polistiren, etc.cu condiia s prezinte perei laterali i s nu depaeasc n nlime fa de sol 10 cm. Se recomand evitarea obiectelor metalice ntruct fiind bune conductoare de cldur n condiii de temperaturi sczute nu i vor ndeplini scopul de reinerea a aerului cald care se ridic din sol ca urmare a efectului de ser creat n solar.

adposturile se distribuie ct se poate de regulat pe suprafaa straturilor insistnd pe zonele din apropierea plasei Helitex unde puietul se ngroap de regul, tinnd cont c pe o fie de 5 cm n imediata vecintate a plasei urmeaz a se aeza pe sol de TNT-ul cu ajutorul unor pari de lemn, crmizi puse din loc n loc, brazde de pmnt sau alte modaliti care s asigure o fixare ct mai etan a cuverturii neesute.

peste ele se pune folie de TNT permind astfel eventuala lstrire a vegetaie fr riscul de a ridica cuvertura neesut din punctele de fixare. urmtoarea ptur de TNT i se va fixa n felul urmtor: captul stng se fixeaz odat cu captul omolog al TNT-ului dispus inferior, rsucindu-se spre interior i suprapunndu-se pe o distan de 10 cm cu acesta captul liber, respectiv cel drept, se trage n exteriorul stratului peste plasa de Helitex; pe suprafaa pturii de TNT dispus inferior se pune un strat de paie gros de 20-25 cm.

Apoi se trage peste stratul de paie folia de TNT, se ntinde ct se poate de bine i se fixeaz peste cptul drept al foliei inferioare prin suprapunere exterioar i se fixeaz cu ajutorul unor pari de lemn, crmizi puse din loc n loc, brazde de pmnt sau alte modaliti care s asigure o fixare ct mai etan a cuverturii neesute.

de jurul mprejurul straturilor destinate hibernrii se delimiteaz marginile solarului i suprafaa ocupat de el. corespunztor acestora se sap anuri, adnci de 10 cm i late de 5 cm, dispuse astfel: - corespunztor lungimii stratului - la 30 cm distan de plasa de Helitex - corespunztor limii stratului - la 15 cm distan de plasa de Helitex

se fixeaz ramele de susinerea a solarului interior pmnt la adncimea de 40-50 cm, n funcie de fermitatea solului.

(de form

semircular sau acoperi n dou ape) la o distana de 3,60-4,60 m una de alta prin introducerea picioarelor n

exterior i n imediata vecintate a plasei de Helitex pe o distan de 30 cm corespunztor lungimii

stratului i respectiv 15 cm corespunztor limii stratului se pune un strat de paie gros de cca. 20 cm i ct se poate de compact (altfel spus se ndeas paiele ct se poate de bine), pentru protecia melcilor care se vor ngropa lng plasa de Helitex.

se ntinde, corespunztor lungimii stratului, pe rama solarului srm zincat/sfoar rezistent preferabil se ntinde bine folia pe structura solarului i se ngroap n primul an. Necesar materiale/strat protejat: TNT TNT groas (l (l i = = 5,00 5,00 m; m; l L L =8,00 = = m; lungime lungime L = strat strat lungime + + strat + 0,5 0,5 4,00 m) m) m

sintetic din 20 n 20 cm astfel nct s asigure o baz de susinere ferm foliei de nylon.

folie folie folie

inferioar superioar nylon (preferabil

termorezistent):

- structura rezisten: fier beton (diam: 1 -1,5 cm, L= 7,00 m), ancorare fier beton+tub PVC (diam: 12 mm, L= 7,00 m) - numrul lor este egal cu jumtate din lungimea stratului. ntruct este imposibil culegerea tuturor melcilor de pe straturi, straturile depopulate vor fi protejate cu TNT peste care se pune un strat de paie

5. Managementul si organizarea afacerii

Deoarece afacerea este una de dimensiuni relativ mici imi propun ca s-o incep cu persone apropiate care cred in ea si doresc sa ma ajute.Eu voi fi cel care va coordona toata activitatea,ma voi ocupa direct de problemele de productie, precum si de contractele de aprovizionare si desfacere.Problemele le voi rezolva atat la fata locului cat si prin telefon si e-mail, deoarece melcaria se afla in Resita, zona Calnicel .Cred in aceasta afacere deoarece avand parintii si care doresc si pot gestiona corect afacerea pot demara in cel mai scurt timp punerea in aplicare a planului de afacere. activitilor. Creterea melcilor n ciclu biologic complet n aer liber presupune creterea melcilor pe durata ntregului ciclu de producie , pe straturi de vegetaie cu destinaie precis i un grad sczut de mecanizare a

6. Plan de marketing

Clienti

spre care tintesc sunt cei din marile centre orasenesti, hipermarketuri ,supermarketuri si

restaurante, afilierea la organizatii crescatoare de melci existente in Romania, colaborarea cu acestia in vederea largirii pietei de desfacere si in afara granitelor. Dac e fcut respectnd toate condiiile din recomandrile specialitilor, ferma de melci poate aduce chiar n primii ani recuperarea investiei facute + un profit substanial. Preul en-gros pe kilogramul de melc viu poate varia ntre 3,5 i 5,8 euro iar carnea de melc (cunoscut sub numele de escargot) poate ajunge pn la 50 euro.

Scopul urmarit este acela de a crea o piata de desfacere cu client seriosi si stabili.,in prima faza,iar apoi dezvoltarea treptata a afacerii si consolidarea pe piata practicand preturi cu 4-5 % mai mici ca ale concurentilor . n cazul creterii melcilor, se poate vorbi de dou tipuri de piee: o pia local, existent n rile n care consumul de melci are o tradiie ndelungat i o pia internaional, deservit de marii procesatori. Prima dintre pieele menionate const n magazine de delicatese, restaurante i piee agro-alimentare locale, deservite de una sau mai multe ferme de dimensiuni mici-medii. Desfacerea n acest caz se face n proporie covritoare en-detail. Piaa internaional e constituit din marile reele de retail, care ofer produse proaspete si semipreparate. Aprovizionarea acestora se realizeaz de ctre un numr relativ mic de procesatori, capabili s ofere cantiti mari i constante de produse. Aceti procesatori la rndul lor trebuie s dispun de o logistic complex pentru a putea oferi constan n aprovizionarea pieei (surse de melci vii, capaciti de prelucrare i stocare, sisteme de transport i distribuie). Pieele europene interesante pentru productorii din ara noastr sunt n primul rnd Italia, Franta, Spania,Grecia, ri care au i o tradiie gastronomic n ceea ce privete consumul de melci i reunesc, deasemenea, cei mai importani procesatori din domeniu. Prezentarea catorva date referitoare la consumul de melci pe principalele piee: Italia(2004):31.200 tone Franta(2004):126.800 tone Spania(2003):97.800 tone Consumul la nivel mondial se situa la nivelul anului 2009 la 400.000 tone pe an. Aceste date au fost preluate din datele publicate pe siteul http://www.melcilor.ro.

7. Planul financiar

Apreciem ca intreaga investitie se ridica la valoarea de 15000 de euro din care 3000 de euro din surse proprii si 12000 din credit bancar. Tabelele urmtoare ncearc s surprind n mod realist ce nseamn din punct de vedere al investiiei i profitului o ferm de melci pe trei suprafee standard, folosind pentru estimarea produciilor datele provenite din Italia (producie normal = 2kg/mp ferm).

Cheltuieli infiintare ferma 2000 mp.

Cheltuieli de constituire

Material Avize infiintare firma Avize mediu Analiza sol Plan ferma

u.m Ore Ore Buc Buc

Cantitate 30 30 1 1

Valoare totala (euro) 450 1000 110 170

Achizitionare teren total

mp

3000

500 2230

Amenajari de teren Material Sarma ghimpata Um Ml Cantitate 540 98 Valoare 130 530

tabla zincata(coli2x1m Buc ,gros=0,3-0,5mm) material lemnos plasa Helitex* TNT(cuvertura netesuta22g/mp)* Lot matca* Poarta Dezinfector total Buc Buc Buc Buc Ml Mp

291 800 1600

170 2000 460

12000 1 1

2820 40 40 6190

Materialele le voi achizitiona de la o firma specializata in acest domeniu: - plas Helitex 1 rol 100x1 m pret 2,5 euro/mp - TNT 1 rol 250x5 m pret 0,2875 euro/mp - lot matc pret 0,235 euro/buc.

Active fixe corporale Material Amenajare teren System de irigatii Motocultor Trimer total Um Mp Buc Buc Buc Cantitate 2000 1 1 1 Valoare 6190 1190 600 300 8280

Amortizare Cheltuierile de constituire se vor amortiza in 5 ani Amortizarea = 2230/5 = 446e/an Motocultorul are o valoare de 600 d euro se va amortiza in 6 ani Amortizarea =600/6 =100 Trimeru a fost achizitionat la valoarea de 300 de euro si se amortizeaza pe 6 ani Amortizarea =300/6 =50 Sistemul de irigatie a costat 1190de euro si are o durata normala de functionare de 7 ani. Amortizarea =1190/7 =170 Amenajari de teren a costat 6190 de euro , valoare care va fi recuperata in 5 ani

Amortizarea = 6190/5=1238

Amortizarea Nr crt 1 specificatie Amortizarea amenajarilor de teren 2 Amortizarea cheltuierilor de constituire 3 4 Amortizarea motocultorului Amortizarea trimerului 100 50 446 valoare 1238

Amortizarea sistemului de Irigatii Total

170

2004

Costuri de productie anual Material U.m Cantitate Valoare totala (euro)

Kg seminte specializate* Sfecla Salata amestecata Rapita Trifoi pitic Floarea soarelui Kg Kg Buc Kg Kg Kg

22,5 8,5 2,5 9 1,5 1 1

540 215,5 75 180 52,5 17 80

ierbicid pe baza de glifosad(roud-up) dezinsectie(sinoratox) deratizare (soritox) lucrari de pregatire a terenului alte materiale (cuie

Kg Kg Buc

9 3 1

63 30 180

holsuruburi,etc,) Materie prima necesara populari fermei Total cheltuieri materiale Alte cheltuieri Energia kg

770 1000

2663

60 150

Cheltuieri cu amortizarea

2004

Cheltuieri cu salariile 10400 Total cheltuieri 15277

- material semincer 8,5 kg sfecl 2,5 kg salat amestecat 9,0 kg rapit 1,5 kg trifoi pitic 1,0 kg floarea soarelui - pret 25 euro/kg - pret 30 euro/kg - pret 20 euro/kg - pret 35 euro/kg - pret 17 euro/kg

Aceste costuri sunt determinate pentru o productie de 100% Firma are 2 salariati care au un regim de lucru de 8h/zile, 260 zile /an. Salariul este calculat cu 2,5 E/h. 8 x 260 x2,5 = 5200 5200 x 2= 10400

Estimarea veniturilor S-a luat in calcul pretul de 3,3 euro/kg reprezentnd pretul net minim n varianta n care n ultimii 10 ani pretul minim en-gros nu a sczut sub 3,8 euro/ kg. Productiile au fost calculate pornind de la datele furnizate de Institutul de Cresterea Melcilor din Cherasco (2kg melc/mp ferm) , considernd n anul I o productie de 80% iar n anul II, III, IV productie de 90%.

Preturile luate n considerare contin TVA si taxe vamale. Veniturile calculate la productie100% sunt : 3000 x 2 x 3.3 = 19800

8. Anexele planului financiar

Anexa1. Conditii de creditare
Valoarea creditului Rata dobanzii Termen de creditare Nr.rambursarilor/an Perioada de gratie Rata de rambursare 12000 8%/an 4 ani 4 2luni 858

Anexa2. Evidentierea ratelor de rambursare si a dobanzilor

Nr rambursarilor 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Sold creditor 12000 12000 12000 11142 10284 9426 8568 7710 6852 5994 5136 4273 3420 2562 1704 846

Dobanda scadenta 240 240 240 223 206 189 172 155 138 120 103 86 69 52 35 17

Rata de rambursare 858 858 858 858 858 858 858 858 858 858 858 858 858 846

Rest de rambursare 12000 12000 11142 10284 9426 8568 7710 6852 5994 5136 4273 3420 2562 1704 846 -

Dobanda Cumulata 240 480 720 943 1149 1338 1510 1665 1803 1923 2026 2112 2181 2233 2268 2285

Anexa3. Situatia previzionala a veniturilor si cheltuierilor

Nr.crt

Specificatie

An1

An2

An3

An4

Venituri din vanzare

15840

17820

17820

17820

Cost de productie

12222

13749

13749

13749

3 4

Profit brut Impozit pe profit

3618 579

4074 652

4074 652

4074 652

5 6 7

Profit net Dobanzi Profit disponibil

3039 943 2096

3422 722 2700

3422 447 2975

3422 173 3249

Venituri din vanzare an1 19800 x 80% = 15840 an2 19800 x 90% = 17820 Cost de productie An1 15277 x 80% = 12221,6 An 2 15277 x 90% = 13749,3

Anexa4.Fluxul de numeral previzionat

Nr.crt 1

Specificatie Resurse financiare la inceputul perioadei

An1 3000

An2 2384

An3 3653

An4 7201

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Resurse credit Vanzari Total intrari Investitii Cheltuieri operationale Cheltuieri financiare Rata de rambursare Impozit pe profit Total iesiri numerar Sulplus/deficit de numerar

12000 15840 30840 15000 10218 943 1716 579 28456 2384

17820 20204 11745 722 3432 652 16551 3653

17820 21473 9741 447 3432 652 14272 7201

17820 25021 7737 173 3432 652 11994 13027

Anexa5.Bilant previzional

Nr.crt

Specificatie

An1

An2

An3

An4

TOTAL ACTIVE 1. 2. 2.1. Active fixe Active circulante Stocuri

23571 6276 17295 5954

26572 4272 22300 8648

26484 2268 24216 7115

26679 264 26415 3587

2.2. 2.3.

Creante Disponibilitatii TOTAL PASIV

8957 2384 23571 5096 3000 2096

9999 3653 26572 10496 3000 2700

9900 7201 26484 13746 3000 2975

9801 13027 26679 17269 3000 3249

1. 1.1. 1.2.

Capital propriu Capital social Profit nerepartizat in dividente

1.3.

Profit nerepartizat din Anii precedenti

4796

7771

11020

2.

ITML Imprumuturi pe Termen mediu si lung

11142

7710

4273

846

3.

Obligatii curente

7333

8366

8465

8564

Obligatii curente sune egale cu 60% din totalul costurilor anuale 12222 x 60% = 7333 Dzf = Fz/CAx360 Dzf1 = 7333/15840x360 = 167zile Consideram cresterea progresiva cu 2 zile in fiecare an Dzf2 = 169 x17820 /360 = 8365,5 Dzf3 = 171 x17820 /360 = 8464,5 Dzf4 = 173 x17820 /360 = 8563,5

Stocurile le consideram 40 %din totalul cheltuierilor Stocuri = 15277x80% = 12222 +2663 = 14885 x40% = 5954 Creante = active circulante stocuri + disponibilitatii Dz creante = Cr/Ca x 360 Dzc1=8957/15840x360=204 Consideram ca pt ani urmatorii vor scadea creantele cu cate 2 zile Dzc2 = 202 x 17820/360= 9999 Dzc3 = 200 x17820/360 = 9900 D zc4 = 198x17820/360 = 9801

Anexa6.Indicatori financiari ai investitiei

Nr.crt 1.

Specificatie Rata rentabilitatii comerciale

An1 22,84

An2 22,86

An3 22,86

An4 22,86

2.

Rata rentabilitatii economice

22,28

22,37

22,60

22,48

3.

Rata rentabilitatii financiare

18,71

18,79

18,99

18,89

Rata rentabilitatii comerciale = profit brut/cifra de afacere x100 Rata rentabilitatii economice = profit brut/capital permanent x100

Capital permanent = capital propriu + imprumuturi pe termen lung Rata rentabilitatii financiare = profit net/capital permanent x100

Anexa7.Indicatori de lichiditate

Nr.crt 1. 2. 3.

Specificatie Lichiditate curenta Lichiditate rapida

An1 9 7,56

An2 8 7,92 3,92

An3 9 8,80 4,98

An4 10 9,81 6,17

Lichiditate foarte rapida 3,39

Lichiditate curenta = active circulante/pasive curente Lichiditate rapida = active circulante stocuri/pasive curente\ Pasive curente = obligatiuni curente Lichiditate foarte rapida = dispinibilitati/pasive curente

Anexa8.Indicatori de solvabilitate

Nr.crt. Specificatie 1. Grad de acoperire a serviciului datorie 2. Solvabilitatea patrimoniala 3. Grad de acoperire al dobanzi

An1 1,89

An2 1,30

An3 1,39

An4 1,50

1,27

1,65

2,07

2,83

3,22

4,73

7,65

19,78

Gradul de acoperire a serviciului datorie = profit net + amortizare - dividente /dobanda + rata rambursari Solvabilitatea patrimoniului = total activ/ datori totale Datori totale = imprumuturi + obligatiuni curente Gradul de acoperire al dobanzi = profit net/dobanda