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Analyse Bacteriologique

Analyse Bacteriologique

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ANALYSEANALYSEBACTERIOLOGIQUEBACTERIOLOGIQUED’UNE DENREED’UNE DENREEALIMENTAIREALIMENTAIRE
La prise d’essai:
A - cas de produit solide(exemple: viande).
 
B -cas de produit liquide(exemple: jus).
 
Références
Norme NF V 08- 010 :règles générales pour lapréparation des dilutions en vue de l’examenmicrobiologique.
Norme NF EN ISO 6887-1 relative à la suspensionmère et dilutions décimales;1.règle générale.
Norme NF V 08- 057- 2 Microbiologie alimentaire -Directives générales pour la préparation desdilutions en vue de l’examen microbiologique.
Norme XP V 08 – 102 relative aux règles généralespour le comptage des colonies et l’expression desrésultats.
Norme NF ISO 7218 :règles générales pour lesexamens microbiologiques.
Norme NF ISO 17025 relative aux prescriptionsgénérales concernant la compétence deslaboratoires d’étalonnage et d’essais.
 
 A- Cas de produit solide.
 
25 gr 
Peser dans un sachetstérile 3× 25 gr du produità analyser aseptiquement.
BALANCEBALANCELa 1La 1
èreère
pesée servira aupesée servira aucontrôle bactériologique.contrôle bactériologique.La seconde servira à laLa seconde servira à larecherche des Salmonella etrecherche des Salmonella etdes shigella.des shigella.La troisième servira à laLa troisième servira à larecherche de Listéria.recherche de Listéria.

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