Anlisis FODA

FODA es la sigla que utilizamos para referirnos a una herramienta analtica que nos permitir trabajar con toda la informacin que poseamos sobre nuestro negocio, til para examinar sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, ya sea del mbito interno o externo de la empresa. El anlisis FODA tiene mltiples aplicaciones y puede ser usado por todos los niveles de la corporacin y en diferentes unidades de anlisis tales como producto, mercado, producto-mercado, lnea de productos, corporacin, empresa, divisin, unidad estratgica de negocios, etc. El anlisis FODA debe enfocarse solamente hacia los factores claves para el xito de su negocio. Debe resaltar las fortalezas y las debilidades diferenciales internas al compararlo de manera objetiva y realista con la competencia y con las oportunidades y amenazas claves del entorno.

+ -

FORTALEZA DEBILIDAD Interno

OPORTUNIDAD AMENAZA Externo

Lo anterior significa que el anlisis FODA consta de dos partes como se han mencionado: una interna y otra externa. la parte interna tiene que ver con las fortalezas y las debilidades de su negocio, aspectos sobre los cuales usted tiene algn grado de control. la parte externa mira las oportunidades que ofrece el mercado y las amenazas que debe enfrentar su negocio en el mercado seleccionado. Aqui usted tiene que desarrollar toda su capacidad y habilidad para aprovechar esas oportunidades y para minimizar o anular esas amenazas, circunstancias sobre las cuales usted tiene poco o ningn control directo.

Para medir fortalezas y debilidades se pueden considerar las siguientes reas: Anlisis de Recursos Capital, recursos humanos, sistemas de informacin, activos fijos, activos no tangibles. Anlisis de Actividades Recursos gerenciales, recursos estratgicos, creatividad Anlisis de Riesgos Con relacin a los recursos y a las actividades de la empresa.

Anlisis de Portafolio La contribucin consolidada de las diferentes actividades de la organizacin.

Por otra parte para medir las oportunidades o amenazas podemos considerar las siguientes reas: Anlisis del Entorno Estructura de su industria (Proveedores, canales de distribucin, clientes, mercados, competidores). Grupos de inters Gobierno, instituciones pblicas, sindicatos, gremios, accionistas, comunidad. El entorno visto en forma ms amplia Aspectos demogrficos, polticos, legislativos, etc.

FORTALEZAS 1.Un restaurant con una larga trayectoria y amplia variedad de productos. 2.Cultivo propio de vegetales orgnicos para la distribucin en el restaurant (sin ningn tipo de pesticidas) 3.Un ambiente con amplia diversidad de estilos, lo cual acoge a las ms diversas personalidades haciendo ms atractivo el servicio. Una clientela heterognea 4.Los pocos niveles jerrquicos dentro del organigrama se muestran como una fortaleza, debido a que el dueo no delega tantas responsabilidades y puede tener un mayor control de los asuntos del restaurant. 5.Cuenta con un servicio de men. 6.El servicio al cliente es grato, rpido y eficaz. Ya que cuenta con personal joven capacitado para entregar un buen servicio.
OPORTUNIDADES 1. Dentro de los OP1 - F1 Hoy en da la sociedad a cambiado su mentalidad a la hora del comer por lo cual al ser un restaurant con una larga trayectoria a favorecido a que los clientes lo reconozcan por sus productos y materias primas frescas y de la mejor calidad. OP2 - F2 Todos los vegetales son producidos con diferente tipo de qumicos o pesticidas debido a el crecimiento de la demanda de los ltimos aos, al ser un restaurant con sus propios vegetales le da un plus extra debido a que la gente que sabe del tema valora este punto tan importante a la hora de consumir un producto. OP2 F1 La asociacin con algn club deportivo, gimnasio u otra entidad de renombre en el rubro para instalar en estos lugares una tienda ADIDAS, o otorgar franquicias para la instalacin de mini shops dentro de estos lugares, aprovechando adems que la marca es asociada netamente al deporte.

DEBILIDADES

1. La ubicacin del restaurant, porque a pesar de estar dentro de la comuna de providencia no le favorece mucho estar dentro de la galera (en el fondo de sta). 2. Falta de infraestructura adecuada para la demanda que tiene el local. 3. Falta de publicidad del restaurant para darse a conocer al pblico. 4. Falta de entendimiento con los proveedores

ltimos aos han incrementado la conciencia con respecto a la comida sana en la poblacin de nuestro pas, por lo cual la demanda del restaurant ha crecido considerablemente. 2.Ciclo econmico creciente dentro de nuestro pas que favorece al restaurant para que las personas consuman ms. 3.Trabajos mas distantes del hogar de los posibles consumidores
AMENAZAS 1. La creciente alza de

OP2 - D1 D3 Aumentar la publicidad para lograr superar la barrera de estar al fondo de una galera a la cual no asiste mucha gente y permitir as el ingreso de nuevos clientes potenciales que no conocen sus instalaciones OP2 - D2 Gracias a los ndices de que el pas esta en un crecimiento se debera invertir mas en la infraestructura ya sea mejorndola o expandiendo mas aun su rubro y lograr abarcar a mas publico cautivo.

D3 - O3 importar todos sus productos, accediendo de esta manera a una mejor tecnologa y calidad y permitira que estos productos redujeran substancialmente sus precios.

restaurantes vegetarianos y diversos restaurantes que hoy en da ofrecen el concepto de alimentacin saludable, dentro de la regin metropolitana. 2.Aumento de restaurantes de precios bajos y cambio dentro del men en los

A2 F1 Las mundialmente conocidas marcas Fila, Kelme y Umbro fueron lanzadas recientemente en nuestro pas; el que Adidas posea una imagen de marca consolidada, con ms de 70 aos en el mercado del deporte, le permitir enfrentar de mejor manera la entrada de estas marcas o de nuevas lneas, pues posee en el pas niveles de recordacin y preferencia difciles de igualar con tan poca experiencia en el pas. OP2 F1 La Empresa debiera explotar la mayor credibilidad publicitaria en el segmento de las mujeres, para enfrentar la prxima campaa de Fila, dirigida a ellas. A4 - F2 La crisis ambiental que afecta a la capital impide el desarrollo de actividades deportivas al aire libre, por lo tanto debe aprovechar de promocionar sus lneas de artculos deportivos para gimnasio y/o deportes indoor. A2 - F2 Aprovechar ptimamente el respaldo

A1 - D4 Atacar mediante una campaa conjunta con las empresas principales de la industria contratando adems los servicios de personas especializadas en desbaratar a estos grupos. A2 - D2 Importar la totalidad de sus productos, ya que la tendencia actual apunta a una mayor tecnologa y actualmente la Empresa se percibe como una marca anticuada, lo que la perjudica enormemente. A2 - D2 Fomentar en la organizacin un sistema ms autnomo, menos burocrtico y mejor estructurado, de manera de poder trabajar lo ms eficientemente posible y que de lugar a la iniciativa personal. A2 - D2 Establecerla como una marca que sirve tambin a las mujeres, pues Fila est preparando una campaa para la mujer a nivel Latinoamericano. Lo mismo para el

restaurantes de comidas rpidas.

3. Aumento de ventas

financiero de la Casa Matriz, para atacar a las Empresa que deseen quitarle participacin de mercado, introduciendo nuevas lneas de productos u otros segmentos no tradicionales.

segmento infantil, antes de que otra marca se le adelante, debe crear una lnea dedicada especialmente a ellos.

de comida vegetariana dentro de los supermercados.

Fortalezas: Cultivo propio de vegetales orgnicos para la distribucin en el restaurant (sin ningn tipo de pesticidas) Un ambiente con amplia diversidad de estilos, lo cual acoge a las ms diversas personalidades haciendo ms atractivo el servicio. Una clientela heterognea Los pocos niveles jerrquicos dentro del organigrama se muestran como una fortaleza, debido a que el dueo no delega tantas responsabilidades y puede tener un mayor control de los asuntos del restaurant. Cuenta con un servicio de men. El servicio al cliente es grato, rpido y eficaz. Ya que cuenta con personal joven capacitado para entregar un buen servicio.

Oportunidades: Dentro de los ltimos aos han incrementado la conciencia con respecto a la comida sana en la poblacin de nuestro pas, por lo cual la demanda del restaurant ha crecido considerablemente. Ciclo econmico creciente dentro de nuestro pas que favorece al restauran para que las personas consuman ms.

Debilidades: La ubicacin del restaurant, porque a pesar de estar dentro de la comuna de providencia no le favorece mucho estar dentro de la galera (en el fondo de sta). Falta de infraestructura adecuada para la demanda que tiene el local. Falta de publicidad del restaurant para darse a conocer al pblico.

Amenazas La creciente alza de restaurantes vegetarianos y diversos restaurantes que hoy en da ofrecen el concepto de alimentacin saludable, dentro de la regin metropolitana.

Aumento de restaurantes de precios bajos y cambio dentro del men en los restaurantes de comidas rpidas. Aumento de ventas de comida vegetariana dentro de los supermercados.

Anlisis de las 5 fuerzas de Porter.

Fuerza 1) El riesgo por el nuevo ingreso de potenciales competidores.

Variables determinantes. Alto Inversin inicial Lealtad a alguna marca Ventaja de costo X Economa de escala Conocimientos tcnicos especficos Diferenciacin de productos Barreras legales Costo de cambio para los clientes Acceso a canales de distribucin El riesgo de ingreso de competidores potenciales genera en la industria una: Oportunidad

Medio X

Bajo X X X X X X X Amenaza

Inversin inicial: Esta no debe ser muy alta, si bien algunos productos necesitan algn tipo de mantencin, la mayora de las veces los restaurantes preferirn trabajar con materia primas frescas. Lealtad a alguna marca: Los consumidores de comida vegetariana buscan satisfacer sus necesidades de comida sana sin preferir ninguna marca en especifico, solo buscar un lugar donde puedan consumir los productos que les interesa. Ventaja de costo: Se encuentra una alta ventaja de costos debido a que se halla una variada oferta por parte de los proveedores, lo cual beneficio a los compradores de la industria en el sentido que pueden abaratar costos eligiendo a los mejores proveedores. Economa de escala: No se encuentran beneficios a nivel de economa de escala, ya que, no se realiza alta produccin estandarizada, ni descuentos por comprar productos en grandes volmenes. Conocimientos tcnicos especficos: Se considera que para ingresar a esta industria (industria de la restauracin vegetariana), no se necesitan conocimientos tcnicos especficos, ya que, las preparaciones no pertenecen a un nivel elevado de gastronoma. Diferenciacin de productos: No existe mayor diferenciacin entre los productos de una empresa y otra dentro de la industria. Barreras legales: Las leyes que rigen hoy en da a los restaurantes no son muy estrictas, por lo tanto las barreras legales no representan un problema para la instalacin de un restaurant. Costos de cambios para los clientes: No hay costo de cambio para los clientes debido a la monotona de los productos dentro de la industria. Acceso s canales de distribucin: Es difcil para un restaurant tener otros canales de distribucin aparte del mismo lugar fsico, por lo tanto los canales de distribucin se reducen al mismo local. Por lo tanto se puede mencionar que el riesgo por el nuevo ingreso de potenciales competidores es alto por lo tanto las barreras de entrada son bajas lo que genera una amenaza a nuestra empresa. Fuerza 2) Grado de rivalidad entre las empresas establecidas. Rivalidad = Rivalidad = Precios = Precios = Utilidades = OPORTUNIDAD Utilidades = AMENAZA.

Variables determinantes Industria consolidada Industria fragmentada Crecimiento de la demanda (eval. Inversa)

Alto Amenaza

Medio

Bajo Oportunidad X

Barreras de salida Falta de diferenciacin Diversidad de competidores La rivalidad entre las empresas establecidas dentro de la industria genera una: Industria consolidada:

X X X Amenaza Oportunidad

Industria fragmentada: Esto es debido a la gran cantidad de empresas medianas que hay dentro de la industria y a que ninguna de ellas est en una posicin dominante. Crecimiento de la demanda: En la actualidad la demanda de productos vegetarianos ha aumentado considerablemente. (DEMANDA CRECIENTE OPORTUNIDAD) Barreras de salida: No son altas las barreras de salidas dentro de esta industria, debido a que la empresa no gasta mucho para salir de la industria. BARRERAS DE SALIDA ALTAS BARRERAS DE SALIDA BAJAS AMENAZA OPORTUNIDAD

Falta de diferenciacin: Los productos no son diferenciados, lo que implica que mi cliente podra encontrar los mismos productos dentro de la industria (no son exclusivos) Diversidad de competidores: hay una gran variedad de competidores dentro de la industria de la restauracin, esto incluye a restaurantes de otras categoras. Por lo tanto en esta segunda fuerza competitiva, la rivalidad entre las empresas establecida dentro de la industria genera una oportunidad, gracias a que es una industria fragmentada y no esta dominada por un monopolio u oligopolio, tambin por la creciente demanda que ha experimentado la industria de la comida vegetariana.

Fuerza 3) El poder de negociacin de los compradores.

Variables determinantes Alto Clientes concentrados o agrupados. Clientes compran en grandes volmenes Adquieren productos estndar o indiferenciados X Amenaza de integracin vertical hacia atrs. Producto no decisivo, ni vital para la calidad de X vida del comprador. Clientes bien informados de a oferta Diferencia de trato entre compradores mayoristas y minoristas El poder de negociacin de los compradores en Amenaza

Medio

Bajo X X X

X X Oportunidad

la industria potencia una: Clientes concentrados o agrupados: Los clientes de esta industria no presentan comportamiento de agrupaciones o concentraciones para comprar los productos ofrecidos por las empresas. Clientes compran en grandes volmenes: Los clientes de esta industria no compran en grandes volmenes debido a que es una industria de empresas de restauracin, donde los clientes recurren a las diferentes plazas a consumir los productos. Adquieren productos estndar o indiferenciados: En general se presentan productos con las mismas bases dentro de las empresas que pertenecen a la industria por lo que los consumidores adquieren productos bsicamente estndar. Amenaza de integracin vertical hacia atrs: Es difcil que un consumidor se integre verticalmente hacia atrs dentro de esta industria. Producto no decisivo, ni vital para la calidad de vida del comprador: Consumir productos preparados dentro de la industria de la restauracin no es vital para los consumidores, debido a que los compradores pueden llegar a los productos para alimentarse de variadas formas, como por ejemplo la preparacin en sus casas. Clientes bien informados de a oferta: No encontramos mucha informacin o publicidad de los restaurantes oferentes dentro de la industria de los restaurantes vegetarianos. Diferencia de trato entre compradores mayoristas y minoristas: No se realiza mayor diferenciacin entre uno u otro debido que dentro de la restauracin casi no hay compradores mayoristas. Por lo tanto la tercera fuerza competitiva, el poder negociador de los compradores nos genera una oportunidad, esto debido a que el cliente no compra comnmente en grandes volmenes, por lo cual la empresa podra hacer algn tipo de rebaja.

Fuerza 4) El poder de negociacin de los proveedores.

Variables determinantes Alto Proveedores dominados por pocas empresas. Proveedores compiten con otros que ofrecen X productos sustitutos (Eval. Inversa) La industria es un cliente importante para los proveedores. Proveedores abastecen de un insumo vital e importante para la industria Existe amenaza de integracin vertical hacia delante. El poder de negociacin de los proveedores Amenaza potencia una:

Medio

Bajo X

X X X X Oportunidad

Proveedores dominados por pocas empresas: Existe una gran diversidad de empresas dentro e la industria por lo cual los proveedores estn dominados por varias empresas. Proveedores compiten con otros que ofrecen productos sustitutos: No se encuentran productos sustitutos para la industria de empresas vegetarianas. La industria es un cliente importante para los proveedores: Es un cliente importante en relacin a que siempre se necesitan buenos proveedores de los productos solicitados por este tipo de empresas, pero no es tan elevada la importancia, ya que, hay otras industrias o tipos de clientes que compran a estos proveedores. Proveedores abastecen de un insumo vital e importante para la industria: A pesar de que es muy importante contar con un proveedor bueno, en caso de alguna emergencia ser posible contar con otros lugares de abastecimiento de insumos para estas empresas. Existe amenaza de integracin hacia delante: Existe una amenaza en determinados tipos de proveedores, por ejemplo un proveedor de lechugas quiere hacer llegar sus productos a los consumidores finales de otra forma que no sea la habitual por lo cual buscar una forma de ofrecer sus productos y sta forma puede ser con una asociacin con algn restaurante de esta industria. Por lo tanto la cuarta fuerza competitiva, el poder de negociacin de los proveedores no genera ni una amenaza y tampoco una oportunidad y todo esto por la gran variedad de proveedores que se encuentran disponibles para la industria de la restauracin.

Fuerza 5) Proximidad de productos sustitutos.

Variables determinantes Alto Disponibilidad de productos sustitutos X Costos de cambio para el cliente (Eval. Inversa) X Precios de la industria relativos a los sustitutos existentes. Relacin calidad / precio en los productos de la X industria El riesgo por la proximidad de productos Amenaza sustitutos es:

Medio

Bajo

Oportunidad

Disponibilidad de productos sustitutos: Dentro de lo que es la industria de la restauracin existen productos sustitutos, como lo podra ser la comida china, Fast food, comida italiana, comida japonesa, etc. Costos de cambio para el cliente: No hay costo de cambio para los clientes debido a la monotona de los productos dentro de la industria.

Precios de la industria relativos a los sustitutos existentes: no hay productos sustitutos para la comida vegetariana, por lo que se puede decir que los precios de la industria siguen un solo hilo. Relacin calidad / precio en los productos de la industria: Para la industria de la restauracin, la relacin calidad precio esta muy marcada debido a que generalmente los productos de un alto precio son tambin de alta calidad. Por lo tanto la quinta y ltima fuerza competitiva, el riesgo por la proximidad de productos sustitutos nos genera una amenaza y todo esto por la gran variedad de productos sustitutos que satisfacen de igual manera la necesidad que posee el cliente que acude a los restaurantes. Despus de haber aplicado las cinco fuerzas competitivas de este modelo a la industria de restaurantes en particular, podemos concluir finalmente con un balance para obtener la conclusin final: Fuerza 1 Amenaza Fuerza 2 Amenaza Fuerza 3 Oportunidad Fuerza 4 Equilibrio Fuerza 5 Oportunidad

Para concluir finalmente dentro de la competitividad de esta industria, sta se encuentra equilibrada, es decir, que puede tanto potenciar un aumento o una disminucin en las utilidades de las empresas que estn insertas dentro de esta industria. I) CADENA DE VALOR

Fuente Inacap www.inacap.cl

9.1 ACTIVIDADES PRIMARIAS 9.1.1 Logstica Interna Referida a la recepcin, almacenaje y manejo de materiales, bodegaje, control de inventario, programacin de vehculos y devolucin o proveedores. La persona encargada de recepcin, almacenaje y manejo de materias primas Es el jefe de bodega. Este tambin es el encargado de control de inventario devolucin de proveedores. La bodega principal trabaja con una planilla compuesta por materia prima y stock mnimo, base con la cual el jefe se tiene que guiar. Los pedidos son recepcionados, revisados y almacenados segn naturaleza. Semanalmente se realiza un control de inventario, tanto como en bodega, cocina y locales los das jueves. Los pedidos de materias primas solicitados por la cocina para la elaboracin de estos son realizados diariamente a la bodega mediante una planilla en cual se encuentra detallado el tipo de producto y la cantidad que necesitan para realizar la produccin que ser despachada a las sucursales.(Anexo A) Paralelamente en cada sucursal el jefe de local est encargado de enviar el da que le corresponde la planilla con el pedido de abarrotes, congelados y desechables, esto organizado de tal manera para que el da jueves no se enve ni se recepciones ningn pedido, y as realizar inventario. El abastecimiento a las sucursales de productos terminados se realiza da a da con un horario de salida de casa matriz a las 9:00 en donde dos vehculos (uno con sistema de frio y otro sin) llevan a todas las sucursales lo solicitado por los jefes de local segn men. Esto es recepcionado y controlado mediante hoja de pedido.

9.1.2 Operaciones Transformacin de insumos en productos finales, considerando el trabajo de maquinarias, el montaje, el embalaje, la mantencin, el control de calidad y el funcionamiento de los servicios internos.

Los pedidos recibidos diariamente de la cocina son chequeados y revisados por la chef, los cuales comienzan a ser procesados a las 9:00 am para ser entregados al da siguiente a cada uno de las sucursales. (Anexo B) Antes de la M.E.P. se termina de procesar el men que ser enviado ese mismo da, esto correspondiente a: Montajes de sndwich. Cortes de verduras que se oxidan. Porcionamiento de tartas, pascualinas y otras. Distribucin de lo solicitado por cada local. Todo lo relacionado con cocciones y elaboraciones prolongadas se realizan el da previo al envo. Casa matriz: La m.e.p. es mantenida en cmaras de frio segn naturaleza. El da de la entrega estas son enviadas en tapper rotulados con solamente el nombre de local. Sucursales: los productos que son enviados son recepcionado y chequeados por el jefe de local y luego se disponen en los equipos correspondientes (bao mara, cmaras de frio, etc.), existen tambin productos tales como, lechuga, championes, postres y frutas que se procesan en cada sucursal. 9.1.3 Logstica Externa Considerando la distribucin del producto terminado, es decir, el almacenaje del producto terminado y su manejo de movimientos, la operacin del vehculo de despacho, el procesamiento y la programacin de los pedidos de mis clientes. Oh Salad Garden no presenta una carta debido a que el men y el sistema de entrega de productos se encuentra a la vista de todo el pblico que ingresa al establecimiento, esto demostrado en un (GIGANTOFRAFIA, PANEL, ETC) en el cual encontramos, los dos valores de men y los pasos a seguir en el servicio de lnea que este ofrece, aparte de los elementos que ya se encuentran elaborados. Ensaladas: Encontramos 4 variedades: Ensalada del chef Bsica $ 2.890, Ensalada del chef Premium $ 3. 190, Ensalada Oh salad y Ensalada Oh Premium. Productos Topping bsicos Topping Premium Carne Dressing a gusto Aderezo Queso , cruttone , especies Sopas Precio Producto Oh soup 300cc Oh soup Premium 500cc $ 990 $ 1.290 Ensalada OH salad $ 3.090 2 unidades 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad A eleccin Ensalada OH salad Premium $3.390 2 unidades 2 unidades 1 unidad 1 unidad 1 unidad A eleccin

Sndwich Precio Producto Pitas Italian Wraps $ 2.690 $ 3.190 $ 2.690

Integrales Platos calientes: ($ 2.890 ) Tortillas Quiches Panqueques Lasaa

$ 2.990

Torta de panqueques Gyro`s Pascualinas

Fuente: Oh Salad Garden

Bebidas, jugos, postres y snack`s: La entrega de cada producto es en envase plstico desechable dependiendo del formato. Las bebidas gaseosas y jugos son entregados segn formato de compra (lata, maquina, vidrio). Como servicio adicional Oh Salad Garden ofrece un servicio de delivery solamente en sucursal tobalaba, el cual entrega en un radio de (mapcity), el cual funciona de lunes a viernes desde las 10:30 horas a las 15:45 horas. Pedido mnimo $ 5.000 teniendo como recargo por despacho de $ 500. Y el segundo correspondiente a un servicio de Catering, principalmente a empresas ofreciendo solamente snack`s . 9.1.4 Marketing y Ventas Corresponde a inducir y facilitar a mis clientes con el proceso de compra de mis productos considerando gastos en publicidad, equipos de venta, procesos de cotizaciones, seleccin de canales de distribucin y la determinacin de los precios. La empresa hoy da en da solamente se basa en medios de publicidad bsicos, siendo estos entrega de volantes.

9.1.5 Servicios Oh Salad Garden presenta dos servicios principalmente, el realizado principalmente en los locales (a travs del servicio de lnea) y el de delivery, este usado solamente en la sucursal Tobalaba, estos pedidos son realizados va telfono con opcin de hacer el pedido online atreves de la pagina web www.ohsaladgarden.cl en donde muestran tambin el Men Semanal (Anexo C). Sobre los servicios de post venta y mejorar la atencin de sus clientes, consta un libro de reclamos a la vista el cual es revisado diariamente por los jefes de local. Paralelamente consta con acceso a WIFI para sus clientes.

9.2 ACTIVIDADES SECUNDARIAS 9.2.1 Desarrollo tecnolgico Casa matriz: Cocina 12 fuego con 4 horno integrado Selladora y laminadora industrial Mantenedores ( refrigeradores + ) 3 congeladores 7 mesones

2 Plancha 3 Balanzas Sucursales Mantenedores- vitrinas Baos mara controlados marmitas Cocina 4 fuegos ( cocina elctrica en algunas sucursales ) Mesones Refrigeradores Maquinas bebida y jugo Mquina para pan Cafetera Bodega Cmara congeladora Cmara lcteos Cmara verduras Pesa Repisas Maquinaria transportacin Software Este llamado METHOD, sistema el cual conecta todos las acciones realizadas en las sucursales, ingresos de materias primas, impresin de boleta y ayuda principalmente a realizar los sistemas de inventarios y cierres de mes tanto de las sucursales como la casa matriz. 9.2.2 Infraestructura La casa matriz, tobalaba y las sucursales tienen un diseo minimalista , con simples decoraciones y con colores llamativos tales como el verde , el negro y el amarillo, esto principalmente para alegrar y dar vida a los establecimientos, el mobiliario es el adecuado tanto visual como funcional, siendo los mismos para todas las sucursales; las mesas y sillas son simples y de color verde y en el centro de cada una de estas el logo de la empresa, en las murallas principalmente encontramos diseos con nombres de los principales productos que estos ofrecen. Existen 450 m2 construidos en el local de Tobalaba, Lugar donde se encuentra la casa matriz, distribuyndose de la siguiente manera: 150 m2 aprox: sucursal tobalaba (compuestas por los equipos nombrados anteriormente) 50 m2 aprox: cocina del establecimiento. 250 m2 aprox: en donde encontramos rea de: Bodega abarrotes, congelados y desechables. Oficinas administrativas, contabilidad y RRHH. Recepcin secretaria.

Otros aspectos de la infraestructuras esta vinculados totalmente con : Caja: rea donde se registran los pagos y pedidos diarios de los clientes, siendo estos ingresados al final del da en el sistema para llevar una perfecta contabilidad. Al ser un servicio de lnea los pagos se realizan una vez terminado el pedido, y no se espera a que el cliente termine su servicio. Renovacin de Carta: est realizada por la Chef Ejecutivo, que trabaja a la par con la gerente de operacin que es la encargada de ver el tema directo con los proveedores, este men mensualmente. 9.2.3 Administracin de RRHH Para Oh Salad Garden es muy importante el cmo abarcar al cliente para que este se sienta cmodo desde la entrada hasta la salida del establecimiento. Es por eso que el departamento de RRHH cre un programa de induccin para la atencin al cliente, en donde se detalla cada paso que

deben de seguir los vendedores para ofrecer un excelente servicio a los comensales, desde la recepcin al como abarcar las quejas que este tenga. Es por eso que RRHH aplica en el programa de induccin un modelo AIDCA y trabajan con el mtodo CHAMPS. En relacin al trabajo de nuevos personales fue explicado anteriormente en las polticas de RRHH. 9.2.4 Abastecimiento Oh Salad Garden presenta un departamento de compras y abastecimientos que es el encargado de abastecer todo lo necesario para el buen funcionamiento de esta empresa, estas compras van desde materias primas a productos que sirven para el servicio que en este se ofrecen. Estos principalmente ya establecidos segn producto, y que constan todo ellos con un stock de seguridad (este principalmente en todos los productos es alto, debido a que deben abastecer a 6 sucursales) Este departamento est compuesto por un jefe de bodega que es la persona que solicita y abastece , pero que por otra parte trabaja en relacin directa con el Gerente de Operaciones que es la que se encarga de la bsqueda de nuevos proveedores y manejo de precios de mercado. Por otra parte el trabajo del Jefe de Bodega es la relacin directa que este tiene con los Jefes de Local y la Chef, que son las personas que le solicitan los elementos esenciales para el funcionamiento de cada sucursal. Principales proveedores: Alifrut Agrosuper Agrcola las higueras Bredenmaster Colun Diaguitas Dps Foodpack Plsticos homs chilefresh Guallarauco Harol Icb Loquimay Modus vivendi Miguel ngel Lorca Nestle Quillayes Rossetti Andina ariztia Rapa - nui

II)

ANLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER

10.1 RIESGO DE INGRESO DE COMPETIDORES POTENCIALES Respecto al ingreso de competidores potenciales, existe una alta posibilidad de que puedan entrar, ya que los costos para entrar a la industria de la restauracin no son excesivamente altos, y sobre todo en este mercado de la comida naturista, en la cual los costos de las materias primas son relativamente bajos. No obstante, Joe Bain presenta tres fuentes que generan las barreras de entrada ms importantes para la industria, que seran: 10.1.1 Lealtad de la marca Al ser una empresa consolidada en el mercado de la alimentacin sana, teniendo seis sucursales y siendo la empresa innovadora con sus productos y servicios entregados, los clientes tienden a tener una gran fidelidad a la empresa al momento de elegir dnde comer.

El establecimiento tambin se destaca al tener una gran atencin al momento de atender al cliente y adems trabajar con materias primas de muy buena calidad. 10.1.2 Ventaja de costos Esta es una de las fuentes que le pondra ms dificultad a los futuros competidores potenciales. Esto se refleja en: La capacidad de financiamiento que tiene Oh Salad Garden en relacin a nuevos competidores es mucho mayor, ya que a las instituciones financieras les es ms fcil invertir en una empresa establecida frente a una empresa nueva.

10.1.3Economa de escala Al ser una empresa de alimentacin que tiene un promedio diario de 600 clientes, tomando en cuenta todas sus sucursales, mantiene sus stocks de seguridad de materias primas altos porque tiene una gran rotacin de existencias. Al tener sus stocks de seguridad y rotacin de existencias alto, cuando compra lo hace en grandes volmenes, y as logra tener descuentos con sus proveedores. 10.2 RIVALIDAD ENTRE LAS EMPRESAS ESTABLECIDAS La rivalidad es dbil porque Oh Salad Garden es la nica cadena de alimentacin naturista que existe en la industria gastronmica, y no tiene rivalidad en el mercado al cual se enfoca y se encuentra consolidada, teniendo 6 sucursales y prximos a abrir una sptima. Es por eso que esta puede manejar sus precios subindolos y as lograr una mayor utilidad. La rivalidad depende de tres factores: 10.2.1 Estructura competitiva de la industria La Empresa se encuentra inserto en una industria fragmentada, ya que la industria de la restauracin es grande y dentro de esta existe una gran variedad de productos, por lo cual se puede encontrar separada por mercados. Podemos encontrar el mercado de la comida naturista, al cual ellos estn enfocados. Este mercado es un mercado consolidado, teniendo a Oh Salad Garden como cabecilla de este mercado.

10.2.2Condiciones de la demanda La demanda a la cual se enfrenta Oh salad Garden es creciente, debido a que la competencia y rivalidad de esta son bajas, creciendo as su mercado, logrando as aumentar las unidades demandadas y generar mayores utilidades para la empresa Todo esto sin apropiarse de la participacin de los clientes de las otras empresas insertas en la industria gastronmica. En relacin a las barreras de salidas, estas son bajas ya que las inversiones hechas en relacin a plantas y equipos pueden ser fcilmente liquidados. Respecto a los elevados costos fijos de salida, esta no los tiene porque la rotacin de trabajadores, principalmente Foodex, personal de cocina, bodega, es relativamente alta, entonces no tiene que pagar grandes indemnizaciones. Dejando como nica barrera de salida importante el vnculo sentimental que existe con la empresa. Como conclusin se puede decir que al tener barreras de salida bajas y condiciones de demanda en crecimiento, nuestro mercado es una oportunidad, ya que as podemos ampliar operaciones tanto en el negocio, capturando ms clientes, teniendo ms demanda, elaborando ms produccin y abriendo nuevas sucursales.

10.3 PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES El poder de negociacin de los clientes no se considera una amenaza porque es bajo, debido que, al ser una empresa establecida en el mercado de la comida naturista, los compradores no presentan poder de negociacin. Todo esto porque no existe una gran variedad de empresas oferentes en el mercado de la alimentacin sana, en donde la cantidad de compradores es mucho mayor a la cantidad de empresas oferentes. 10.4 PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES El poder de negociacin de los proveedores es bajo, ya que las materias primas usadas para elaborar sus preparaciones son relativamente comunes. Al ser comunes, existe una gran cantidad de proveedores oferentes. Esto se complementado tambin a que si el proveedor aumenta sus precios o baja la calidad de los insumos, pierde un cliente que le hace compras en grandes volmenes. 10.5 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS La amenaza de productos sustitutos se considera una amenaza debido a que existen otras industrias que ofrecen este producto (ensaladas, sopas, sndwiches). Estos no son del mismo estilo ni calidad, pero si satisfacen la misma necesidad. Estos productos sustitutos suelen ser ms baratos, obligndome a variar mis precios. Podemos recalcar que otra industria entregara un producto similar, pero no de la misma calidad en relacin a materias primas. CONCLUSION CINCO FUERZAS DE PORTER Oh salad Garden se encuentra en el mercado de alimentacin naturista, dentro de la industria de restauracin. Despus de analizar a la empresa mediante el modelo de las cinco fuerzas de Michael Porter, podemos concluir que mi empresa presenta ms oportunidades que amenazas respecto a mi mercado. Esto se refleja en sus bajas barreras de entrada y de salida, su creciente demanda que se ve reflejada al momento de expandirse, abriendo nuevas sucursales dentro de Santiago, logrando as capturar nuevos clientes. El nico anlisis de las cinco fuerzas que le juega en contra a mi empresa es el de los productos sustitutos, ya que mi producto puede ser reemplazado muy fcilmente, por lo que hay Oh salad Garden marca una diferencia entregando una calidad y un servicio de excelente calidad.

III)

ANLISIS S.E.P.T.

11.1 ANLISIS ECONMICO Existen varios aspectos de la economa chilena que es necesario analizar para ver las posibilidades de insercin y oportunidades exitosas en el mercado chileno hoy en da. Estos aspectos son: Imacec Con relacin a este aspecto podemos decir que hoy en da este se encuentra en un - 0,1%, encontrndose cada vez menos negativo en relacin a los otros meses, que significa en pocas palabras que se esta reactivando lentamente, llevando junto a esta la economa que necesariamente favorece a la industria gastronmica ya que aumentara el consumo de las personas a nivel nacional.


Fuente: http://si2.bcentral.cl/Basededatoseconomicos/951_455.asp?f=M&s=Ima%25_M_Orig_12m&idioma=&c=n&d=1

Tasa de inters y variacin del IPC

El banco Central de chile se rige por un tipo de cambio flexible con una meta de inflacin del 3% , a mediados del aos 2008 esta la inflacin sobrepaso con creces esta meta llegando alrededor de un 8 y 9 %, con lo que realizo reiteradas alzas en las tasas de inters con el fin de frenarla ( la inflacin). Hoy en da la tasa de poltica monetaria se encuentra actualmente en un 0,5 % esto debido a la crisis econmica que estamos enfrentando actualmente.

Esta ha ido decreciendo a partir del ao 2008 con el fin de reactivar la actividad econmica del pas, que se vio perjudicada por la crisis internacional. La baja de la tasa de inters, es el abaratamiento de los crditos, lo que desestimula el ahorro y estimula las inversiones y el consumo de las personas.

Fuente http://si2.bcentral.cl/Basededatoseconomicos/951_455.asp?f=M&s=TPM&LlamadaPortada=SI

El IPC alcanzado durante septiembre del ao 2009 fue apenas de un 1% siendo esto el mayor valor que ha alcanzado durante este ao, esto debido a la baja actividad econmica como consecuencia de la crisis. Como conclusin podramos decir que si el IPC sube tambin lo hacen las materias primas y tambin los precios de mercado, pero esto no se ve reflejado debido a que existe una relativa estabilidad en los precios, pero esta al reactivarse la econmica podra generar incertidumbre en el ambiente econmico posiblemente desestibando inversiones extranjeras y locales.

Fuente http://si2.bcentral.cl/Basededatoseconomicos/951_455.asp?f=M&s=IPC-B08-%2512-M&idioma=&c=n&d=1

Impuesto sobre las bebidas alcohlicas y el tabaco

En relacin al tabaco estos estn sometidos a tasas de un 50,4 %, afecto tambin a una sobre tasa del 10%. En cambio las bebidas alcohlicas expuestas al mercado estn expuestas a las siguientes tasas Licores, piscos, whisky, aguardientes y destilados, incluyendo los vinos licorosos o aromatizados similares al vermouth: tasa del 27% Vinos destinados al consumo, ya sean gasificados, espumosos o champaa, generosos o asoleados, chichas y sidras destinadas al consumo, cualquiera que sea su envase, cerveza y otras bebidas alcohlicas, cualquiera que sea su tipo, calidad o denominacin, tasa del 15%. Dlar

El tipo de cambio nominal est bastante estable en torno a las 550 pesos, la depreciacin con respecto al ao pasado (promedio de 450 pesos) ha favorecido el sector exportador del Pas, pero a costa de los importadores, concluyendo que el sector gastronmica puede verse afectado debido a que, aunque no importen todas las materias primas, necesariamente existen actives fijos (maquinarias y equipos) los que se han encarecido relativamente.

Remuneraciones

El desempleo en Chile subi del 6,9% a un 8,4% de la fuerza laboral en el trimestre abril-junio, segn informe entregado por Instituto Nacional de Estadsticas (INE). La cifra es 0,4 punto porcentual mayor que la registrada en el trimestre inmediatamente anterior de marzo y mayo. De acuerdo al INE, el desempleo volvi a crecer debido a que la fuerza de trabajo contina superando la expansin del empleo, sobre todo por la incorporacin de mujeres al mercado del trabajo. En el perodo, los desocupados sumaron 603.000 personas sobre una fuerza de trabajo compuesta por 7.186.130 trabajadores.

Fuente http://www.ine.cl/canales/sala_prensa/noticias/2005/octubre/not271005.php

11.2 ASPECTOS SOCIALES Estos aspectos sern abarcados en relacin a los comportamientos y problemticas sociales que presentamos los chilenos anualmente, tanto como sociedad como individuo personal al momento de elegir o recurrir a elementos bsicos de la humanidad. Estos aspectos son: Gustos y preferencias

En chile el comportamiento de los consumidores refleja sus gustos y preferencias. Tales gustos se generan dentro de un mbito social que es afectado por variables socio-econmicos como la edad, ocupacin, educacin, tamao de grupo familiar, ubicacin geogrfica, entorno social, moda, etc. Los consumidores a travs del mercado hacen que las empresas adapten sus productos a los cambios en sus gustos y preferencias que estos requieren. Tendencias

Es importante conocer el comportamiento o las nuevas variables que influyen a los consumidores a la hora de elegir desde lo ms bsico hasta lo ms complejo. Es por eso que tomando un problema que va en crecimiento y que afecta a todos los pases sin importar su nivel de desarrollo es la obesidad. El predominio de individuos obesos por el mundo ha alcanzado dimensiones gigantescas. De acuerdo con la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) aproximadamente 1,6 billones de adultos (15 aos o ms) tenan sobre peso el 2005 y menos de 400 millones eran obesos. Pero hoy en da esto ha cambiando y es debido a la conciencia que ha estado creando la sociedad sobre ellos mismos, es por eso que la gente esta en bsqueda de la comida saludable u orgnica claramente la asociada a la salud y el bien estar, tendencia que consta con reducir grasas, caloras, azcar, carbohidratos, hormonas y cafena ha ido en progreso. Concluyendo que esta tendencia de la alimentacin saludable existe y es una fuerte preocupacin hacia el bien estar de las personas. Necesidades

La necesidad es el deseo de satisfacer una carencia, estas necesidades no se crean, existen. Estas podran ser como las del tipo material, comer, dormir, beber, es decir, necesarias para subsistir. Es por eso que viendo el mbito de la alimentacin podramos decir que es una de las necesidades bsicas pero que a nosotros como chilenos nos deja en el lugar 23 del ranking de pases con sobrepeso y obesidad, donde el 65,3% de la poblacin padece de sobrepeso o es obeso. Factores que se presentan debido a la mala alimentacin, es decir el escaso conocimiento sobre lo que significa la alimentacin saludable, y la mala calidad de vida de los chilenos que se ve reflejado en los altos niveles de sedentarismo que se presentan en Chile.

Fuente http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0717-75182005000200001&script=sci_arttext

Cultura gastronmica

La gastronmica chilena es producto de la combinacin de las culturas nativas y las costumbres espaolas, teniendo aportes de cocinas de inmigrantes como la de los alemanes, italianos y francs. Creando con ello la COCINA CHILENA. Pero existe un factor que nos afecta y es la poca valorizacin de los productos, siendo ignorantes en relacin a nuestra cocina. Otro aspecto influenciado por esto es la forma de dar a conocer nuestros productos al mundo, pero principalmente a la poblacin chilena, encontrndonos dbiles y frgiles en relacin a los otros pases como lo es Per, pas conocido por todas sus elaboraciones y productos Mundialmente.

11.3 ASPECTOS POLTICOS Y LEGALES Normas chilenas

Hoy en da existen entidades que nos limitan principalmente al momento de establecerse con un proyecto que va relacionado con la elaboracin o modificacin de alimentos. Estos son principalmente el SEREMI DE SALUD, regularizado principalmente por el REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS, que establece lo siguiente en relacin a las areas de producciones de alimentos: Principios generales de higiene de los alimentos, establecimientos, proyectos y construccin de estos, requisitos de higiene de persona, de la elaboracin, del expendio y de las areas faenadoras de alimentos. Sobre disposiciones generales de los alimentos, rotulaciones , envases y utensilios de estos De los usos de aditivos, contaminantes y los criterios microbiolgicos que se deban cumplir. Y reglas bsicas de elaboraciones a base de leche, materias grasas, carne, pescados, mariscos, huevos y productos dulces. Las Municipalidades, entidades administrativas que tiene a su cargo un territorio definido. Esta entidad es la encargada de otorgar permisos, patentes y nos limita con relacin a los horarios, actividades y otros aspectos involucrados con el tema pblico. Y por otra parte tenemos el SAG y el SERNAPESCA entre otros.

Restricciones legales

El cumplimiento de normas son variables polticas que nos restringen como entidades, y que por el no cumplimiento de estas son penalizadas principalmente con multas. Estas restricciones a nosotros como personas o sociedades nos afectan directamente segn el rubro o negocio al cual nos queremos dirigir, existen por ejemplo restricciones relacionadas con el tabaco, en donde la Ley Chilena te impide la venta de estos a ciertas distancias o a cierto pblico ( en este caso menores de edad) . El limitado consumo de este en establecimientos pblicos, tales como metro, restaurantes con cierta cantidad de metros (o decidiendo si este es de fumador o no fumador, dejando en claro con sealitas la condicin de estos) teatros, etc. Lo mismo sucede con el alcohol, en donde la venta de este esta prohibido en lugares que no tengan patentes de alcohol, que en el caso de Providencia es 1 patente cada 600 habitantes, encontrndose hoy en da el tope mximo sin poder ofrecer ms de estas. Sistema poltico

Chile posee un sistema poltico democrtico consolidado, donde las instituciones se caracterizan por su permanencia, lo que genera una gran fortaleza para el pas, ya que es un aspecto fundamental para los inversionistas al momento de tomar una decisin. Este sistema se encuentra regularizado con la CONSTITUCIN POLTICA DE LA REPBLICA. La que habla sobre los derechos, deberes y bases generales de la administracin de nuestro Pas.

11.4 ASPECTOS TECNOLGICOS Chile se ubica a la cabeza de Sudamrica en el uso de nuevas tecnologa superando a pases como Argentina, Brasil, Colombia y Mxico llegando a tener 6, 28 puntos (+ 1,7 % interanual) en relacin al ISI. Segn informacin entrega por el director de CORFO, el aumento tecnolgico y el uso de este aporta en materias econmicas al pas. Esto debido a que fortalece las ramas de actividades que tienen que ver con negocios de mayor sofisticacin, dinamismo y intensidad innovadora, mejorando tambin la capacidad de vincularse internacionalmente entorno a industrias y empresas que desean instalarse en chile Software El uso de este elemento tecnolgico ha evolucionado tanto en las pequeas como grandes empresas ayudando as a estas para mantener orden que facilita a gestiones y registros en el negocio. Hoy en da el uso de estos lograr marcar diferencia y ayuda tecnolgica entre los competidores dando a la empresa: Alta credibilidad del rea de informtica dentro de las industrias Alto nivel de profesionalismos entregado por la empresa

Fuente http://www.eurochile.cl/prontus/presentaciones/site/asocfile/ASOCFILE120090811105825.pdf

Industria gastronmica

Hoy en da el aporte tecnolgico ha favorecido la industria gastronmica con los incrementos tecnolgicos en relacin a maquinarias y utensilios que se han ido aplicando con el tiempo, esto mejorando areas de la elaboracin, produccin y rendimiento de los alimentos. Existen tambin procesos tecnolgicos que hoy en da se estn aplicando en la alimentacin colectiva que permiten un control en relacin a la conservacin, mantenimientos y prolongacin de productos con es el sistema:

Cook & chill es un proceso tecnolgico que aplica tcnicas de coccin, para luego ser enfriado mediante maquinarias especializadas y luego ser sometidas a envasados especiales (sellados al vacio), que permiten la prolongacin de estos. 3.5 ASPECTO AMBIENTAL Chile es un pas que presenta un nmero significativo de problemas ambientales , tanto los que afectan al medio ambiente natural , como al medio ambiente construido, estos problemas estn totalmente relacionados con el deterioro de los recursos naturales, es decir, el medio ambiente natural, estos afectando directamente al aire, el agua, el suelo , la flora y la fauna, En los ltimos aos el pas ha alcanzado notables avances en materia de disposicin final de residuos. Hoy cerca del 60%, es dispuesto en instalaciones adecuadas, esto aplicado desde un punto de vista ambiental, como sanitario. Gracias a los avances de la Poltica de Gestin Integral de Residuos Slidos, estamos avanzando a implantar una nueva mirada sobre los residuos, orientada a reducir su generacin y fomentar su reutilizacin. Cambios climticos

El calentamiento del sistema climtico que se est produciendo hoy en da en el mundo es inequvoco, tal y como evidencian ahora las observaciones de los incrementos de temperatura media del Aire, Ocanos, Derretimientos generalizados de los hielos y nieve y del Incrementos medio global del mar. Todos estas actividades producidas han generado un aumento del volumen de gases de efecto invernadero en la atmosfera, sobre todo de dixido de carbono, metano y oxido nitroso. Segn los ltimos informes del IPCC, las emisiones mundiales de gases por efecto de actividades humanas han Aumentado en un 70 % entre 1970 y 2004. Chile es uno de los Pases ms vulnerables a los cambios climticos, generando consigo prdidas econmicas que pueden ser demasiado significativas para el Pas. Es por eso que se cre un Plan de Accin Nacional sobre Cambios Climticos dado a conocer el 04 de Diciembre del 2008, que constituye el marco de referencia para las actividades de evaluacin de impacto, vulnerabilidad y adaptacin al cambio climtico.

En relacin a la a la agricultura

Se realizaran anlisis de vulnerabilidad y adaptacin de los sectores silvoagropecuarios y de los recursos hdricos chilenos. Se efectuara la evaluacin socioeconmica del impacto del cabio climtico en el sector silvoagropecuario. Se desarrollara un sistema de gestin de riesgos agroclimticos y de emergencias agrcolas. Bajas temperaturas

Los cultivos de frutas y verduras soportan el frio, hasta les hace bien y genera que produzcan ms brotes, pero no por mucho tiempo, esto ocurrido durante las pocas de invierno que por desgracia desfavorece a los agricultores. Estas fuertes heladas afectan a todo el pas en una extensa zona, como se puede reflejar en los datos entregados por la Sociedad Nacional de Agricultura de Coquimbo: Perdidas en un 40% de los paltos y un 30% en chirimoyos.

En cambio se estiman perdidas en torno a un 40 50 % de todas las producciones nacionales, a menor produccin lleva al mercado un aumento inmediato de los precios, lo que perjudica principalmente a los consumidores. Esta prdida de cosechas tambin puede perjudicar de inmediato al empleo en actividades de preparacin de produccin para el mercado y en labores mismas de cosecha.

IV)

ANALISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES

Ofrece una propuesta diferente en relacin a lo ofrecido por casi todos, trabajando con la comida saludable. No tiene competencia directa, ya que nadie trabaja con la comida sana. El sector donde se encuentra es un barrio de oficinas, por lo cual a la hora de almuerzo posee mucho flujo. Al trabajar con buenos proveedores, tienen la facilidad de entregar un producto de alta calidad a precio relativamente moderado. En relacin a la oferta gastronmica del sector, ofrece una propuesta totalmente diferente a los dems. Al comprar equipos nuevos, tienen la garanta y el respaldo del buen funcionamiento de ste. Al utilizar materias primas de bajos costos, pueden generan utilidades ms altas.

Posee baja publicidad, solo pgina web y volanteo.

No existe control en relacin a lo entregado de cocina a sucursales. Al dirigirse solamente a la alimentacin naturista, pierden pblico. Al ofrecer casi puras preparaciones fras, las ventas bajan los das fros y poca de invierno. No existe sistema de estandarizacin en la lnea, por lo que produce mermas. Mal flujo de los alimentos desde la casa matriz hacia la sucursales En relacin al traslado de alimentos , no existen los equipos ni los utensilios para esto , equipo de refrigeracin automvil y tappers sin sellos hermtico

Fcil acceso, ya que posee estacionamientos para sus clientes. El comportamiento social que hoy en da vive la sociedad de comer sano y saludable, hace que a la gente le llame mas la atencin Oh salad Garden. Posee una gran reputacin en el rea de la restauracin y tiene presencia en varios sectores del sector oriente. Lealtad a la marca AMENAZAS

En vez de utilizar loza para entregar su servicio, lo hacen en envases plsticos, por lo que producen mucha basura y no lo reciclan. Existen muchos productos sustitutos para el producto ofrecido. En Chile, durante la poca de invierno, suelen presentarse heladas, las que hacen que el precio de las verduras, frutas y hortalizas aumenten sus precios.

OPORTUNIDADES Hoy en da la gente esta prefiriendo la comida sana, y as complementa su estilo de vida deportivo. El mercado objetivo esta creciendo, por lo que tienen la oportunidad de abrir mas sucursales y expandirse a regiones. Presencia de poca competencia.

Al comprar en grandes volmenes, tiene poder de negociacin frente al proveedor.

Al ser una sociedad annima compuesta por accionistas, al momento de querer hacer alguna inversin, estos tienen el respaldo financiero para llevarlo a cabo. Conclusin F.O.D.A. Al analizar este cuadro F.O.D.A, podemos concluir que la empresa Oh Salad Garden se encuentra muy bien posicionada en la industria gastronmica. Esto debido a que no posee competencia y cada vez es ms su pblico. Tambin al ser una cadena de restaurantes naturistas, tienen la capacidad de comprar en altos volmenes materias primas de bajo costo como son las verduras.

Por otra parte, la empresa al presentar mermas entre un 1% - 3% mensuales, los administradores no se esfuerzan por bajarlas, sin darse cuenta que con soluciones simples lograran reducirlas. El flujo de los alimentos en la casa matriz de Oh Salad Garden, al momento de trasladar los alimentos desde cocina a los vehculos de transporte, no es por lugares limpios, y al llevar estos en recipientes no hermticos, se exponen a contaminar los productos. Adems poseen un solo vehculo acondicionado para el transporte de alimentos por lo que por el otro auto les podran pasar multas desde $400.000 cursadas por el SEREMI.