Prajitura cu nuca de cocos

Ingrediente: Blat: 7 albusuri 300 g zahar 200 g nuca de cocos 3 linguri faina Crema: 7 galbenusuri 6 linguri zahar 6 linguri lapte 6 linguri faina 250 g unt vanilie Glazura: 100 g ciocolata amariue 50 g unt 50 ml frisca lichida Mod de preparare: Incepem cu pregatirea blatului. Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine spuma lucioasa. Amestecam nuca de cocos cu faina si o incorporam usor in bezea.

Punem aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se rumeneste foarte putin la suprafata. Scoatem pe un gratar si lasam sa se raceasca. Crema: Mixam bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi faina si amestecam pana se omogenizeaza. Turnam laptele in fir subtire si amestecam bine. Punem amestecul pe foc, pe baie de abur si il batem bine pana se ingroasa. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca. Topim untul de jumatate (cat sa mai ramana bucati netopite) si ill mixam pana se incheaga si devine pufos. Adaugam apoi cate o lingura de budinca rece si mixam bine. La final adaugam vanilie in crema si amestecam. Intindem crema pe blatul racit si nivelam. Dam la frigider pana pregatim glazura. Pregatim glazura prin topirea pe foc mic a ingredientelor. Dam apoi de pe foc si amestecam pana se omogenizeaza. Lasam sa se racoreasca si sa se ingroase putin. Intindem apoi glazura peste crema, incepand din mijlocul prajiturii.

Ornam dupa preferinte si dam la frigider pana se intareste glazura iar apoi portionam.

Prajitura cu miere (Albinita)

Ingrediente: Foi: 600 g faina 180 g zahar 4 linguri miere 1 lingura de bicarbonat 80 g unt 1 ou 2-3 linguri de lapte Crema: 250 ml lapte esenta de vanilie 180 g zahar 1 lingura miere 80 g gris 200 g unt cu 80% grasime In plus mai avem nevoie de : 1/2 borcan de gem mai acrisor (eu am folosit de caise) zahar pudra pentru finisat Mod de preparare: Incepem cu pregatitul foilor: Untul, mierea si zaharul le punem intr-o cratita pe foc mic pana se dizolva zaharul complet si incepe sa isi schimbe culoarea. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca putin. Adaugam apoi treptat faina amestecata cu bicarbonatul stins in putin otet. Amestecam bine pana se incorporeaza toata faina apoi adaugam si restul de faina si oul. Framantam bine si adaugam cateva linguri de lapte, pana la omogenizarea aluatului. Impartim aluatul in 4 parti egale. Ungem dosul tavii cu unt si intindem prima foaie, direct pe tava. Dam la cuptor la foc potrivit pana se rumeneste usor (aveti grija pentru ca se coace destul de repede). Procedam la fel si cu urmatoarele foi. Prima foaie se va intinde usor pentru ca aluatul este inca caldut. Ca sa nu aveti probleme la intins foile, tineti aluatul pe aragaz, la caldura. Astfel se va intinde mult mai usor. Si ca lucrurile sa mearga si mai bine intindeti urmatoarele foi pe tava inca calda. Dupa ce am copt toate foile ne ocupam de crema. Punem pe foc laptele, zaharul si mierea. Cand incepe sa dea in clocot adaugam grisul in ploaie si amestecam continuu. Fierbem pana se ingroasa. Dam deoparte si lasam sa se raceasca. Cand a ajuns la temperatura camerei adaugam vanilia si untul. Mixam apoi la viteza mare pana devine o crema spumoasa. Pe un platou asezam o foaie apoi jumatate din crema de gris. Urmeaza inca o foaie pe care vom intinde gemul in strat uniform. Acoperim cu cea de-a treia foie si restul de crema de gris. Deasupra punem ultima foaie. Presam prajitura cu o greutate (eu am pus un platou cu o alta prajitura :) ) si lasam sa stea la loc racoros cel putin o zi altfel fioile nu se vor putea taia. Inainte de a portiona prajitura se pudreaza cu zahar.

Prajitura "Felii de trandafir"

Ingrediente : Pentru 3 foi: 450 g faina 200 gunt coaja si sucul de la o lamaie 100 g zahar 1 ou 1 lingura smantana 1 praf de copt + 2 lingurite cacao (pentru foaia maro)

Crema: 3 albusuri 150 g zahar 150 g nuca macinata Glazura: 3 galbenusuri 200 g zahar pudra In plus mai avem nevoie de 1/2 borcan de marmelada acrisoara Mod de preparare: Mixam oul cu zaharul si untul moale iar apoi adaugam smantana si omogenizam. Adaugam coaja si sul de lamaie. Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat. Framantam bine pana obtinem un aluat nelipicios. Impartim aluatul in trei parti egale. In una din parti adaugam cacaoa si framantam pana se omogenizeaza. Pregatim crema: Batem spuma albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana devine spuma lucioasa ca la bezea. Adaugam nuca macinata si amestecam usor. Intindem o parte de aluat in foaie subtire si o asezam in tava (25/35 cm) unsa cu unt. Peste foaie punem un strat de marmelada acrisoara. Intindem apoi foaia cu cacao si o asezam in tava peste marmelada. Urmeaza apoi crema de nuci. Acoperim cu ultima foaie si dam tava la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra. Pentru glazura amestecam bine galbenusurile cu zaharul pudra. Scoatem prajitura din cuptor. Intindem glazura pe prajitura fierbinte. Trebuie intinsa repede, pentru ca se intareste. Lasam sa se raceasca iar apoi portionam.

Dreptunghiuri cu lapte
Ingrediente: Blat: 6 oua 230 g faina 230 g zahar 3 linguri cacao Crema: 500 ml lapte 50 g amidon 2 linguri zahar 50 g ciocolata alba 125 g unt 75 ga zahar pudra Mod de preparare: Pentru blat: Mixam ouale pana isi dubleaza volumul iar apoi adaugam zaharul si mixam in continuare, pana devine ca o crema. Amestecam cacaoa cu faina si o incorporam in amestecul de oua. Aluatul se imparte in trei si coacem trei blaturi in tava tapetata cu hartie de copt, la foc potrivit, 15 minute. Se lasa la racit fara a le suprapune. Intre timp facem crema. Amestecam 2 linguri de zahar cu amidonul si turnam treptat 100 ml lapte rece, amestecand bine, sa nu ramana cocoloase.

Restul de lapte se pune pe foc impreuna cu ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana se topeste ciocolata. Dam focul la minim si adaugam amestecul de amidon. Amestecam pana se ingroasa, iar apoi dam la racit. Untul il mixam bine impreuna cu zaharul pudra. Adaugam treptat spuma de unt peste budinca racita si mixam. Crema se imparte in trei parti si se umplu cele trei blaturi insiropate putin cu sirop de zahar. Siropul se face astfel: 50 ml apa 50 g zahar 1 lingura coniac (optional) Caramelizam zaharul si stingem cu apa. Lasam sa se racesca si amestecam din cand in cand sa se topeasca tot caramelul. cand s-a racit adaugam coniacul. Ornam prajitura dupa preferinte (eu am folosit aschii de ciocolata) si dam la rece.

Prajitura cu ciocolata alba si nuci caramelizate

Ingrediente: Blat: 5 albusuri 100 g zahar 200 g nuca macinata 4 linguri de faina 1 praf de copt In plus avem nevoie de: 200 g ciocolata alba Crema: 5 galbenusuri 150 g zahar 200 g unt 200 g nuca taiata Glazura: 100 g ciocolata amaruie 50 ml frisca lichida 50 g unt Mod de preparare: Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa ca la bezea. Amestecam faina cu nuca macinata si praful de copt si o incorporam usor in spuma de albusuri. Amestecam usor pana se omogenizeaza. Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra. Scoatem blatul din tava si il lasam la racit pe un gratar. Ciocolata alba se rade pe razatoarea cu ochiuri mari iar apoi o punem, in strat uniform peste blatul racit.

Pentru crema: Caramelizam zaharul, la foc mic. Cand a devenit auriu dam deoparte si adaugam untul taiat cubulete. Amestecam usor pana se omogenizeaza apoi punem iar pe foc mic , pana se ingroasa. Adaugam pe rand galbenusurile, amestecand dupa fiecare. Fierbem pana se ingroasa si capata consistenta smantanii. La final adaugam nuca taiata si amestecam bine. Lasam putin sa se racoreasca (dar sa nu se raceasca) si apoi intindem crema peste blat si dam la frigider. Pentru glazura: Punem toate ingredientele la topit pe foc mic. Dam apoi de pe foc si omogenizam. Intindem glaazura usor racorita, peste crema. Ornam dupa preferinta (eu am folosit aschii de ciocolata) si dam la frigider petru cateva ore.

Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos

Ingrediente: Blat: 6 oua 6 linguri zahar 3 linguri ulei 3 linguri cacao 6 linguri faina esenta de rom 1 praf de copt

Crema de ciocolata: 120 g ciocolata amaruie 200 ml frisca lichida Crema de cocos: 375 ml lapte (reteta spune lapte evaporat, dar nu am gasit) 80 g nuca de cocos 90 g ciocolata alba 150 ml frisca lichida 1 lingurita gelatina Glazura: 100 g ciocolata amaruie 100 ml frisca lichida 50 g unt Mod de preparare: Blatul: Mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana devine lucioasa, ca pentru bezea. Galbenusurile le mixam bine cu uleiul si esenta de rom. Le adaugam apoi peste spuma si amestecam usor. Faina o amestecam cu cacaoa si praful de copt si o cernem peste aluat. Amestecam usor de jos in sus. Impartim aluatul in trei parti si coacem trei foi (eu am folosit tava de 25/35 cm) in tava tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, timp de 10 minute. Se scot din tava si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie, fara a le suprapune. Crema de ciocolata: Ciocolata rupta bucatele se pune la topit, la foc mic impreuna cu frisca. Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la rece cel putin 1 ora. Mixam apoi crema si o dam la rece pana la asamblarea prajiturii. Crema de cocos: Amestecam laptele cu nuca de cocos si punem pe foc. Lasam sa dea cateva clocote apoi dam deoparte si lasam la racit. Nuca de cocos va absorbi tot lichidul. Punem gelatina la hidratat in 2 linguri de apa rece. Ciocolata rupta bucatele o punem pe foc impreuna cu frisca. Cand ajunge la punctul de fierbere dam de pe foc si omogenizam.

Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata si amestecam pana se topeste. Dam ciocolata la rece pana se intareste iar apoi mixam bine. Adaugam cocosul racit si amestecam pana se omogenizeaza. Dam crema la rece pana se intareste. Asamblarea: In tava in care am copt foile punem folie alimentara apoi pune o foaie. Peste foaie punem crema de ciocolata si nivelam. Acoperim cu cea de-a doua foaie apoi punem crema de cocos si nivelam. Acoperim cu ultima foaie si invelim in folie. Dam prajitura la rece pana facem glazura. Pentru glazura punem toate ingredientele pe foc mic sa se topeasca. Nu lasam sa fiarba. Dam de pe foc si omogenizam. Lasam putin sa se raceasca pana cand ajunge la consistenta unei smantani ma groase. Scoatem prajitura din tava si o desfacem din folie. Intindem glazura pe prajitura rece incepand din mijloc. Ornam dupa preferinte iar apoi dam la frigider pana se intareste glazura.

Dupa ce s-a racit portionam si mancam cu pofta pentru ca este o bunatate :).

Prajitura Suzette
Ingrediente: Blat: 6 oua 150 g zahar 70 g faina 80 g nuca macinata 1 praf de copt

Crema: 4 oua 150 g zahar 200 g unt Pt ornat: 100 g zahar 100 g nuca Mod de preparare: Blatul: Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa, ca pentru bezea. Adaugam apoi galbenusurile si amestecam usor pana se omogenizeaza. Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam in alaut, amestecand usor, pana se incorporeaza. La final adaugam nuca macinata si amestecam usor.

Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit, pana se aureste usor deasupra.

Scoatem dintava si lasam sa se raceasca. Crema: Batem ouale cu zaharul pe baie de abur, pana devin spuma. Amestecam la foc mic pana se ingrosa. Dam de pe foc si lasam la racit. Topim untul, dar sa mai ramana bucati netopite. Mixam bine pana se omogenizeaza si devine spumos. Adaugam apoi treptat crema de oua si mixam. Intindem crema pe blatul racit. Pentru ornat caramelizam zaharul, iar cand a devenit auriu adaugam nuca netaiata si amestecam bine. Rasturnam pe hartie de copt usor unsa si lasam la racit. Punem apoi nuca intr-o punga si o zdrobim cu sucitorul. Presaram nuca caramelizata peste prajitura si dam la rece.

Dupa ce s-a racit putem portiona cu un cutit bine ascutit.

Prajitura Tosca
Ingrediente: Blat: 6 albusuri 150 g zahar 50 g mac 2 linguri nuca de cocs 3 linguri faina 1/2 lingurita praf de copt Crema: 6 galbenusuri 8 linguri zahar 3 linguri amidon 225 ml lapte 200 g unt esenta de vanilie Pentru blatul 2: 150 g biscuiti Sirop: 100 ml apa 100 g zahar 1 lingura coniac Glazura: 100 g ciocolata amaruie 100 ml frisca lichida 50 g unt Mod de preparare: Albusurile se mixam spuma iar apoi adaugam zaharul si mixam in continuare, pana devine lucioasa ca pentru bezea. Adaugam macul si nuca de cocos si omogenizam. Amestecam faina cu praful de copt si o cernem peste compozitia noastra. Amestecam usor pana se incorporeaza. Se toarna aluatul in tava dreptunghiulara (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mic pana se rumeneste usor deasupra. Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca. Pentru crema mixam galbenusurile cu 6 linguri de zahar, pana devin albicioase. Adaugam apoi amidonul si amestecam bine, sa nu ramana cocoloase. Desfacem cu laptele rece si punem pe aragaz, la foc mic. Amestecam pana se ingroasa. Lasam la racit. Untul moale il mixam spuma impreuna cu cele 2 linguri de zahar ramase si esenta de vanilie.. Adaugam cate putin in crema de galbenusuri rece. Pentru sirop caramelizam zaharul iar apoi adaugam apa. Lasam sa se raceasca amestecand din cand in cand, ca sa se topeasca tot caramelul. Dupa ce s-a topit adaugam coniacul si insiropam biscuitii. Pentru glazura punem pe foc mic ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca si untul. Amestecam pana se topeste ciocolata si dam deoparte. Lasam sa se raceasca putin iar cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase o intindem peste prajitura incepand din mijloc. Asamblare: Intindem crema peste blatul de mac. Peste crema aliniem biscuitii insiropati. Apoi acoperim cu glazura de ciocolata si dam la rece.

Prajitura cu nuca de cocos

Ingrediente pentru foi:

250 g faina 100 g margarina 2 linguri cacao 1 ou 150 g zahar 2 linguri smintina 1 praf de copt

Pentru crema de cocos:

6 albusuri 2oo g zahar 150-170 g nuca de cocos

Pentru crema de vanilie, care va fi deasupra:

6 galbenusuri 3 linguri faina 200 ml lapte 100 g unt 200 g zahar 1-2 zahar vanilat

Mai intai pregatim foile. Amestecam bine toate ingredientele pana obtinem un aluat neted. Ii dam o forma aplatizata, il invelim in folie alimentara si-l dam la frigider pentru o ora. In felul asta aluatul se intareste si se intinde mai bine. Pregatim crema de cocos: batem bine albusurile cu zaharul si adaugam si nuca de cocos, amestecand usor cu o lingura. Aluatul pt foii il impartim in doua. Intindem prima foaie, o asezam intr-o tava (23x33 cm), intindem crema de cocos si ultima foie de aluat. O intepam din loc in loc cu o furculita. Dam la cuptrul preincalzit la 180 gradeC, pentru 40-45 de minute. Dupa ce s-a racit complet intindem deasupra crema de vanilie: amestecam galbenusurile cu zaharul, faina, vanilia .Turnam laptele suvita si fierbem pe foc pana se ingroasa. La sfarsit dupa ce s-a racit crema adaugam si untul. Radem ciocolata deasupra. E o prajitura delicioasa, cine iubeste cocosul in combinatie cu ciocolata, trebuie sa o incerce.

PRAJITURA NOIRE
INGREDIENTE: 150 gr unt 170 gr biscuiti de cacao 100 g ciocolata amaruie 150 g ciocolata lapte 2 linguri coniac 250 frisca nebatuta 15 gr gelatina Pentru ornat: 70 gr ciocolata amaruie 30 ml lapte 25 gr fulgi ciocolata PREPARARE: Topim 75 gr unt. Biscuitii zdrobiti intr-un robot de bucatarie (sau dati prin razatoare) ii amestecam cu untul topit. Amestecul in turnam intr-o tava tapetata de chec. Apasam cu lingura pentru a se lipi biscuitii bine, apoi punem tava la rece. Topim ciocolata la baine-marie. Adaugam coniacul si frisca, apoi restul de unt. Amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.

Punem gelatina la inmuiat in 150 ml apa si dupa 10-15 minute o punem pe foc, la baine-marie, unde o tinem in jur de 10 minute, pana incepe sa prinda consistenta. O adaugam in compozitia de ciocolata. Amestecam bine. Turnam compozitia peste biscuiti. Lasam tava la rece pana a doua zi.

Pregatim ciocolata baine-marie cu

sosul topind

de in

ciocolata lapte.

si amestecand-o apoi Fulgii de ciocolata ii facem cu aparatul de ras legume sau prin razatoare. Ii punem peste sosul de ciocolata pana apuca sa se intareasca.

Prajitura Cu Lamaie Si Gem De Zmeura

Numar portii: 12 portii Grad de dificultate: mediu Ingrediente:(12 bucati 6X6 cm.)Blat:

3 oua 3 linguri de apa rece 1 praf de sare 6 linguri de zahar 150 de grame de faina 3 linguri de unt topit coaja de la de lamaie

Crema:

2 oua intregi 6-7 linguri de zahar (dupa cat de dulce va place) coaja si zeama de la 1 lamaie 40 de grame de amidon alimentar 200 de mililitri smantana pentru frisca 1 lingura de zahar pudra 1 plic de intaritor pentru frisca

In plus:

1 borcan de 370 de ml. cu gem de zmeura consistent zeama de la 1 lamaie si 6 linguri de zahar pudra pentru glazura decor din fructe confiate (cirese, coaja de lamaie etc.)

Preparare: In primul rand, e bine sa stiti ca reteta acestei prajituri este pentru o portie mica (dupa cum am specificat deja, rezulta 12 bucati de prajitura gen cub), daca doriti sa pregatiti mai multa, dublati sau chiar triplati ingredientele.Pentru a pregati blatul, puneti intr-un castron cele 3 albusuri cu apa si sarea si bateti-le pana se formeaza o spuma consistenta; se adauga cate 1 lingura de zahar si se bate in continuare pana cand zaharul se dizolva complet. Se adauga galbenusurile, untul topit, faina si coaja de lamaie si se amesteca de preferinta cu o spatula mai lata prin miscari de jos in sus, astfel incat aerul acumulat in albusuri sa nu se piarda (acest blat nu contine praf de copt, dar va fi foarte placut si pufos cu singura conditie de a nu amesteca circular in aluat, aerul din albusuri este ceea ce il face sa creasca). Se niveleaza compozitia in tava acoperita cu hartie de copt (eu am folosit o tava de 3638 cm.) si se coace in cuptorul preincalzit la 180 timp de 10-15 min., pana cand devine blatul devine auriu la suprafata si o scobitoare introdusa in blat iese curata. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Intre timp, se pregateste crema: intr-o craticioara se bat 2 oua cu 6-7 linguri de zahar, se adauga amidonul, coaja si zeama de lamaie. Se pune craticioara pe foc si se amesteca intr-una pana cand fierbe si se ingroasa (da, e un gen de lemon curd, ca la prajitura cu mac, branza si lamaie). Se da deoparte si se lasa sa se raceasca, dupa ce se acopera bine cu foile alimentara. Separat, se bate frisca, se adauga zaharul pudra si intaritorul pentru frisca, continuand baterea pana cand se intareste. Dupa ce crema de oua si lamaie s-a racit bine (pentru a accelera procesul de racire, e bine sa puneti craticioara intr-un vas cu apa foarte rece pe care eventual sa o schimbati de cateva ori), se incorporeaza cu mixerul in frisca. Se desprinde blatul rece de hartia de copt, se decupeaza marginile(optional) si se taie in 3 fasii egale. Pe doua dintre cele 3 fasii de blat se repartizeaza cate 1/2 din gemul de zmeura.

Se aseaza pe un platou una dintre fasiile acoperite cu gem (cea care va constitui baza prajiturii) si deasupra gemului se intinde 1/2 din crema. Se acopera cu a doua fasie de blat cu gem deasupra careia se intinde restul de crema. In final, se aseaza fasia de blat ramasa simpla si se netezeste, presand usor. Se da prajitura la frigider pentru 1 ora. Se pregateste glazura, amestecand 6 linguri cu varf de zahar pudra cu atata zeama de lamaie cat e nevoie ca sa se formeze o pasta omogena de consistenta unui aluat de clatite mai gros. Imediat se toarna glazura pe suprafata prajiturii si se da din nou la rece.

Dupa ce glazura se intareste, prajitura se portioneaza dupa plac (eu am taiat-o gen cuburi dar merge foarte bine si in felii) si se orneaza cu fructe confiate.

Prjitura Smntnia

Pentru foi avem nevoie de: 250 g faina 200 g zahar 1 ou 1 lingurita bicarbonat 3 linguri smantana 1 praf de sare Se amesteca toate ingredientele si se framanta un aluat elastic.

Se imparte in 3 parti egale din care se intind 3 foi ce se coc pe dosul tavii (20/30 cm) in cuptorul incins la 180 grade pentru 10 minute. Eu le-am intins direct pe fundul tavii,mi s-a parut mai usoara operatiunea,chiar daca s-au lipit un pic. Dupa ce se coace foaia se despinde cu grija cat inca e calda.Cand se racesc foile devin casante. Pentru crema avem nevoie de: 200 g unt 200 g zahar (cred ca merge si mai putin,mie mi s-a parut un pic cam prea dulce) 250 ml lapte 3 linguri faina 2 linguri cacao 1 plic zahar vanilat Laptele rece se amesteca impreuna cu faina apoi se pune la fiert la foc mic,pana se ingroasa. Untul se topeste,dar nu de tot.Sa mai ramana bucati netopite. Se mixeaza pana devine ca o crema,adaugam zaharul si mixam in continuare. Cate putin se adauga in compozitia de lapte racita.Dupa omogenizare se imparte crema in 2 parti : in una se adauga vanilia si in cealalta cacaoa. Pentru glazura avem nevoie de: 100 g ciocolata 50 g unt 50 ml frisca lichida esenta de rom Se topeste ciocolata impreuna cu untul si frisca,adaugam si esenta de rom,omogenizam si dam la rece. Peste prima foaie se intinde crema cu cacao,se aseaza a doua foaie si se pune crema de

vanilie,ultima foaie si glazura. Se lasa la rece pana a doua zi.Eu n-am avut rabdare,asa ca am taiat-o din seara asta. :))

Prajitura Kinder Milch Schnitte

Pentru blat: 4 oua 80 g zahar 20 ml lapte 100 ml ulei 2 linguri gris macinat 2 linguri cacao 2 linguri faina 2 linguri de miere 1 lingurita de praf de copt 1 plic zahar vanilat Se separa ouale. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul si zaharul vanilat pana se albesc. Faina se amesteca cu praful de copt, cacao si griul macinat si se adauga la crema de galbenusuri, amestecandu-se usor. Se adauga laptele, apoi uleiul si mierea. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, ca pentru bezea si se incorporeaza in compozitia de galbenusuri. Se coc doua foi in tava (42/30cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la foc mediu, pentru 12 minute, aproximativ. Lasam blaturile sa se raceasca si mai apoi desprindem hartia.

Pentru crema avem nevoie de: 300 g lapte condensat indulcit 300 ml smantana pentru frisca 100 ml lapte 4 foi de gelatina 2 plicuri zahar vanilat Daca nu aveti lapte condensat indulcit, se poate prepara foarte usor si rapid acasa. Gelatina se hidrateaza in apa rece. Laptele condensat se amesteca cu 50 ml de lapte. In restul de lapte incalzit se dizolva gelatina hidratata, apoi se adauga in laptele condensat, mixand usor. Smantana pentru frisca se bate cu zaharul vanilat pana devine pufoasa, apoi se adauga amestecului de lapte si gelatina. Se lasa la frigider si cand se intareste putin, se pune pe primul blat si se acopera cu al doilea. Se lasa la frigider 2-3 ore, apoi se taie cu multa usurinta.

Prajitura " Alba ca Zapada "

pt. foi - 350- 380 g faina - 1 ou - 100 g unt - o lingurita amoniu pentru prajituri, eu de asta n-am pus ca n-am avut - 100 g zahar - 100 ml lapte - putina sare pentru crema - 500 ml lapte - 4 linguri amidon - 250 g unt moale - 200 g zahar pudra, sau dupa gust - zeama si coaja de la doua lamai, eu am pus lime

Pentru foi se bate oul cu zaharul pana cand acesta se topeste. Se adauga untul moale, laptele, apoi celelalte ingrediente si se framanta un aluat omogen. Se imparte aluatul in 5 si se coc 5 foi pe dosul tavii. Tava in care am copt eu are 30x20 cm. Pentru crema se pun 300 ml lapte pe foc. Restul de lapte se omogenizeaza cu amidonul, apoi se adauga in laptele de pe foc. Untul moale se bate cu zaharul, apoi se adauga cate putin in amidonul cu lapte racit prin ametstecare. Se potriveste de lamaie, eu pun lime pentru ca ne palce gustul si nu are nici samburi, se pune coaja de lamaie si se umplu foile. Prajitura se inveleste in folie transparenta si se lasa intr-un loc racoros, de preferat nu la frigider. In frigider se intareste untul din crema si foile nu se mai inmoaie cum ar trebui. Se taie doar a doua zi. initial am vrut sa fac 6 foi, dar mi-a fost imposibil