Clasificacin de las protenas Segn su forma Fibrosas: presentan cadenas polipeptdicas largas y una estructura secundaria atpica.

Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Algunos ejemplos de stas son queratina, colgeno y fibrina Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esfrica apretada o compacta dejando grupos hidrfobos hacia adentro de la protena y grupos hidrfilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua. La mayora de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y protenas de transporte, son ejemplos de protenas globulares. Mixtas: posee una parte fibrilar (comnmente en el centro de la protena) y otra parte globular (en los extremos). Segn su composicin qumica Simples: su hidrlisis slo produce aminocidos. Ejemplos de estas son la insulina y el colgeno (globulares y fibrosas). A su vez, las protenas se clasifican en3 : a) Escleroprotenas: Son esencialmente insolubles, fibrosas, con un grado de cristalinidad relativamente alto. Son resistentes a la accin de muchas enzimas y desempean funciones estructurales en el reino animal. Los colgenos constituyen el principal agente de unin en el hueso, el cartlago y el tejido conectivo. Otros ejemplos son la queratina, la fibrona y la sericina. b) Esferoprotenas: Contienen molculas de forma ms o menos esfrica. Se subdividen en cinco clases segn sus solubilidades: I.-Albminas: Solubles en agua y soluciones salinas diluidas. Ejemplos: la ovoalbmina y la lactalbmina. II.-Globulinas: Insolubles en agua pero solubles en soluciones salinas. Ejemplos: miosina, inmunoglobulinas, lactoglobulinas, glicinina y araquina. III.- Glutelinas: Insolubles en agua o soluciones salinas, pero solubles en medios cidos o bsicos. Ejemplos: oricenina y las glutelinas del trigo. IV.- Prolaminas: Solubles en etanol al 50%-80%. Ejemplos: gliadina del trigo y zena del maz. V.- Histonas son solubles en medios cidos. Conjugadas o heteroprotenas: su hidrlisis produce aminocidos y otras sustancias no proteicas con un grupo prosttico. cidos nucleicos Los cidos nucleicos son polmeros, cuyos monmeros son nucletidos, unidos mediante enlaces fosfodister. Se forman, as, cadenas o mononucletidos, lo que hace que algunos de estos tomos lleguen a alcanzar tamaos gigantes (de millones de nucletidos de largo), por lo que se denominan macromolculas. El descubrimiento de los cidos nucleicos se debe a Friedrich Miescher, quien en el ao 1869 aisl de los ncleos de las clulas una sustancia cida a la que llam nuclena, nombre que posteriormente se cambi a cido nucleico. Posteriormente, en 1953, James Watson y Francis Crick descubrieron la estructura del ADN, empleando la tcnica de difraccin de rayos X.

Naturaleza qumica del ADN: Corresponde a dos cadenas antiparalelas de nucletidos unidos por grupos fosfato, con sus bases apareadas hacia adentro y enrolladas alrededor de un eje imaginario central constituyendo una doble hlice. Posee como pentosa la desoxirribosa, que se une por el grupo fosfato formando el esqueleto de la cadena. Hacia adentro se ubican las bases nitrogenadas que se aparean mediante la formacin de puentes de hidrgeno. Siempre se aparea una base nitrogenada purina con una pirimdica => A = T; C = G, por lo tanto la secuencia de ambas cadenas es complementaria.

Naturaleza qumica del ARN El ARN es un polmero de ribonucletidos pricos y pirimdicos enlazados por puentes de fosfato anlogos a los del ADN. Aunque comparte muchas caractersticas con el ADN, el ARN posee varias diferencias especficas. El azcar en el ARN al cual se adhieren los fosfatos y las bases nitrogenadas es la Ribosa. Los componentes pirmidicos del ARN difieren de aquellos del ADN. El ARN posee A, G y C. En lugar de timina, el ARN posee Uracilo (U). El ARN existe como una cadena polinucletida, no como la molcula helicoidal de doble hebra como el ADN. Sin embargo, dadas las secuencias de bases complementarias apropiadas con polaridad opuesta, la hebra sencilla de ARN, es capaz de doblarse sobre s misma.

El ADN est compuesto por Timina, Adenina, Citocina y Guanina... y el ARN est compuesto por Uracilo, Adenina, Citocina y Guanina. O bicatenaria, caso en el cual las bases se aparean: Adenina, Uracilo; Citocina y Guanina.