Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
P. 1
PALACINKE_-_recepti

PALACINKE_-_recepti

Ratings: (0)|Views: 810 |Likes:
Published by Mia Zmia

More info:

Published by: Mia Zmia on May 11, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPS, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/07/2013

pdf

text

original

 
Palačinke (slane i slatke)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Tajne
Palačinke će vam bolje uspeti ako ostavite testo 20
-30 minuta da masa nabubri. Za tovreme spremite nadev.
 Ako u testo za palačinke dodate čašu piva ili sneg od belanaca, palačinke će biti
rastresitije.
Palačinke će biti ukusnije i mekše ako u testo umešate kašičicu sirćeta.
 
 Ako u testo za palačinke dodate malo mineralne vode, palačinke će vam biti mekanije.
 
 Ako se palačinke ohlade, podgrejaćete ih tako što ćete ih zaviti u aluminijumsku foliju i
staviti u rernu na 300°C. Nakon zagrevanja, svaku napunite nadevom.
Da bi palačinke bile ukusnije, umesto hladnog mleka upotrebite toplo i izlupajte čvrstumasu od mleka, jaja i brašna. TakoĎe se preporučuje odvajanje belanaca od ţumanaca.Od belanaca izlupajte čvrst sneg i izmešajte ga u testo tek na kraju. U testo dodajte malopraška za pecivo, pa će vam lepše narasti.
 
Testo za palačinke se moţe duboko zamrznuti.
 
Palačinke moţete i unapred pripremiti, napuniti ih nadevom od povrća ili mesa i umotati.Lepo smotane palačinke sloţite u posudu za duboko zamrzavanje i zamrznite ih. Kada
treba da ih upotrebite, izvadite ih i stavite u vatrostalnu posudu, prelijte kiselim mlekom iliumakom od paradajza i pecite u rerni na 150°C, otprilike 30 minuta.
 
 Testo za pala
činke
 
 Ako pripremate palačinke za dve osobe:
125 g brašna (tip 400, meko)
 1 jaje
1 kašika ulja
 malo mlake vode
kašičica soli i šećera
 
 Ako pripremate palačinke za četiri osobe:
 
200 g brašna (tip 400, meko)
 2 jaja
1 kašika ulja
 3 dl mleka i malo mlake vode
kašičica soli i šećera
 
 Ako pripremate palačinke za šest osoba:
 
300 g brašna (tip 400, meko)
 3 jaja
4 kašike piva
 
5 kašika ulja
 1/2 l mleka
kašičica soli i šećera
 mlake vode po potrebi
 Ako pripremate palačinke za osam osoba:
 
500 g brašna (tip 400, meko)
 4 jaja1/2 l mleka
2 kašičice soli i šećera
 
1 kašika ulja
 mlake vode po potrebi
Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju sipajte brašno,
dodajte jaja i oko 2 dl mleka. Probajte da umutite i ako
ne ide dodajte još malo mleka.
 
Savet 
: testo možete napraviti samo sa vodom ili samo sa
mlekom. Najbolje je kada stavite pola mineralne vode i pola mleka.
Vaţno je da testo bude gusto i da ga mutite dok nepostane glatko, bez grudvica, potom dodajte još mleka,pa malo kisele vode i tako dok ne dobijete testo koje ličina čorbu. U umućeno testo dodajte oko 1 dl ulja i dobropromešajte.
 Savet 
: testo će biti bolje ako ga pustite da odstoji 20 
-30 minuta.
U tiganj sipajte ulje pa kad se zagreje izručite ulje, tako
da tiganj ostane samo masan. Vratite ga na ringlu i
onda sipajte kutlačom testo, koje treba da buderavnomerno rasporeĎeno po tiganju. Temperatura nakojoj se palačinke peku mora biti visoka. Ostavitenekoliko trenutaka na ringli, a onda prevrnite noţem ili
bacite u vis.
 Savet 
: koristite samo teflonske tiganje jer ćete tako izbeći da Vam se palačinke zalepe za dno, tj. neće morati 
stalno da "podmazujete" tiganj.
Čim se ispeče jedna strana palačinke, okrenite je na
drugu stranu i pecite isto koliko i prvu (otprilike oko 1
minut). Gotove palačinke izbacite na plitak tanjir i filujte.
 

Activity (4)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Petra Tonković liked this
Jasmina Krstic liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->