BUSINESS PLAN KEDAI FB Fruit Blender

Kelompok 1: 1. Rita Istyana 09.3823.A

2. Sri Indah Ningsih 09.3847.A 3. M. Tommy Rizqi 4. Fadhilatul Adha 5. Ayu Amalia 09.3862.A 09.3868.A 09.3869.A

BUSINESS PLAN KEDAI FB Fruit Blender

Ringkasan Eksekutif
Sayur dan buah banyak mengandung vitamin dan mineral, diantaranya vitamin A pada wortel, vitamin C pada jeruk, zat besi pada sayur bayam, dan masih banyak lagi kandungan pada sayur dan buah yang bermanfaat untuk kesehatan manusia. Sayur dan buah dapat dikonsumsi dengan dua cara yaitu melalui proses memasak dan tidak. Selain untuk kesehatan, sayur dan buah baik untuk diet. Banyak wanita yang menggunakan sayur dan buah sebagai menu diet sehat. Hal ini dikarenakan dengan serat yang terkandung pada sayur dan buah menunda rasa lapar seseorang. Rasa lapar tersebut tertunda karena serat yang terkandung oleh sayur dan buah tidak dapat dicerna oleh tubuh sehingga akan menempati ruang di lambung. Ruang yang terisi oleh sayur dan buah tersebut menyebabkan seseorang akan merasa kenyang sehingga sayur dan buah baik untuk diet disamping itu juga mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Manfaat yang dikandung oleh sayur dan buah sangat banyak tidak hanya untuk kesehatan akan tetapi juga untuk kecantikan. Namun walaupun begitu, masih terdapat sejumlah besar orang yang kurang menyukai sayur dan buah, terutama sayuran hijau. Adapun faktor penyebab sayur dan buah kurang disukai yaitu diantaranya tata cara penyajian yang tidak bervariasi, rasa sayur atau buah tertentu yang kurang disukai, bentuk penyajian yang kurang menarik, rasa sayur yang berserat, dan lain-lain.

Tujuan dan Manfaat Tujuan usaha Kedai FB: a. Mensosialisasikan hidup sehat dengan makan makanan bergizi b. Menyajikan menu makanan baru yang sehat dan bergizi c. Menyajikan menu sayur dan buah dengan tata cara penyajian yang menarik, enak, dan sehat baik berupa makanan atau minuman d. Menarik minat bagi orang yang kurang menyukai sayur dan buah Manfaat usaha Kedai FB: a. Masyarakat hidup sehat dengan cara makan makanan bergizi b. Menu makanan baru yang sehat dan bergizi bagi vegetarian c. Memberikan menu alternatif untuk menikmati sayur dan buah dengan tata cara penyajian yang menarik, enak, dan sehat baik berupa makanan atau minuman d. Menu makanan baru yang sehat dan bergizi bagi semua orang e. Menarik minat bagi orang yang kurang menyukai sayur dan buah Ruang Lingkup Bisnis Kedai FB merupakan suatu tempat makan dengan desain lesehan sederhana (dengan counter gerobag dan tikar). Kedai FB menjual minuman, makanan ringan dan berat dengan bahan utama sayur dan buah. Makanan dan minuman disajikan dengan tata cara penyajian yang menarik. Tata cara penyajian diperhatikan mulai dari tempat makan seperti mangkuk, gelas, sendok, garpu dan supit. Hal ini semuanya berguna untuk mendukung penyajian makanan dan minuman agar menarik untuk dimakan seperti susunan makanan, ataupun bentuk sayur dan buah yang dibentuk agar menarik. Namun juga dengan tidak melupakan rasa dan kualitas makanan dan minuman yang disediakan. Sayuran dan buah-buahan yang disediakan adalah sayuran dan buah-buahan natural yang dikembangkan dengan tidak menggunakan zat-zat kimiawi seperti pupuk atau pembasmi hama. Sayur dan buah dikembangkan dengan menggunakan pupuk alami juga pembasmi hama alami termasuk juga memperhatikan pengelolaan tanah agar nutrisi di dalam tanah tidak habis dengan menanam tanaman dengan jenis berbeda. Aktivitas yang dilakukan meliputi proses mencari sayuran dan buah-buahan serta bahan makanan dan minuman lainnya, proses memasak, dan proses penyajian.

Sayur dan buah didapat dari petani yang menanam tanamannya secara alami. Proses memasak makanan dilakukan dengan dua cara yaitu makanan dimasak terlebih dahulu dan makanan baru dimasak saat dipesan. Adapun makanan yang dimasak terlebih dahulu seperti keripik sayur dan buah, mie kuah, dan makanan lainnya yang proses penyiapannya membutuhkan waktu yang cukup lama. Sedangkan makanan yang dimasak saat dipesan seperti jus buah dan peracikan mie. Bahan yang digunakan sebagai hiasan pada makanan dapat berupa sayur atau buah yang dibentuk dengan bentuk menarik atau juga berupa perlengkapan alat makan yang memiliki desain yang unik dan menarik. StakeHolder, Lokasi, Pendekatan Modal Usaha, Manajemen Bisnis Usaha Kedai FB dimiliki oleh lima orang sebagai pemilik usaha yang melakukan dan memantau proses mencari sayuran dan buah-buahan serta bahan makanan dan minuman lainnya, proses memasak, dan proses penyajian juga mengatur manajemen. Bentuk badan usaha merupakan badan usaha milik bersama dengan modal milik bersama. Usaha Kedai FB akan dibuka di Pekalongan. Kita memilih tempat usaha yang memiliki kriteria dekat dengan anak sekolah, mahasiswa, dan masyarakat sekitar yaitu Lapangan Bebekan Kedungwuni. Usaha Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat menengah ke bawah. Karena segmen masyarakat menengah ke atas pada usaha ini sudah cukup banyak terutama di kota-kota besar sehingga pesaingnya lebih banyak dibandingkan dengan segmen pasar menengah ke bawah.

Marketing Plan
Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi berkembang atau tidaknya usaha ini, yaitu : a. Munculnya kompetitor baru di bidang usaha yang sama karena usaha ini merupakan usaha baru dan relatif mudah untuk ditiru b. Lokasi merupakan faktor yang bisa menyebabkan bisnis ini berkembang atau tidak c. Inovasi merupakan hal yang sangat mempengaruhi karena inovasi bisa membantu menciptakan perbedaan atau kekhasan yang dapat menjadi kekuatan Kedai FB d. Promosi merupakan hal yang perlu diperhatikan mengingat bisnis ini merupakan bisnis baru di bidangnya

e. Variasi menu makanan karena dengan bahan utama sayur dan buah diperlukan menu makanan yang variatif untuk menarik konsumen f. Tata cara penyajian menu makanan, hal ini dapat mendukung variasi menu makanan g. Pelayanan yang ramah, hal ini dapat meningkatkan keloyalan konsumen dan sebagai media promosi karena promosi yang paling baik adalah melalui mulut ke mulut, jika pelanggan puas dengan produk yang ditawarkan ditambah dengan pelayanan yang memuaskan maka cenderung untuk mengajak relasi lainnya

Analisis Potensi Pasar, Konsumen, dan Pesaing

Karena pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat menengah ke bawah, Produk Kedai FB disesuaikan dengan target pasarnya, oleh karena itu harga produk terjangkau. Anak sekolah dan mahasiswa bisa mampir pada hari biasa dan hari libur siang ataupun malam. Dengan lokasi yang berada di Bebekan diperkirakan malam hari tetap akan ramai oleh mahasiswa atau anak sekolah yang senang nongkrong. Untuk pesaing sepertinya di pekalongan ini masih langka yang menjual makanan vegetarian seperti Kedai FB, dan dengan ini diperkirakan Kedai FB akan banyak didatangi konsumen.

Marketing Mix Produk

Makanan yang disediakan mulai dari makanan ringan seperti keripik sayuran, kacang-kacangan sampai dengan makanan berat seperti mie yang terbuat dari umbiumbian seperti ketela, dan menu-menu makanan lainnya yang bahan utamanya diutamakan adalah sayuran dan buah-buahan. Minuman dan makanan penutup yang disediakan yaitu jus buah dan es buah. Bahan-bahan yang digunakan dalam makanan dan minuman yang dijual menggunakan bahan-bahan alami. Selain itu penggunaan gula pada minuman terdiri dari dua pilihan gula tebu, gula biasa atau gula rendah kalori, begitu juga dengan penggunaan sirup dapat dipilih yang rendah kalori atau biasa. Produk dapat dipesan untuk dimakan di tempat ataupun di bawa pulang.

Harga Produk
Produk Makanan Mie Mebi goreng Mie Mebi kuah Mie Pubi goreng Mie Pubi kuah Kripik Jamur Kripik Ubi Kripik Bayam Kripik Pisang Harga Rp 6.000 Rp 5.000 Rp 6.000 Rp 5.000 Rp 3.000 Rp 2.500 Rp 2.500 Rp 1.500

Produk Minuman Jus Jeruk Jus Tomat Jus Bayam Jus Melon Jus Jambu Jus Durian Jus Alpukat

Harga Rp 3.000 Rp 3.000 Rp 3.000 Rp 5.000 Rp 5.000 Rp 10.000 Rp 10.000

Promosi Beberapa strategi promosi yang dilakukan pada pemasaran produk Kedai FB, yaitu a. Pemesanan makanan berat untuk makan di tempat selama promosi gratis makanan ringan berupa keripik dan kacang-kacangan b. Penyebaran brosur dan leaflet di sekolah-sekolah, kampus dan factory outlet c. Memanfaatkan facebook sebagai media promosi yaitu dengan membuat grup atau halaman facebook d. Promosi tak langsung melalui penyebaran dari mulut ke mulut

Tempat Daerah yang dipilih sebagai tempat usaha di Bebekan memiliki kriteria dekat dengan anak sekolah dan masyarakat sekitar diharapkan mampu menyerap banyak konsumen karena Bebekan merupakan salah satu tempat favorit anak pekalongan.

Operation Plan
Teknologi Teknologi yang digunakan peralatan sederhana yaitu peralatan masak seperti biasa dan blender. Proses Produksi Aktivitas yang dilakukan meliputi proses mencari sayuran dan buah-buahan serta bahan makanan dan minuman lainnya, proses memasak, dan proses penyajian. Sayur dan buah didapat dari petani yang menanam tanamannya secara alami. Terakhir, proses penyajian adalah menyajikan hasil masakan berupa makanan atau minuman dengan hiasan kepada pelanggan. Bahan baku Kedai FB adalah sayur dan buah yang natural, tidak menggunakan zat-zat kimia seperti pupuk atau pembasmi hama. Sayur dan buah didapat dari petani yang menanam tanamannya secara alami. Petani seperti ini terdapat di desa-desa. Sedangkan bahan pendukung seperti gula, roti, garam, es, dan lain-lain didapat dari pedagang lokal. Kontinuitas suplai dijaga dengan menjalin kerja sama dengan petani sayuran dan buah. Hal ini dikarenakan adanya ketergantungan suplai sayur dan buah yang

ditumbuhkembangkan secara alami. Oleh karena itu, dengan adanya kerja sama diharapkan petani dapat dengan rutin mensuplai bahan utama yaitu sayur dan buah kepada Kedai FB. Perjanjian kerja sama didukung dengan adanya kontrak secara tertulis dan membina hubungan yang saling menguntungkan.

Peralatan dan Bahan Baku

Peralatan Utama yang digunakan, yaitu : a. 2 Blender @ 150.000 b. 2 unit kompor gas @ 125.000 c. 2 tabung gas 3KG @ 80.000 Rp Rp Rp 300.000 250.000 160.000

d. Dandang e. 2 lusin mangkok @ 95.000, f. 2 lusin sendok @ 43.000 g. 2 lusin garpu @ 40.000 h. 50 biji supit @ 300 i. 2 lusin gelas minuman panjang @ 108.000 j. 4 tikar @ Rp 30.000 k. Gerobak + Tenda l. 3 Tempat Tissu @ 5.000 m. 2 Tempat tusuk gigi @ 4.000 n. Wajan penggorengan o. 3 Pisau @ 10.000 p. 2 Spanduk q. 2 Ember @ 20.000 r. 2 Ember besar @ 40.000 s. 2 Lampu @ 40.000 t. 1 Kabel rol Total

Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp

125.000 190.000 86.000 80.000 15.000 216.000 120.000

Rp 1.700.000 Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp 15.000 8.000 60.000 30.000 500.000 40.000 80.000 80.000 25.000

Rp 4.040.000

Bahan Baku o 150 kg Ubi Merah @ 2500 o 150 kg Ubi Putih @ 2250 o 30 kg Jamur @ 15000 o 10 kg Bayam @ 5000 o 10 Cengkeh Pisang @ 12000 o 45 Butir Durian @ 20.000 o 60 kg Alpokat @ 15.000 o 60 kg Jeruk @ 11.000 o 30 kg Melon @ 5000 Rp 375.000 Rp 337.500 Rp 450.000 Rp 50.000 Rp 120.000 Rp 900.000 Rp 900.000 Rp 660.000 Rp 150.000

o 45 kg Jambu @ 4500 o 30 kg Tomat @ 5000 TOTAL Bahan Pelengkap o 100 Tissu @ 1000 o 4 pc Tusuk Gigi @ 500 o 90 kg Gula Pasir @ 9900 o 15 Liter Minyak Goreng @ 10000 o Bumbu Ulek o 2 Kecap Botol @ 30000 o Sedotan o Plastik Putih jml 1 kg o 60 Susu Putih @ 10000 o 30 Susu Coklat @ 10500 o 6 Gas @ 13500 o 60 Bungkus Korek @ 250 TOTAL

Rp 202.500 Rp 150.000 Rp 4.295.000

Rp 100.000 Rp 2.000

Rp 891.000 Rp 150.000 Rp 500.000 Rp 60.000 Rp 100.000 Rp 22.000 Rp 600.000 Rp 315.000 Rp 81.000 Rp 15.000 RP 2.836.000

Biaya-biaya o Upah Tenaga Kerja 2 orang @ 600.000 Rp 1.200.000 Rp Rp Rp 200.000 70.000 90.000 o Transportasi o Biaya Sewa o Biaya Listrik TOTAL

Rp 1.560.000

Modal Kerja per Bulan Bahan Baku Bahan Pelengkap Biaya-biaya Pengeluaran per bulan Rp 4.295.000,Rp 2.836.000,Rp 1.560.000,Rp 8.691.000,-

Perkiraan pendapatan Diproyeksikan penjualan perhari sebanyak 50 porsi dengan harga Rp 10.000 per porsi Penjualan makanan 50 porsi x 30 hari x Rp 10.000 Pengeluaran selama 1 bulan Rp 15.000.000,Rp 8.691.000,-

Laba perusahaan perbulan Spesifikasi Organisasi dan Manajemen

Rp 6.309.000,-

Usaha Kedai FB dimiliki oleh lima orang sebagai pemilik usaha dibantu dengan dua karyawan sebagai tukang masak dan bersih-bersih. Dua pemilik usaha bertugas mencari bahan baku, dua lainnya bertugas menyajikan makanan kepada pelanggan, dan satu bertugas sebagai kasir sekaligus mengatur manajemen.

Jadwal Implementasi

Fase Perencanaan

Tanggal 3 Juli 2011 10 Juli 2011 s/d 15 Juli 2011 13 Juli 2011 16 Juli 2011 17 Juli 2011

Kegiatan Eksplorasi dan Penyiapan menu Pembelian asset seperti peralatan masak, peralatan makan, tikar, dll Pencarian tenaga kerja Percobaan Menu Final Pembuatan media promosi Pembukaan Perdana Kedai FB Promosi

Pelaksanaan

24 Juli 2011 24 Juli 2011 s/d 5 Agustus 2011

 Permodalan
Struktur modal merupakan modal bersama, modal yang sebesar Rp. 15.000.000 didapat dari iuran para pengelola beranggotakan 5 orang. Setiap anggota menanam sahamnya sebesar Rp. 3000.000. Modal yang dihasilkan dari iuran bersama digunakan untuk memenuhi kebutuhan usaha, sisa dari modal tersebut dimasukkan ke dalam kas.

Kesimpulan & Penutup

Berdasarkan hasil penghitungan penjualan dan biaya yang dikeluarkan, usaha Kedai FB layak untuk didirikan. Adapun beberapa hal yang harus diperhatikan yaitu : a. Perlunya penanganan biaya operasional sekecil mungkin, terutama yang berkaitan dengan biaya pembuatan makanan dan minuman b. Peninjauan lokasi yang sesuai dengan target c. Penanganan biaya aset sekecil mungkin d. Peningkatan kualitas dari produk yang dihasilkan e. Peningkatan pelayanan