EL ARROZ

PROFESORA:ROSA TERRONES MUOZ

El arroz
Introduccin Uso principal a alimentacin humana Los subproductos puedes ser utilizados para consumo animal Subproductos Salvado para pienso Cascarilla se puede utilizar como combustible El salvado de arroz Aceite de salvado de arroz Alimento proteico para el hombre

Diagrama de flujo

Recepcin de M.P.

Limpieza

Descascarillado

Pulido

Blanqueo

Seleccin

Arroz comencial

Planta de molienda de arroz

PLANTA DE MOLIENDA DE ARROZ. Capacidad: 3,000 Kg/Hr. Potencia requerida: 124 HP. rea de terreno: 15m x 6.75m x 4.5m A. PCS-3000 Separador y limpiador de arrozal. C. ASL-24 Separador de arrozal automtico. E. TBS-30 Mquina blanqueadora de arroz tipo friccin. G. Tanque de arroz blanco. I. 1-2 Soplador de succin de salvado con motor de 5 HP. Tuberas y cicln de salvado. K. Mquina sopladora de cscaras.

1. Limpieza
El elevador deposita el arroz en la maquina de limpia Quita paja, cuerdas, trozos de saco Despus pasa a la Deschinadora

LIMPIADORA DE LABORATORIO CARTER DAY DOCKAGE TESTER

ZARANDA CILINDRICA DEL TROMMEL

limpieza

Tamizado a mano Tamizado. Las impurezas se separan sobre la base de sus diferencias de tamao con respecto al grano. Los tamices manuales se utilizan generalmente uno por uno, mientras que las mquinas ms sencillas disponen de dos tamices: uno con orificios de gran tamao (que retiene impurezas de gran tamao y deja pasar los granos de cereal) y otro con orificios ms pequeos (que retiene los granos pero deja pasar impurezas ms pequeas).

Limpieza selectiva

Un cilindro internamente alveolado separa las impurezas ms pequeas que los granos de cereal, transportndolas ms all del punto en que los granos sanos son expulsados y depositndolas en una cuba a medida que va girando el cilindro. Separadora de tres tamices

Aspiradora sencilla

Hay en uso maquinaria sofisticada (SORTEX) para seleccionar los distintos granos segn su color, pero son mquinas muy costosas y slo se utilizan en aplicaciones especializadas. La limpieza manual es una operacin eficaz pero posada que, no obstante, es ampliamente practicada por los agricultores.

Limpiadora de dos tamices con aspiradora frontal

Limpiadora de tres tamices con aspiradoras frontal y posterior

2. DESCASCARADORA

La limpieza es una operacin importante; las piedrecitas y trocitos de metal pueden perjudicar a la descascaradora, mientras que los trocitos de paja pueden entorpecer la continuidad del flujo de arroz cscara a la descascaradora. Debern separarse todas las impurezas antes de descascarar el arroz. Generalmente se utiliza una combinacin de tamizado y aspiracin para separar las impurezas ligeras y un separador de piedrecitas para eliminar impurezas ms densas.

DESCASCARADORA DE ARROZ

1.Tolva de alimentacin; 2. Asiento de tolva; 3. Compuerta para regular la alimentacin; 4 Cubierta; 5. Eje; 6. Rodillo/eje de acero; 7. Criba; 8 Soporte de la criba; 9. Armazn; 10. Cuchilla descascaradora; 11. Perno de sujecin de lacubierta; 12. Conducto de salida; 13 Cojinetes; 14. Polea motriz; 15 Armazn.

Descascaradora de rodillos de caucho

1. Tolva de alimentacin; 2. Rodillo de alimentacin; 3. Rodillo de movimiento rpido; 4. Rodillo de movimiento lento 5. Superficie de caucho; 6. Brazo regulador de los rodillos; 7. Manilla para regular la luz entre los rodillos; 8. Muelle de compresin; 9. Cubierta; 10. Polea motriz; 11. Cubierta del equipo de accionamiento; 12. Conducto de salida; 13. Base y armazn. Ampliacin: separacin de la cscara entre rodillos.

Descascaradora tipo Engleberg con pulidora de arre

1. Tolva de alimentacin, 2. Base de tolva, 3. Compuerta para regular la alimentacin 4. Cubierta; 5. Eje; 6. Rodillo/eje de acero; 7. Criba; 8. Soporte de la criba; 9. Armazn y cubierta de la mquina; 10. Cuchilla descascaradora; 1 1. Perno sujetador de la cubierta, 12. Conducto de salida, 13. Entrada del grano a la pulidora; 14. Tambor; 15. Eje; 16. ora de cuero; 17. Criba; 18. Ventilador; 19. Conducto de salida del ventilador; 20. Con ducto de salida del grano; 21. Conducto de salida del salvado y la cscara.

Se utiliza para clasificar y limpiar el arroz cscara, clasificar el arroz descascarado y clasificar el arroz elaborado

1. Tolva de alimentacin; 2. Cilindro alveolado, 3. Rodillo de soporte del cilindro; 4. Llanta del cilindro exterior; 5. Caja de reduccin de la velocidad; 6. Bandeja colectara; 7. Transportador de tornillo helicoidal; 8. Engranajes de mando del transportador; 9. Polea motriz; 10. Manilla reguladora de la posicin de la bandeja; 11. Armazn; 12. Esparcidora de granos; 13. Salida de productos levantados; 14. Salida del grano.

2. Descascarillado

Cilindros de caucho que por friccin separa el salvado del arroz y sale por una rosca El resto de arroz pasa a la seleccin DESCHINADORA MTSC-65/120

DESCHINADORA MTSC-65/120

Funcionamiento el cereal que llega en caida libre. Se distribuye uniformemente por todo el ancho de la maquina mediante un dispositivo de aumentacin que sirve al mismo tiempo como cierre del aire.

3. Seleccin
Seleccionador plano para separar los pocos granos con cascara Una rosca enva al pie del elevador para reciclaje y repelado. Consiste en un vaivn de la mesa inclinada El producto pesado se mueve hacia debajo de la cmara Y el producto ligero hacia arriba

CLASIFICACION POR GROSOR

CLASIFICACION POR GROSOR EN CAIDA LIBRE

SEPARADORAS

Beneficiadora para Arroz

Capacidad hasta 260 Kgs. arroz cscara por hora

Capacidad hasta 550 Kgs. arroz cscara por hora

4. Blanqueo
Quita una primera capa de salvado Es sometido por dos discos. El aire de aspiracin es conducido a travs de la cmara de tratamiento y del producto a blanquear Se repite 3 veces el proceso

Mquina del blanqueador del arroz

Descripcin del producto El dispositivo que muele del arroz a baja temperatura especial hace el arroz a baja temperatura. La succin fuerte suprime el rea de alta presin en el compartimiento que muele, reduce el arroz quebrado y el salvado en la superficie del arroz

Mquina del blanqueador del arroz

El blanqueador del arroz de la vertical del PL 21 (que pule con la adicin de humedad) es aplicable para los molinos de arroz con una capacidad del arroz blanco de 80~120 t/d y combinada con el blanqueador vertical del arroz LM-40 para formar un sistema completo de la unidad vertical del blanqueador del arroz con una capacidad del arroz blanco de 100 t/d. Es caracterizado por alta capacidad

TANQUES DE REMOJO
TANQUES DE REMOJO
AUTOCLAVE PARA VAPORIZADO

5. Pulido
1,2 o3 bloques de pulido montados sobre un chasis Se somete a un rozamiento que hace que los granos se blanquee y se pulan Los granos enteros y partidos sern clasificados con Triarvejones. El salvado son recogidos por

Proceso de elaboracin de arroz sancochado

Es el mismo proceso que el arroz blanco Salvo que se aplica calor mediante vapor Variando a presin atmosfrica (caldera abierta) o superior (caldera a presin)