Terra Culinria - Receitas prticas de salgados, doces e bebidas

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Panqueca de ma caramelizada
Ingredientes:
massa 1 xcara de leite 2 ovos 3/4 xcara de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de manteiga derretida pitada de sal recheio 2 mas 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xcara de acar canela gosto sorvete de creme

Modo de Preparo:
Para o preparo da massa, coloque em uma tigela a farinha de trigo e pitada de sal. Misture em outro recipiente o leite, ovos e manteiga derretida, acrescente lentamente mistura de farinha mexendo at obter uma massa bem lisa. Reserve. Descasque as mas e corte-as em fatias, coloque as fatias em uma frigideira com um pouco de manteiga e leve ao fogo para cozinhar rapidamente as mas, cerca de 5 minutos, salpique com 1 colher (sopa) de acar e deixe esfriar. Aquea uma frigideira antiaderente (22 cm aproximadamente) e unte levemente com um pouco de manteiga. Coloque 1/4 xcara da massa e gire a frigideira para distribuir bem a massa, ainda mole. Coloque algumas fatias de ma sobre a panqueca, doure-a dos dois lados e reserve, faa o mesmo com a massa e mas restantes. Coloque 1/2 xcara de acar em um prato e espalhe bem, aquea novamente a frigideira antiaderente e coloque 1/2 colher (sopa) de manteiga. Passe os dois lados de cada panqueca no acar, apertando, coloque cada panqueca na frigideira e leve ao fogo para caramelizar o acar, vire e caramelize o outro lado. Retire dobre ao meio e mantenha aquecida, termine as panquecas e coloque em um prato, servindo com sorvete de creme e uma pitada de canela.

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14/5/2012