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Recetas de Postres y Dulces

Recetas de Postres y Dulces

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04/08/2013

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Recetas de postres y dulces
Pudin de pan y nueces. Postre paso a paso
 
 
8 personas
 
Dificultad fácil
 
0,5 euro/persona
 
Tiempo de preparación: 60 minutos.
 
3,81
(74 votos)
Ingredientes
 
Trozos de pan (en este caso duro y integral, eracomo un poco más de una media barra normal,emplead el que tengáis a mano) o bien Brioche,croissants, bizcocho, magdalenas...
 
 
150 g de azúcar
 
4 huevos
 
1/2 l de leche entera
 
1 cucharada de canela o 1 rama de canela
 
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
 
La ralladura de una naranja
 
100 g de nueces
 
1 limón
 
¿
Te sobró pan y no sabes que hacer con él? Hoy osexplico como preparar un riquísimo Pudin obudín, fácil y económico, aprovechando el panque tengáis de otros días. Su base es el pan con loque viene a ser como nuestras torrijas, con las queaprovechamos el pan del día anterior, pero suaglutinante es el huevo. Su textura es muyparecida al flan de huevo y acepta muchosingredientes adicionales, en este caso hemosempleado una nueces que me ha regalado mipadre, pero acepta cualquier fruto seco o lo que seos ocurra (uvas pasas maceradas, trozos de
fruta…), imaginación al poder.
 
 
El Pudding o pudin tiene una larga tradición en lacocina Europea, originario de la cocina inglesa oanglosajona, aunque también es muy famosoen
Latinoamerica (Argentina, Chile…), se puede
comer caliente o frío (para mí frío mucho mejor).Y si bien yo no lo suelo preparar mucho en casapues comemos poco pan, cuando junto pan de
 
varios días y está duro como una piedra es cuandome animo a prepararlo, en este caso una barra depan integral. Es un postre muy sencillo, la únicapega es el baño María que parece una técnicacomplicada pero una vez probada no tiene muchotruco, sólo tenéis que tener cuidado con el aguacaliente al retirar de la bandeja el pudin reciénhecho para no quemaros. Espero que os animéis yos salga de rechupete.
Preparación del caramelo:
¿Cómo preparar el caramelo sin que se nosqueme? Muchas veces se me ha quemado el azúcarque quería emplear en un flan, un pudín o un bizcocho.Por fin puedo decir que ya no me pasa, todo escuestión de práctica pero os dejo unos pasos con losque no hay fallo posible. Y recordad que por muygolosos que seais no se debe meter el dedo en elcaramelo, os lo digo por experiencia.1.
 
Ponemos un cazo o una sartén al fuego atemperatura media para que alcance temperatura.Añadimos los ingredientes en el siguiente orden: 5cucharadas de azúcar granulada blanca, un pocode agua (3 cucharadas) y unas gotas de limón.2.
 
Dejamos a fuego medio sin remover (al principiono debemos mover el azúcar con cuchara demadera porque se apelmazará) y veremos como

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