Ingredientes de arroz con leche para 6 personas:
- 1/2 kg dearroz de Calasparra- 1/2 kg de azúcar- 2 litros de leche- corteza de limón- canela en rama- y canela molida.
Primer paso: preparamos el arroz
Nosotros vamos a cocer el arroz íntegramente con leche, pero hay quien lo hace a partes igualesde agua y leche.Antes de comenzar a cocer el arroz lo lavaremos bien.A continuación echamos en una olla un chorrito de agua e incorporamos el arroz, con unacuchara de madera lo movemos hasta que se consuma el agua.
Segundo paso: echamos la leche
Ahora echamos un litro de leche a la olla, la mitad del arroz, también la corteza de limón y lasramas de canela.En muchas recetas también se le pone leche condensada para que aumente la cremosidad, peroen ésta no es necesario. Además saldría demasiado dulce.El arroz es un ingrediente delicado de cocinar pero el secreto está en subir el fuego al máximocuando incorporemos el litro de leche y cuando comience a hervir, bajarlo.No dejamos de mover con la cuchara de madera, así ayudamos al arroz a que suelte su almidón.Este paso nos llevará algunos minutos, no dejaremos de mover y veremos cómo va espesando.
Añadimos más leche
Cuando veamos que se ha consumido la leche, añadimos un poco más y también un poco deazúcar, y continuamos moviendo.Debemos tener en cuenta que no todos los arroces tardan lo mismo en cocinarse, por lo tantoiremos añadiendo poco a poco leche y azúcar hasta que se cueza.El proceso lo hacemos igual. Cuando se consuma, volvemos a añadir leche y azúcar, subimos elfuego y cuando comience a hervir lo bajamos sin parar de mover.El tiempo no es como en una paella, de 17 a 20 minutos. En esta receta al arroz le ponemosazúcar que retrasa la cocción y lo endurece.
Tercer paso: apartamos
Search History:
Result 00 of 00
00 results for result for
p.
Recommended
More From This User
Notes
Load more
