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Table Of Contents

1.1 Ministério do Desenvolvimento Agrário - MDA
1.2 APACO
1.3 Ficha técnica
2.1 Momentos para concepção e instalação de agroindústrias
2.2 Recomendações de ordem técnica
2.3 Recomendações de ordem legal
2.4 Critérios para o dimensionamento das instalações da agroindústria
2.5 Critérios técnicos relacionados a construção
2.6 Critérios técnicos relacionados aos equipamentos
3. A SERIE PERFIS MDA/APACO
4.1 Apresentação do Perfil
4.2. Descrição da Agroindústria de referência
4.2.1. Caracterização Geral
4.2.2 – Processo produtivo primário
4.2.3. – Processo Produtivo Secundário
4.2.5 – Viabilidade econômica da agroindústria de referência
4.3. Descrição do perfil
4.3.1. Dimensionamento da agroindústria
4.3.2. Descrição das instalações
4.3.3. Descrição / dimensão dos equipamentos
4.3.4. Processo de Produção
4.3.4.1. Sugestão de mix de produtos
4.3.4.2. Fluxogramas e descrição das etapas de produção
4.3.5. Coeficientes técnicos
4.3.6. Matéria-Prima e Insumos
4.3.7. Embalagem e Rotulagem
4.3.8. Controle de Qualidade
4.3.8.1. Noções de controle de qualidade
4.3.8.2. Higiene e limpeza dos equipamentos e instalações
4.3.9 Boas Práticas de Fabricação
4.3.9.1 Boas práticas de fabricação em relação aos manipuladores de alimentos
4.3.9.2 Boas práticas em relação ao processamento
4.3.9.3 Boas práticas de fabricação em relação às instalações
4.3.9.4 Boas práticas de fabricação em relação ao controle de pragas
4.3.11 Tratamento de efluentes
4.3.11.1 Noções de Lei Ambiental
4.3.11.2. Destino dos resíduos
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
6. VISTA PANORÂMICA DA UNIDADE
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Abate Bovinos e Suinos e Ovinos

Abate Bovinos e Suinos e Ovinos

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