RECEITAS PARA DIETA DA PROTENA 1. Salada de frango Peito de galinha cozinhado em cubos e sem pele.

50 gramas de aipo fatiado 1 colher de sopa de suco da limo. 1/2 colher de ch de cebola em p. 1/8 colher de ch de sal*. 3 colheres de sopa de maionese light. 1. Cozer o frango, cort-la em cubos, e refrigerar. 2. Em uma tigela grande acrescentar os outros ingredientes, adicionar o frango refrigerado e misturar bem. * Para reduzir o sdio, no acrescentar o sal. O novo ndice de sdio para cada poro 120 mg. Faz 5 pores. Tamanho do poro: 3/4 de xcara.

3. Salada de atum 2 latas atum de 170 gramas. 1/2 xcara de aipo cru em fatias. 1/3 de xcara de cebolinhas em fatias. 6 1/2 colheres de sopa de maionese light. 1. Enxaguar e drenar o atum por 5 minutos. Cortar. 2. Adicionar o aipo, cebolinha e o maionese e a misturar bem. Faz 5 pores. Tamanho do poro: 1/2 xcara. 4. Peixes cozidos 500 gramas de salmo (ou os outros peixes). 1 colher de sopa de leo de oliva verde. 1 de colher de ch de tempero picante sem sal. 1. Pr-aquecer o forno a 180. 2. Lavar e secar os peixes. Colocar no prato. Misturar o leo e o tempero picante sobre peixes. 3. Cozer descoberto por 15 minutos ou at peixe partir com garfo. Cortar em 4 partes. Servir com arroz. Faz 4 pores. Tamanho do poro: 120 gramas.

Rendimento = 6 pores Calorias por poro = 246 6. Ingredientes da Receita de Tomates Recheados Assados 4 tomates vermelhos 2 xcaras (ch) de ricota fresca magra 2 dentes de alho picados 1 cebola roxa picada 2 col. (sopa) de requeijo light 1 col. (sopa) de folhas de manjerico frescas 2 col. (sopa) de azeitona preta picada suco de 1/2 limo sal a gosto 1 col. (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 col. (sopa) de salsa picada Modo de Preparo dos Tomates Recheados Assados Corte os tomates ao meio, retire a polpa e as sementes com uma colher e reserve. Deixe-os secar de cabea para baixo sobre um papel-toalha. Em uma vasilha, amasse a ricota com a ajuda de um garfo, junte o alho e a cebola. Mexa at formar um pat. Acrescente o manjerico, a azeitona, o suco de limo e o sal. Misture bem todos os ingredientes e recheie os tomates com essa mistura. Passe a polpa dos tomates na peneira para obter um caldo espesso e, por fim, junte o azeite. Disponha os tomates recheados em uma assadeira, regue-os com o molho de tomate e leve ao forno quente por 20 minutos. Polvilhe a salsa picada, decore com folhas de manjerico e sirva, como entrada, acompanhado de torradas de po integral. Rendimento = 8 pores Calorias por poro = 105 7. Modo de Preparo da Lasanha de Berinjela Cortar a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhar em gua e sal por, aproximadamente, 4 minutos; Reservar; Refogar a cebola picadinha em gua, acrescentar a carne moda, a polpa de tomate, o sal e deixar cozinhar; Por fim, acrescentar as azeitonas verdes e o manjerico; Colocar em uma forma refratria, uma camada de molho de carne moda, uma camada de berinjela, uma de molho de carne moda, um pouco de queijo minas. Ir intercalando at finalizar os ingredientes.

2. Ingredientes para o Frango Marsala * de colher de sopa de pimenta da reino * de colher de sopa de sal * de xcara de farinha de trigo * 4 peitos de frango, sem pele * 1 colher de sopa de leo de oliva * xcara de vinho marsala * xcara de caldo de frango livre de gordura * limo espremido * xcara de cogumelos fatiados * 1 colher de sopa de salsinha picada Modo de preparo do Frango Marsala 1. Misturar a pimenta da reino, sal, farinha e envolver sobre os peitos de frango. 2. Aquecer o leo de oliva em uma frigideira. 3. Colocar os peitos de frango na frigideira at que estejam dourados em ambos o lados, ento remov-los da frigidera. 4. Adicionar o vinho frigideira e agitar at que esteja aquecido. 5. Adicionar o suco de limo, caldo de frango e cogumelos. Agitar, reduzir o calor e cozinhar por 10 minutos at que o molho esteja parcialmente reduzido. 6. Voltar os peitos de frango frigideira e despejar o molho sobre eles. Cozinhar por mais 5-10 minutos. 7. Servir o frango coberto de molho e decorado com salsinhas

5. Ingredientes da Receita de Camaro ao Curry 1 cebola picada 2 tomates picados sem pele e sem sementes 1 kg de camaro 2 mas sem casca e picadas copo de vinho branco seco 1 colher (sopa) de curry xcara (ch) de gua sal e pimenta a gosto 3 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem Modo de preparo do Camaro ao Curry Coloque uma panela no fogo e refogue a cebola em um pouquinho de gua, e em seguida junte os tomates. Acrescente os camares, deixando-os refogar. Acrescente as mas, o vinho, e o curry dissolvido na gua; sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe ferver em fogo brando, at que as mas cozinhem. Regue com o azeite, salpique a salsinha e sirva.

Salpicar queijo parmeso ralado e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos. Servir com arroz integral e folhas de alface. Rendimento: 6 pores Calorias por poro: 292 8. Ingredientes da Receita de Lasanha de Abobrinha e Mussarela de Bfala 2 abobrinhas italianas mdias com casca e bem lavadas 2 tomates maduros 3 dentes de alho picadinho organo e sal a gosto 1/2 cebola fatiada 50 g de mussarela de bfala fatiada 1 colher (ch) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de queijo parmeso ralado manjerico fresco a gosto Modo de Preparo Fatie as abobrinhas. Bata no liquidificador os tomates, 1 alho, o sal e o organo. Monte em um refratrio uma camada de molho, de abobrinhas, espalhe o molho e as fatias de cebola. Repita as camadas. Leve ao forno mdio at as abobrinhas murcharem. Cubra com uma camada de mussarela de bfala, espalhe o azeite, salpique o parmeso e o manjerico. Volte ao forno para derreter o queijo. Antes de servir, salpique 2 alhos crus picadinhos. Rendimento = 4 pores Calorias por poro = 90 9. Ingredientes da Receita de Ovos Mexidos com Tofu e Cogumelos frescos 1 cebola mdia picada 1 xc. (ch) de cogumelos frescos fatiados (shiitake, shimeji e cogumelos de paris) gersal e pimenta a gosto 100 gramas de tofu cortado em cubinhos 4 ovos caipiras 1/2 xc. (caf) de leite de soja 2 col. (sopa) de azeite de oliva extra virgem processado a frio salsa a gosto Modo de Preparo dos Ovos Mexidos com Tofu e Cogumelos frescos Refogar a cebola em um pouquinho de gua, adicionar os cogumelos e temperar com o gersal e a pimenta. Acrescentar o tofu e depois os ovos levemente batidos com o leite de

soja. Verificar o sal e a pimenta. Por ltimo, acrescentar o azeite e a salsa. Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado com torradas de po integral. Rendimento = 4 pores Calorias por poro = 150 10.Ingredientes para Sopa de Repolho Light 450 gramas de repolho rasgado em tiras. * 4 varetas de aipo fatiadas. * 4 cenouras fatiadas. * 1 cebola picada. * 2 caldos de vegetais. * 2 dentes de alho picados. * 250 ml de suco de tomate. * 4 xcaras de gua. Modo de preparo da Sopa de Repolho Light 1. Combinar todos os ingredientes em uma panela com tampa. 2. Tampar a panela e cozinhar por 3-4 horas at que os vegetais fiquem macios 11. Ingredientes da Receita de Sopa de Brcolis com Gorgonzola 2 xc. (ch) de florzinhas de brcolis picadas 1/2 cebola picada 2 xc. (ch) de caldo de galinha magro* (200 ml) - ver preparo seguir xc. (ch) de leite desnatado 1 fatia (25 g) de queijo gorgonzola esfarelado 3 amendas torradas e picada Modo de Preparo da Sopa de Brcolis com Gorgonzola Em uma panela, misture a cebola, o brcolis e xcara (ch) de caldo de galinha magro*. Cozinhe levemente. Reserve 1 xcara de brcolis e bata o restante no liquidificador Junte o caldo de galinha, o leite desnatado e aquea. Antes de levantar fervura, misture o brcolis reservado. Sirva salpicado com o gorgonzola e as amendas torradas. Modo de Preparo do Caldo de galinha (900 ml = 282 calorias) 1 pedao pequeno (100g) de frango com osso e sem pele 1 litro de gua 1/2 cebola 1 dente de alho

1 cenoura 1 raminho de salso 2 colheres de sopa de salsa picada sal a gosto Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver at que o peito de frango esteja se desmanchando. Coe o caldo, antes de usar. rendimento: 2 pores calorias por poro = 135 12. Falsa panqueca Ingredientes 1 e 1/4 de xcara (ch) de couve-flor cortada mido l 1/2 colher (sopa) de leo de soja l 1 ovo grande l 1/2 colher (ch) de sal l 2 colheres (ch) de cebola ralada l 1/2 colher (ch) de fermento em p l leo para fritar Modo de fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador at ficar uma pasta uniforme. Coloque leo no fundo de uma frigideira e esquente bem. Despeje colheradas de massa e espalhe na frigideira como se faz com a massa de panqueca. Deixe dourar de um lado e vire. Doure do outro. Retire s quando a falsa panqueca estiver firme. D para oito pores.