Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
2Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Crude Palm Oil

Crude Palm Oil

Ratings: (0)|Views: 293|Likes:
Published by luri_adriani

More info:

Published by: luri_adriani on May 20, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOC, TXT or read online from Scribd
See More
See less

11/08/2012

pdf

text

original

 
Crude Palm Oil 
(CPO)
Minyak kelapa sawit mentah atau
Crude Palm Oil 
(CPO) merupakan minyak nabati yang sangat potensial di Indonesia dan terus diupayakan pemanfaatannya dalam berbagai jenis produk minyak/lemak.
Crude Palm Oil 
(CPO) dihasilkan dari daging buah kelapa sawit. Setelah kelapa sawit berubah menjadiCPO, maka proses selanjutnya adalah mengolah CPO menjadi produk turunannya. Secara garis besa proses pengolahan CPO menjadi produk turunannya, terdiri dari dua tahap yaitu tahap pemurnian(
refinery
) dan pemisahan (
 fractionation
). Tahap pemurnian terdiri dari penghilangan gum (
degumming 
). pemucatan (
bleaching 
) dan penghilangan bau (
deodorization
). Tahap pemisahan terdiri dari proses pengkristalan (
crystalization
) dan pemisahan fraksi.Proses pemurnian minyak ada secara fisika dan secara kimia. Tujuan utama dari proses pemurnian minyak adalah untuk menghilangkan rasa serta bau yang tidak enak, warna yang tidak menarik dan memperpanjang masa simpan sebelum dikonsumsi atau digunakan sebagai bahan mentah dalamindustri. Tahap pemurnian yang dipilih baik secara fisika ataupun kimia tergantung pada bahan baku dan produk yang ingin dihasilkan.
Komponen
Crude Palm Oil 
(CPO)Pemurnian
Crude Palm Oil 
Secara Fisika
Proses pemurnian
crude palm oil 
secara fisika menghasilkan produk yang dihasilkan dari pengolahan
Crude Palm Oil 
(CPO) ini adalah minyak goreng RBDOL (
 Refined Balched Deodorized Olein
)atau disebut juga olein sebagai produk utama dan RBDST (
 Refiened Balched Deodorized Stearin
) ataudisebut juga stearin serta PFAD (
 Palm Fatty Acid Destilate
) sebagai produk sampingan.Berikut blok diagram proses pemurnian CPO secara fisika :Gambar 1 Proses Pemurnian CPO Secara Fisika
Degumming
Proses pemurnian CPO diawali dengan proses degumming. Proses
degumming 
 bertujuan untuk menghilangkan getah (gum), warna, logam-logam misalnya Fe, Cu, dengan penambahan bahan kimiaseperti asam phosfat (H
3
PO
4
) 80-85%. Gum-gum harus diikat dari CPO agar rasa getir yang tidak disukaioleh konsumen pada
olein
dapat diperkecil dan dihilangkan.
DBPO

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->