C ph kh caffein l g?

http://www.atb.com.vn/index.php?option=com_content&view=article&...

TRANG CH

TIN TC TH TRNG

KIN THC TH TRNG TIN TC 24/24H

ADP Non-Farm Employment Change Dollar Index

LIN H

Nhit khu vc trng c ph Brazil ang m ln

Trang ch

Tin tc lin quan

C ph kh caffein l g?

C ph kh caffein l g?
Th hai, 11 Thng 10 2010 14:31 Thuong

KIN THC TH TRNG

Tin tc lin quan Kin thc phn tch k thut

Trong nh ng nm g n y, ng i ta bn lu n r t nhi u v c c p

nh

Kin thc nn tng Kinh nghim thnh cng

h ng c a caffein n s c kho con ng i. Nh ng nh h ng ny ph n C ph - S c kho . Nh ng tranh ci v v n ny v n cn l m t ch c n c th o lu n v nghin c u. Trong nh ng nm g n y, ng i ta bn lu n r t nhi u v nh

T VN TRC TUYN

h ng c a caffein n s c kho con ng i. Nh ng nh h ng ny c c p ph n C ph - S c kho . Nh ng tranh ci v v n ny v n cn l m t ch c n c th o lu n v nghin c u.Qu trnh kh caffein (decaffeination) l qu trnh m caffein
THNH VIN NG NHP
Tn ng nhp Mt khu Lu mt khu! ng nhp Bn qun Mt khu? Bn qun Tn ng nhp? Hot Line : 0909699868

c tch kh i h t c ph. Ti n s Ludwig Roselius l ng i u tin pht minh ra k thu t kh caffein m khng lm nh h ng n hng v c a c ph. C ph c kh 97% caffein th c g i l C Ph Kh Caffein (Decaffeinated Coffee Decaf Coffee). M t tch c ph kho ng 8 ounce c kh caffein ch a kho ng 5 miligram caffein, cn m t tch c ph pha b ng phng php nh gi t, hay m t tch Espresso v i cng kh i l ng ch a t i 40-180 miligram. Nhng b l i, c ph Decaf t hn c ph bnh th ng. S chnh l ch v gi c ny l do nh ng cng ngh c s d ng trong qu trnh ch bi n tch caffein. Xu h ng u ng c ph Decaf ang tng ln t ng ngy, v v y doanh thu c a nh ng nh s n xu t lo i c ph ny cng tng nhanh chng. I) Nh ng phng php kh caffein C ba phng php kh caffein kh i h t c ph: phng php n c (Water Solvent method), phng php cacbon dioxin (Supercritical Carbon Dioxide method) v phng php dung mi (Solvent method) 1.Phng php kh caffein b ng n c (Water Decaffeination) Wy l phng php c s d ng r ng ri nh t kh caffein. Phng php ny ch s d ng n c lm dung mi l n c ch khng dng thm b t k m t ch t ho h c no khc. M t trong s nh ng phng php kh caffein b ng n c ph bi n nh t l phng php ki u Th y S. Phng php ny khng gy c h i v khng lm nh h ng t i hng v c a c ph. 2.Phng php kh caffein b ng CO2 (Supercritical Carbon Dioxide

decaffeination)

1 of 5

05/20/2012 11:55 SA

C ph kh caffein l g?

http://www.atb.com.vn/index.php?option=com_content&view=article&...

Phng php ny s d ng CO2 kh caffein. Nhi t v p su t cao c s d ng bi n CO2 thnh m t dung mi. (Trong ti ng Anh th Supercritical c ngha l trn m c nhi t v p su t thng th ng) y l phng php kh caffein ph bi n nh t hi n nay. B ng cch s d ng CO2, m t

ch t ho h c b n v ng, caffein ch a trong c ph s b lo i b . CO2 d th a c th c th i ra ngoi khng kh m t cch an ton v khng lm h i g n mi tr ng. Thm vo , n u c i u ch nh ng cch, phng php ny s cho ta gi hng v c a c ph h u nh nguyn v n. 97-99% caffein s c tch kh i h t c ph. Phng php ny cng khng l i nh ng ch t c h i c kh nng e do s c kh e con ng i. S b t ti n c a phng php ny l v gi c . y l m t phng php t ti n, b i vi c t o p su t cao i h i nhi u my mc v thi t b ph c t p. 3.Phng php kh caffein b ng dung mi (Solvent Decaffeination) phng php

y l phng php c nh t dng tch chi t caffein kh i h t c ph.

ny, h t c ph c xc trong m t dung mi c kh nng h p th caffein, sau dung mi ny s c tch ra. Qu trnh xc v tch chi t s ti p t c cho t i khi m c caffein t t i mong mu n. Phng php ny th ng c b h n ch s d ng v n l i nh ng ch t th i c h i trong h t c ph. Sau khi c ph c kh caffein, n c chuy n qua giai o n Rang K t lu n Ngy nay, v i nh ng phng php tin ti n v my mc v cng ngh , ng i tiu dng c th ch n l a r t nhi u lo i c ph kh caffein (Decaf coffee) ch t l ng cao. V v i xu h ng quan tm t i s c kh e ng i tiu dng nh by gi th ngnh cng nghi p s n xu t c ph Decaf s cn pht tri n m nh m Theo allgroundup.com II) Cc qu trnh decaf c ph Theo nh nh ng thng tin trn thi hi n nay c 3 phng php decaf c ph chnh sau y l : decaf c ph b ng n c, carbon dioxide kh caffeine, dung mi kh caffeine 1. Quy trnh dng dung mi kh s d ng cc n c tin ti n n a, caffeine:hi n nay quy trnh ny h u nh khng c Vi t Namch c 1 nh my decaf c ph nhng h Singapo

s d ng phng php nay v i cng ngh l c h u, nh my ny ho t ng HIANG KIE Cc b c th c hi n qu trnh ny d ng l methylene chloride ho c ethyl acetatengm trong dung mi ( extractors)caffeine extraction)product silo)c ng-

t 30 40 nm tr c nay h di chuy n nh my v Vi t Nam ho t ng l nh my Dung mi( solvent) c th c s N cH t c ph sau khi c lm Sau a vo Sau

s ch s c a vo ngm n c cho h t c ph trng n (water)T y b ng hi n c ( steam stripping)-

Trch caffeine sau cho vo b n r a dung mi ( Lm kh ( drying)-

khi lm kh h t c ph s c a vo silo t nh hng ng bao ( storage in finished Dung mi sau khi thu h i s c ph c h i, lm s ch b ng chn khng v Thu h i caffeine th ( crude caffeine recovery)

2 of 5

05/20/2012 11:55 SA

C ph kh caffein l g?

http://www.atb.com.vn/index.php?option=com_content&view=article&...

2. Quy trnh kh

caffeine b ng n c:

Swiss water Qu trnh decaf caffeine b ng n c ( swiss water) y l phng php c s d ng r ng ri v ph bi n nh t hi n nay, v nh ng l i ch c a quy trnh ny l m t s i u ch nh hng v , 100% khng c ha ch t , qu trnh kh caffein n c tinh khi t d ng b i cc nh mang n nh ng k v ng c a ng i tiu dng ngy nay. N c s

rang xay cao c p v nh bn l , v b i nh ng ng i u ng c caffein snh i u. y l m t m t ng n g n c a qu trnh; thnh ph n c a h t c ph:thnh ph n hng ha tan c ph: 26%caffeine 1.2% xthnh ph n khng ha tan 74% - B c u tin c a c a quy trnh decaf: s d ng m t qu trnh khu ch tn, cho php chuy n nh nhng c a c ph h t c ph c ph c ngm trong n c v tao ra trch xu t, v i th i gian v nhi t , caffeine s c trch xu t ra kh i h t. caffeine lc ny thu gi b o v gim st ch t ch , m c caffeine, v trong n c, n c ny c l c, v gi i phng cc phn t caffeine cc hng v v th ch t c a c ph c m c a c ph trong qu trnh decaf

3 of 5

05/20/2012 11:55 SA

C ph kh caffein l g?

http://www.atb.com.vn/index.php?option=com_content&view=article&...

m t kho ng 10 gi

k t qu l c 99,9% caffeine c kh

H t c ph sau khi thnh ph n c a h t c xthnh ph n

decaf: m t khi cc h t c lo i b caffein t c ph nhn sau c s y kh, ng gi v v n chuy n - s n sng c rang b i cc nh rang xay khng ha tan 76% 3. Phng php kh caffeine b ng CO2 ph sau khi decafthnh ph n hng ha tan c ph: 24%caffeine 0.04%

- C ph c ngm trong n c tinh khi t, khi c ph h p th n c thi h t h t n ra, cc phn t caffeine lc nay n m trong n cT i th i i m ny l ng kh cacbon dioxide c thm vo p su t cao, lc ny n c v carbon dioxide l m t h n h p, carbon dioxide caffeine trong n c. v ti n hnh lo i b d ng cho nhi u ho t ng nh m t nam chm ht cc phn t m c ch khc nhau

carbon dioxideSau carbon dioxide c ti ch v l y caffeine s

SOAKING h t c ph xanh trong n c tng g p i kch th c c a chng, cho php cc caffeine ha trong n c K t lu n: trong tng lai vi ch c nm n a, v i k thu t chuy n i gene, ng i ta hy v ng s c u ng c ph khng caffeine m t cch th t t nhin. Nm 2003 m t nhm kh o c u gia Ethiopie, cc Nh t B n t o ra m t gi ng c ph ch a t caffeine t 50% n 70% so v i cc gi ng c ph bnh th ng. Thng 6/2004 sau khi nghin c u v kh o st c ph nh khoa h c nh n di n c 3 gi ng c ph khng c ch a caffeine m t cch t nhin. Vi c k ti p l em g y gi ng them v em lai chng v i nh ng gi ng c ph c ch t l ng cao c c lo i c ph th ng ng khng c caffeine. Nhng t nh t cng ph i ch 15 20 nm n a chng ta m i hy v ng th y c lo i c ph ny trn th tr ng thay th cho cc lo i c ph decaf nh hi n nay th ng hay b m t i t nhi u hng v c a c ph v c v ng hn c ph th ng. Ti li u tham kh o: Sweetmarias.comSwisswater.com

Tin mi cp nht: 27/12/2010 06:55 - Tc ng tng li sut ln ny ca Trung Quc ? 28/10/2010 08:24 - M ni lng tin t c th chm ngi bong bng hng ho

4 of 5

05/20/2012 11:55 SA

C ph kh caffein l g?

http://www.atb.com.vn/index.php?option=com_content&view=article&...

Tin c: 18/08/2010 08:11 - Th trng c ph liu xc lp nh??? 16/08/2010 04:03 - Gi nng sn di sc p u c ti chnh 08/06/2010 08:59 - C ph Vit thu ht doanh nghip nhp khu M 13/05/2010 03:21 - C ph thua l do trm ngi bn, vi ngi mua 19/04/2010 07:05 - Bn khon mua tm tr c ph Trang tip theo >> Ln cp nht cui ( Th hai, 11 Thng 10 2010 15:18 )

Tin Tc Th Trng

Kin Thc Th Trng

Lin H

Trang ch

CNG TY C.P MI GII THNG MI CHU

a ch: Phng 206, Lu 2, Ta nh Cityview. 12 Mc nh Chi, Qun 01, TP.HCM, Vit Nam. in Thoi: (84-8) 38222 007, Fax: (84-8) 38221 871, Email: atbmail@atb.com.vn.

5 of 5

05/20/2012 11:55 SA