ELABORACION DE NECTAR DE DURAZNO

1. INTRODUCCION 2. BASE TEORICA 2.1.DEFINICIONES 2.1.1. JUGO 2.1.2. NECTAR 2.1.3. SOLIDOS SOLUBLES 2.1.4. VISCOSIDAD APARENTE 2.1.5. CONSERVANTES Y ADITIVOS ALIMENTICIOS EN LA ELABORACION DE NECTARES 3. DEMANDA DEL NECTAR DE DURAZNO A NIVEL MUNDIAL 4. CONSUMO DE JUGOS Y NCTAR EN EL PER 5. MATERIA PRIMA E INSUMOS 6. MTODOS DE ELABORACIN 6.1.METODO DE ELABORACION ARTESANAL 6.2.METODO DE ELABORACION SEMI-INDUSTRIAL 6.3.METODO DE ELABORACION INDUSTRIAL 7. PROCESO DE ELABORACION DEL NECTAR 7.1.INSUMOS 7.2.EQUIPOS Y MATERIALES 7.3. PROCEDIMIENTO 7.4.FLUJOGRAMA 8. CONCLUSIONES 9. ANEXOS 10. REFERENCIAS