22 DE MAYO, 2012 NMERO 22

Laura SantuLLo

Una pareja de pelcula

&

rodrigo PL

REVISTA

CADA

15 das gRatis CON El PAs

PRxiMO: 5 DE JUNio
www.facebook.com/RevistaUy

David Puig

ndice
5__Run Bla 6__Cultura__Vaqueros, por luis Fabini 8__Deportes__Da de la Madre en El Pinar 10__Lado B__Pablo Garfinkel 12__Turismo__otoo en Colonia 14__Personajes Uy!__Rodrigo Pl y laura Santullo 20__Cine__Martn Papich __Maquillaje y efectos especiales 24__Entre Semana__Citi for women __Paladares finos 26__Gourmet__ Noche de sushi autntico 28__Fiesta__ Zion, VIP rockero 30__Lookface 31__Entre Semana__Audi Q3 32__Muy Uy! 34__REC Director General CACho FERNNDEZ Directora Editorial BEATRIZ FENNER Directora de Negocios MARIANA QUINTERoS Fotografa DAVID PUIG (DIRECCIN) ANDRS SIlVEIRA JASQUN XABIER SoBRINo Redaccin MARIANA lVAREZ (EDIToRA) SIlVANA FERNNDEZ JUAN ANDRS GRIZUTTI DANIEl VIGlIoNE Diseo KENIA DE loS CAMPoS Produccin BERNARDA PEREIRA Departamento Comercial MIGUEl olIVENCIA tel.: 2902 8381 ElIANE BERGAZyN CEl.:096 424 406

Derechos reservados Uyuyuy S.A. /// Publicacin independiente. /// Impreso en El Pas S.A. /// Depsito legal N355930. /// Distribucin: El Pas S.A., Montevideo, Uruguay /// Oficinas: Leyenda Patria 3124 apto. 701, Montevideo /// Telfono: 2711 1118 /// Revista Uy! N 22 /// Foto de portada: David Puig /// Asistencia de foto: Xabier Sobrino /// Post: Camila Garca /// Maquillaje: Ins Aguirre

Anabela Miranda y Pilar Ramrez.

Retrato demam
REVISTA UY! celebr el Da de la Madre con instantneas familiares en la tarde del domingo 13. Aqu les presentamos a las mams que recibieron ms comentarios y me gusta en nuestra pgina de Facebook.

RUN BLA

Fotos Xabier Sobrino

Silvia Martnez y Karina Martorano.

Micaela Marascio, Andrea Busich y Valentina Marascio.

P.5 / Uy! / RUN BlA

Fotografas de su proyecto Vaqueros de las Amricas.

Xabier Sobrino

Luis Fabini.

CULTURA > LUIS FABINI

La fascinacin por La rusticidad

Por Daniel Viglione

El fotgrafo uruguayo Luis Fabini, radicado en Nueva York desde hace 6 aos, habl con REVISTA UY! de su proyecto Vaqueros de las Amricas, un trabajo en el que se involucr hace casi una dcada, recorriendo a caballo todo el continente americano, desde Alaska a Tierra del Fuego, para retratar la esencia de una figura que deambula libre por esas tierras: el gaucho, un hombre que en cada pas posee un nombre distinto pero que en su sangre lleva la misma pasin por la tierra, el caballo y la independencia. Uruguay es un pas contemplativo, de una belleza sutil, sin grandes extremos ni paisajes espectaculares. De hecho, para m Uruguay es un pas que se empieza a disfrutar cuando uno se queda quieto. Desde esa quietud se pueden descifrar sus sutilezas. Y una persona contemplativa, como lo es el hombre de a caballo, descubre esa belleza, seal Luis Fabini refirindose al gaucho, figura central de la muestra fotogrfica que estuvo en el Museo Blanes y que pronto comenzar a itinerar por todo el pas. Bajo el ttulo Gauchos, lo que busca mostrar este uruguayo de 47 aos de edad no es slo la savia de estos hombres de manos rugosas y rostros duros, sino tambin documentar una forma de vida que a trancos agigantados se va perdiendo: aquel que antes llegaba a caballo a una estancia buscando trabajar con animales hoy lo hace en una moto a una empresa forestal. El campo, adems, ha cambiado mucho su paisaje, vindose cada vez ms maquinarias para la soja y el sorgo, y cada vez menos bretes para encerrar ganado. Por esto digo que el gaucho es un hombre contemplativo, capaz de encontrar belleza en los lugares que nosotros no la vemos. Los gauchos son tipos que van clavados en s mismos y cada da, por ms que pasen cientos de veces por el mismo lugar, descubren algo nuevo en su andar, remarc Fabini. l se muestra fascinado por la independencia de pensamiento y de acciones que tienen estos hombres que llevan una vida de trabajo muy dura y de mucha paz, porque es una paz que solamente se consigue luego de haber aprendido a vivir en soledad. Pero este goce de moverse en la quietud Fabini no lo descubri ahora sino hace una dcada, ms precisamente el 13 de enero de 2002, da en el que estaba cumpliendo 37 aos y viaj a dedo a Salto para retratar la vida del hombre de campo. Se encontr en ese camino con las races para desarrollar un proyecto todava ms ambicioso: Vaqueros de las Amricas, un trabajo en el que busca dejar al desnudo el linaje de estos hombres, ya no slo de Uruguay sino de todo el continente americano. En Canad, pero sobre todo en Estados Unidos, a la persona que nosotros y los argentinos llamamos gaucho se lo conoce como cowboy. Incluso all existen 3 tipos de vaqueros: el cowboy clsico de Texas, con sus ranchos de ms de 140 mil hectreas y ms de 10 caballos para cada vaquero, como pude ver cuando

pis primero el Pitchfork Ranch de Texas y despus el Haythorn Ranch de Nebraska; luego est el cracker en los pantanos de Florida y los menos conocidos son los buckaroos de Nevada. Luego, en el resto de los pases de Amrica, los nombres de estos hombres de a caballo son ms conocidos, como el charro de Mxico, el llanero de Colombia y Venezuela, el chagra de Ecuador, el chaln y el qorilazo peruano y el huaso chileno, detall. Segn el fotgrafo, el denominador comn de todos estos hombres, en cierto modo indomables, es su relacin con la tierra que pisan y sus animales, como tambin lo es su silencio y su rusticidad. De hecho, son hombres de cdigos muy francos, muy masculinos, que se relacionan con el otro desde una dignidad tan sencilla y austera que pocas veces se ve en otros mbitos. Como dice Daniel Vidart en el prlogo del libro, son hombres cuyos rostros han sido esculpidos por el invierno y por el sudor de los rodeos; hombres de gestos adustos, de ojos colricos, serenos o pcaros, de poses robadas al trabajo y el descanso. Cachos de vida le llama Vidart. Cachos de vida, s, como lo demuestran las fotografas de los distintos tipos de vaqueros que existen en Brasil, como el tpico gacho, el pantaneiro, un tipo que tropea 10 mil cabezas de ganado durante varias semanas entre pumas y yacars, en la frontera que Brasil tiene con Bolivia; y el vaqueiro, que vive en la zona ms semidesrtica del nordeste del pas, vistindose de pies a cabeza de cuero para poder galopar con ms seguridad en medio de praderas llenas de catingas, arbustos con espinas de hasta 10 centmetros con las que ellos y los caballos pueden lastimarse gravemente. As, desde Alaska a Tierra del Fuego, a veces tomando centenares de fotos en una jornada y otras veces pasando semanas sin disparar su cmara de hecho el 70% de las fotografas que integran la muestra Gauchos las captur arriba de un caballo, Fabini se ha metido en la vida de estos hombres orgullosos de su mundo. Pero lo hace pasando desapercibido e integrndose a su paisaje de forma natural, de ah que sus imgenes sean tan intensas, tan bruscas, tan estticamente incorrectas pero de una profunda belleza, y as invita a verlas. Mis fotos te gustan o no te gustan, no hay ms vueltas. Por eso invito a que todos las vean con el corazn, de una forma intuitiva, no racional. Me gusta pensar que quienes entran a este mundo lo hacen como yo lo hago, vivindolo como una aventura, como quien abre un libro de Jack London, apunt Fabini, mirando ahora hacia otros horizontes para seguir con Vaqueros de las Amricas por otros caminos, como Mongolia, Asia Central, frica del Norte y los caballos y jinetes de Jerez de la Frontera, en Espaa, donde todo comenz para Amrica.

Son hombres de cdigos muy francos, muy masculinos, que se relacionan con el otro desde una dignidad tan sencilla y austera que pocas veces se ve en otros mbitos

P.7 / Uy! / CUlTURA

Motores, mams y un presidente

Con un abrazador sol otoal, el domingo 13 se vivi otro apasionante da de carreras en el Autdromo del Pinar. El sonido ensordecedor de los motores, autoadhesivos en los autos con la frase Feliz Da Mam y la inesperada llegada del presidente Jos Mujica animaron la tarde.
1 3

DEPORTES

GANADORES

Superturismo: Daniel Ferra Turismo Libre: Richard Barbachn Superescarabajos: Victor Hugo Morales y Fernando Etchegorry Frmula Vee: Norberto Verdecchia Frmula 4: Miguel Wohler

11

1. Carlos Rapallini y Federico Pintos. 2. Fernando Rama. 3. Alberto Aguiar. 4. Manuela Ferra. 5. Fabricio Larratea. 6. Diego Noceti. 7. Eddy Min. 8. Daniel Ferra. 9. Fernando Etchegorry. 10. Diego Pessina. 11. Daniel de Luca y Gabriel Garca. 10 12

13

12. Jorge Pontet. 13. Amy San Martn. 14. Presidente de la Repblica, Jos Mujica.

14

P.9 / Uy! / DEPoRTES

EN uruguay El error de cLcuLo no tiene revancha

Por Beatriz Fenner

lADo B > PABlo GARFINKEl

Andrs Silveira Jasqun

Si hubiese que aventurar un adjetivo que defina la trayectoria de Pablo Garfinkel en el mundo de los negocios, sera multifactico. Entretenimiento (Life Cinemas con sus complejos en Ciudad de la Costa, Montevideo y Punta del Este; Life Films, que incluye la representacin de la distribuidora 20th Century Fox, Diamond, Energa Entusiasta, Primer Plano y varios sellos independientes de la regin, que suman 50 estrenos anuales), Micropagos, Woow, Kidbox. Los planes suman y siguen para este hombre amante de la familia que espera que en el Uruguay del futuro la gente se anime a soar ms. Cmo comenz tu trayectoria? Empezamos ac en el 84 y pap puso el Alfa y el Beta (los cines). Despus, hasta el 98 cuando entr ac, haba 3 salas y armamos el cine de Punta del Este con 8 salas que fue el primer multicine de Uruguay. Antes de eso trabaj en textiles como ingeniero de planta, tambin en textiles como importador y despus como minorista. Tens algn recuerdo de cmo decidiste ser empresario? Se dio natural, no lo sal a buscar. Lo que s saba

cuando empec a estudiar segundo de facultad era que la Ingeniera no era para m, pero igual la termin. Si no hubieses sido ingeniero, qu seras? Con las carreras que hay hoy, seguramente hubiera estudiado 2 carreras: Administracin de Empresas y Comunicacin. Tens una parte muy creativa Es la parte que me divierte. Miro con cuidado cada afiche o guin de radio. No lo voy a dejar de hacer nunca. Y cul es la parte de tu trabajo menos entretenida? Todo lo que tiene que ver con abogados (risas), pero hasta eso tiene su encanto porque es bastante apasionante lo que hacen, pero no es para m. Cmo fue la transicin hasta llegar a fundar la marca Life Cinemas? Fue el fin de una etapa. Hoyts desde 2008 se vendi a un fondo de inversin y ese fondo fue vendiendo pas por pas: en Brasil desapareci la marca, en Argentina est en proceso de desaparecer Como que ya no tena sentido lo que origin esto, es decir, que

P.10 / Uy! / lADo B

formbamos parte de una cadena, intercambibamos campaas de marketing y otras cosas. Nos pareci que tenamos que construir una marca. No era riesgoso ese cambio? El disparador para crear Life vino de afuera, pero si vos proyects a 20 aos y sos una persona de marketing, y yo me considero una persona de marketing, decs: Voy a poner energa en algo que sea 100% mo. Otra razn es que entendemos que la empresa est suficientemente slida para soportar un cambio de marca sin que suceda nada. Creo que nosotros este ao vamos a estar cerca del milln de espectadores. Si bien el uruguayo es un poco menos consumista en relacin con algunos vecinos como Argentina, estamos en el promedio para arriba por habitante, en la cifra de idas al cine al ao, que es como lo medimos. Un nmero normal es una vez por habitante por ao, eso te da 3 millones de espectadores en Uruguay. En este mercado, un empresario paga caro el error de clculo? En Uruguay el error de clculo no tiene revancha, pero se paga barato si lo mirs en trminos de cifras absolutas. En Mxico, por ejemplo, si te equivocs en una pelcula que tiene un milln de dlares para gastar, tu error cuesta un milln de dlares. En cambio, si te equivocs ac, tens un error de 20 mil dlares. Ac, adems, si las pelculas no funcionan en Montevideo, tens un problema. Cul es tu proyeccin de Uruguay a 10 aos plazo? Lo veo mucho mejor, soy optimista. Mejor en el sentido que creo que tocamos piso en temas absolutamente bsicos como la educacin y creo que ya nos dimos cuenta. De ah parte la riqueza del pas y creo que se va a trabajar en ese tema. Hay que fomentar la incorporacin de profesionales para la educacin: mandemos a gente a estudiar fuera ttulos terciarios, traigamos gente que venga de trabajar desde el exterior. Debemos desarrollar conocimiento y para acelerar los procesos deberamos aprender lo bueno que hay fuera, importar gente con experiencias y adaptarlo a lo nuestro. Existen oportunidades en la industria del entretenimiento para Uruguay? S. Te menciono como ejemplo lo que hizo Canal 10 el ao pasado con Dance, la fuerza del corazn, donde import conocimiento, agreg conocimiento uruguayo y sac un producto absolutamente exportable y que en estos das ha sido vendido a algunos pases de Europa. Cosas nuevas que gente con talento y espritu emprendedor lleva adelante. Hablando de otra faceta tuya, cmo evalus el aporte de Endeavor, y tu propia participacin ah? Lo veo espectacularmente bien. Creo que en el ecosistema emprendedor son ms de 15 instituciones las que apoyan y suman. El tema de emprendedurismo tiene un antes y un despus de la ANII (Agencia Nacional de Investigacin e Innovacin) y de Endeavor. Cules son los principales obstculos para emprender un negocio en Uruguay? Al uruguayo le falta soar ms, hay como ciertos prejuicios que van a llevar al menos media generacin ms para que se erradiquen. Es importante tener modelos a seguir, ver gente emprendedora exitosa, y no hablemos de xito medido de una sola manera,

slo a travs del dinero; sino medido en distintas variables. Pienso que los que estn encarando el Uruguay de hoy tienen algunos modelos a seguir y cuando vos te pods ver reflejado en un modelo es ms fcil el camino. Manejs muchas cosas con la familia cmo es trabajar con ellos? Si bien tengo 2 hermanos que no trabajan conmigo, ellos junto con mi pap conforman un Directorio Familiar. Nos reunimos cada 15 das. Es un mbito muy clido donde se plantean algunos temas importantes y se aportan opiniones desde distintos ngulos. Cost bastante llegar a esto, pero es interesante y efectivo. Tu dedicacin a tantas actividades, te ha obligado a pagar algn costo en el mbito personal? Pudo haberlo tenido y yo no lo permit cuando era ms joven y tuve oportunidades en otros pases. Puse en la balanza las 2 cosas y no agarr el camino que saba que me iba a llevar a muchsimos viajes y muchos das lejos de mi familia. Hay algn momento en que dejes de pensar en tus empresas? En mi casa no estoy pensando en las empresas. Qu aprendiste de tu padre? Aprend de l a ser positivo, a ser optimista y creo que esa es una virtud espectacular. Y de tu madre? Ser ordenado y prolijo. Pero por encima de eso, de los 2 he aprendido el tema de la tica, a hacer las cosas bien para vos y para la gente que est alrededor tuyo. Los valores. La familia que t formaste, quines la integran? Mi hija Jimena tiene 14, Nico tiene 3 y medio y Martn tiene 8 meses. Mi mujer es diseadora, es profesora de gimnasia rtmica y desde el ao pasado cre una fundacin que se llama Dar a Luz, que se dedica a ayudar a la gente que tiene problemas de fertilidad. Qu elementos de tu infancia cres que han influido en el Pablo de hoy? Mi abuelo. Y cuando hablo de l me emociono. Cul ha sido tu momento ms duro como empresario? Me estuve por fundir cuando tuve una empresa importadora mayorista y minorista de ropa. Las lecciones que saqu es que hay que rodearse de ms gente, tener un directorio profesional, un comit de trabajo o como le quiera llamar cada uno, rodeado de gente con distintas capacidades que aporte valor. Todo lo dems viene de ah arriba hacia abajo en cascada. Hacia dnde se dirigen tus esfuerzos como empresario? Nos dirigimos hacia la innovacin. No hay un rubro en particular, si bien lo nuestro es media entertainment, que es amplio e incluye el mundo web, online, digital. Sabemos que con las distribuidoras de cine y las salas el techo es muy bajo. Por eso hace 5 aos tomamos la decisin de diversificar para crecer y es un plan que estamos llevando a cabo: hace 3 aos fue Woow, hace 2 Micropagos y el ao pasado Kidbox. Son 3 empresas nuevas donde estamos poniendo esfuerzos.

FaQ
Pelcula favorita Soy amante del buen cine y del cine infantil. Desde Cinema Paradiso hasta La Lengua de las Mariposas. Tambin soy fan de La Era de Hielo, Shrek y Toy Story Para obtener informacin, qu pginas mirs en la red? Yahoo Finance, Huffington Post Red social favorita Uso bastante Linkedin, pero no soy fantico de las redes sociales, a veces le sacan tiempo a las redes sociales fsicas, que en ciertos aspectos tienen que ser insustituibles Algn viaje que recuerdes con cario El amanecer en el desierto del Sina y el Perito Moreno Dnde estudiaste? Fui al Liceo Francs. Estudi un ao de Ingeniera aqu pero no me gust la facultad, el ambiente. El ao 85 fue complicado. Me fui a estudiar a Israel en hebreo, tuve que aprender el idioma. Me recib de ingeniero industrial y gerencial. Despus trabaj 6 meses en Canad en un intercambio estudiantil y en 2008 me fui a Harvard con un curso de 3 semanas por ao durante 3 aos. Una especie de postgrado ejecutivo Caractersticas que se requieren para tener xito tica y honestidad, optimismo, perseverancia y trabajo en equipo Te gusta el ftbol? Como jugador para m es una enfermedad, pero por problemas de columna no estoy jugando Nacional o Pearol A Uruguay lo sigo muchsimo. Mi familia es de Nacional, pero lo de Nacional o Pearol lo abandon Comida favorita Milanesa y chivito Hobbies Todos los deportes, leer, escuchar msica y sobre todo estar con mis hijos y mi esposa en familia

ExCUSAS DELoeSte
Fotos Xabier Sobrino

TURISMO > COLONIA

Los fros otoales atraen a turistas uruguayos y extranjeros a visitar Colonia del Sacramento. Pasear por las empredradas calles, visitar el puerto y almorzar en los tpicos restaurantes son slo excusas para pasar el fin de semana en el romntico y antiguo casco.

7 6

11

10

2. Gabriela Herrera Fresco y Ricardo Rebagliati. 3. Nancy y Vince Tran. 4. Rafael Silva e Ignacio Ros.

6. Dora Inocente y Fabin Maltzman. 7. Virginia Bartel, Ana Bouzout, Luca Otero y Joaqun Menndez.

9. Diego y Nadia Maciel. 10. Ana Mara Larnaudie y Miguel ngel Vlez. 11. Maialin, Marlon y Sigfrido Steidel.

P.13 / Uy! / TURISMo

1. Will Hickson, Tessa Angle y Matteo Itelm.

5. Alejandra Ferreira y Mario Bruni.

8. Beln De Nicolo e Ignacio Rodrguez Jauregui.

PERSONAJES UY! > RODRIGO PL Y LAURA SANTULLO

Cuentan y cuentan xitos

TexTo: CACHo Fernndez FoTos: dAvid Puig

Los uruguayos Rodrigo Pl y Laura Santullo tienen un camino comn como pareja y acumulando reconocimientos internacionales como director y guionista, respectivamente, en el mundo del cine. A pocos das del estreno comercial de La Demora, repasan con REVISTA Uy! su experiencia creativa

aba una vez una nia de grandes ojos claros y largos rizos dorados que viva en una casa del barrio de Manga. Sus ancestros se haban quedado en un pueblo de Galicia, viendo desde la ventana cmo los ms jvenes emprendan el viaje a Amrica. Un da, ya joven, en la Navidad de 1976, se fue al norte, muy al norte, y se encontr en Mxico, en la gran ciudad de los aztecas. Al tiempo, la vean en los restaurantes encantando a los comensales con su valija llena de cuentos. Tena de todo, desde Benedetti hasta Quiroga, pasando por Borges y Cortzar. Haba una vez un nio al que su padre le gustaba mucho el cine y para festejar los cumpleaos de sus hijos les llevaba, a su casa de la calle Canelones, un proyector con pelculas del Pjaro Loco. Todos se sentaban en el suelo para disfrutar aquello tan increble. Un da de 1977, soplaron los vientos del desarraigo y Rodrigo y su familia terminaron desembarcando en Mxico, cuando l tena 9 aos. Casi sin darse

cuenta pas de los dibujitos animados a los festivales de la Cineteca Nacional mexicana, donde a golpe de sorpresa y emociones, con desnudos mediante, fue conociendo el drama de la vida y la direccin de los grandes clsicos. Aunque compartan el mismo cielo, Laura y Rodrigo tenan cerca de 18 aos cuando se tropezaron de frente por primera vez, pero en Montevideo. Apenas se miraron. Lo contrario pas aos despus en Mxico, con Rodrigo ya estudiando cine y Laura metida ms en las letras y estudiando teatro. Entrelazados por el cine y por la narrativa parieron la pareja de Rodrigo Pl y Laura Santullo, que hoy tiene sus trofeos ms valiosos en sus hijos: Martn, de 9 aos, y Lucas, de 5. Tambin, marcaron el origen de una dupla uruguaya ganadora en el mundo del Sptimo Arte. Despus de vivir mucho tiempo en Mxico, regresaron a Montevideo hace un par de aos y dedicaron sus horas y talento a filmar La Demora, que a unos das de estrenarse en Uruguay, ya ha ganado en el Festival de Berln 2012 el Premio del jurado ms implacable: el del pblico.

P.15 / Uy! / PERSoNAJES Uy!

Despus de 12 aos de haber filmado en Uruguay El Ojo en la Nuca, por qu decidieron regresar a este nuevo reto? Rodrigo: Qu fue lo que nos trajo, Laura? Laura: Una mezcla de cosasPor un lado, queramos vivir la experiencia de estar un tiempo en Montevideo, pero eso era a nivel personal. Despus, haba casi una broma casera de decir que si tenemos la posibilidad econmica de hacerlo, lo haramos. R: Dijimos: Si ganamos el premio a la pera prima en Venecia con La Zona L: Pero era un chiste! R: que es un premio econmicamente fuerte, nos vamos a Uruguay a hacer una pelcula. Y resulta que lo ganamos y tuvimos el dinero para hacer ese traslado con toda la familia La Demora es, de origen, un cuento escrito por vos Laura L: La idea surge a partir de una nota que le en un diario mexicano y que me impact bastante: contena cifras acerca de la Tercera Edad, del maltrato a los ancianos, y hablaba de abandonos en la va pblica y en hospitales. Lo primero que pens fue: Quin puede llegar a hacer esas cosas, inclusive a sus padres?! As tuve un primer esbozo de idea que luego rebot con Rodrigo de qu dramtica era esa situacin. Termin transformndolo en un cuento, que integra 2 monlogos, de un personaje femenino y uno masculino, que se van intercalando. Mientras lo construa, yo lo iba sintiendo uruguayo. Tiene que ver con las relaciones humanas y cmo sobrellevar la llegada de la vejez, y la llegada de este cambio de rol que es lo que ocurre al personaje de ella. Ha sido la hija y ha tenido ese lugar tan claro desde que nace y entonces la vida la obliga a enfrentar otra realidad y a la dificultad cuando pasa a ser la hija que tiene que decidir qu hacer con su padre, como si ste fuera un nio. R: En la pelcula retomamos la voz de ella, la voz de l, y las pusimos tambin en pantalla. Fue como un experimento de formas que me parece que dio buenos resultados. La manera que est filmada tiene cierto carcter. Y por qu dijeron: a este cuento hay que hacerlo pelcula? L: Vimos que haba una historia que poda sostenerse como largometraje, lo que no siempre es fcil encontrar. Tena la particularidad de tener pocos personajes, de ser ms acotada. Era ms sencilla de realizar, ms intimista. R: Debo decir que fue un rodaje que disfrut mucho. Fue un equipo de filmacin ms pequeo. Yo vena de trabajar con 120 personas y aqu ramos 30. Fue una linda experiencia, desde las dimensiones de la ciudad, que me permita terminar una jornada de 12 horas y regresar a casa para leerle algo a mis hijos antes que se durmieran. Adems, me encontr con un nivel actoral muy bueno, eso es la verdad. Me gustaron todos los actores secundarios que tuve L: Y el veterano no es actor! R: Eso fue bien interesante! Por un lado, tengo a Roxana Blanco, una actriz reconocida que ha hecho unas cuantas pelculas como estelar, y que es exacta!, es muy buena. Y, por otro lado, tengo a Carlos Vallarino, que es un arquitecto retirado, que hace su primera experiencia en cine. No encontrbamos al actor que iba a ser el padre y el hombre lleg. Hizo un par de improvisaciones con una soltura y una capacidad de abstraerse, que nos gan y le dimos el papel!

A la hora de filmar se produca una relacin un tanto rspida porque a Roxana la irritaba un tanto la natural imprecisin de ly se generaba como una relacin natural de padre e hija (re), que tambin nos ayudaba a crear esos personajes. Carlos es un hombre que trasmite muchas emociones. Un tipo bien lindo, tambin. Con un estado fsico impresionante, muy lcido, muy despierto. Con 83 aos, creo que tiene, y 5 de la maana, invierno en el Buceo, exterior, noche! No cualquiera! L: Justamente en Berln mucha gente se acercaba a decir que los 2 estaban impecables. La pelcula se centra mucho en ellos. La pelcula los acompaa mucho porque no es solamente lo que pasa, sino cmo les pasa. En una pas como el nuestro, con una promedio alto de personas de edad madura, creen que la gente se identificar con la temtica de la pelcula? L: Ah depende de cada uno, pero hay algo de los personajes que los hace muy dignos. Son personajes que no son malos, miserables o lastimeros. Es como fcil quererlos, y no necesariamente por sentirse en sus lugares. Es fcil sentir con ellos. El viejo aferrado al banco de la plaza nunca pierde la dignidad, y ella que tiene ms que maldad una torpeza emocional, como quien no sabe manejarse correctamente ante la

SIENDo UNA PElCUlA SoBRIA, (La Demora) ES UNA PElCUlA QUE EMoCIoNA Al MENoS ESo ES lo QUE DICE lA GENTE
Laura SantuLLo

para Rodrigo y Laura

Palmas

1996 Novia Ma, Mejor Cortometraje en el Festival de Biarritz (Francia) y en el Festival de Cine de Guadalajara (Mxico) 2001 El Ojo en la Nuca, Oscar Estudiantil al Mejor Cortometraje Extranjero (EEUU) y el Ariel al Mejor Cortometraje de Ficcin (Mxico) 2007 La Zona, Mejor pera Prima en la 64 Mostra di Venezia ; Premio de la Crtica Internacional, Festival Internacional de Toronto (Canad) y Mejor pera Prima en el Festival de Estocolmo (Suecia) 2008 Desierto Adentro, Premio Mayahuel a Mejor Pelcula, Guin, Actor, Actriz, Fotografa y el Premio del Pblico; y Premio Mezcal al Mejor Largometraje otorgado por un jurado joven, en el Festival Internacional de Guadalajara (Mxico); 8 Premios Ariel otorgados por la Academia Mexicana de Ciencias y Artes Cinematogrfica; clausura la Semana de la Crtica en el Festival de Cannes; Premio de la Crtica Internacional (FIPRESCI) en el Festival de Haifa (Israel); Golden Goose al Mejor Largometraje en Festival on Wheels, (Turqua); y el Premio del Jurado en el Festival de Amiens (Francia) 2010 30-30, corto del largometraje colectivo Revolucin, presentado en los Festivales de Cine de Berln y Cannes 2012 La Demora, Premio del Jurado Ecumnico y el Tagesspiegel Readers de la seccin Forum del Festival Internacional de Berln (Alemania)

P.16 / Uy! / PERSoNAJES Uy!

situacin, y en un momento comete un exabrupto. Ms que sentirse en el lugar de, yo creo que es lo que es fcil es sentir con ellos. Cules pudieron haber sido los mritos de La Demora para que los reconocieran y premieran en la Berlinale? L: Podemos medirlo por la sensacin de la gente que se acercaba y nos comentaba que la peli result bastante emotiva. Curiosamente, nosotros nos habamos planteado cuidar el equilibrio, porque el argumento tena una cosa muy intensa que poda volverse melodramtica si no la cuidbamos. Por eso, se busc equilibrar desde la fotografa y de otros elementos. El peligro era entonces haberse ido para el otro lado y resultar un poco fra. Felizmente, parece que logramos lo que buscbamos: siendo una pelcula sobria, es una pelcula que emociona al menos eso es lo que dice la gente. R: Las pelculas las terminan de construir los espectadores. Cada uno en su butaca termina su propia pelcula. Encontramos muy diversas reacciones all, algunas muy entusiastas. Una persona que lloraba y nos agarraba de la mano. Despus se me acerc un tano veterano con sus 2 hijos que me decan con cierto humor: Eh! Mi padre est muy preocupado sobre qu vamos a hacer con l! (re).

Como director, te sentiste satisfecho con el producto terminado? R: A m me gusta. Veo cosas en las que he progresado, cmo he planteado las escenas, cmo las montamos. Todo fue ms pensado, ms controlado, qued como ms depurado todo el trazo. An as, me cuesta ver mis pelculas, redescubro las cosas que no me gustaron, las secuencias que se hicieron un poquito largas, no termino como de disfrutarla mucho, por lo menos no inmediatamente. Cuando viste tu cuento en la pantalla, lo sentiste tuyo o deformado por la creatividad del equipo de Rodrigo? L: En esta pelcula yo acompa muy de cerca todo el proceso. Ms que en las anteriores, trabaj mucho ms cerca, particip de muchos ensayos. Fui mucho al rodaje, cosa que antes no haba tenido oportunidad.. Eso me permiti ver cmo sucede la metamorfosis de cuento a pelcula. De algn modo eso le resta sorpresa, pero tambin voy disfrutando todo el camino. Sin embargo, fue tambin impactante para m verlo en pantalla grande. De golpe aquello cobraba como una presencia ms emotiva de los actores que lo que yo esperaba a partir de mi experiencia en los monitores de la produccin. Emocionalmente, creo que se parece bastante al cuento.

Laura y Rodrigo junto a sus hijos: Martn, de 9 aos, y Lucas, de 5.

Asistencia de foto: Xabier Sobrino /// Post: Camila Garca /// Maquillaje Ins Aguirre

rodrigo PL

ME ENCoNTR CoN UN NIVEl ACToRAl MUy BUENo, ESo ES lA VERDAD

L: Ms o menos cuando comenzamos nuestra relacin, que l estaba con lo de El Ojo en la Nuca, yo empec mi aventura literaria. Antes haba estudiado teatro y durante muchos aos contaba cuentos en restaurantes en Mxico, por ejemplo Siento que el contar hizo que yo empezara a escribirlos. De tanto leer y tener que representarlos, empec a ver cmo funcionaban estructuralmente. Rodrigo arranc a mirar un poco lo que yo estaba haciendo y a ver la posibilidad de hacer el primer largometraje, que escribimos juntos, que fue Desierto Adentro. Has dejado historias fallidas en la tercera hoja? L: No mucho, yo no empiezo a escribir hasta que tengo toda la historia en mi cabeza. No me refiero a los puntos y las comas, sino a un principio, un desarrollo y un final. Lo desarrollo en mi cabeza y se lo cuento a Rodrigo. Ah, en esa etapa, antes de que exista, antes de escribir. Aunque a veces le voy dando unos avances (ren) Cmo ocurre eso?: Rodrigo, escuchame tengo un cuento en la cabeza R: Para empezar tengo que apoyarla siempre (re) por el bien de la pareja! Laura es una persona analtica de las situaciones, piensa en profundidad las cosas que ocurren en sociedad, como lo que pas con La Zona, acerca de los muros y de las urbanizaciones cerradas, y las reflexiones que se generan. Ella se involucra y saca conclusiones que luego generan una narrativa. L: Yo hered una caracterstica de mi madre, Maruja, y es encontrar lo dramtico en determinadas situaciones. Y para la vida real sos dramtica? R: S! Se deja. L: Cmo dices eso?! (le da un golpe carioso) Ya acabas de contestarme la pregunta. R: Es una persona que se deja tocar con facilidad L: Bueno amor! Intimidades no! (ren) R: Pero, es una persona que, por ejemplo, estamos viendo el noticiero y aparece un caso dramtico y ella se pone a llorar. L: Soy llorona, pero soy bastante optimista. Hasta naif algunas veces. Cmo es Laura en este nuevo rol ms participativo que tuvo en La Demora? Como director la dejs opinar con facilidad? R: Totalmente, inclusive yo la he invitado a codirigir incluso en esta ocasin le puse en los crditos Dirigida por Rodrigo Pl, con la colaboracin de Laura Santullo, porque particip mucho ms. A m me encantara que codirigiramos, pero ella no opina tan as y tampoco le interesa tanto Mientras sean pequeos nuestros hijos se vuelve complicado la ausencia de los 2 padres durante mucho tiempo. L: Hay como varios procesos del cine que me gustan de probadita, pero no para instalarme o comprometerme, tal cual. R: Es ms cmodo! (ren) L: Pero yo escribo, escribo y escribo. Cmo es el proceso de tu direccin? R: No me gusta usar ejemplos concretos cuando trabajo con mis colaboradores. Hablamos de un tipo

CREACIN DE A 2

de luz, hablamos de un tipo de emociones, de un tipo de diseo sonoro, pero no ponemos ejemplos concretos. Entonces, confo en que cada uno buscar sus referencias para que lo ayuden a construir al respecto y tambin voy como moldeando. Es un proceso un poco desgastante porque no vamos hacia algo concreto sino que lo vamos construyendo juntos, pero a mi modo de ver da cosas muy creativas, que sorprende hasta a m me sorprenden las cosas que van saliendo!

Aqu nadie vive del cine

R: En estos 12 aos que transcurrieron desde nuestra incursin en Uruguay con El Ojo en la Nuca, se desarroll bastante el cine uruguayo. Hay una buena movida. Justo el ao que llegamos se implement la Ley de Cine y se cre el ICAU (Instituto del Cine y Audiovisual del Uruguay). Era una excelente oportunidad porque por primera vez se poda hablar de un apoyo oficial a las iniciativas cinematogrficas nacionales y se fomentan las coproducciones con mayor facilidad. Cuando llegamos aplicamos nuestro proyecto a 2 fondos y en ambos sacamos el segundo lugar. Nuestro distribuidor francs Memento Films consigui recursos en ese pas y le sumamos los de nuestro coproductor mexicano. Yo me asoci aqu con Sandino Saravia y fundamos la compaa Mal Bicho. Cuando hicimos el cortometraje mucha de la gente que particip en l despus hara cine, como Pablo Stoll, que era el coordinador de produccin; Araujo Hernndez, fotgrafo de La Vida til, entonces el segundo asistente de direccin. Previo a La Demora, yo haba hecho un cortometraje en Mxico, 30/30, que forma parte de un largometraje llamado Revolucin, donde fuimos 10 directores. Edit ese corto con Agustn Banchero y Lucas Chilintano, quienes son egresados de la Escuela de Cine del Uruguay (ECU). A partir de esa relacin tambin los invit a participar en La Demora, y decidimos con Sandino, adems, apoyarlos desde nuestra productora en su propio largometraje. Tratando de hacer crecer la movida y de que se generen nuevas cosasEst lindo eso! Cul es tu diagnstico de hacer cine en Uruguay? R: Hay mucha gente con ganas de hacer cine, con mucho talento. Es un pas con una cultura elevada, hay propuestas inteligentes, pero hay un problema con la profesionalizacin del cine. Todava hoy se percibe un poco el hacer cine como una segunda profesin. Casi un hobbie. Se tienen que dedicar a otras cosas, muchos a la publicidad. La gente no vive del cine porque no gana lo suficiente. Si uno quiere tener continuidad en su trabajo es difcil quedarse ac. Como lo veo, es un pas al que me gustara volver a hacer otra pelcula, pero antes para vivir tengo que hacer otras pelculas en otros lugares, y eventualmente cada 15 aos volver a hacer una en Uruguay. L: Lo importante es que existan los fondos nacionales porque Uruguay la nica forma que tiene para hacer cine es con las coproducciones. Por eso son fundamentales los fondos nacionales que felizmente se han ampliado con el ICAU. R: Y la gente que se dedica al cine est sper orgullosa de todas las cosas que se han conseguido. Ha sido una lucha tenaz, realmente. Pero, tambin, un fondo con un milln de dlares para tantas cosas que se tienen que atender es muy poco dinero!

yo No EMPIEZo A ESCRIBIR hASTA QUE TENGo ToDA lA hISToRIA EN MI CABEZA

Laura SantuLLo

Mir el video de la nota con este cdigo.

P.19 / Uy! / PERSoNAJES Uy!

CINE

Sin Fin

UNA PISTA

Martn Papich, director del Instituto del Cine y Audiovisual del Uruguay, habl con REVISTA Uy! del importante desafo que el sector tiene por delante: generar ms contenidos audiovisuales para televisin, internet y telefona mvil, plataformas en las que existe un pblico vido de cine nacional
Por Daniel Viglione

Fotos Andrs Silveira Jasqun

La intuicin de seguir por un camino y no por otro no por simple olfato sino por conviccin y experiencia es lo que en cierto modo emparenta a Martn Papich con los famosos detectives del mundo del comic. Por qu? Porque la astucia e inteligencia de su trabajo al frente del Instituto del Cine y Audiovisual del Uruguay (ICAU) permite esclarecer los escenarios en los que los realizadores audiovisuales deben moverse, llenos de innumerables incgnitas y cerrojos. Pero la llave para abrir muchas de esas puertas no la tiene slo Papich, sino un enorme equipo de trabajo que desde la creacin del ICAU en el ao 2008 viene diseando las polticas nacionales del sector audiovisual del Uruguay, al que Papich prefiere denominar como complejo. No porque el trmino industria no encuadre, sino porque visto en toda su dimensin se trata de un complejo en el que conviven diferentes actividades: produccin cinematogrfica, coproduccin, publicidad, contenidos para televisin, para internet, etctera. Para decirlo en trminos numricos, en este gran complejo que es el sector audiovisual estn involucrados unos 5.000 uruguayos. No se trata slo de hacer cine, eso sera impensable, como lo sera no mirar hacia afuera. Por ejemplo, hace una dcada la produccin publicitaria estaba enfocada en un 90% al mercado interno. Hoy 80% de esa produccin es para el exterior, y lo mismo ocurre con la animacin o los videojuegos. Desarrollarse en todos estos sectores est en la matriz de la actividad. Por eso desdoblarse en la actividad audiovisual es el abc de la gestin, seal Papich a REVISTA UY!. DEsAfOs Ms all de lo claro que est este panorama, el director del ICAU sostiene que el gran desafo que todava se tiene por delante es tomar al sector audiovisual en su real complejidad, es decir, sin caer en la simplificacin de creer que la produccin cinematogrfica es la nica actividad en la que se puede desarrollar no slo el talento sino tambin la dimensin econmica. El audiovisual tiene que ver en cmo nos comunicamos, es sinnimo de comunicacin. Por lo tanto, el gran desafo que tenemos desde el ICAU, en funcin de la responsabilidad que tenemos de tejer polticas pblicas, es tener un sector audiovisual inclusivo de todo el instrumental que existe. Quien hoy slo piensa en hacer cine en Uruguay debe tener en cuenta que tambin existen oportunidades infinitas para desarrollar contenidos. La televisin, los celulares e internet son buenos ejemplos, como tambin lo es la irrupcin del Plan Ceibal, que plantea un nuevo horizonte de aqu a 5 o 10 aos, en el que el pas va a estar en condiciones muy distintas para desarrollar el sector. Es decir, el universo audiovisual no se puede slo determinar en lo cinematogrfico. Cuando se hace una diferenciacin casi de castas entre el cine y el resto de la actividad audiovisual se est perdiendo camino. El cine puede ser algo muy puro en el que nos realizamos artstica y culturalmente, pero el resto de la actividad audiovisual tambin lo es y debemos aprovechar esa riqueza, afirm Papich. Pensar en proyectos cuyo destino final no sea slo la sala de cine no es tarea fcil, coment Papich, pero s posible, porque el uruguayo comn tiene hoy al alcance de su mano un men de mltiples opciones para disfrutar de una produccin nacional. El objetivo de este desafo es pensar en proyectos de 360 grados, como se los llama en trminos de gestin. Es decir, un largometraje de ficcin puede ser replanteado como una serie de televisin o bien como un contenido de apenas un minuto en un celular. La posibilidades son

muchas y las capacidades para hacerlas existen, seal el director del ICAU. POR Ms CiNE EN lA TV Para afirmar que esto es posible y no una idea vaga, Papich se remite al comportamiento que tienen los consumidores de su cine nacional y al crecimiento de produccin que ha desarrollado el sector. Es decir, con respecto al segundo punto, actualmente las pelculas uruguayas no venden la misma cantidad de entradas que hace diez aos venden menos por el simple hecho de que al inicio de 2000 haba uno o dos estrenos al ao que tenan de 80 mil a 100 mil espectadores y hoy son ms de 10 los filmes o documentales que entran al circuito comercial llegando a muchsimos menos espectadores. Con respecto al primer punto, el cambio en el consumo est dado en que cada vez ms los uruguayos miran cine nacional a travs de la televisin. El ao pasado coincidieron en la televisin pblica y la privada ciclos de cine uruguayo, significando niveles de audiencia histricos con respecto a programas ampliamente vistos en la pantalla chica. Ms de un milln de uruguayos fueron al encuentro del cine nacional a travs de la televisin. Qu demostr esto? La avidez por ver cine nacional, bueno y diverso. Tener acceso a eso es fundamental, porque otra cosa que est clara en este asunto es que las entradas de cine en Uruguay son muy caras. En mi caso puedo ir 2 o 3 veces por mes al cine, pero para el comn de los uruguayos no es as. En este sentido el tema de la televisin es muy democratizador, porque genera un vnculo muy fuerte entre el producto y el pblico, un vnculo de identidad, remarc Papich, agregando que el cine uruguayo es como una pista de carrera sin fin. Una pista en la que todas las apuestas valen y en la que ya no es necesario dar marcha atrs para tomar carrera.

lUGAR DoNDE El PBlICo hA VISTo CINE NACIoNAl (*)

Cine: MONTEvideo 27,7% interior 13,7% Tv: MONTEVIDEO 55,1% interior 44,1% inTerneT: MONTEVIDEO 3,1% interior 1,8% oTro esPACio: MONTEVIDEo 0% interior 0,1%
(*) Msica y Audiovisuales en Ciudades de Fronteras, de Susana Dominzain, Rosario Radakovich y Sandra Rapetti, Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educacin Observatorio Universitario de Polticas Culturales, Monteviodeo (2011)

P.21 / Uy! / CINE

Pasin por lo fantstico

Por Silvana Fernndez

Autodidacta, perfeccionista y verstil. Roberto Parada es maquillador especializado en efectos especiales y sus creaciones han pasado por la televisin, el cine, el teatro y el carnaval. Fantico de E.T. y Frankenstein, convers con REVISTA UY! sobre sus desafos, pedidos inusuales y los trabajos ms fantasiosos que ha realizado. E.T., el extraterrestre (1982) fue la pelcula detonante que lo atrajo al mundo del maquillaje. l tena 15 aos cuando vio al mueco creado por Steven Spielberg, y no slo qued fascinado sino que se obsesion y comenz a dibujarlo una y otra vez. Fue entonces cuando le pic la curiosidad por querer saber cmo lo haban hecho. Y ese fue el principio. Despus lleg su admiracin por Frankenstein: Para m, es un monstruo icnico, es como la representacin de nuestra profesin, comenta. Como todo novato, empez experimentando. Le robaba el maquillaje a su madre y con otros productos caseros se pona a probar con sus amigos: De repente le haca la cara cortada alguno. As fue aprendiendo y profesionalizndose, tambin apoyado con bibliografa. La clave es observar, reconoce. Comenz trabajando en Cacho Bochinche, donde haca todos los muecos y juegos. En esos primeros aos tambin particip en Maxianimados y cuenta que Maxi de la Cruz fue su Conejillo de Indias. Con l practic y prob muchas ideas: lo envejeci, lo maquill de Hombre Lobo y le hizo otras caracterizaciones para diferentes sketchs del programa. Con una gran trayectoria en Uruguay, sus creaciones incluyen el mueco Pirolo de Cacho Bochinche, una lengua para La Casa Muda, y trabajos ms inusuales, como una cola inflable para una publicidad, armas medievales, espadas, lanzas, arcos y flechas de madera. Tteres para teatro infantil, trajes para

parodistas y la caracterizacin del humorista Marcel Keoroglian como el presidente Jos Mujica completan la larga lista. En sus 20 aos en el rubro, Parada resalta como gran desafi un cadver de delfn que le pidieron para una telenovela del exterior. Afirma que lo que ms cuesta es recrear la realidad: Me dio un trabajo impresionante porque haba que crear la textura del delfn. Despus de mucho tiempo, dolores de cabeza y experimentos con materiales, el resultado fue muy satisfactorio. Cinco aos atrs lleg el proyecto de Voces Annimas. Para m, fue una manera de demostrar lo que haba aprendido, explica. Tuvo la oportunidad de hacer zombies, hombres lobo, vampiros, demonios, esos personajes fantsticos con los que so desde chico. Me ha ayudado no slo a demostrar el trabajo que hago sino tambin a crecer y a profesionalizarme ms, comenta. En sus gustos se inclina por lo asqueroso. Una de sus creaciones ms recordadas fue para este ciclo de mitos urbanos. Tena que hacer una mujer destripada cuyo cuerpo estaba comido por gatos. Realiz costillas falsas para una actriz y le colocaron vsceras artificiales. Para darle un toque ms autntico, agreg molleja, chinchulines, hgado y riones reales y sangre. Pero el efecto no termin ah. Queran ir ms all y poner gatos comiendo el cuerpo, entonces agregaron atn y filmaron con 5 o 6 gatitos. Su ltimo proyecto es la docencia. Si bien contina colaborando con Voces Annimas, este ao comenz a dar un curso en el pequeo taller que tiene en su casa. Y vive con el deseo de crear un personaje icnico: Me encanta soar con poder hacer algn da un personaje como Frankenstein, Alien o Depredador, que quede en la memoria de la gente.

P.22 / Uy! / CINE

Roberto Parada con sus creaciones.

Fotos Xabier Sobrino

3 1

For WoMEN
En una casona en pleno corazn de Carrasco, Citi Uruguay lanz Women, una tarjeta de crdito inspirada y concebida exclusivamente para mujeres. Este programa ofrece descuentos de 50% en todas las peluqueras del pas, 30% en indumentaria femenina en shoppings y 30% en farmacias y perfumeras.
7

ENTRE SEMANA

1. Luca Mesones.

3. Valentina Fernndez. 4. Carmen Velazco, Paula Silva y Celia Zunini. 5. Cecilia Bonino y Manuela Da Silveira. 6. Taina Cabrera y Mariela Pintaluba. 7. Paula Garca, Moira Schurmann y Ximena Del.

P.24 / Uy! / ENTRE SEMANA

2. De Citi Bank Uruguay: gerente general, Daniel Varese; gerente de Recursos Humanos, Paola Feoli; gerente de Marketing y Ventas, Anala Cardozo; y gerente de producto, Pablo Oehler.

Fotos Andrs Silveira Jasqun

2 1 3

finos
Ms de 100 vinos, aceites de oliva, quesos de cabra y helados formaron parte del recorrido gourmet que propuso la 7 edicin del Saln Internacional del Vino de la Sociedad de Catadores, auspiciado por el BBVA. Los degustadores pudieron elegir entre espumosos, tintos, blancos, rosados y vinos de guarda de 45 bodegas.
6 8 7 1. Alinne Galbarini. 2. Cristian Lamas. 3. Guillermo y Dayana Senese. 4. Freddy Delgado. 5. Joaqun Gallinal. 6. lvaro Aniano y Jos Masci.
Fotos Xabier Sobrino

paladares

7. Karin Ledl y Sebastin Canziani. 8. Pedro Lencart.

Chef japons Morihiro Onodera.

P.26 / Uy! / GoURMET

Fotos Andrs Silveira Jasqun

Mir ms fotos en facebook.com/RevistaUy

GOURMET

Noche de sushi autntico

Por Beatriz Fenner

Cuenta la leyenda que el sushi surgi hace muchos aos como mtodo de conservacin. Curiosamente, su origen no es japons, aunque el Imperio del sol naciente lo ha popularizado y perfeccionado hasta convertirlo en una verdadera obra de arte que se come a bocados. Hizo su aparicin en pocas remotas en el sudeste de Asia y China como mtodo de conservacin, aprovechando la fermentacin del cido lctico del arroz para proteger el pescado de la accin bacteriana, dice el suplemento Niponia, respaldado por la Embajada de Japn. Para los amantes de la perfeccin culinaria japonesa, la Embajada de Japn y las empresas Tamaki Farms y Agridiamond organizaron una degustracin al estilo tradicional a cargo del chef japons Morihiro Onodera, dueo del restaurante Mori Sushi localizado en el oeste de Los ngeles. Su lugar ha sido reconocido por las guas Michelin y Zagat. El chef desarroll su arte y aterriz en Montevideo para hacer una muestra frente a los comensales de cmo luce y cmo se prepara el verdadero sushi. Comenc a hacer sushi en 1982. Fui a Tokio cuando termin la escuela y comenc como ayudante en los restaurantes. Despus de varios aos empec a cortar pescado y a perfeccionarme poco a poco. El corte y los cuchillos son muy importantes para hacer sushi. Treinta aos de dedicacin a su arte no son suficientes para el chef. Dentro de los secretos que

comparti a su paso por Montevideo estuvieron los porcentajes que considera claves para lograr el sushi perfecto: 70% depende de la calidad del arroz (el que se degust es arroz japons cultivado con xito en Uruguay y exportado desde aqu a otros mercados como Brasil); 20% la frescura y calidad de los pescados y mariscos, y el 10% restante de la habilidad del sushiman. El consumo de arroz en Uruguay est aumentando. Lo ms importante del arroz de la variedad japnica es su gran adherencia pero la gente en general no sabe cocinarlo, por eso la importancia de que conozcan esta noche el sushi, deca el embajador de Japn en Uruguay Kenichi Sakuma cuando daba la bienvenida a los invitados. Y en el arroz est la clave. Lo importante para que sea tradicional es que se sigan ciertas premisas. Los granos de arroz debern estar lo suficientemente sueltos como para ver la luz de una bombilla a travs de los huecos, la masa no deber romperse an si se arroja contra algo, pero cuando se pone en la boca se deshace fcilmente, es la receta detallada por antiguos cocineros. El uso adecuado de la sal y el vinagre en el pescado completa la ecuacin, adems de la destreza de las 2 manos en la elaboracin. Una para sujetar el ingrediente que se coloca encima o dentro (sushidane) y otra para moldear el arroz (sushi-meshi).

Los ingredientes por su nombre

Los japoneses consumen los pescados disponibles en cada temporada para garantizar la frescura del producto. Aqu algunos de los usados en la velada provenientes de Japn y Estados Unidos.

GloSario bsico
Algunas variedades de un repertorio que vara segn la regin japonesa de la que se trate nigiri (PrensAdo)-zusHi: lo que prepar el chef. Se coloca arroz sazonado con vinagre especial (se suele usar vinagre de arroz, vinagre rojo y sal), se moldea a mano y encima se coloca una porcin de pescado o marisco. El chef Onodera coloc un poco de wasabi. Esta receta es del siglo XIX y se origin en Edo (actual Tokio) alrededor de 1830 FunA-zusHi: pescado fermentado durante al menos 10 meses (funa). Se mezcla con arroz y sal. Se prepara en la prefectura de Shiga MAki-zusHi: los que solemos pedir en la ciudad. Arroz relleno de ingredientes en forma de rollo. Se usa habitualmente alga nori en su elaboracin HAko-zusHi: Arroz prensado en un molde en forma de caja y cubierto con otros ingredientes

atn rojo: maguro Pulpo: tako calamar: ika camarones o gambas: ebi vieira: hotate Jurel: hamachi hueva de salmn: ikura Salmn: sake (no confundir con la
bebida a base de arroz)

VIP rockero
En la madrugada del sbado 5 de mayo, el rincn ms VIP del boliche El Club vibr al ritmo rockero de la banda XXL. En la exclusiva barra Zion el grupo invitado toc covers de los 60 y 70.
2 3

FIESTA

1. Ins Torres, Sofa Ortega y Magdalena Abel. 2. Felipe Medeiros y Andrs Kaplan. 3. Juan Manuel Garmendia y Andrs Grasso. 4. Adolfo Daz, y Santiago y Jos Obes. 5. Fernando De Len y Damin Luzardo. 6. Josefina Pereda, Leticia Mut y Alejo Linardi. 7. Ignacio Di Agosto y Nicols Badano. 5

10

12

9. Andrs Martnez y Diego Prado. 10. Gastn Della Valle y Matas Ortz.

12. Victoria Santos, Fiorella Bozzolasco y Pierina Paladini.

P.29 / Uy! / FIESTA

8. Marcelo Deus, Natalia Godoy y Gastn Laffitte.

11. Sebastin Saracho, Santiago Vargas, Federico Dinamita Pereda y Agustn Lemole.

Fotos Andrs Silveira Jasqun

11

A 21 personas les gusta esto. 4 comentarios

IVAN VARRAIlhoN: que lindos ellos!

look face
22 de mayo de 2012 SoBre PantaLLaS Entre abril y mayo la televisin nacional estuvo muy movida, entre estrenos, fiestas, aniversarios, nominaciones y concursos. REVISTA UY! sigui, desde Facebook y Twitter, las repercusiones de la pantalla.

10 de mayo a las 23:12

CRoMo lEoMENDEZ PElUQUERIA-CREATIVA: muy genios!

12 de mayo a las 8:46

NoElIA GoNDA: me mori del amor fede.....gracias leo, vs tmb divino total...
12 de mayo a las 20:01
Andrs Silveira Jasqun

Federico Pouso y Noelia Gonda en la MoWeek.

twitter inseguridad MIGUEl BARRIoS

Gustaf en el estreno de Santo y Sea. @MiguelBarrios_

A 14 personas les gusta esto. 5 comentarios

VANE RUIZ: papasito!!!

4 de mayo a las 19:47

VIRUlAZo ASECAS: Que tapn la del galn, y pa ms se adorn con una paica esplendorosa. (Diga, tiene los pepos de tango en la mano?) Sal!
4 de mayo a las 21:43

El caso de Gastn Hernndez (La Pasiva) echa por tierra la hiptesis de la no resistencia que sostenan algunos. Que nos queda ahora?
1:00 pm - 13 mayo 12

CARolINA SIGNoREllI: que guapo!!

4 de mayo a las 22:17

lEANDRo PAUlETTI @Lpauletti En el Consejo de Ministros se decidi que el FA vaya a la marcha contra la inseguridad de hoy? Gobierno-Partido-Estado, es lo mismo?
4:11 pm - 14 mayo 12

DIARIo El PAIS Uy @elpaisuy Manifestantes dicen que nunca hubo una marcha contra la violencia y la inseguridad como la de hoy en la Plaza Independencia
7:54 pm - 14 mayo 12

DARIo KlEIN @KleinDario Es absurdo el debate sobre quin tiene la culpa de la inseguridad.Culpables somos todos como sociedad.Y las causas son mltiples, complejas.
8:26 am - 15 mayo 12

A 13 personas les gusta esto. 7 comentarios

David Puig

P.30 / Uy! / looK FACE

KIRSTEN TRoyE: hahha..la abeja con sndrome de enjambrazn

10 de mayo a las 12:33
Xabier Sobrino

SUBRAyADo @Subrayado A la misma hora de la marcha por la inseguridad, asaltaban a tiros un almacn del Cerro.
8:26 am - 15 mayo 12

RoSARIo SERRAlTA: abeijn que no ni no!!!

10 de mayo a las 17:14

MoNTEVIDEo PoRTAl
@portalmvd

Pablo Collazo y Natalia De Len en la fiesta de Canal 12.

XIMENA PASCAlE: ah pero mira quien usa calza jajajja

10 de mayo a las 23:43

El menor que asesin al funcionario de La Pasiva enfrenta una pena mxima de cinco aos.
10:45 am - 16 mayo 12

Un CoMPACTo de lUJo
ENTRE SEMANA
Julio Csar Lestido present el todoterreno ms pequeo de la gama Q de Audi, el Q3. El hermano menor del Q5 es un compacto de lujo, gil y fcil de maniobrar, y cuenta con un motor de cuatro cilindros diesel de 177 caballos. Con aire de juventud en sus lneas de diseo, tiene un asistente de estacionamiento guiado, otro de mantenimiento del coche dentro del carril, luces adaptativas y ms.
1 2

3
Fotos Xabier Sobrino

5 4

6 de Audi, Gonzalo Moll; y director, Julio Lestido. 1. Ignacio y Alejandro Balbi, y Roberto Behrens. 2. De Julio C. Lestido: directivo, Daniel Azzini; presidente, Ignacio de Posadas; directivos, Javier y Jos Lestido; brand manager 3. Mara Jess y Mara Paz Lestido. 4. Florencia Testa. 5. Carolina Colaroff y Enrique Wallerstein. 6. Samy Borensztejn y Juan Henderson.

Mesas Modelo Draenert Figura, inspired by Stephan Veit Bertoni

Desde la tele y el sof, hasta las servilletas, jarras y mantitas: todo para tener
el cine ms cmodo en el living de casa

cine
MUY UY!

Cenicero retro, $ 260 Prtico

Taza Fresh vintage, $ 196 Prtico

Cafetera, $ 642 Prtico

Fotos David Puig

Sof Modelo JANE, inspired by Camerich Bertoni

Servilletas papel, $ 107 Prtico

AGENDA mayo/Junio
MArTes 22
504 meses explora el proceso de aprendizaje de los movimientos y las interacciones del hombre desde el punto de vista de la danza.
P.32 / Uy! / MUy Uy!

MArTes 22
El ltimo ao?

MirColes 23
Encuentro cultural
El Da Mundial de la Diversidad Cultural para el Dilogo y el Desarrollo se celebrar con una jornada de candombe, murga, danzas, juegos, y exposiciones fotogrficas. DNDE: Complejo Cultural Muralla abierta (Piedras 658, telfono 1950 1777). HORA: 14.30. ENTRADA: libre.

MirColes 23
Pequeos lectores
Comienza la 12 edicin de la Feria del Libro Infantil y Juvenil con presentaciones de libros y charlas con autores. DNDE: Intendencia de Montevideo (18 de Julio 1360, telfono 1950). PROGRAMA: ver camaradellibro.com.uy.

Gua de movimientos

En la conferencia CIENCIATK 2012: Ao del fin del mundo?, el astrnomo Gonzalo Vicino debatir desde la ciencia. DNDE: Centro Cultural Espaa (Rincn 629, telfono 2915 2250). HORA: 18. ENTRADA: libre.

DNDE: Sala Zavala Muniz del Teatro Sols (Reconquista s/n, esquina Bartolom Mitre, telfono 1950 3323/25). HORA: 21. ENTRADAs: $ 250, en venta en boletera del teatro.

Bertoni
Canelones 1983. Tel. 2402 6937 bertoni.com.uy LED Sony 3D 46, US$ 2499 Motociclo

Prtico
Punta Carretas Shopping. Ellauri 350. Nivel 1, local 143. Tel. 2712 5079 porticouruguay.com

motocicLo
Casa Central Av. Uruguay 1171. Tel. 2902 0070 motociclo.com.uy

chamPagne
Punta Carretas Shopping. Ellauri 350. Nivel 3, local 7 al 10. Tel. 2712 5779 champagneregalos.com.uy

Lentes 3D, US$ 179 Motociclo

Bandeja Sam L, $ 721 Prtico

Cojn Arcoiris, $ 1000 Prtico

Jarra agua-jugo Guzzini, $ 915 Champagne Mantas, $ 500 Prtico

Porta celular, $ 483 Prtico

Jueves 24
Mezcla de sonidos
En su primer lbum solista Juan Campodnico combina tango, cumbia, pop y hip hop con la participacin de Bajofondo, Jorge Drexler y Martn Rivero, entre otros. DNDE: Teatro El Galpn (18 de Julio 1618, telfono 2408 3366). HORA: 21. ENTRADAS: entre $ 430 y $ 600, en venta por Red UTS y en boletera del teatro.

viernes 25
Julieta Rada presenta Afrozen, su primer trabajo discogrfico en el que canta junto a su padre y sus hermanos. DNDE: Lorente (Rondeau 1383, telfono 2901 5357). HORA: 21.30. ENTRADAs: entre $ 160 y $ 280, en venta por Red Abitab.

lunes 28
Captar la diversidad
Hasta el 22 de junio se recibirn propuestas para el 5 Concurso y Muestra Anual de Fotografa / Llamale H 2012 sobre la diversidad sexual y de gnero. iNsCRiPCiONEs: bases en bicentenario.gub.uy.

MArTes 5
Dos dcadas de Drexler
A 20 aos de su primer disco, Jorge Drexler llega con su gira Mundo Abisal. DNDE: Teatro Sols (Reconquista s/n, esquina Bartolom Mitre, telfono 1950 3323/25). HORA: 20.30. ENTRADAs: entre $ 500 y $ 1450, en venta en boletera del teatro.

Talento de familia

SOCIALES SIN FOTOS

rec

Automovilismo en el PinAr

La Perra BieN, manueLa eStaBa dura ESt DaNiel deL miedo impEcablE Ferra, El fuSca dentro dE mujica. deL auto. BieN!
Muchas gracias a mi equipo, que trabaj hasta altas horas de la madrugada, para llevarme el auto a la pista.

Est en mano la bandera verde. Feliz etcheverry

MujicA, pArA cundo lAS viviendAS pArA loS guriSeS? Ferra domin
-Barbachn, ests pronto para la carrera? - Todo pronto y ansioso por pisar la pista

A las 13 horas est prevista la categora de Superturismo con 20 vueltas.

MaDre! la carrera El safeteam Mir de principio a fin. ingres qu Maniobra hizo ese 6 veces. es un Rama crack! te vi un poco DesDibujaDo rompipor La cantiDaD motor. De goLpes.
QU BUENA PRESENTACIN LA CARRERA DE TURISMO LIBRE.

tuvo un Da De la vueLco.

MIR, EL PEPE EST MANEJANDO SU ESCARABAJO.

P.34 / Uy! / SoCIAlES SIN FoToS

El Presidente est en el puente, rodeado de periodistas.

Qu sorpresa la visita del Presidente!