HIDROGENACION DE ACEITES

OBJETIVOS
Adicionar los hidrgenos a la cadena insaturada del aceite.

Experimentar con los parmetros de reacciones exotrmicas MARCO TEORICO La hidrogenacin de aceites y grasas es un importante proceso de catlisis heterognea gassolido-liquido en el cual se reduce el grado de in saturacin de los triglicridos naturales con el fin de convertir los aceites lquidos en grasas solidas de aplicacin en la industria de la alimentacin ,confitera ,cosmtica plastificantes ,etc. La reaccin es exotrmica y la liberacin de energa es parcialmente usada en la resorcin del producto de reaccin de la superficie del catalizador (1,2). En la actualidad, la hidrogenacin de aceites y grasas en la industria de la alimentacin se realiza casi exclusivamente con catalizadores de nquel, debido a su bajo costo comparado con otros metales. Las cargas metlicas de los catalizadores comerciales de nquel se sitan por encima de un 25% y son en algunos casos ms elevadas, incluso de 40-50%, aunque cargas superiores al 25% ,no provocan aumento de actividad de los catalizadores en la reaccin de hidrogenacin de aceites. Muchos artculos han sido publicados sobre la hidrogenacin de olefinas, aromticos y alquinos con catalizadores bimetlicos, en particular con combinacin del grupo VIII y el IB. Como resultado general se observa que la interaccin del grupo IB con metales del grupo VIII reduce el auto envenenamiento del catalizador durante la reaccin y la actividad cataltica decrece con el incremento de la concentracin del metal del grupo IB (1,3). Una forma de incrementar el rendimiento de la reaccin es modificando el catalizador, para lo cual se usa promotores que incremente la actividad y la selectividad hacia los productos de inters. As Linares (14) estudia la promocin de metales del grupo VIII con metales del grupo IB observando un efecto sinrgetico en la relacin metlica con un 75% de Fe y 25% de Ag en la hidrogenacin de dextrosa a sorbitol y una disminucin en la temperatura de reduccin del metal activo (Fe) al promoverlo con plata . El cobre es 5-10 veces menos activo que el nquel y no permite ser reutilizado tantas veces como el nquel (11). Trabajos realizados por Garrido (15) , para catalizadores de nquel soportados sobre arcilla , TiO , Al2O3 y SiO2 muestran mayor actividad en el catalizador soportado sobre arcilla .

La hidrogenacin es un tipo de reaccin qumica (redox) cuyo resultado final visible es la adicin de hidrogeno (H2) a otro compuesto. Los objetivos habituales de esta reaccin son compuestos orgnicos insaturados, como alquenos, alquinos, cetonas, nitrilos, y aminas. La mayora de las hidrogenaciones se producen mediante la adicin directa de hidrogeno diatomico bajo presin y en presencia de un catalizador. Un ejemplo tpico de hidrogenacin es la adicin de hidrogeno en dobles enlaces, convirtiendo alquenos en alcanos. La hidrogenacin tiene importantes aplicaciones en la industria farmacutica, petroqumica o alimentaria. HISTORIA Se considera al qumico francs Paul Sabatier el padre del proceso de hidrogenacin. En 1897 descubri que la presencia de trazas de nquel facilitaban la adicin de hidrogeno a molculas de compuestos orgnicos gaseosos .Wilhelm Normann patento en Alemania en 1902 y en Gran Bretaa en 1903 la hidrogenacin de aceites lquidos mediante hidrogeno gaseoso, lo que fue el comienzo de lo que ahora es una gran industria en todo el mundo. REACCIN Se trata de una reaccin qumica de hidrogenacin. El hidrgeno, gracias a la accin de un catalizador, satura los enlaces insaturados del aceite, aumentando de esta forma su punto de fusin. La reaccin tiene lugar a velocidades apreciables a partir de los 110 C aproximadamente. La presin total, la concentracin y la mayor cantidad de catalizador ayudan a que la velocidad de reaccin sea alta. El mecanismo de reaccin implica varias etapas. El hidrgeno gas disuelto en el aceite, es adsorbido en el catalizador metlico (nquel, platino, paladio...), separndose sus dos tomos. Estos tomos reaccionan con los dobles o triples enlaces del aceite, adicionndose al mismo y produciendo un compuesto intermedio, en el cual el doble o triple enlace puede rotar sobre s mismo. El compuesto intermedio es inestable y rpidamente capta un segundo tomo de hidrgeno, por lo que el enlace insaturado se satura, o cede de nuevo el tomo, producindose a veces la isomerizacin de los enlaces cis, que es la configuracin de los dobles enlaces en las grasas naturales, a trans. La reaccin de hidrogenacin es fuertemente exotrmica

EL PROCESO DE HIDROGENACION Los usos tecnolgicos de H2 a mayor escala son la hidrogenacin y la hidrogenolisis reacciones asociadas tanto a las grandes como a pequeas industrias qumicas. La hidrogenacin es la adicin de H2 a compuestos orgnicos insaturados, como alquenos para dar alcanos, o aldehdos para dar alcoholes .La hidrogenolIsis es la separacin del enlace C-X (X=O, S, N) mediante H2 para dardos enlaces C-H y H-X . Las aplicaciones a gran escala de la hidrogenolIsis estn relacionadas con la mejora de combustibles fsiles. Tanto la hidrogenacin como la hidrogenolosis necesitan catalizadores metlicos, puesto que sin su presencia el H2 no consigue reaccionar con ningn compuesto orgnico a velocidades apreciables. La reaccin tpica de hidrogenacin de un alquenos es: RCH=CH2 +H2 ---RCH2CH3 ( R=alquilo , arilo) HIDROGENACION La hidrogenacin consiste en el aumento del punto de fusin de los aceites comestibles insaturados, mediante la aportacin de hidrogeno en presencia de un catalizador y en condiciones de presin, agitacin y temperatura controladas. Al tratarse de instalacin automatizada mediante autmata programable (PLC) y SCADA , se puede controlar la evolucin de la reaccin de forma permanente ,pudindose ajustar en todo momento los parmetros ptimos de reaccin (velocidad ,presin, temperatura y grado de agitacin) para obtener un producto final repetitivo y con bajo contenido en cidos grasos trans EQUIPAMIENTO La reaccin de hidrogenacin se lleva a cabo en autoclaves a presin y agitados. Normalmente se usan procesos por cargas (lotes) en lugar de procesos continuos, puesto que eso beneficia la versatilidad de la instalacin. El hidrgeno puede provenir de una planta electroqumica del tipo Lurgi o bien por el mtodo de la electrlisis de soluciones de hidrxido de potasio en trenes de batera, puesto que es necesaria alta pureza. La instalacin se completa con los filtros para retirar el catalizador usado, normalmente filtros de placas verticales o de tipo prensa.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL MATERIALES Y EQUIPOS

Reactor con agitacin y chaqueta.

 Matraz Kitasato.

Vaso precipitado de 1L.

Termmetro.

Aceite vegetal insaturado 800ml. Acido sulfrico concentrado. Acido clorhdrico. Granallas de Zinc (20g). Cobre (10g). Recipiente.

PROCEDIMIENTO

Armar el equipo a utilizar, segn el esquema, debe ser un reactor con sistema de agitacin y calefaccin. Verificar que el reactor este en perfecto funcionamiento. Limpiar el reactor. Medir 800ml de Aceite y verter el en el reactor. Agregar el cobre. Poner en funcionamiento el sistema de calefaccin y elevar la temperatura del sistema hasta por lo menos 90 C. Agregar 10ml de Acido sulfrico al reactor. Por otro lado en un matraz mezclar cuidadosamente los cidos sulfricos y clorhdricos.

Agregar las granallas de zinc y tapar enseguida el matraz, para evitar fugas de hidrogeno. Hacer las conexiones necesarias para que el hidrogeno burbujee en el aceite.

Dejar que suceda la reaccin por un espacio de 60 min.

Destapar el reactor y luego proceder al vaciado del producto.

Observar las caractersticas del producto. RESULTADOS Y OBSERVACIONES Como materia prima a hidrogenar se utilizo aceite vegetal insaturado.

En la hidrogenacin del aceite se utilizaron acido sulfrico y trozos de cobre como catalizadores. Para la produccin de hidrogeno se hizo reaccionar zinc con una mezcla de cidos (ac. Sulfrico y ac. Clorhdrico), reaccin que desprende hidrogeno gaseoso molecular. Se utilizo ac. Sulfrico para aminorar la velocidad reaccin del zinc con el HCl que es muy violenta. la velocidad de

El tiempo que duro el proceso de hidrogenacin fue de aprox. 50min, a 90 C y con agitacin mnima. El producto final cambio totalmente sus caractersticas : Color: caf oscuro Estado: semislido.

CLCULOS Determinacin de volumen de HCL para 10 g de Zn

Zn
(65.38g/mol)

2 HCL
136.37g/mol

ZnCl2 +
2g/mol

H2

2(36.5g/mol)

65.38g/mol Zn 10g Zn

73g/mol HCL X

X= 11.165g de HCL =1.7 g/ml

(Psoluto/Psolucin) x 100%=38% Psolucin = 11.165g/0.38

Vsolucin = 29.368 g de HCL/ 1.7 g/ml

Balance de materia (reactor semilotes) Aceite : Densidad (25C): 0.994 g/cm3

A+B ----------

C+D

Entrada salida + generacin = acumulacin 0 - 0 + rAdV = dNA/dT

rAdV = dNA/dT

Ley de velocidad

-rA=KCACB

Volumen del reactor en funcin del tiempo V=Vo+uot CA=CAo(1-X) CB=CAo( X)/ (1+X) CB=Cao=(1-X)/(1-0.5X)

CONCLUSIONES
Se logro y se observo el proceso de hidrogenacin de una grasa

insaturada como lo es el aceite vegetal. La reaccin no fue al 100% debido a que no se logro la consistencia deseada del producto.
El producto de hidrogenacin es muy importante para darle

una

variedad de usos al aceite insaturado. APLICACIN INDUSTRIAL

El proceso de hidrogenacin de aceites insaturados es ampliamente

utilizado en la elaboracin de margarinas, ceras, etc. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Hamm, W y Hamilton, H (2001). Edible Oil Processing, Sheffield:

Academic Press. Lawson, H (2001). Food Oils and Fats. Technology, Utilization and Nutrition., Nueva York: Chapman and Hall.
www.quiminet.com http://es.wikipedia.org/wiki/Hidrogenaci%C3%B3n