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hidrogenacion de aceite

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05/26/2013

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HIDROGENACION DE ACEITES
OBJETIVOS
 Adicionar los hidrógenos a la cadena insaturada del aceite.
Experimentar con los parámetros de reacciones exotérmicas
MARCO TEORICO
La hidrogenación de aceites y grasas es un importante proceso de catálisisheterogénea gas–solido-liquido en el cual se reduce el grado de in saturaciónde los triglicéridos naturales con el fin de convertir los aceites líquidos engrasas solidas de aplicación en la industria de la alimentación ,confitería,cosmética plastificantes ,etc. La reacción es exotérmica y la liberación deenergía es parcialmente usada en la resorción del producto de reacción de lasuperficie del catalizador (1,2).En la actualidad, la hidrogenación de aceites y grasas en la industria de laalimentación se realiza casi exclusivamente con catalizadores de níquel, debidoa su bajo costo comparado con otros metales. Las cargas metálicas de loscatalizadores comerciales de níquel se sitúan por encima de un 25% y son enalgunos casos más elevadas, incluso de 40-50%, aunque cargas superiores al25% ,no provocan aumento de actividad de los catalizadores en la reacción dehidrogenación de aceites.Muchos artículos han sido publicados sobre la hidrogenación de olefinas,aromáticos y alquinos con catalizadores bimetálicos, en particular concombinación del grupo VIII y el IB. Como resultado general se observa que lainteracción del grupo IB con metales del grupo VIII reduce el autoenvenenamiento del catalizador durante la reacción y la actividad catalíticadecrece con el incremento de la concentración del metal del grupo IB (1,3).Una forma de incrementar el rendimiento de la reacción es modificando elcatalizador, para lo cual se usa promotores que incremente la actividad y laselectividad hacia los productos de intes. Así Linares (14) estudia lapromoción de metales del grupo VIII con metales del grupo IB observando unefecto sinérgetico en la relación metálica con un 75% de Fe y 25% de Ag en lahidrogenación de dextrosa a sorbitol y una disminución en la temperatura dereducción del metal activo (Fe) al promoverlo con plata .El cobre es 5-10 veces menos activo que el níquel y no permite ser reutilizadotantas veces como el níquel (11).Trabajos realizados por Garrido (15) , para catalizadores de níquel soportadossobre arcilla , TiO , Al
2
O
3
y SiO
2
muestran mayor actividad en el catalizador soportado sobre arcilla .
 
La hidrogenación es un tipo de reacción química (redox) cuyo resultado finalvisible es la adicn de hidrogeno (H
2
) a otro compuesto. Los objetivoshabituales de esta reacción son compuestos orgánicos insaturados, comoalquenos, alquinos, cetonas, nitrilos, y aminas. La mayoa de lashidrogenaciones se producen mediante la adicn directa de hidrogenodiatomico bajo presión y en presencia de un catalizador.Un ejemplo típico de hidrogenación es la adición de hidrogeno en doblesenlaces, convirtiendo alquenos en alcanos.La hidrogenación tiene importantes aplicaciones en la industria farmacéutica,petroquímica o alimentaria.
HISTORIA
Se considera al químico francés Paul Sabatier el padre del proceso dehidrogenacn. En 1897 descubrió que la presencia de trazas de quelfacilitaban la adición de hidrogeno a moléculas de compuestos orgánicosgaseosos .Wilhelm Normann patento en Alemania en 1902 y en Gran Bretañaen 1903 la hidrogenación de aceites líquidos mediante hidrogeno gaseoso, loque fue el comienzo de lo que ahora es una gran industria en todo el mundo.
REACCIÓN
Se trata de unareacción químicadehidrogenación. El hidrógeno, gracias a la acción de un catalizador, satura los enlaces insaturados del aceite,aumentando de esta forma su punto defusión. La reacción tiene lugar avelocidades apreciables a partir de los 110 °C aproximadamente. La presióntotal, la concentración y la mayor cantidad de catalizador ayudan a que lavelocidad de reacción sea alta.El mecanismo de reacción implica varias etapas. Elhidrógenogas disuelto enel aceite, es adsorbido en el catalizador metálico (níquel, platino,paladio...), separándose sus dos átomos. Estos átomos reaccionan con los dobles o triplesenlaces del aceite, adicionándose al mismo y produciendo un compuestointermedio, en el cual el doble o triple enlace puede rotar sobre sí mismo. Elcompuesto intermedio es inestable y rápidamente capta un segundo átomo dehidrógeno, por lo que el enlace insaturado se satura, o cede de nuevo el átomo,producndose a veces laisomerizaciónde los enlacescis, que es la configuración de los dobles enlaces en las grasas naturales, atrans.La reacción de hidrogenación es fuertementeexotérmica
 
EL PROCESO DE HIDROGENACION
Los usos tecnológicos de H
2
a mayor escala son la hidrogenacn y lahidrogenolisis reacciones asociadas tanto a las grandes como a pequeñasindustrias químicas. La hidrogenacn es la adicn de H
2
a compuestosorgánicos insaturados, como alquenos para dar alcanos, o aldehídos para daalcoholes .La hidrogenolIsis es la separación del enlace C-X (X=O, S, N)mediante H
2
para dardos enlaces C-H y H-X . Las aplicaciones a gran escalade la hidrogenolIsis están relacionadas con la mejora de combustibles fósiles.Tanto la hidrogenacn como la hidrogenolosis necesitan catalizadoresmetálicos, puesto que sin su presencia el H
2
no consigue reaccionar conningún compuesto orgánico a velocidades apreciables.La reacción típica de hidrogenación de un alquenos es:RCH=CH
2
+H
2
---RCH
2
CH
3
( R=alquilo , arilo)
HIDROGENACION
La hidrogenación consiste en el aumento del punto de fusión de los aceitescomestibles insaturados, mediante la aportación de hidrogeno en presencia deun catalizador y en condiciones de presn, agitacn y temperaturacontroladas. Al tratarse de instalación automatizada mediante autómata programable (PLC)y SCADA , se puede controlar la evolución de la reacción de forma permanente,pudiéndose ajustar en todo momento los parámetros óptimos de reacción(velocidad ,presión, temperatura y grado de agitación) para obtener unproducto final repetitivo y con bajo contenido en ácidos grasos trans
EQUIPAMIENTO
La reacción de
hidrogenación
se lleva a cabo enautoclavesa presión yagitados. Normalmente se usan procesos por cargas (lotes) en lugar deprocesos continuos, puesto que eso beneficia la versatilidad de la instalación.El hidrógeno puede provenir de una planta electroquímica del tipo Lurgi o bienpor el método de laelectrólisisde soluciones dehidróxido de potasioen trenes de batería, puesto que es necesaria alta pureza.La instalación se completa con losfiltrospara retirar el catalizador usado,normalmente filtros de placas verticales o de tipoprensa.

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