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Tapas Para Envases de Vidrio

Tapas Para Envases de Vidrio

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regulacion de tapas para envases de vidrio en alimentos
regulacion de tapas para envases de vidrio en alimentos

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 ALIMENTOS 8 U
MIGUEL ANGEL HERNANDEZ ESCOBARMiércoles 21 de marzo del 2012
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE
FACULTAD DE LAS CIENCIAS DE LA NUTRICIONALIMENTOSTAPAS PARA ENVASES DE VIDRIO
EVALUACION DE ENVASES DE ALIMENTOS
I.Q.B. ISABEL VEGA ROSARIO
LICENCIATURA EN ALIMENTOS
 
Tapas para envases de vidrio
Evaluación de envases de alimentosI.Q.B. Isabel Vega Rosario
I
NTRODUCCION
Los frascos de vidrio, un tipo de envase que provee una imagen de alta calidad.pues permite al consumidor ver el producto en su interior, se utiliza generalmente paraconservar alimentos de baja acidez y acidificados, y consta de dos partes –el envase devidrio y la tapa de metal.
E
L ENVASE DE VIDRIO
El vidrio se fabrica derritiendo a temperaturas de 1.425°C y mezclando arena,sílice, carbonato de sodio y vidrio reciclado. Las tres partes básicas de un envase devidrio son el acabado, el cuerpo y el fondo
Miguel Ángel Hernández escobarPágina 2 de 8Acabado
Se fabrican diferentesacabados, con tres tiposdistintos: roca, hilocontinuo, presión y rosca.Los cavados sonestándares, conespecificaciones precisasde dimensión y tolerancias.
Partes del acabado:
-Superficie de sello-Agarradera o hilo-Rosca continua-Reborde de transferencia-Costura vertical del anillodel cuello-Línea de partida del anillodel cuello.
CuerpoHombro
. Porción delenvase de vidrio, donde lasección transversaldisminuye y se une alcuello o al acabado.
Talón
. Curva entre elfondo y el comienzo del arerecta.
Pared lateral
. Lo quequeda del área del cuerpoentre el hombro y el talón.
Costura del molde
. Marcavertical en la superficie,que resulta de la unión dedos moldes
FondoLínea de partida de laplaca del fondo
. Marcahorizontal en la superficiedel envase.
Asiento
. Porción delenvase donde estadescansa
 
Tapas para envases de vidrio
Evaluación de envases de alimentosI.Q.B. Isabel Vega Rosario
C
IERRES PARA ENVASES DE VIDRIO
Entre los términos comúnmente utilizados para describir las partes de las tapasde metal para sellar al vacio, se encuentran las siguientes:
Miguel Ángel Hernández escobarPágina 3 de 8
 
Partes básicas de un envase devidrioPanel
. Área central plana en la parte superior de la tapa.
Radio (hombro)
. Porción redondeada en la orilla exterior, conecta el panel con elborde.
Borde
. La porción plana casi vertical al costado, puede ser liso, estriado oacalanado.
Pestaña
. Doblez en la zona inferior del borde que añade rigidez a la tapa,protege la orilla cortante del metal.
Agarradera
. La protuberancia horizontal que sale hacia adentro desde lapestaña.
Hilo
. Ranura espiral en el rebote de la tapa.
Cara
. La parte externa de la tapa
Revesto
. La parte interna d la tapa.
Revestimiento
 
y litografía
. Para proteger el metal contra corrosión, adherir losmateriales de las juntas y para decorar la tapa.
Plastisoles
. Suspensiones de resinas finamente divididas en un plastificador.
 
 
Tapas metálicas y sus partes
Maquinasselladoras alvacio paraenvases de vidrio
Tapadora de vaciomecánico y latapadora de flujo devapor 
. Se usanprimordialmente enproductos secos y nose utilizan enalimentosprocesados de bajaacidez.El vapor es atrapadoen el espacio decabeza y luego secondensa paraformar un vacio queayuda a mantener latapa en su lugar,permitiendo un buensellado. Esimportante saber
 
Factores que afectan la formación del vacio
El espacio de cabeza
. Un espacio de cabezainadecuado puede resultar en el desplazamiento odeformación del cierre.
La temperatura del producto al momento delcierre
. Afecta al vacio final, temperaturas dellenado altas dan como resultado menorescantidades de aire atrapado en el producto.
El aire en el producto
. Puede tener un efectodirecto en el vacio final del empaque, se debemantener al mínimo para un buen sello.
La eficiencia de vao en la tapadora
. Lahabilidad de la tapadora para producir vacios enlos envases sellados.

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