NORMA HACCP

HACCP es un sistema de seguridad de los alimentos que se basa en la prevencin. Brinda un mtodo sistemtico para analizar los procesos de los alimentos, define los peligros posibles y establece los puntos de control crticos para evitar que lleguen al cliente alimentos no seguros. La norma HACCP est basada en el Codex Alimentarius desarrollado por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin y la Organizacin Mundial de la Salud. Beneficios La norma HACCP, junto con los requisitos de las prcticas Buenas Prcticas de Higiene (GHP), y, Buenas Prcticas de Manufactura (GMP), forman los elementos de seguridad de alimentos que suministran las herramientas y los mtodos para garantizar la seguridad de los alimentos. Las Buenas Prcticas de Higiene siguen la cadena de los alimentos desde la produccin primaria hasta el consumo final. Establece las condiciones de higiene para la produccin de alimentos. Las Buenas Prcticas de Manufactura son una herramienta de garanta de calidad. Se recomienda que el sistema de seguridad de alimentos conviva con un Sistema de Gestin de Calidad que cumpla, por ejemplo, con ISO 9001. Un Sistema de Gestin de Calidad eficiente asegura que todos en la planta sepan claramente quin tiene la responsabilidad de cada cosa: qu, cundo, cmo, por qu y dnde. Al combinar los elementos de seguridad de los alimentos con los elementos del sistema de gestin, usted tendr un Sistema de Gestin de Seguridad de los Alimentos total.

OHSAS Saltar a: navegacin, bsqueda OHSAS (Occupational Health and Safety Advisory Services). OHSAS 18001 (Occupational Health and Safety Management Systems, Sistemas de Gestin de Salud y Seguridad Laboral) se refiere a una serie de especificaciones sobre la salud y seguridad en el trabajo, materializadas por BSI (British Standards Institution) en la OHSAS 18001 y OHSAS 18002. Descripcin de OHSAS 18001, Seguridad y Salud laboral La Seguridad y Salud en el lugar de trabajo son claves para cualquier organizacin. Un Sistema de Gestin en Seguridad y Salud Laboral (SGSSL) ayuda a proteger a la empresa y a sus empleados. OHSAS 18001 es una especificacin internacionalmente aceptada que define los requisitos para el establecimiento, implantacin y operacin de un Sistema de Gestin en Seguridad y Salud Laboral efectivo. Para complementar OHSAS 18001, BSI ha publicado OHSAS 18002, la cual explica los requisitos de especificacin y le muestra cmo trabajar a travs de una implantacin efectiva de un SGSSL. OHSAS 18002 le proporciona una gua y no est pensada para una certificacin independiente.

La OHSAS 18001 est dirigida a organizaciones comprometidas con la seguridad de su personal y lugar de trabajo. Est tambin pensada para organizaciones que ya tienen implementadas una SGSSL, pero desean explorar nuevas reas para una potencial mejora. Rasgos y beneficios Un lugar de trabajo ms seguro: Un SGSSL permite identificar peligros, prevenir riesgos y poner las medidas de control necesarias en el lugar de trabajo para prevenir accidentes. Confianza del accionista: Una auditora de SGSSL independiente dice a los accionistas que se cumple con un nmero determinado de requisitos legales, dndoles confianza en una organizacin en cuestin. Moral: La implantacin de OHSAS 18001 demuestra un claro compromiso con la seguridad del personal y puede contribuir a que estn ms motivados sean ms eficientes y productivos. Reduce costos: Menos accidentes significa un tiempo de inactividad menos caro para una organizacin. OHSAS 18001 adems mejora la posicin de responsabilidad frente al seguro. Supervisin: Unas auditoras regulares ayudarn a supervisar continuamente y mejorar el funcionamiento en materia de Seguridad y Salud en el lugar de trabajo. Integrada: OHSAS 18001 se ha escrito para ser integrada sin problemas con otras normas de sistemas de gestin tales como ISO 9001 e ISO 14001

Management and leadership standards

ISO standards that provide requirements or give guidance on good management practice are among the best known of ISO's offering. Many, although not all, are modelled on the management system structure of ISO 9001 and ISO 14001. In addition, the management standards are divided into those which can be used for certification, such as ISO 9001 and ISO 14001, and those which are not certifiable, requirements standards, but provide guidance, such as ISO 26000 and ISO 31000.
ISO 26000 Social responsibility

ISO's management standards are now joined by ISO 26000, which gives guidance on social responsibility. It does not follow the management system model and is not a certification standard. Therefore, any claim by an organization to be certified to ISO 26000 is false and organizations should beware of any offers to certify them to the standard.
ISO 31000:2009 Risk management

Published in 2009, ISO 31000 is experiencing a rapid take-up by the global market, while It adapts aspects of the management system approach, it is not a certification standard.

Global status
Of ISO's management standards , two have achieved truly global status and are now thoroughly integrated with the world economy:
ISO 9001:2008 Quality management

Which gives the requirements for quality management systems, is now firmly established as the globally implemented standard for providing assurance about the ability to satisfy quality requirements and to enhance customer satisfaction in supplier-customer relationships.
ISO 14001:2004 Environmental management

Which gives the requirements for environmental management systems, confirms its global relevance for organizations wishing to operate in an environmentally sustainable manner.

Specific challenges
ISO 9001 et ISO 14001 have been joined in recent years by new standards based on the same generic model, developed to meet the needs of specific sectors or addressing specific challenges: