Charquicn

Preparacin: 1.5 horas Para: 6 personas 1/2 kilo de lomo, o asiento de picana 1 grande cebolla 4 grandes papas, peladas 1/4 kilo de zapallo 2 dientes de ajo, picado 1 1/2 tazas de caldo de carne 1 cucharadita de aj de color 1 1/2 cucharaditas de organo 1/4 cucharadita de comino 1 1/2 cucharaditas de sal 2 tazas de choclo desgranado

Corte la carne en cubitos pequeos. Recuerde que tambien puede usar carne molida. Frala en una cacerola con el aceite caliente por 3 minutos. Agregue la cebolla y fra por 3 minutos. Aada las papas y zapallo cortado en cubos, el ajo picado y los alios. Agregue el caldo y hgalo hervir. Luego cocine a fuego moderado hasta que las papas estn casi cocidas (aproximadamente por 25 minutos). Agregue el choclo y cocine 5 minutos ms. Deshaga parcialmente las papas y el zapallo con una cuchara, tratando de dejarlos ni muy enteros ni muy molidos. Sirva caliente con unas cebollitas en escabeche o con ensalada chilena.