Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
5Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Siklus Menu Renaja 10 hari

Siklus Menu Renaja 10 hari

Ratings: (0)|Views: 245 |Likes:
Published by DhieNha DhieNhud

More info:

Published by: DhieNha DhieNhud on Jun 02, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/19/2014

pdf

text

original

 
Nama : Aldina Ayu Anggraini (1003000001)Anesia Meilailatul (1003000002)Tingkat : 2
A
SIKLUS MENU 10 HARI UNTUK REMAJA
Masaremajamerupakan saat terjadinyaperubahan-perubahancepat dalamprosespertumbuhanfisik,kognitif dan psikososial. Pada masa ini terjadi kematangan seksualdan tercapainya bentuk dewasakarena pematangan fungsi endokrin.Pada saatprosespematanganfisik,juga terjadiperubahankomposisi tubuh.Padaanak remajakudapan berkontribusi 30% atau lebih dari total asupankaloriremajasetiap hari. Tetapi kudapan ini sering mengandung tinggilemak,gula dannatriumdan dapat meningkatkan resiko kegemukan dan karies gigi. Oleh karena itu,remajaharus didorong untuk lebih memilih kudapanyang sehat.Bagiremajamakananmerupakan suatu kebutuhan pokok untuk  pertumbuhandanperkembangantubuhnya. Kekurangan konsumsimakanan,baik  secara kualitatif maupun kuantitatif, akan menyebabkanmetabolismetubuhterganggu. Kecukupangizimerupakan kesesuaian baik dalam halkualitasmaupun kuantitas zat-zatgizisesuai dengan kebutuhan faalitubuh. 
 Energi
Kebutuhanenergidiperlukan untuk kegiatansehari-hari maupun untuk  prosesmetabolismetubuh.Cara sederhana untuk mengetahui kecukupanenergi dapat dilihat dariberat badanseseorang. Contohnya padaremajaperempuan 10- 12 tahun kebutuham energinya 50-60 kal/kg BB/ hari dan usia 13-18 tahunsebesar 40-50 kal/ kg BB/ hari.
 Protein
Kebutuhanproteinmeningkat karenaprosestumbuh kembangberlangsung cepat. Apabila asupanenergiterbatas atau kurang,proteinakan dipergunakan sebagaienergi.Kebutuhanproteinusia 10-12 tahun adalah 50g/hari, 13-15 tahun
 
sebesar 57g/ hari dan usia 16-18 tahun adalah 55 g/hari. Sumberproteinterdapatdalam daging, jeroan, ikan, keju, kerang dan udang(hewani). Sedangkanprotein nabatipada kacang-kacangan, tempe dan tahu.
 Lemak
Lemak dapat diperoleh dari daging berlemak, jerohan dan sebagainya.Kelebihanlemak akan disimpan olehtubuhsebagailemak tubuhyang sewaktu - waktu diperlukan. DepartemenKesehatanRI menganjurkan konsumsilemak  dibatasi tidak melebihi 25% dari totalenergiper hari, atau paling banyak 3 sendok makan minyak goreng untuk memasak makanansehari. Asupanlemak yang terlalu rendah juga mengakibatkanenergiyang dikonsumsi tidak mencukupi, karena 1gramlemak menghasilkan 9kalori.Pembatasanlemak hewanidapat mengakibatkan asupan Fe dan Zn juga rendah.Oleh sebab itu perlu diadakan penyelenggaraan makanan pada remaja,agar tercapainya kebutuhan energy yang cukup, penyusunan siklus menu adalahfactor penting dalam penyelenggaraan makanan. Dalam penyusunan siklus menuterdapat langkah
 – 
langkah yang harus di penuhi, antara lain :a)
 
Kumpulkan berbagai jenis hidangan,kelompokkan berdasarkan jenis makanan(kelompokkan lauk hewani, lauk nabati, kelompok sayuran, kelompok buah)sehingga memungkinkan variasi yang lebih banyak.
Makanan Pokok Lauk Hewani
NasiMieTelor bb BaliPepes Ikan KakapAyam BakarTelor bb KecapAyam bb KecapSambal Goreng AtiNugget Ikan GabusGulai Daging + KentangSambal Goreng Ikan SeraiSoto Daging + Kubis
 
Sosis DagingIkan BakarAyam Pedas TongkolSambal Goreng Kentang + TeriAyam bb KuningPerkedel DagingBotok Ikan KembungIkan SerapahAyam Rica
 – 
RicaEmpal DagingOmelet TelorAyam bb BaladoSambal Goreng UdangGulai Telur Puyuh + KentangAyam KalasanAyam bb KuningTelur Ceplok Ayam GorengAyam SelimutTelor Dadar
Lauk Nabati Sayur
Kroket TempePerkedel Kacang MerahBakwan JagungTempe BacemKroket TahuPerkedel KentangRogout TempeTempe Kecap ManisBalado TahuKroket KentangSate TempeUrap Daun KetelaSayur Bening BayamTumis AsparagusKari Labu SiemSayur Lodeh PepayaCah BrokoliCah Buncis WortelLalapan KetimunGulai Manis Kacang PanjangCap jayLalapan Ketimun + Selada

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->