Quimica

UMIVEPSIDAD TECMOL0ICA MACIOMAL
FACULTAD PE0IOMAL C. DEL UPU0UAY

Z008
Curso Introductorio Facultad Regional C. del Uruguay. UTN Qumica
Lic. Susana A. Salvarezza
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UNIDAD 1
Contenidos:
Materia. Estados. Cambios de estado. Propiedades. Fenmenos. Reacciones
qumicas. Sistemas materiales. Clasificacin. Mtodos de separacin y
fraccionamiento de fases.

Definimos a la QUMICA como:

QU ES CIENCIA?

No es sencillo definir ciencia, describir en pocas palabras una de las actividades ms
importantes del hombre. La actividad cientfica ha cambiado la forma de vida del gnero
humano. Segn Albert Einstein, ciencia es:

Einstein separa, por una parte, lo que percibimos del mundo y, por la otra, la manera en
que lo interpretamos, de lo cual surge la ciencia.
La Ciencia en general y la Qumica en particular es un instrumento del que disponemos
para comprender al ser humano y para conocer y controlar de manera responsable al
mundo que nos rodea. No tiene un carcter de verdad absoluta, sino que sus teoras y
modelos estn siempre sujetos a revisin.
Gastn Bachelard, maestro de qumica y luego uno de los ms importantes pensadores de
este siglo, ha dicho:
La ciencia que estudia la materia, sus propiedades, su constitucin
cualitativa y cuantitativa, los cambios que experimenta y las variaciones
de energa que acompaan sus transformaciones.
La ciencia es el intento de relacionar la catica diversidad de nuestra
experiencia sensorial con un sistema lgico y uniforme de pensamiento.
3

A travs del tiempo, el hombre ha deseado responder interrogantes como Qu es el fuego?

Cmo estn formadas las estrellas? Por qu hay materiales lquidos? .Para responder a
estos interrogantes sobre hechos reales, es frecuente que se haga usos de modelos. Los
modelos cientficos simulan un aspecto de la realidad de la forma ms coherente posible
a partir de la informacin existente y que sea manejable, es decir que con el uso de
tcnicas fsico- matemticas apropiadas pueda generar resultados comparables con las
del experimento. Los modelos son creaciones del hombre que le ayudan a comprender
mejor lo observado. As por ejemplo, informacin experimental condujo a los cientficos a
proponer que la materia estaba compuesta de pequeas unidades (molculas). Para
ciertos estudios una molcula puede considerarse como una pequea partcula esfrica.
De esta forma, un gas estara formado por un gran nmero de esferas, muy separadas
unas de otras, que no interactan entre s excepto al chocar. Gracias a este modelo,
conocido como modelo cintico molecular fue posible explicar propiedades de los gases.

ACTITUD CIENTFICA
La ciencia no se hace solamente en lugares determinados, por gente especializada. Es
una actitud que debemos adoptar a lo largo de nuestra vida, con el uso de nuestra
capacidad racional y mediante la observacin, suposicin de resultados y su verificacin lo
que nos permitir acercarnos a la esencia misma de las cosas-

POR QU ESTUDIAR QUMICA?

Tal vez cuando oyes hablar de la Qumica, piensas en algo difcil, responsable de
desastres radiactivos, bombas nucleares, contaminacin, etc. Sin embargo, forma parte de
nuestra vida y es muy difcil prescindir de ella ya que sus principios operan en todos los
aspectos de nuestros quehaceres diarios, nuestra cultura y nuestro entorno. Piensa que
hace 35 40 aos el hombre no conoca la mayora de los materiales plsticos del mundo
moderno.
Para un espritu cientfico, todo conocimiento es una respuesta a una
pregunta. Si no hubo pregunta, no puede haber conocimiento cientfico.
Nada es espontneo. Nada est dado. Todo se construye.
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Podramos pensar en un mundo sin ellas?
Si bien es cierto que hay problemas como los ya mencionados, a medida que te vayas
introduciendo en el estudio de la misma podrs reflexionar sobre si el responsable de
todos esos problemas es la Qumica o el mal uso que el hombre realiza de las reacciones
qumicas.
Se dice que la Qumica es la ciencia fundamental. Si estudias biologa, fsica, geologa,
materiales, problemas ambientales y muchos otros temas, vas a encontrar temas que
intervienen sustancias y cambios qumicos. La Qumica nos ensea a manejar los
problemas cotidianos, los problemas tcnicos y los de investigacin, es una ciencia
fundamentalmente prctica.
La qumica nos ensea a plantear preguntas y a buscar respuestas, incluye: experimentos,
resolucin de problemas, terminologa, hechos, leyes, conceptos y teoras.

RESOLUCIN DE PROBLEMAS.

Todos estamos obligados a resolver problemas cotidianos para lo cual debemos de
cualquier otro tipo, requiere de una serie de pasos bsicos:
1-Identificar el problema y enunciar con precisin lo que se busca.
2-Escribir los datos y hechos relacionados con el problema.
3- Analizar los datos y proponer una o ms posibles soluciones.
4- Poner en prctica el plan propuesto.
5-Comprobar que la solucin sea razonable.

MATERIA Y ENERGIA
Un incendio, por ejemplo, es una muestra de que la qumica forma parte de nuestra vida.
Las cenizas, los gases txicos, el agua son materia que pueden participar en un cambio
qumico y liberar energa. Estos tres conceptos son centrales en la qumica.
Los estudiantes que triunfan cometen errores, pero no se
rinden. Aprenden de ellos
Burns, R
5

La qumica es la ciencia que estudia la materia y los cambios que sta experimenta, pero
qu es materia?

Formado por

Se interconvierten

a) Ponderable: que tiene masa, es medible por medio de una balanza de masa, la clsica
balanza de dos platillos.
La masa de un cuerpo, es una cantidad aditiva, que est estrechamente ligada a la
cantidad de materia. La unidad de masa en el SI (Sistema Internacional) es el kilogramo
masa.
Es importante no confundirla con el peso, aunque en la vida diaria se usen de manera
indistinta. El peso es una medida de la fuerza con que los cuerpos son atrados por la
Tierra. Se mide con el dinammetro y su unidad es el kilogramos fuerza, (kgf) o el newton,
(N). Es comn decir: esta mesa pesa 15 Kg, lo que significa, en realidad, es que la masa
de la mesa, determinada por una balanza es de 15 kg
Ambos conceptos estn relacionados por:

UNIVERSO
MATERIA ENERGA
MATERIA es todo lo ponderable, extenso e impenetrable
P = m. g
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Que significa que el peso de un cuerpo es igual a la masa del mismo por la aceleracin de
la gravedad (g = 9,8 m.s
-2
) con que un planeta lo atrae. Es decir que mientras la masa de
un cuerpo no cambia aunque se mida en Argentina, o en la Luna, el peso puede cambiar
segn el lugar donde se est midiendo.
Considerando que sobre la superficie de la Tierra la aceleracin de la gravedad es una
constante que en promedio tiene un grado de variabilidad no mayor al 1%, se convierte en
una constante de proporcionalidad. De manera que:

P / m = g = constante

b) Extenso: que ocupa un lugar en el espacio.
c) Impenetrable: el espacio ocupado por un ente material no puede ser ocupado
simultneamente por otro.

ENERGIA
Generalmente se define energa como la capacidad para realizar trabajo y en un concepto
ms amplio como la capacidad de realizar cambios. Se conocen muchas formas de
energa, todas se pueden intercambiar y pueden ser aprovechadas para realizar trabajo
por ejemplo una cada de agua puede mover una turbina, es decir la energa potencial
gravitatoria se transforma en energa cintica.
Pero a pesar de las transformaciones que puede sufrir, no se crea ni se destruye. Cuando
una forma de energa desaparece, otra de igual magnitud debe aparecer, de manera tal
que: la energa total del universo permanece constante (Ley de conservacin de la
energa).
Segn Albert Einstein (1905) la materia y la energa se transforman una en otra teniendo
en cuenta que:

Donde E es la cantidad de energa equivalente a una masa m y c es la velocidad de la luz
en el vaco (300.000 km /s).
E = m.c
2

7

Analizando esta expresin podemos ver que es muy grande la cantidad de energa que se
puede obtener por conversin de una pequea cantidad de materia.
La confirmacin experimental fue obtenida muchos aos despus, con la experiencias
sobre reacciones nucleares realizadas por Fermi.
Es as que aceptada la equivalencia entre masa y energa, se enunci la Ley de
conservacin de la masa y energa: la cantidad combinada de materia y energa en
el universo es fija.
En una reaccin qumica ordinaria no podemos verificar la transformacin de materia en
energa ya que como la velocidad de la luz es muy grande la variacin de masa es muy
pequea y no es apreciable en forma experimental debido a la sensibilidad de las
balanzas
E
m =
c
2

La energa que debera entregar una reaccin qumica para que la balanza detecte la
variacin de masa de por ejemplo 0.0001 g, segn la ecuacin de Einstein sera:

E = 0,0001 g. C
2

Sucede que no existe ninguna reaccin qumica ordinaria que entregue tal cantidad de
energa Es por ello que desestimamos esta variacin y decimos que: antes y despus del
fenmeno qumico la masa total del sistema permanece constante.
No ocurre lo mismo en los fenmenos nucleares, en donde pequeas porciones de masa
liberan una enorme cantidad de energa.

ESTADOS DE LA MATERIA

Segn la teora cintica, la materia se presenta en distintos estados de agregacin. El
estado de agregacin es cada una de las formas lmite en que se encuentra la materia.
Esos estados son: slido, lquido, gaseoso y plasmtico. Algunas de las caractersticas
que distinguen a los diferentes estados son:

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CARACTERSTICAS

SLIDO

LIQUIDO

GASEOSO

FORMA

Propia, definida
Del recipiente
que lo contiene,
superficie plana
Del recipiente
que lo contiene

VOLUMEN

Propio

Propio
Del recipiente
que lo contiene,
depende de la
presin y
temperatura.

ACCIN DE LA
PRESION

FUERZAS

Prcticamente
incompresible

Fuerza de
atraccin mayor
que repulsin
Prcticamente
incompresible

La magnitud de
ambas fuerza
son similares
Compresible

Fuerza de
repulsin mayor
que de atraccin
PROPIEDADES
SUBMICROSCPICAS

Partculas en
contacto,
estrechamente
empaquetadas
formando una
red cristalina.
Partculas ms
separadas y
desordenadas
con respecto al
estado slido.
Partculas muy
separadas e
independientes
unas de otras.
MOVIMIENTO
PARTCULAS

Movimiento
vibratorio,
oscilando
alrededor de
posiciones fijas,
Cambian de
lugar con las
vecinas
En todas
direcciones
ENERGIA CINETICA

Poca. Estado de
menor entropa (
desorden)
Mayor energa
cintica que el
estado slido
Mayor energa
cintica. Mayor
entropa.

El estado lquido y gaseoso de la materia se suele considerar como fluidos, por la facilidad
de desplazarse de las molculas una sobre otras.
La Viscosidad es otra propiedad de los lquidos que indica la dificultad con que stos
fluyen. Un lquido es ms viscoso cuanto menor es su fluidez. La viscosidad es debida a
fuerzas e interacciones entre las partculas (rozamiento de las partculas) que limitan su
movilidad.
En pequeo volumen, como el de una gota, los lquidos tienden a adoptar la forma esfrica
debido a una propiedad caractersticas; tensin superficial.

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Actualmente se conocen otros estados son los llamados plasmas o fluidos supercrticos
Generalmente son gaseosos. Estn constituidos por una mezcla de partculas neutras,
iones positivos (tomos o molculas que han perdido uno o ms electrones) y electrones.
Un plasma es conductor de la electricidad, pero cuando su volumen supera la llamada
longitud de Debye presenta un comportamiento elctricamente neutro.
Los electrones libres de un metal tambin pueden ser considerados como un plasma. La
mayor parte del Universo est formado por materia en estado de plasma. La ionizacin
est causada por las elevadas temperaturas, como ocurre en el Sol y las dems estrellas,
o por la radiacin, como sucede en los gases interestelares o en las capas superiores de
la atmsfera. El estado plasmtico puede crearse aplicando un campo elctrico a un gas a
baja presin, como en los tubos fluorescentes
La estructura interna es un factor determinante para que la materia se presente en los
diferentes estados:
En el estado slido las fuerzas de atraccin o cohesin son muy superiores a las de
repulsin por lo que la libertad de movimiento de las partculas es muy restringida,
manteniendo un movimiento vibratorio. Es por ello que se ordenan formando
modelos geomtricos.
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En el estado lquido, la magnitud de ambas fuerzas es similar de tal manera que las
partculas tienen cierta libertad de movimiento y se agrupan con relativa regularidad
sin ocupar posiciones fijas.
En el estado gaseoso, las fuerzas de atraccin entre las partculas son
prcticamente despreciables lo que permite que puedan ocupar libremente la
totalidad del volumen disponible.
CAMBIOS DE ESTADO
Modificando las variables presin y temperatura se puede producir un cambio de estado.
(1)

5
6
(3) 4 (2)

AUMENTO DE TEMPERATURA DESCENSO DE TEMPERATURA

(1) FUSIN 4-LICUACIN (gases)
(2) VAPORIZACIN: ebullicin CONDENSACIN (vapores)
Evaporacin
(3)VOLATILIZACIN 5-SOLIDIFICACIN
6-SUBLIMACIN

No existe un criterio nico respecto de los nombres asignados a los distintos cambios de
estado.
Un material en estado gaseoso que puede estar en contacto con uno de sus estados
condensados recibe el nombre de vapor. Por ejemplo, a temperatura ambiente y presin
normal pueden coexistir agua en estado lquido y agua en estado gaseoso, en cambio en
las mismas condiciones no puede coexistir el oxgeno lquido y el gaseoso, por eso
decimos que el aire contiene aire gas oxgeno.

Con respecto al trmino sublimacin, algunos autores lo utilizan tanto para el pasaje del
estado slido al gaseoso como para el pasaje del estado gaseoso al slido.
SLIDO LQUIDO
GASEOSO
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Con respecto al pasaje del estado gaseoso al lquido, se denomina licuacin: al proceso
por el cual un material en estado gaseoso pasa al estado lquido debido a un aumento de
la presin, generalmente acompaado de una disminucin de la temperatura. Todo gas
que presenta una temperatura superior a su temperatura crtica, por ms que se
comprima no se lica y se denomina condensacin al proceso por el cual se produce el
pasaje de vapor a gas por compresin o disminucin de la temperatura.

Leyes de la FUSIN:
1.-Cada sustancias puras tiene una temperatura de fusin que le es propia, denominada
punto de fusin.
2.-Mientras dura la fusin de una sustancia pura, la temperatura se mantiene constante.
3.-Si la presin exterior cambia, la temperatura de fusin experimenta pequeas
variaciones.
Leyes de la EBULLICIN:
1.-Cada lquido tiene una temperatura de ebullicin que le es propia,denominada punto
de ebullicin.
2.-Mientras dura la ebullicin de una sustancia pura, la temperatura de sus vapores se
mantiene constante.
La presin que soporta un lquido modifica su temperatura de ebullicin.
3.-La ebullicin de un lquido se produce cuando la presin de sus vapores se equilibra
con la presin exterior.
PROPIEDADES DE LA MATERIA. CLASIFICACIN

Los qumicos recopilan datos sobre la materia a partir de observaciones realizadas con
una muestra. Una muestra es una parte representativa de un conjunto.

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Las propiedades o cualidades propias de un tipo de materia permiten identificarla y
distinguirla de otra. Las primeras propiedades reconocidas por el hombre fueron aquellas
reconocidas por medio de los sentidos (propiedades organolpticas), pero en la
actualidad existen normas de seguridad que prohben utilizar estas propiedades para
reconocer la materia. Por lo que son ms tiles para distinguir un tipo de materia de otra,
aquellas propiedades que se pueden medir experimentalmente y se expresan con una
magnitud. Las propiedades de la materia se pueden agrupar de acuerdo a diferentes
criterios

1-PROPIEDADES GENERALES

Son aquellas que son comunes a todas las clases de materia. Entre ellas podemos
mencionar:
Divisibilidad: la materia no es continua
Impenetrabilidad: dos porciones de materia no pueden ocupar el mismo espacio
simultneamente.
Indestructibilidad: la materia no se crea ni se destruye, slo se transforma en otra clase
de materia.

2-PROPIEDADES ESPECFICAS
Son aquellas que dependen del tipo de materia con que se trabaje A su vez si se tiene en
cuenta, como criterio clasificador:
a) La cantidad de materia, las propiedades pueden ser: extensivas e intensivas.

PROPIEDADES EXTENSIVAS
Son aquellas que dependen de la cantidad de materia con que se trabaje. Por ejemplo: el
peso, el volumen, contenido calorfico, etc.

PROPIEDADES INTENSIVAS
Son aquellas propiedades independientes de la cantidad de materia considerada. Suelen
estar asociadas con el estado de la materia. Por ejemplo: densidad, temperatura, punto de
fusin, dureza, etc.
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b) El cambio o transformacin en la composicin de la materia, las propiedades
intensivas pueden ser subdivididas en:

PROPIEDADES FSICAS:
Son aquellas que podemos medir sin cambiar la identidad bsica de la sustancia. Por
ejemplo: color, densidad, punto de ebullicin, etc.

PROPIEDADES QUMICAS
Son aquellas que describen la forma en que una sustancia puede reaccionar para formar
otras sustancias. Por ejemplo la inflamabilidad, la combustin, etc.

SUSTANCIA
La materia con determinadas propiedades especficas, intensivas constituye las
sustancias

Algunas sustancias se encuentran en la naturaleza, otras, como la aspirina, el nylon, son
artificiales. Por ciertas propiedades, las sustancias pueden parecerse unas a otras pero
cada una de ellas tiene propiedades caractersticas que permiten diferenciarlas
Se pueden clasificar teniendo en cuenta distintos criterios.
a) Sustancia simple: est formada por tomos iguales. No se puede descomponer
Ejemplo: sodio, oxgeno, etc
b) Sustancia compuesta: est formada por tomos diferentes. Se puede descomponer
en otras. Ejemplo agua, dixido de carbono, etc
c) Naturales
d) Artificiales
e) Orgnicas
f) Inorgnicas

TRANSFORMACIONES DE LA MATERIA
La materia sufre continuamente cambios que estn asociados con alguna modificacin de
las propiedades fsicas o qumicas.
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Los cambios los podemos clasificar en fsicos y qumicos.
Los cambios fsicos son procesos durante los cuales una sustancia cambia su apariencia
fsica pero no su identidad bsica. Es decir, las sustancias no se transforman en otras.
Ejemplo: los cambios de estado, el movimiento de un cuerpo, etc.
Los cambios qumicos, llamados tambin reacciones qumicas, son aquellos que
provocan modificaciones en la composicin qumica de las sustancias dando lugar a la
formacin de nuevas sustancias. Por ejemplo cuando el hidrgeno arde en el aire,
experimenta un cambio qumico en el cual es convertido en agua, etc.
Las reacciones qumicas se representan en forma simblica y convencional mediante
ecuaciones qumicas. Toda ecuacin qumica consta de dos miembros separados por
una flecha:

REACTIVOS PRODUCTOS

Los reactivos son las sustancias iniciales, cuya masa disminuye a medida que la reaccin
progresa, la flecha indica el sentido de la reaccin (reversible o irreversible), y los
productos son las sustancias que se obtienen luego de producida la reaccin y cuyas
masas aumentan con el progreso de la misma.
Las reacciones qumicas van acompaadas de variaciones en el contenido energtico.
Cuando liberan energa se denominan exergnicas y cuando absorben endergonicas.
Esta variacin se manifiesta muchas veces en forma de calor denominndose en este
caso exotrmicas y endotrmicas respectivamente

TIPOS DE REACCIONES QUIMICAS

1) Reacciones totales: son aquellas en que las sustancias reaccionantes se
transforman totalmente en los productos de reaccin.

2) Reacciones reversibles: son aquellas en las que, una vez producida la reaccin
en un sentido, los productos de la reaccin vuelven a reaccionar entre s formando
la o las sustancias primitivas.
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3) Reacciones de sustitucin simple: se producen entre una sustancia compuesta
que reacciona con otra simple.
4) Reacciones de doble sustitucin: en este caso los dos compuestos
reaccionantes se intercambian entre s y forman sustancias nuevas.
5) Reacciones de sntesis: son aquellas en la que se produce la obtencin de un
compuesto a partir de sus elementos.

COMBINACIN QUMICA
Es el fenmeno por el cual dos o ms sustancias reaccionan para formar otras con
propiedades diferentes a las iniciales. Ejemplo:

Azufre + oxgeno + calor dixido de azufre
Las sustancias que reaccionan lo hacen en proporciones determinadas, se produce
intercambio de energa con el medio y los componentes no se separan por medios
mecnicos ni fsicos.

DECOMPOSICIN QUMICA
Es el fenmeno qumico por el cual de una sustancia se obtienen dos o ms con
propiedades diferentes a la inicial, cambia su estructura molecular. Los productos de la
descomposicin se hallan en proporcin constante, producindose intercambio de energa
con el medio. Ejemplo:

xido mercrico + calor mercurio + oxgeno

SISTEMAS MATERIALES
Se denomina sistema material a toda porcin de materia que se asla del espacio
restante para poder estudiarla y controlarla.
Se clasifican de acuerdo a distintos criterios:

1-Segn que interacten o no con el medio pueden ser:
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a) Abiertos: son aquellos en los que hay transferencia de materia y energa entre el
sistema y el medio.
b) Cerrados es aquel que no intercambia materia pero si puede intercambiar energa
con el medio.
c) Aislados: es aquel que no intercambia ni materia ni energa con el medio.

2-Teniendo en cuenta las propiedades intensivas pueden ser:
a) Homogneos: son aquellos que poseen iguales propiedades intensivas en distintos
puntos del sistema considerado. Por ejemplo una muestra de alcohol etlico.
Todo sistema homogneo se caracteriza por no presentar superficie de separacin, por
eso es comn decir que:

Sistema homogneo es aquel que posee una sola fase
Un sistema puede ser homogneo a simple vista y no al microscopio, por ejemplo la leche.
Por lo cual es necesario especificar las condiciones experimentales antes de realizar la
clasificacin.
Los sistemas homogneos pueden ser:
sustancias puras que son aquellas que no admiten fraccionamiento, es decir
resisten los procedimientos fsicos del anlisis, y estn formadas por un solo
componente. Poseen propiedades intensivas constantes. A su vez pueden ser
simples o compuestas segn que admitan o no descomposicin
soluciones: que son aquellos sistemas que se pueden fraccionar en sus
componentes (sustancias puras) utilizando el proceso adecuado.Toda solucin
est formada por un soluto (componente que se disuelve) y solvente
(componente que disuelve). Por ejemplo: agua salada.
b) Heterogneos: son aquellos que presentan diferentes propiedades intensivas en
distintos puntos del sistema considerado. Por ejemplo: sistema agua- aceite,
En estos sistemas se pueden observar dos o ms fases por lo que es comn decir:

Sistema heterogneo es aquel que posee ms de una fase

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FASE: son sistemas homogneos que forman parte de uno heterogneo, separadas por
superficies definidas llamadas interfases
En un sistema heterogneo de dos fases se denomina disperso a la fase que se
encuentra en menor proporcin y dispersante a la que se encuentra en mayor proporcin.
Segn el tamao de las partculas se clasifican en:
1-dispersin grosera: son aquellas en el cual las partculas dispersas se perciben a
simple vista. Ejemplo sistema agua-arena,

2-fina: son sistemas heterogneos visibles al microscopio. Toman distintos nombres
segn el estado fsico de los medios disperso y dispersante. Se denominan emulsiones,
cuando ambos son lquidos Ejemplo sistema leche constituida por suero y crema y
suspensiones cuando el medio dispersante es lquido y el medio disperso slido, ejemplo
humos.

3-coloidal: en estas dispersiones el medio disperso slo es visible con el ultramicroscopio

C) Inhomogneo: son aquellos sistemas cuyas propiedades intensivas varan en
forma gradual pero poseen una sola fase. Por ejemplo la atmsfera

MTODOS DE SEPARACIN DE FASES
Los sistemas homogneos que forman parte de un sistema heterogneo se pueden
separar del mismo por diferentes mtodos. Algunos de ellos son:
1-Tamizacin: se emplea para sistemas heterogneos slidos cuyas partculas son de
diferente tamao. Por ejemplo: arena- canto rodado,

2-Filtracin: permite separar las fases de un sistema heterogneo cuando una fase es
slida y la otra lquida, utilizando como material filtrante papel de filtro, arena, etc.

3-Decantacin: se puede emplear para separar lquidos de diferente densidad, no
miscibles, para lo cual se utiliza la ampolla o embudos de decantacin

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4-Sedimentacin: se emplea para separar un fase slida dispersa en una fase lquida.
Por ejemplo arena- agua, el slido sedimenta y el lquido sobrenadante se separa por
decantacin.
Para acelerar este proceso se puede aplicar la centrifugacin

5-Levigacin: se utiliza para separar las fases slidas de un sistema heterogneo cuando
poseen distinta densidad, se hace pasar una corriente de agua que arrastra la fase ms
liviana y deja el ms pesado. Por ejemplo para separar el oro de las arena aurferas.

MTODOS DE FRACCIONAMIENTO.
Estos mtodos se utilizan para determinar si un sistema homogneo est formado por
ms de un componente.
Algunos mtodos de fraccionamiento son:
1-Destilacin: consiste en transformar un lquido en vapor y luego condensarlo. Puede
ser:
a) simple: Se utiliza para separar un lquido de los slidos disueltos en l. Ejemplo
sistema agua salada

b) Destilacin fraccionada: se emplea para separar los componentes de un sistema
homogneo que consta de dos o ms lquidos voltiles de diferente punto de
ebullicin. Por ejemplo el sistema agua (punto de ebullicin = 100C) y alcohol
(punto de ebullicin = 78C)

2-Cristalizacin simple se utiliza para separar un slido disuelto en un lquido siempre
que el slido tenga la propiedad de cristalizar. El lquido se evapora.

3-Cristalizacin fraccionada: el mtodo es igual al anterior, siendo empleado para
soluciones que contienen ms de un soluto y cuyas solubilidades difieren de tal forma que
cuando comienza a cristalizar el segundo componente ya no queda prcticamente soluto
del primero en la solucin

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ELEMENTOS
Los elementos son las sustancias fundamentales de los cuales se compone toda la
materia. No se pueden descomponer en otras ms simples mediante cambios qumicos.
Es preciso distinguir los conceptos de elemento qumico y de sustancia simple
Si se calienta azcar, funde, comienza a ponerse parda, se desprenden vapores y se
condensan gotitas de agua. Del azcar se obtiene una sustancia negra, completamente
inspida, que no funde y que es insoluble en agua: es el carbn. El azcar se ha
carbonizado. Se ha descompuesto en sustancias nuevas, con propiedades diferentes a las
del azcar. Es errneo afirmar que el azcar contiene carbn.
El carbn y el carbono no son lo mismo
El carbn es la sustancia simple y el carbono el elemento qumico.
El elemento carbono entra en la composicin de la sustancia compuesta azcar y la
sustancia simple carbn est formada slo por carbono.
En este caso, el elemento qumico y la sustancia simple se denominan de distinto modo.
Sin embargo, la mayora de los elementos qumicos llevan los mismos nombres que las
sustancias simples que forman. Por eso por ejemplo la palabra hierro puede designar
tanto al elemento qumico como a la sustancia simple del mismo nombre.
Cuando se dice el oxgeno es un gas, nos referimos al oxgeno como sustancia simple.,
pero cuando se dice el agua est formada por oxgeno e hidrgeno, se refiere al oxgeno y
al hidrgeno como elemento qumico.
Algunos elementos qumicos se presentan en ms de una forma con diferentes
propiedades, por ejemplo la molcula de oxgeno (O
2
) y de ozono (O
3
), presentan dos y
tres tomos del elemento qumico oxgeno y sus propiedades son diferentes, el ozono, es
txico, tiene olor picante y se encuentra en pequeas cantidades en las capas superiores
de la atmsfera, en cambio el oxgeno se encuentra en aproximadamente el 21 % en el
aire seco y es indispensable para la vida. Es decir que en este caso, el mismo elemento
qumico da lugar a dos sustancias simples distintas, que poseen el mismo estado
fsico, llamadas variedades alotrpicas o altropos. La propiedad se denomina:
alotropa.
Los elementos qumicos conocidos son aproximadamente 109. Estos varan mucho en
cuanto a su abundancia. Por ejemplo ms del 90% de la masa de la corteza terrestre
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consta solamente de cinco elementos: oxgeno, silicio, aluminio, hierro y calcio. En
contraste, ms del 90% de la masa del cuerpo humano est constituida por tres
elementos: carbono, oxgeno e hidrgeno.
Para representar a los tomos de los elementos qumicos se emplean smbolos
qumicos. Estos derivan de la primera o las dos primeras letras del nombre del elemento
en griego, latn o alemn, tambin en homenaje a la persona que lo descubri o al lugar
donde se lo obtuvo. Cuando el smbolo consta de dos letras, la primera se escribe en
mayscula y la segunda en minscula. Ejemplos:

Elemento Nombre original Smbolo qumico
Cobre Cuprum Cu
Antimonio Stibium Sb
Azufre Sulphur S
Oro Aurum Au

Los elementos qumicos de acuerdo a sus propiedades se clasifican en:
a) Metales
b) No metales
c) Gases inertes o gases raros.
Muchos fueron los intentos por encontrar un ordenamiento sistemtico de los Elementos
Qumicos, hasta que Mendeleieff confeccion la Tabla peridica de los elementos.
Las propiedades de los elementos qumicos son funcin peridica de los nmeros
atmicos.
Los elementos representativos se encuentran en la parte izquierda y derecha de la tabla
peridica, los elementos de transicin en la parte central, los gases inertes en el grupo 18
y los elementos de transicin interna en la parte inferior.
La tabla peridica se encuentra dividida en grupos (ordenacin vertical de los elementos
qumicos) y perodos (ordenacin horizontal de los elementos qumicos).
Posee 18 grupos y 7 perodos: extra corto, cortos, largos y extra largo.

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COMPUESTOS
Los compuestos son sustancias puras formadas por dos o ms elementos unidos
qumicamente en proporciones definidas de masa.
Para representar la molcula de los compuestos se utilizan frmulas qumicas. En ella
queda expresada la calidad (por medio de los smbolos qumicos)y la cantidad ( por medio
de subndices colocados a la derecha del smbolo del elemento) de tomos que la
componen. Ejemplo: H
2
O

MEZCLAS
No siempre que dos o ms sustancias se pongan en contacto se combinarn para formar
otra con propiedades diferentes. Puede suceder que mantengan sus propiedades
caractersticas y por lo tanto se las pueda identificar y separar.
Los sistemas formados por dos o ms sustancias que no se combinan
qumicamente, se llaman mezclas
La composicin de una mezcla puede variar y sus componentes se separan por mtodos
fsicos. Las mezclas pueden ser homogneas y heterogneas. Las
mezclas homogneas, tienen la misma composicin e idnticas propiedades en cualquier
punto, son tambin llamadas soluciones.
Las mezclas heterogneas no tienen propiedades uniforme.

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UNIDAD II
Contenidos:
Leyes de la Qumica. Teora atmica de Dalton. Hiptesis de Avogadro Unidad de
masa atmica. Masa atmica y molecular relativa y absoluta. N de Avogadro.
Volumen molar.

LEYES DE LA QUMICA

Las leyes de la qumica se clasifican en dos grandes grupos: gravimtricas (relacionan
masas) y volumtricas (relacionan volmenes).

LEY DE CONSERVACIN DE LA MASA (LAVOISIER)

En general
A + B C + D
mA + mB = m C + m D

m reactivos = m productos reaccin

Es decir que la suma de las masas de los reactivos es igual a la suma de las masas de los
productos, si el sistema es aislado.
Toda reaccin qumica se acompaa de conversin de materia en Energa, de acuerdo
con la ecuacin de Einstein. En las transformaciones qumicas habituales, las variaciones
de masa son nfimas, razn por la cual se considera que la ley de conservacin se cumple
y no resulta necesario aplicar correcciones.
En las reacciones nucleares, las variaciones de masa son importantes y la ley no se
cumple (ver unidad I). En estos casos la suma de la masa y la energa se conserva.
En todo sistema material aislado, la masa permanece
constante, independientemente de las transformaciones
fsicas y qumicas que en l se produzcan
23

LEY DE LAS PROPORCIONES DEFINIDAS (PROUST)

En general

m A K ( constante )
m B

Si se agrega un exceso de uno de los reactivos, la masa excedente no participa en la
reaccin y se la encuentra, al final de la misma, sin haber sufrido transformacin.

TEORA ATOMICA

La idea de que la materia es discontinua, es decir que est formada por partculas
pequeas (tomos) se remonta a 400 aos AC. Los filsofos griegos se planteaban
interrogante como hasta qu punto puede dividirse la materia? La mayora de ellos
consideraron que la materia era divisible indefinidamente, salvo Demcrito quien
argument que estaba compuesta de pequeas partculas indivisibles llamadas tomos,
que significa indivisible. Pero hasta el siglo XIX el concepto de la naturaleza corpuscular
de la materia era intuitivo.
El atomismo careci de valor cientfico hasta que John Dalton, durante los aos 1803-
1807, retom las ideas de Demcrito, las fundament experimentalmente y public su
Teora atmica que ha permanecido intacta hasta el presente.
Los postulados bsicos de la teora de Dalton son los siguientes:
1-Todo elemento est compuesto de partculas extremadamente pequeas
denominadas tomos.
2-Todos los tomos de un elemento dado son idnticos.
3-Los tomos de elementos diferentes difieren en sus propiedades y masas.
4-Los tomos no son creados ni destruidos en las reacciones qumicas.
La relacin entre las masas de los elementos que
forman un compuesto dado es constante.
24

5-Los compuestos estn formados por tomos de ms de un elemento que se
combinan.
6-En un compuesto dado el nmero relativo de una clase de tomos es constante.
7-Volumenes iguales de gases diferentes en iguales condiciones de presin y
temperatura contienen igual nmero de tomos.

Los tomos son los bloques fundamentales de la construccin de la materia. Son las
unidades ms pequeas de un elemento que se pueden combinar con otros elementos en
una reaccin qumica.
Hoy se sabe que estos postulados no son del todo correctos, pero permitieron la primera
formulacin de las leyes cuantitativas de las combinaciones qumicas que se conocan en
su poca. Debido a que los tomos no son creados ni destruidos en las reacciones
qumicas, se puede sacar como conclusin que la materia no es creada ni destruida en
esas reacciones. (Ley de conservacin de la masa). En un compuesto dado el nmero
relativo y las clases de tomos que lo forman, son constantes. (Postulado 6).
La teora atmica de Dalton pudo explicar las leyes gravimtricas pero no las leyes de las
combinaciones gaseosas.
Algunos de los errores de Dalton fueron:
Considerar a los tomos como partculas indivisibles
Suponer que todos los tomos de un mismo elemento son iguales.
Suponer que los compuestos resultan de combinaciones sencillas de tomos.

HIPTESIS MOLECULAR

Alrededor de 1808, Gay Lussac se interes en el estudio de las reacciones entre
sustancias gaseosas teniendo en cuenta el volumen estableciendo relaciones entre los
volmenes de las sustancias reaccionantes y los volmenes de los productos de reaccin.
Gay-Lussac enunci la siguiente ley:
En una reaccin qumica, los volmenes de los gases que reaccionan y de los
productos que se obtienen, medidos en iguales condiciones de presin y
25

temperatura, estn en una relacin que se puede expresar en nmeros enteros y
pequeos.

La relacin entre los resultados de Gay Lussac y la teora de Dalton eran evidentes. Dalton
rechaza la idea de volmenes iguales igual nmero de partculas.
En 1811, Avogadro Amadeo (italiano), retom la idea de Dalton con dos sugerencias de
modificacin: 1) las partculas de un gas no estn en contacto, sino aisladas y muy
separadas entre s, 2) las partculas de los gases simples pueden ser molculas
poliatmicas, formadas por dos o ms tomos.
Avogadro, introduciendo el concepto de molcula y modificando en parte la teora atmica
de Dalton, estableci una serie de diferencias:
Un tomo es la partcula ms pequea de un elemento que puede intervenir en una
reaccin qumica.
Una molcula es la partcula ms pequea de una sustancia que puede existir en
estado conservando las propiedades de la sustancia.
Volmenes iguales de gases diferentes. En las mismas condiciones de presin y
temperatura, tienen el mismo nmero de molculas.
Las molculas de las sustancias compuestas estn formadas, por lo menos, por
dos clases diferentes de tomos.
Con estas modificaciones concili los datos experimentales de Gay Lussac y el concepto
de tomo indivisible de Dalton. Las ideas de Avogadro no fueron aceptadas de inmediato
recin en 1860 se encontr solucin definitiva al problema.

ATOMICIDAD

Es el nmero de tomos que forman la molcula de una sustancia simple.

Teniendo en cuenta lo anterior las molculas de las sustancias simples pueden ser
monoatmica, biatmica, triatmica, tetratmica etc., segn contengan 1, 2, 3, 4, etc
tomos.

UNIDAD DE MASA ATMICA (u.m.a o dalton)
26

Se considera como unidad de masa atmica la duodcima parte de la masa del istopo de
carbono ms abundante en la naturaleza (
12
C )

u.m.a = 1/12 A
12
C
u.m.a = 1,66 x 10
-24
g

MASA ATOMICA RELATIVA (A)

La masa atmica relativa es un nmero abstracto que indica cuntas veces es mayor la
masa de un tomo de ese elemento con respecto a la unidad de masa atmica.

Cuando se dice que el sodio tiene una masa atmica o un peso atmico de 23 u.m.a,
significa que un tomo de ese elemento pesa 23 veces ms que la unidad de masa
atmica.

MASA ATMICA PROMEDIO

Se puede determinar la masa atmica promedio de cada uno de los elementos, utilizando
las masas de los diversos istopos de un elemento y su abundancia relativa Es un
nmero fraccionario.

MASA MOLECULAR RELATIVA (M)

A
(x)
= masa de un tomo del elemento
u.m.a
27

La masa molecular relativa de una sustancia es un nmero abstracto que indica cuntas
veces es mayor la masa relativa de la molcula de dicha sustancia con respecto a la
unidad de masa atmica.
Se obtiene sumando las masas atmicas relativas de los elementos cuyos tomos forman
la molcula de la sustancia en estudio

Por ejemplo: M
H2 SO4
= 2x 1 u.m.a + 32 u.m.a + 4x 16 u.m.a = 98 u.m.a

MOL

En la vida diaria acostumbramos a contar las unidades como docenas (12 objetos),
gruesas (14 objetos) al tratar cantidades grandes. En qumica, la unidad correspondiente
al SI utilizada para tratar con tomos, molculas, iones, etc es el mol
Una mol se define como la cantidad de materia que contiene tantas entidades
(tomos, molculas, etc) como el nmero de tomos presentes en 12 g de
12
C.
A partir de numerosas experiencias los cientficos han determinado el nmero de tomos
en esa cantidad de
12
C y el valor es:

Este nmero recibe el nombre de: nmero de Avogadro

MASA MOLAR o MOL DE MOLCULAS

Se llama as a la masa en gramos de 1 mol de una sustancia.
La masa molar (en gramos) de cualquier sustancia siempre es numricamente igual
a la masa molecular relativa (en u.m.a)

M
(x)
= masa de una molcula de sustancia
u.m.a
1 mol = 6,02 x 10
23
partculas
28

Ejemplo M
(H2SO4)
= 98 u.m.a
1 mol molar = 98 g

MOL DE ATOMO, MOL ATMICO o TOMO GRAMO

El mol atmico ( en gramos) siempre es numricamente igual a la masa atmica
relativa ( en u.m.a)
Por ejemplo: A
( Na)
= 23 u.m.a
1 mol atmico = 23 g

VOLUMEN MOLAR
Avogadro estableci que volmenes iguales de distintos gases en iguales condiciones de
temperatura y presin, contienen el mismo nmero de molculas. En condiciones
normales de temperatura (OC) y presin ( 1atm), el volumen ocupado por un mol de
molculas de una sustancia gaseosa es de 22,4 litros y se conoce con el nombre de
volumen molar

MASA ATMICA Y MOLECULAR ABSOLUTA

La masa absoluta de un tomo o de una molcula es la masa real del tomo o la molcula
aislada. Su determinacin se realiza por mtodos indirectos. Es un nmero muy pequeo.

V = 22,4 l
29

UNIDAD III

Contenidos
Partculas subatmicas. Nmero atmico. Nmero de masa. Istopos. Modelos
atmicos. Conceptos generales. Uniones qumicas: concepto

Sobre la base de una serie de hechos experimentales como: electrlisis, descarga en
gases a baja presin, radiactividad, etc .se llega al descubrimiento de los constituyentes
del tomo.
El tomo est formado principalmente por tres partculas: protones, electrones y
neutrones. Se consideran partculas elementales a aqullas que no pueden subdividirse
en otras menores. Hoy en da muchas de ellas se han podido subdividir.
La masa del electrn es muy pequea en comparacin con la masa del protn o del
neutrn. La carga del protn es de igual magnitud pero de signo contrario a la carga del
electrn.

PARTICULA MASA( u.m.a) MASA ( kg)
CARGA
RELATIVA
CARGA
ELECTRICA (C)
ELECTRN 5 x 10
-4
9,1 x 10
31
-1 -1,602 x 10
-19
PROTN 1,007 1,67 x 10
-27
+1 + 1,602 x 10
-19
NEUTRN 1,008 1,67 x 10
-27
0 0

Los protones y los neutrones se encuentran juntos, en el ncleo del tomo, el cual es
extremadamente pequeo. La mayor parte del volumen de un tomo es el espacio en el
cual se mueven los electrones en una zona denominada orbital. El orbital es la zona de
mayor probabilidad de encontrar el electrn alrededor del ncleo.
Los tomos son extremadamente pequeos, la mayor parte de ellos tienen dimetros de
entre 1 x 10
-10
m y 5 x 10
-10
m (1 y 5 angstrom).

30

Los dimetros de los ncleos atmicos son del orden de 10
-4
. Debido a que este
diminuto ncleo lleva la mayor parte de la masa del tomo en un volumen tan pequeo,
tiene una elevada densidad.

MODELOS ATOMICOS
La teora atmica de Dalton y su trabajo con las masas atmicas relativas prepararon el
camino para numerosas investigaciones experimentales del siglo XIX que ayudaron a
explorar el tomo.
De gran importancia fue el trabajo experimental de los cientficos Crookes y Thomson
quienes trabajaron con tubos de descarga conectados a una bomba de vaco, con un gas
en su interior y la aplicacin de un alto voltaje. Con estos hechos experimentales y otros
se fue descubriendo la existencia de electrones, protones y otras partculas.
Dentro de los modelos que intentan dar una posible explicacin a los mencionados hechos
experimentales, podemos citar los siguientes modelos de tomos;
Modelo de Rutherford
Modelo de Bohr
Modelo mecano-cuntico.

La teora de Bohr no poda explicar los espectros de emisin de tomos que tenan ms
de un electrn ni tampoco porqu aparecan ms lneas en el espectro de emisin del
tomo de hidrgeno. Todo esto fue dando lugar a la aparicin de la mecnica cuntica:
principio de incertidumbre, ecuacin de Schroedinger, nmeros cunticos.
Los electrones estn ubicados alrededor del ncleo en determinados niveles de energa.
Estos niveles se enumeran con los nmeros a partir del 1 (ms cercano al ncleo), 2, etc.
A este nmero se lo designa como nmero cuntico principal. El nmero mximo de
electrones que puede contener cada nivel es: 2n
2
, siendo n el nmero de nivel.
A su vez en cada nivel est subdividido en un nmero de subniveles: s, p, d, f.,...igual al
nmero cuntico principal. Cada subnivel est formado por orbitales que pueden contener
como mximo dos electrones de spines contrarios.
Cuando es electrn est en su estado de menor energa se dice que est en su estado
fundamental o basal.
31

NUMERO ATOMICO (Z)
Indica el nmero de protones que posee el ncleo de un tomo Se representa con la letra
Z. Por convencin, se escribe como subndice a la izquierda del smbolo del elemento
qumico. Permite ordenar los elementos qumicos en la tabla peridica.

NUMERO DE MASA (A)
Indica la cantidad de protones y neutrones que posee el ncleo de un tomo. Se
representa con la letra A. Por convencin, se coloca como suprandice a la izquierda del
smbolo del elemento qumico..
Ejemplo:
23
Na

11

Es un nmero entero, y su valor es aproximadamente igual a la masa atmica relativa.

ISTOPOS
Son tomos que poseen igual nmero atmico y distinto nmero de masa pues contienen
distinta cantidad de neutrones.

NCLIDOS
Es todo tomo caracterizado por un nmero atmico y un nmero de masa.

UNIONES QUMICAS
Son fuerzas de atraccin que mantienen unidos a los tomos en las molculas, los iones
en el cristal y a las molculas entre s .A los tipos de enlace presente en una sustancia se
deben en gran medida las propiedades fsicas y qumicas de la misma. Hay dos tipos
principales de enlace entre tomos:
1) enlace inico que se produce por transferencia de electrones de un tomo o grupo
de tomos a otro.
32

2) enlace covalente en el que se comparten uno o ms pares de electrones entre dos
tomos.
Al unirse un par de tomos en estado gaseoso y fundamental se libera una cierta cantidad
de energa, llamada energa de enlace.
Desde el punto de vista de las uniones qumicas, se consideran los electrones del nivel
mayor de energa del tomo, pues ellos determinan las propiedades qumicas del
elemento, especialmente su capacidad de combinacin. Estos electrones reciben el
nombre de electrones de valencia y se representan como puntos teniendo en cuenta la
representacin realizada por Lewis G. (smbolos de electrn- punto de Lewis).

BIBLIOGRAFA
Angelini y otros Temas de Qumica General .Edit Universitaria de Buenos Aires
Chang, R y otros Qumica Edit. Mc.Graw Hill
Masterton, Slowinski, Stanitski, Qumica General Superior. Edit.Interamericana
WhittenW, Gailey,K,Davis R, Qumica General Edit. Mac Graw Hill.

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