BAB I PENDAHULUAN

I.1. Latar Belakang Senyawasenyawa yang berasal dari makhluk hidup diketahui

mengandung karbon, misalnya aldehida dan keton. Aldehida dan keton barulah dua dari sekian banyak kelompok senyawa orgnaik yang mengandung gugus karbonil, sedangkan aldehida mempunyai sekurang-kurangnya satu atom hidrogen yang terikat pada karbon karbonilnya. Sedangkan keton hampir sama dengan aldehid, hanya saja pada keton kedua tangan atom karbon mengikat gugus alkil. Aldehida dan keton lazim terdapat dalam sistem makhluk hidup. Gula ribosa dan hormon betina merupakan dua contoh aldehida dan keton yang penting secara biologis. Aldehid dan keton memiliki banyak manfaat. Contoh senyawa aldehid adalah formalin yang sering digunakan dalam pengawetan zat

organik. Sedangkan contoh senyawa keton adalah aseton yang dapat digunakan untuk pembersih kuteks. Melihat sifat dari keduanya maka perlu dilakukan pengamatan secara langsung dan teliti dengan menggunakan reagen-reagen tertentu. Dan akhirnya akan menunjukkan perbedaan reaksi kimia yang dihasilkan.

I.2. Maksud dan Tujuan Percobaan I.2.1 Maksud Percobaan Mengetahui dan memahami identifikasi senyawa aldehid dan keton dengan menggunakan pereaksi-pereaksi tertentu. I.2.2 Tujuan Percobaan 1. Untuk mempelajari sifat kimia aldehid dan keton 2. Membedakan aldehid dan keton 3. Penggunaan aldehid dan keton untuk identifikasi senyawa 4. Mempelajari reaksi aldehid dan keton I.3. Prinsip Percobaan Identifikasi senyawa aldehida dan keton berdasarkan reaksi reduksi oksidasi antara gugus fungsi aldehida dan keton dengan pereaksi tollens, pereaksi KMnO4, pereaksi asam kromat, dan pereaksi benedict.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

II.1. Teori Ringkas Aldehida dan keton adalah senyawa-senyawa yang mengandung salah satu dari gugus-gugus penting didalam kimia organik, yaitu gugus karbonil C=O. Semua senyawa yang mengandung gugus ini disebut karbonil. Gugus karbonil ialah satu atom karbon dan sato atom oksigen yang dihubungkan dengan ikatan ganda dua. Gugus ini merupakan salah satu gugus fungsi yang paling lazim di alam dan terdapat dalam karbohidrat, lemak, protein, dan steroid. Gugus fungsi ini dijumpai dalam senyawa aldehid dan keton. Aldehida adalah persenyawaan dimana gugu karbonil diikat oleh satu gugus alkil/aril. Keton adalah persenyawaan dimana gugus karbonil diikat oleh dua gugus alkil/aril.

II.2. Uraian Bahan 1. Formalin Nama Resmi Pemerian : Formaldehydi Solutio : Cairan jernih, tidak berwarna atau hampir tidak berwarna, bau menusuk, uap merangsang selaput hidung dan tenggorokan. Jika disimpan ditempat dingin dapat menjadi keruh. Kandungan : Forma idehida dan metanol sebagai stabilisator kadar formaldehid tidak kurang dari 34% dan tidak lebih dari 38%. Kelarutan Penyimpanan : Dapat dicampur dengan air dan dengan etanul 95% : Dalam wadah tertutup baik, terlindung dari cahaya, sebaiknya pada suhu 20o

2. Aseton Rumus Molekul Pemerian : (CH3)2CO : Cairan jernih tidak berwarna, mudah menguap, bau khas, mudah terbakar. Kelarutan : Dapat bercampur dengan air, dengan etanol (95%), dengan ester, dengan kloroform membentuk larutan jernih. Titik didih : antara 55,5o dan 57o

3. Kalium Permanganat ( KMnO4) Nama resmi Rumus molekul Berat Molekul Kandungan Pemerian : Kalii Permangannas : KMnO4 : 158,03 : 99% KMnO4 : Hablur mengkilap, ungu tua atau hampir hitam, tidak berbau, rasa manis. Kelarutan : Larut dalam 16 bagian air, mudah larut dalam air mendidih. Penyimpanan Khasiat : Dalam wadah tertutup baik : Antiseptikum ekstern

4. Perak Nitrat (AgNO3) Nama resmi Rumus Molekul Pemerian : Argenti Nitras : AgNO3 : Hablur transparan atau serbuk hablur berwarna putih, tidak berbau, menjadi gelap jika terkena cahaya. Kelarutan Penyimpanan Khasiat : Sangat mudah larut dalam air, larut dalam etanol 95% : Dalam wadah tertutup baik, terlindung dari cahaya : Antiseptikum ekstern, kaostikum

5. Amonia (NH4OH) Nama resmi Rumus molekul Berat Molekul Kandungan Pemerian Kelarutan Penyimpanan Khasiat : Ammonia : NH4OH : 35,05 : Tidak kurang dari 27% dan tidak lebih dari 30% NH3 : Cairan jernih, tidak berwarna, bau khas, menusuk kuat : Mudah larut dalam air : Dalam wadah tertutup, di tempat sejuk : Zat tambahan

BAB III METODE KERJA

III.1. Alat dan Bahan yang Digunakan III.1.1 Alat yang digunakan Rak tabung Tabung reaksi Pipet tetes (panjang) Kaki tiga Lampu Bunsen Botol semprot Kasa Gegep Kayu Waterbath III.1.2 Bahan yang digunakan Aseton Formaldehid Reagen kromat, tollens, benedict Larutan KMnO4 0,1 N Larutan Solutsio lugoli

III.2 Prosedur Kerja 1. Pengamatan Langsung Menyiapkan 2 buah tabung reaksi Tabung (1) diisi dengan 0,5 ml formaldehida dan tabung (2) dengan 0,5 ml aseton. Memperhatikan warna dan baunya. Kedua tabung ditambahkan setetes demi setetes air (10 tetes), kemudian digocok. Mencatat hasil pengamatan. 2. Tes KMnO4 Menyiapkan larutan yang telah dibuat pada prosedur pengamatan langsung. Kedua tabung ditambahkan 1-2 tetes KMnO4 0,1 N. Memperhatikan perubahan warna KmnO4. Mencatat hasil perubahan yang terjadi 3. Tes asam kromat Menyiapkan larutan yang telah dibuat pada prosedur pengamatan langsung. Kedua tabung ditambahkan 5 tetes reagen kromat (penambahan tiap tetes dilakukan pengocokan) Menutup mulut tabung dengan sumbat gabus dan dikocok larutan sampai homogen.

 Dilepaskan tutup dan dibiarkan selama 10 menit. Mencatat hasil perubahan yang terjadi. 4. Tes Tollens Menyiapkan 5 tabung reaksi yang bersih dan kering, diberi label sesuai dengan nama sampel uji. Ke dalam masing-masing tabung reaksi ditambahkan 2 ml reagen tollens, kemudian ke dalam tabung I ditambahkan 0,5 ml formaldehid dan tabung II ditambahkan 0,5 aseton. Ditutup kedua tabung dengan sumbat gabus dan dikocok larutan dengan kuat. Dilepaskan tutup dan ditempatkan kedua tabung reaksi pada waterbath pada suhu 600C selama 5 menit. Diambil tabung reaksi dari waterbath, dan dicatat pengamatan 5. Tes Benedict Menyiapkan 2 tabung reaksi yang bersih dan kering, diberi label sesuai dengan nama sampel uji. Tabung reaksi I diisi dengan 10 tetes formaldehid dan tabung II dengan 10 tetes aseton. Kemudian ke dalam masing-masing tabung ditambahkan 2 ml reagen Benedict. Ditutup kedua tabung reaksi dengan sumbat gabus dan dikocok larutan dengan kuat.

 Dilepaskan tutup dan ditempatkan kedua tabung reaksi pada waterbath pada suhu 600C selama 10 menit. Diambil tabung reaksi dari waterbath, dan dicatat pengamatan 6. Tes Iodoform Menyiapkan 2 tabung reaksi yang bersih dan kering, diberi label sesuai dengan nama sampel uji. Tabung reaksi I diisi dengan 10 tetes formaldehid dan tabung II dengan 10 tetes aseton. Kemudian ke dalam masing-masing tabung ditambahkan tetes demi tetes NaOH 6 M dengan pengocokan (10 tetes). Ditempatkan campuran di atas waterbath hangat dan ditambahkan tetes demi tetes reagen solutsio lugoli dengan pengocokan sampai larutan menjadi coklat(kira-kira 20 tetes) Ke dalam masing-masing tabung reaksi di atas waterbath hangat selama 5 menit. Diambil tabung reaksi dari waterbath, didinginkan dan dicatat perubahannya.

BAB IV HASIL PENGAMATAN

DATA PENGAMATAN a. Pengamatan Langsung No 1. 2. Zat Formaldehid Aseton Warna Bening/tidak berbau Bening/tidak berbau Bau Bau tajam Bau tajam Kelarutan dala air Larut Larut

b. Tes Kimia No 1. 2. Tes KMnO4 0,1 N Asam kromat Formaldehid Warna KMnO4 hilang Larutan hijau Larutan Aseton Warna KMnO4 tetap Larutan hijau tetap

coklat kehitam-hitaman 3. Tollens Larutan kuning hitam 4. Benedict Larutan biru, endapan coklat kenerahan + gas 5. Iodoform Larutan coklat + NaOH = jernih, tetap Endapan kuning+NaOH = jernih, kemerahan coklat Endapan Larutan kuning tetap Larutan Biru

BAB V PEMBAHASAN

Berdasarkan hasil percobaan yang telah dilakukan, maka dapat didefinisikan aldehida ada;ah senyawa orgnaik yang karbon-karbonilnya (karbon yang terikat pada oksigen) selalu berikatan dengan paling sedikit satu hidrogen, rumus struktur aldehida ialah RCHO. Sedangkan keton adalah senyawa oprgnaik yang senyawa karbonkarbonilya dihubungkan dengan dua karbon lain, rumus struktur keton ialah RCOR. Aldehida dan keton dalam air bercampur sempurna. Keduanya juga dapat dikenali dengan memperhatikan namanya yaitu berakhiran al untuk aldehida dan berakhiran on untuk keton. Aldehida dan keton juga mempunyai bau khas. Aldehid berbau merangsang dan keton berbau harum. Formaldehida juga dapat diidentifikasi melalui reaksi oksidasinya, yaitu dengan menggunakan oksidator lemah misalnya oleh larutan tollens, dapat juga dari reaksi reduksinya dengan menggunakan reduktor lemah, misalnya H2 katalisator Ni. Keton dapat pula didentifikasi dengan reaksi oksidasinya, yaitu dengan menggunakan oksidator kuat sehingga akan pecah membentuk asam karboksilat. Pada percobaan yang telah dilakukan terdapat kesalahan, dimana hasilnya tidak sesuai dengan teori yang ada. Seharusnya jika aldehida direaksikan dengan pereaksi tollens akan terbentuk cerim perak, begitu pula aldehida direaksikan dengan fehilng seharusnya membentuk endapan merah bata. Kesalahan-kesalahan yang terjadi

disebabkan oleh beberapa faktor, salah satunya adalah formalin dan aseton yang digunakan kemungkinan adalah sampel lama. Selain itu pemanasan yang dilakukan mungkin tidak terlalu sempurna.

BAB VI PENUTUP

VI.1. Kesimpulan Kesimpulan dari percobaan ini adalah: 1. Aldehid lebih mudah dioksidasi daripada keton yang ditandai dengan langsung terbentuknya cermin perak pada uji tollens. 2. Uji positif iodoform ditandai dengan terbentuknya endapan berwarna kuning yang menandakan adanya gugus metil keton. Pada uji ini, hanya sampel asetaldehid yang menunjukkan hasil positif. 3. Pembentukan damar ditandai dengan berubahnya warna larutan menjadi kuning dan terbentuknya endapan. Pada uji ini hanya sampel asetaldehid yang menunjukkan reaksi positif. 4. Reaksi pembentukan asama karboksilat tidak lain adalah reaksi oksidasi pada aldehid dan keton. Pada sampel aldehid dan keton tercium bau asam, sedangkan pada sampel eter tidak ada tercium bau asam. VI.2. Saran a. Sebaiknya mempelajari perubahan-perubahan yang akan terjadi terlebih dahulu sebelum melakukan percobaan. b. Selalu periksa kondisi alat sebelum melakukan percobaan.

DAFTAR PUSTAKA

1. Laboraturium Pratikum Kimia Organik, 2011 Buku Pegangan Pratikum Kimia Organik. Poltekkes Jurusan Farmasi Makassar. 2. www.wordPress.com 3. www.google.com 4. www.wilkipedia.com

LAMPIRAN : 1. Formalin a. Formalin + KMnO4

O H C H + On
(O)

O H C OH + MnO2 + H2O (asam formiat)

b. Formalin + H3CrO4

O HCH
(O)

O H C OH (asam formiat)

c. Formalin + Tollens O H C H + [Ag(NH3)2]+ + 2 OHO H C OH + Ag + 2 NH3 + H2O

d. Formalin + Benedict O H C H + 2 Cu2+ + 4 OHO H C OH + Cu2O + 2 H2O

e. Formalin O

Iodoform

H C H + 2 I2 I3CHO + NaOH

I3 CHO + HI CHI3 + HCOONa (Nat.Formiat) (Iodoform)

2. Aseton a. Aseton + KMnO

CH3 CH CH3 O

[0]

b. Aseton + H2CrO4

CH3 CH CH3 O

[0]

c. Aseton + Tollens

CH3 CH CH3 O

[0]

d. Aseton + Benedict CH3 CH CH3 O

[0]

f. Aseton

Iodoform
[0]

CH3 CH CH3 + I2 + NaOH O

CH3 C ONa + 3Nal + 3H2O + CH3I O kuning