CONTROLUL I EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE

Domeniul fundamental: tiine Inginereti

Domeniul de licen: Ingineria produselor Alimentare
Durata studiilor : 4 ani
Forma de nvmnt : zi
Obiectivul general al programului de studii de licen Controlul i expertiza
produselor alimentare formeaz specialiti de nalt calificare n domeniul securitii alimentare i a
siguranei alimentelor, profesiune complex, tot mai rspndit n contextul dezvoltrii contemporane,
a globalizrii i a creterii riscului alimentar, profesie de tip ingineresc, de analiz a nlnuirii
proceselor tehnologice specifice procesrii produselor vegetale i animale, a alimentelor i de realizare
a unor produse gastronomice de calitate.
Programul de studii are ca obiective curente instruirea teoretic i practic a studenilor pentru
cunoaterea i aplicarea msurilor de cretere a calitii n sistemul de alimentaie, al produselor agroalimentare i al sistemelor tehnice implicate n realizarea acestora; efectuarea controlului i expertizei
produselor alimentare pe ntreg lanul alimentar, analiza, proiectarea i aplicarea managementului n
sistemele de inspecie i de asigurare a calitii alimentaiei i a biotehnologiilor alimentare,
cunoaterea celor mai moderne tehnici, standarde i criterii de evaluare i analiz pentru securitatea i
sigurana alimentar, autenticitatea i trasabilitatea alimentelor i a serviciilor din alimentaie, analiza
riscului alimentar i aplicarea normelor HACCP n concordan cu standardele europene, cunoaterea i
utilizarea de software specific; cunoaterea i aplicarea legislaiei n domeniul alimentaiei.

Discipline :
ANUL I
Semestrul I
Matematic....................................................................................................................................5 ECTS
Chimie5 ECTS
Biofizica alimentului .5 ECTS
Programarea calculatorului i limbaje de programare I................................................................ 5 ECTS
Elemente de inginerie mecanic aplicat n sistemele agro-alimentare I ..3 ECTS
tiina, mediul, societatea .5 ECTS
Limbi moderne 1...2 ECTS
Educaie Fizic 1....0 ECTS

Discipline facultative:
Psihologia educaiei...5 ECTS
Semestrul al II-lea
Teoria probabilitilor i statistic matematic........................................................................5 ECTS
Programarea calculatorului i limbaje de programare II .6 ECTS
Grafic asistat de calculator ...5 ECTS
Elemente de inginerie mecanic aplicat n sistemele agro-alimentare II............................... 3 ECTS
Chimie analitic ....4 ECTS
Fenomene de transfer n procesele alimentare I ...5 ECTS
Limbi moderne 2...2 ECTS
Educaie Fizic 2...0 ECTS
Discipline facultative:
Pedagogie I (Fundamentele pedagogiei + Teoria i metodologia curricumului)5 ECTS

ANUL II
Semestrul I
Biochimia produselor alimentare I..................................................................................................5 ECTS
Fenomene de transfer n procesele alimentare II.4 ECTS
Elemente de inginerie mecanic aplicat n sistemele agro-alimentare III 5 ECTS
Operaii unitare n industria alimentar I....................................................................................... 6 ECTS
Elemente de inginerie electric aplicate n sistemele agro-alimentare ...3 ECTS
Chimie fizic i coloidal....5 ECTS
Limbi moderne 3.....2 ECTS
Discipline facultative:
Pedagogie II (Teoria i metodologia instruirii + Teoria i metodologia evalurii).5 ECTS
Semestrul al II-lea
Nutriie comunitar i impactul alimentelor....................................................................................4 ECTS
Igien n industria alimentar ...4 ECTS

Biochimia produselor alimentare II .......5 ECTS

Microbiologie special................................................................................................................... 4 ECTS
Operaii unitare n industria alimentar II .....4 ECTS
Legislaie sanitar-veterinar / Drept comunitar n domeniul alimentar ....3 ECTS
Limbi moderne 4....2 ECTS
Practic4 ECTS
Discipline facultative:
Didactica specialitii 5 ECTS

ANUL III
Semestrul I
Controlul i asigurarea calitii produselor alimentare....................................................................5 ECTS
Tehnologii generale n industria alimentar I .4 ECTS
Aparatur de msur i control I ............5 ECTS
Analize senzoriale...... 3 ECTS
Utilaje n industria alimentar I ..5 ECTS
Managementul sistemelor agro-alimentare.....4 ECTS
Ecosisteme alimentare / Protecia mediului .......4 ECTS
Discipline facultative:
Comunicare i educaie ..4 ECTS
Studii economice europene ..3 ECTS
Semestrul al II-lea
Politici i strategii globale de securitate alimentar........................................................................3 ECTS
Tehnologii generale n industria alimentar II ...4 ECTS
Utilaje n industria alimentar II ....4 ECTS
Aparatur de msur i control II................................................................................................... 4 ECTS
Biotehnologii alimentare ....4 ECTS
Toxicologia produselor alimentare ....4 ECTS
Procedee moderne de investigare / Contaminanti ......3 ECTS

Practic....4 ECTS
Discipline facultative:
Practic pedagogic 5 ECTS
Evaluare final portofoliu didactic 1 ECTS
ANUL IV
Semestrul I
Marketingul sistemelor agro-alimentare........................................................................................4 ECTS
Controlul fitosanitar al produselor agroalimentare de origine vegetal ...5 ECTS
Controlul produselor agroalimentare de origine animal ..5 ECTS
Expertiz agroalimentar I .5 ECTS
ntreinerea i verificarea aparatelor de msur i control.....4 ECTS
Psihologia alimentaiei umane / Alimentaia i mediul .....4 ECTS
Aditivi i ingrediente n industria alimentar / Adjuvani i poluani alimentari ......3 ECTS
Discipline facultative:
Politica fiscal i monetar euro..3 ECTS
Semestrul al II-lea
Reziduuri chimice i medicamentoase n alimente.........................................................................3 ECTS
Legislaie i protecia consumatorilor ....3 ECTS
Sigurana alimentelor .........4 ECTS
Expertiz agroalimentar II............................................................................................................ 3 ECTS
Reologia produselor alimentare .........3 ECTS
Instalaii frigorifice i de climatizare/ Depozitarea produselor agroalimentare 2 ECTS
Managementul calitii produselor alimentare /
Resurse pentru produse alimentare ecologice ...2 ECTS
Pregtire proiect diplom 10 ECTS
Discipline facultative:
Tehnici de informare i documentare 3 ECTS